RU2425893C2 - Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб - Google Patents
Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб Download PDFInfo
- Publication number
- RU2425893C2 RU2425893C2 RU2009124002/12A RU2009124002A RU2425893C2 RU 2425893 C2 RU2425893 C2 RU 2425893C2 RU 2009124002/12 A RU2009124002/12 A RU 2009124002/12A RU 2009124002 A RU2009124002 A RU 2009124002A RU 2425893 C2 RU2425893 C2 RU 2425893C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- skins
- fish
- solution
- temperature
- carried out
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 63
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 title claims description 25
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 31
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 31
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 31
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 22
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 21
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims abstract description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 11
- 108010027350 protosubtilin Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 102000029816 Collagenase Human genes 0.000 claims abstract description 9
- 108060005980 Collagenase Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 241000124033 Salix Species 0.000 claims abstract description 9
- 229960002424 collagenase Drugs 0.000 claims abstract description 9
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 19
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims description 10
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 claims description 8
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 claims description 8
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 claims description 8
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 claims description 8
- 239000012362 glacial acetic acid Substances 0.000 claims description 4
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims description 3
- 206010033675 panniculitis Diseases 0.000 claims description 3
- 210000004304 subcutaneous tissue Anatomy 0.000 claims description 3
- 210000000713 mesentery Anatomy 0.000 claims description 2
- 230000036620 skin dryness Effects 0.000 claims 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 abstract 1
- 238000010327 methods by industry Methods 0.000 abstract 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 97
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 11
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 description 9
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 6
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 5
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 5
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 5
- 241000252234 Hypophthalmichthys nobilis Species 0.000 description 4
- 210000004207 dermis Anatomy 0.000 description 4
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 230000002797 proteolythic effect Effects 0.000 description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 4
- 229920001222 biopolymer Polymers 0.000 description 3
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 3
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 3
- 239000010985 leather Substances 0.000 description 3
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 2
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 2
- WSFSSNUMVMOOMR-UHFFFAOYSA-N Formaldehyde Chemical compound O=C WSFSSNUMVMOOMR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 2
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- WGLPBDUCMAPZCE-UHFFFAOYSA-N Trioxochromium Chemical compound O=[Cr](=O)=O WGLPBDUCMAPZCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910000423 chromium oxide Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 241000252230 Ctenopharyngodon idella Species 0.000 description 1
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 150000001844 chromium Chemical class 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 210000002808 connective tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000002500 effect on skin Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 description 1
- 238000010422 painting Methods 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000011112 process operation Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
- 238000004018 waxing Methods 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Treatment And Processing Of Natural Fur Or Leather (AREA)
Abstract
Способ касается получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб и может быть использован в кожевенной промышленности. Шкуры рыб подвергают отмоке в растворе, содержащем хлористый натрий и антисептик, при температуре 18-20°С в течение 4,0-6,0 ч. Затем их обезжиривают путем обработки 0,8-1,0% раствором ферментного препарата Липоризин ГЗх в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании. Обезжиренные шкуры рыб подвергают обработке 0,3-0,6% раствором ферментного препарата Протосубтилин ГЗх в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании. Обработанные Протосубтилином ГЗх шкуры рыб заливают 0,3-0,6% раствором ферментного препарата Коллагеназы и обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании. После каждой ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков ферментов. Со шкур удаляют чешую и проводят мездрение, после чего осуществляют пикелевание в течение 8-12 ч при температуре 18-20°С. Затем шкуры рыб подвергают дублению отваром коры ивы в течение 12-20 ч при температуре 18-20°С, отдушке, жировке и сушке. 1 ил., 1 табл.
Description
Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к безотходной технологии переработки вторичных продуктов разделки пресноводной рыбы с получением дубленого кожевенного полуфабриката, который может быть использован в качестве дополнительного источника натурального сырья при производстве изделий технического назначения и галантереи.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения рыбьих кож, предусматривающий отмоку сырья, обезжиривание, мездрение, промывку, обработку раствором ферментного препарата протеолитического действия, снятие чешуи, дубление раствором хромовых солей, нейтрализацию, покраску, жировку, сушку и отделку [Патент №2026884. Способ получения рыбьих кож / Л.К.Петриченко, - №2026884; Заявлено 28.08.1992; Опубл. 20.01.1995].
Недостатками известного способа являются обезжиривание сырья раствором моющего средства и последующая промывка в воде для удаления остатков моющего средства; использование большой концентрации ферментного препарата протеолитического действия; использование для дубления окиси хрома, что приводит к загрязненности сточных вод и ухудшению условий труда производственных рабочих; недостаточное специфическое действие ферментных препаратов, в результате чего увеличивается длительность и многостадийность технологического процесса, требуются дополнительные операции по обработке сырья, недостаточно высокое качество кож.
Технической задачей изобретения является разработка способа получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб, позволяющего реализовать безотходную технологию переработки вторичных продуктов разделки пресноводной рыбы, расширить сырьевую базу кожеобрабатывающей промышленности, повысить экологичность процесса и качество получаемой кожи, возможность использования промывных вод, обогащенных продуктами гидролиза биополимеров, на каждой технологической операции, а также упростить технологический процесс и сократить его длительность.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб, характеризующийся тем, что шкуры рыб подвергают отмоке в растворе, содержащем 4,5-5,0 мас.% хлористого натрия и 0,1 мас.% антисептика при температуре 18-20°С в течение 4,0-6,0 ч, затем их обезжиривают путем обработки 0,8-1,0% раствором ферментного препарата Липоризин ГЗх, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании, обезжиренные шкуры рыб подвергают обработке 0,3-0,6% раствором ферментного препарата Протосубтилин ГЗх, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании, обработанные Протосубтилином ГЗх шкуры рыб заливают 0,3-0,6% раствором ферментного препарата Коллагеназы, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании после каждой ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков ферментов, после обработки Коллагеназой со шкур удаляют чешую и проводят мездрение - удаляют мускульно-жировой слой и подкожную клетчатку, после чего осуществляют пикелевание шкур путем обработки их раствором, содержащим 6% ледяной уксусной кислоты и 3-3,5% пищевой поваренной соли к массе раствора, процесс пикелевания проводят в течение 8-12 ч при температуре 18-20°С, затем шкуры рыб подвергают дублению, которое осуществляют отваром коры ивы, причем кору и веточки ивы в количестве 100 г предварительно кипятят в течение 30-40 мин, охлаждают, фильтруют и вносят в него хлористый натрий в количестве 30-40 г на 2 л отвара, этим раствором заливают шкуры рыб, дубление проводят в течение 12-20 ч при температуре 18-20°С, после дубления осуществляют отдушку для удаления специфического запаха шкур, процесс отдушки проводят 1%-м раствором уксусной кислоты при температуре 4-6°С в течение 5-6 часов, после отдушки проводят жировку шкур рыб касторовым маслом и нашатырным спиртом, взятым при объемном соотношении касторовое масло: нашатырный спирт = 4:1, процесс ведут при температуре 37-40°С в течение 8-12 часов, затем шкуры рыб сушат при комнатной температуре в течение 5-6 дней, сушка считается законченной, если поверхность кож становится сухой, мягкой и дает потяжку во все стороны.
Технический результат заключается в повышении качества готовой продукции, в расширении функциональных возможностей вторичного сырья, полученного при разделке пресноводной рыбы, реализации безотходной технологии глубокой переработки вторичных продуктов, сокращении длительности технологического процесса получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб, повышении экологичности процесса за счет применения растительного дубителя, дополнительной возможности использования промывных вод на каждой технологической операции, так как они обогащены продуктами гидролиза биополимеров.
На чертеже представлена технологическая схема получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб.
Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб осуществляют следующим образом.
Шкуры всех видов пресноводных рыб подвергают отмоке в растворе, содержащем 4,5-5,0 мас.% хлористого натрия и 0,1 мас.% антисептика при температуре 18-20°С в течение 4,0-6,0 ч для удаления с поверхности шкур слизи, загрязнений, извлечения балластных глобулиновых и альбуминовых белков, а также для уничтожения микроорганизмов, скапливающихся на поверхности сырья.
После отмоки шкуры рыб для обезжиривания погружают в 0,8-1,0% раствор ферментного препарата Липоризин ГЗх, предварительно нагретого до температуры 37-40°С, выдерживают шкуры рыб в этом растворе при периодическом перемешивании в течение 1,5-2,0 ч, после ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента. Воздействие Липоризина ГЗх приводит к гидролизу жировых компонентов на поверхности кожи, что увеличивает доступ и площадь поверхности контакта ферментного препарата протеолитического действия Протосубтилина ГЗх, а это приводит к сокращению времени обработки и сокращению его расхода.
Обезжиренные шкуры всех видов пресноводных рыб опускают в 0,3-0,6% раствор ферментного препарата Протосубтилина ГЗх, предварительно нагретого до температуры 37-40°С, выдерживают шкуры рыб в этом растворе при периодическом перемешивании в течение 1,5-2,0 ч, после ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента. Протосубтилин ГЗх благодаря своим гидролитическим свойствам при воздействии на шкуру рыб ослабляет связи, удерживающие чешую в полостях дермального слоя кожи, приводит к ослаблению и частичному разрыву связей между белковыми веществами, белково-липидными комплексами, происходит разрушение и извлечение из шкур мукополисахаридов, вымывание белковых образований бесструктурных веществ дермы.
Промытые шкуры всех видов пресноводных рыб обрабатывают 0,3-0,6% раствором ферментного препарата Коллагеназы, предварительно нагретого до температуры 37-40°С, выдерживают шкуры рыб в этом растворе при периодическом перемешивании в течение 1,5-2,0 ч, после ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента. Обработка Коллагеназой способствует размягчению присутствующих в коже соединительно-тканных белков. При обработке данным ферментным препаратом дополнительно происходит удаление балластных сопутствующих белков за счет гидролиза, так как он обладает не только липолитической, но и протеолитической активностью. На нативный коллаген препарат действует ограниченно. При обработке Коллагеназой происходит дальнейшее ослабление силы удержания чешуи, и кожа приобретает гладкую глянцевую поверхность.
После ферментной обработки технологический процесс осуществляют следующим образом: шкуры ополаскивают в воде, удаляют чешую и проводят мездрение - удаление мускульно-жирового слоя и подкожной клетчатки. Мездрение можно осуществлять вручную или автоматизировать.
Дальнейшим этапом является пикелевание, обеспечивающее тягучесть, пластичность и мягкость кожевой ткани. Для этого готовят раствор, содержащий 6% ледяной уксусной кислоты и 3-3,5% пищевой поваренной соли к массе раствора. Пикелевание проводят в течение 8-12 ч при температуре 18-20°С. Процесс пикелевания способствует разрыхлению волокнистой структуры дермы, обезвоживает кожевую ткань и переводит ее в "кислое состояние", необходимое для очередного процесса выделки - дубления.
Дубление проводят в отваре коры ивы, так как это органический дубитель, который не содержит токсичных веществ, следовательно, процесс не требует регулирования рН неорганическими солями. В результате процесса дубления кожи становятся толще, плотнее и в результате взаимодействия таннинов дубителя с волокнами кожи последняя приобретает насыщенный коричневый цвет. Кору и веточки ивы в количестве 100 г предварительно кипятят в течение 30-40 мин, охлаждают, фильтруют и вносят в отвар хлористый натрий в количестве 30-40 г на 2 л отвара, этим раствором заливают шкуры рыб, дубление проводят в течение 12-20 ч при температуре 18-20°С.
Дальнейшей обработкой является отдушка, которую проводят с целью удаления специфического запаха шкур. Шкуры погружают в 1%-й раствор уксусной кислоты температурой 4-6°С на 5-6 часов.
Затем осуществляют жировку касторовым маслом, в качестве антиокислителя применяют нашатырный спирт. Соотношение касторовое масло: нашатырный спирт = 4:1, процесс ведут при температуре 37-40°С в течение 8-12 часов. Жировка повышает мягкость кож, пластичность, прочность, снижает способность дермы к промоканию.
Шкуры всех видов пресноводных рыб сушат при комнатной температуре в течение 5-6 дней. Сушка считается законченной, если поверхность шкур становится сухой, мягкой и дает потяжку во все стороны. Высушенный дубленый полуфабрикат из шкур всех видов пресноводных рыб хранят в складских помещениях при температуре не ниже 5°С и не выше 25°С и относительной влажности воздуха 50-80%. Используют дубленый полуфабрикат для производства элитных галантерейных изделий.
Учитывая высокую массовую долю шкур всех видов пресноводных рыб при разделке и общую тенденцию накопления ее при выпуске рыбной продукции в виде филе и полуфабрикатов, а также копченой, соленой и вяленой продукции, главной задачей ставится вовлечение их в основное производство, так как они представляет практически прямые потери.
По внешнему виду дубленый полуфабрикат из шкур всех видов пресноводных рыб является полностью продубленным с гладкой, хорошо отделанной поверхностью.
Для получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб можно использовать кожу следующих видов рыб: карпа, белого амура, щуки, толстолобика и т.д. и использовать шкуры, снятые со свежих, соленых, вяленых, копченых рыб.
Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб поясняется следующими примерами.
Пример 1 (прототип).
1 кг шкур рыб подвергают отмоке в 0,5%-м растворе моющего средства, при соотношении шкуры: раствор моющее средство = 1:3. Отмоку проводят в течение 20 ч при температуре 28°С. Затем вручную производят мездрение. Затем шкуры помещают в 0,6%-й раствор моющего средства, при соотношении шкуры: раствор моющее средство = 1:3, время обработки 3 ч, температура 40°С. После шкуры промывают холодной водой для удаления остатков моющих веществ. Обработанные шкуры опускают в 10%-й раствор ферментного препарата протеолитического действия, при соотношении шкуры: раствор ферментного препарата = 1:4, в течение 3 ч при температуре 40°С. После обработки ферментным препаратом шкуры промывают в холодной воде, удаляют чешую, промывают, производят дубление раствором хромового дубителя из расчета содержания окиси хрома 2% к массе шкур. Дубление ведут при рН 4,4, который регулируют добавлением бикарбоната натрия в течение 20 ч при температуре 20°С. Далее проводят жировку, сушку.
Пример 2.
1 кг шкур карпа подвергают отмоке. Готовят 2 л раствора с содержанием хлористого натрия 5% и формалина 0,1% к массе раствора, температурой 20°С, погружают в раствор шкурки на 4,0 ч с целью удаления с поверхности сырья слизи, загрязнений, извлечения балластных глобулиновых и альбуминовых белков, а также для уничтожения микроорганизмов, скапливающихся на поверхности сырья. Затем готовят 1,0%-й раствор ферментного препарата Липоризина ГЗх, температурой 37°С, приготовленным раствором заливают шкуры карпа, выдерживают их в растворе в течение 2,0 ч при периодическом перемешивании, после ферментной обработки шкуры карпа тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента. Затем готовят раствор 0,5% раствор ферментного препарата Протосубтилина ГЗх, температурой 37°С, приготовленным раствором заливают шкуры карпа, выдерживают их в растворе в течение 2,0 ч при периодическом перемешивании, по истечении указанного времени шкуры карпа промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента.
Промытые шкуры карпа погружают в 0,5% раствор ферментного препарата Коллагеназы температурой 37°С, выдерживают их в растворе в течение 2,0 ч при периодическом перемешивании, по истечении указанного времени шкуры карпа промывают холодной проточной водой для удаления остатков фермента.
После обработки сырья ферментными препаратами удаляют чешую и проводят мездрение.
После мездрения осуществляют пикелевание. Для этой цели готовят раствор, содержащий 6% ледяной уксусной кислоты и 3,5% пищевой поваренной соли к массе раствора. Процесс пикелевания проводят в течение 8 ч при температуре 20°С. Пикелевание обеспечивает тягучесть, пластичность и мягкость кожевой ткани.
После пикелевания шкуры подвергают дублению заранее приготовленным отваром коры ивы. Кору и веточки ивы в количестве 100 г предварительно кипятят в течение 40 мин, далее охлаждают, отфильтровывают и вносят в отвар хлористый натрий в количестве 40 г на 2 л отвара, этим раствором заливают шкуры рыб, дубление проводят в течение 18 ч при температуре 20°С.
После дубления шкуры подвергают отдушке с целью удаления специфического запаха. К шкурам добавляют 2 л воды, вносят 20 мл уксусной кислоты и выдерживают при температуре 4°С в течение 5 часов.
Далее шкуры подвергают жировке с целью повышения мягкости кож, пластичности, прочности, снижения способности дермы к промоканию. К 40 мл касторового масла добавляют 10 мл нашатырного спирта (соотношение касторовое масло: нашатырный спирт = 4:1), смесь нагревают до 40°С и обрабатывают ею поверхность шкур. Жировку проводят в течение 8 ч.
После жировки шкуры подвергают сушке при 20°С в течение 5 дней. Сушка считается законченной, если поверхность кож становится сухой, мягкой и дает потяжку во все стороны.
Хранят дубленые полуфабрикаты из шкур всех видов пресноводных рыб в складских помещениях при температуре 15°С и относительной влажности воздуха 70%.
Пример 3.
Берут 1 кг шкур толстолобика. Способ получения дубленого полуфабриката из шкур толстолобика аналогичен примеру 2.
Кожи, полученные по примерам 1-3, анализировали, определяли физико-механические показатели: среднюю толщину кожи, сопротивление раздиру, предел прочности при растяжении, удлинение при разрыве, остаточное удлинение. Данные анализа представлены в таблице 1.
| Таблица 1 | |||
| Физико-механические показатели кожи | Прототип | Карп | Толстолобик |
| Средняя толщина кожи, мм | 0,5 | 0,51 | 0,53 |
| Сопротивление раздиру, кН/м | 33,8 | 40,75 | 39,47 |
| Предел прочности при растяжении 10 МПа, МПа | 7,1 | 8,2 | 7,9 |
| Удлинение при разрыве, % | 75,5 | 80,2 | 78,8 |
| Остаточное удлинение, % | 32,5 | 36,1 | 33,2 |
Как видно из таблицы 1, физико-механическими показателями кожи рыб: средняя толщина кожи, сопротивление раздиру, предел прочности при растяжении, удлинение при разрыве, остаточное удлинение, полученные по предложенной технологии, выше, чем полученные по данным прототипа.
Если отмоку осуществлять раствором хлористого натрия с концентрацией менее 4,5% или более 5%, качество полученного дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб ухудшается. Применение других ферментных препаратов или использование их в меньшей концентрации и при пониженной или повышенной температуре не обеспечивает заданных качественных показателей кожи, а использование большей концентрации ферментных препаратов является экономически нецелесообразно. Проведение пикелевания, дубления, отдушки, жировки и сушки необходимо осуществлять в указанных температурных, временных режимах и в указанной концентрации, так как эти показатели являются оптимальными для данной технологии.
Предложенный способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб позволяет:
- получить дубленый полуфабрикат из шкур всех видов пресноводных рыб более высокого качества по сравнению с прототипом;
- реализовать безотходную технологию переработки вторичных продуктов разделки пресноводной рыбы;
- рационально использовать маловостребованное в технических целях кожевенное сырье рыбной промышленности;
- сократить длительность технологического процесса получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб по сравнению с прототипом;
- повысить экологичность процесса за счет применения растительного дубителя;
- использовать промывные воды на каждой технологической операции, обогащенные продуктами гидролиза биополимеров.
Claims (1)
- Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб, характеризующийся тем, что шкуры рыб подвергают отмоке в растворе, содержащем 4,5-5,0 мас.% хлористого натрия и 0,1 мас.% антисептика, при температуре 18-20°С в течение 4,0-6,0 ч, затем их обезжиривают путем обработки 0,8-1,0%-ным раствором ферментного препарата Липоризин ГЗх, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании, обезжиренные шкуры рыб подвергают обработке 0,3-0,6%-ным раствором ферментного препарата Протосубтилин ГЗх, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании, обработанные Протосубтилином ГЗх шкуры рыб заливают 0,3-0,6%-ным раствором ферментного препарата Коллагеназы, обработку проводят в течение 1,5-2,0 ч при температуре 37-40°С и при периодическом перемешивании, после каждой ферментной обработки шкуры рыб тщательно промывают холодной проточной водой для удаления остатков ферментов, после обработки Коллагеназой со шкур удаляют чешую и проводят мездрение - удаление мускульно-жирового слоя и подкожной клетчатки, после чего осуществляют пикелевание шкур путем обработки их раствором, содержащим 6% ледяной уксусной кислоты и 3,0-3,5% пищевой поваренной соли к массе раствора, процесс пикелевания проводят в течение 8-12 ч при температуре 18-20°С, затем шкуры рыб подвергают дублению, которое осуществляют отваром коры ивы, причем кору и веточки ивы в количестве 100 г предварительно кипятят в течение 30-40 мин, охлаждают, фильтруют и вносят в него хлористый натрий в количестве 30-40 г на 2 л отвара, этим раствором заливают шкуры рыб, дубление проводят в течение 12-20 ч при температуре 18-20°С, после дубления осуществляют отдушку для удаления специфического запаха шкур, процесс отдушки проводят 1%-ным раствором уксусной кислоты при температуре 4-6°С в течение 5-6 ч, после отдушки проводят жировку шкур рыб касторовым маслом и нашатырным спиртом, взятым при объемном соотношении касторового масла и нашатырного спирта, равном 4:1, процесс ведут при температуре 37-40°С в течение 8-12 ч, затем шкуры рыб сушат при комнатной температуре в течение 5-6 дней до достижения поверхности кожи сухости, мягкости и потяжки во все стороны.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009124002/12A RU2425893C2 (ru) | 2009-06-23 | 2009-06-23 | Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009124002/12A RU2425893C2 (ru) | 2009-06-23 | 2009-06-23 | Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2425893C2 true RU2425893C2 (ru) | 2011-08-10 |
Family
ID=44754805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009124002/12A RU2425893C2 (ru) | 2009-06-23 | 2009-06-23 | Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2425893C2 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2596838C2 (ru) * | 2014-12-25 | 2016-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "ГосНИОРХ" (ФГБНУ "ГосНИОРХ") | СПОСОБ ИСКУССТВЕННОГО ВОСПРОИЗВОДСТВА ЕВРОПЕЙСКОГО СОМА (Silurus glanis L.) |
| RU2704442C1 (ru) * | 2018-09-11 | 2019-10-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения кожевенного полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб |
| RU2711915C1 (ru) * | 2019-03-14 | 2020-01-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения белкового гидролизата из вторичного рыбного сырья |
| RU2736583C2 (ru) * | 2017-12-08 | 2020-11-18 | Общество с ограниченной ответственностью "Рыбий мех" | Способ получения рыбьих кож и рыбья кожа, полученная по способу получения рыбьих кож |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB191203481A (en) * | 1912-02-12 | 1913-01-23 | Skindfabriken Unicum K Bendixe | A Process for Tanning Fish Skins and the like. |
| US4755186A (en) * | 1985-09-26 | 1988-07-05 | Bernardo von Beck | Process for the preparation of fish skin |
| RU2026884C1 (ru) * | 1992-08-28 | 1995-01-20 | Людмила Константиновна Петриченко | Способ получения рыбьих кож |
| RU2111257C1 (ru) * | 1997-07-15 | 1998-05-20 | Таисия Николаевна Козлова | Способ выработки кож из шкур рыб |
| RU2132389C1 (ru) * | 1998-10-08 | 1999-06-27 | Московская государственная академия легкой промышленности | Способ отмоки - обезжиривания шкур рыб |
| RU2202622C1 (ru) * | 2001-08-21 | 2003-04-20 | Чертова Елена Николаевна | Способ мягчения рыбных кож |
-
2009
- 2009-06-23 RU RU2009124002/12A patent/RU2425893C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB191203481A (en) * | 1912-02-12 | 1913-01-23 | Skindfabriken Unicum K Bendixe | A Process for Tanning Fish Skins and the like. |
| US4755186A (en) * | 1985-09-26 | 1988-07-05 | Bernardo von Beck | Process for the preparation of fish skin |
| RU2026884C1 (ru) * | 1992-08-28 | 1995-01-20 | Людмила Константиновна Петриченко | Способ получения рыбьих кож |
| RU2111257C1 (ru) * | 1997-07-15 | 1998-05-20 | Таисия Николаевна Козлова | Способ выработки кож из шкур рыб |
| RU2132389C1 (ru) * | 1998-10-08 | 1999-06-27 | Московская государственная академия легкой промышленности | Способ отмоки - обезжиривания шкур рыб |
| RU2202622C1 (ru) * | 2001-08-21 | 2003-04-20 | Чертова Елена Николаевна | Способ мягчения рыбных кож |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2596838C2 (ru) * | 2014-12-25 | 2016-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "ГосНИОРХ" (ФГБНУ "ГосНИОРХ") | СПОСОБ ИСКУССТВЕННОГО ВОСПРОИЗВОДСТВА ЕВРОПЕЙСКОГО СОМА (Silurus glanis L.) |
| RU2736583C2 (ru) * | 2017-12-08 | 2020-11-18 | Общество с ограниченной ответственностью "Рыбий мех" | Способ получения рыбьих кож и рыбья кожа, полученная по способу получения рыбьих кож |
| RU2704442C1 (ru) * | 2018-09-11 | 2019-10-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения кожевенного полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб |
| RU2711915C1 (ru) * | 2019-03-14 | 2020-01-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения белкового гидролизата из вторичного рыбного сырья |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5250382B2 (ja) | 皮なめしの前処理方法及び皮なめし方法 | |
| RU2425893C2 (ru) | Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб | |
| DE3429047C2 (ru) | ||
| CN105603133B (zh) | 一种原料皮脱毛方法 | |
| CN101314799A (zh) | 鹅绒裘皮加工工艺 | |
| JP2009286993A (ja) | クロム等重金属又はアルデヒド系鞣し剤を一切使用しない動物皮の鞣し方法 | |
| KR101572919B1 (ko) | 천연 염색을 위한 천연 가죽 태닝 방법 | |
| KR100489725B1 (ko) | 천연가죽의 가공방법 | |
| Kavitha | Cold active lipase from Pseudomonas sp. VITCLP4 as degreasing agent in leather processing | |
| RU2704442C1 (ru) | Способ получения кожевенного полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб | |
| CN103757148A (zh) | 一种制作毛皮动物标本的鞣皮工艺 | |
| KR20040037328A (ko) | 향기나는 피혁 가공방법 | |
| RU2026884C1 (ru) | Способ получения рыбьих кож | |
| RU2026883C1 (ru) | Способ получения рыбьих кож | |
| CN105886488A (zh) | 一种浸水酶复合物及其应用 | |
| JP4738005B2 (ja) | 魚皮の前処理方法 | |
| KR101918417B1 (ko) | 징크제올라이트를 이용한 항균 가죽제조 및 신발 소재 적용 기술 | |
| FR2468649A1 (fr) | Procede pour le reverdissage des peaux en poil ou depilees | |
| CN105525047B (zh) | 一种麝鼠皮的铝油鞣制方法 | |
| DE622213C (de) | Verfahren zur Verbesserung der Weichheit und Geschmeidigkeit von Leder | |
| DE1233530B (de) | Verfahren zum enzymatischen Enthaaren und bzw. oder Beizen von Haeuten und Fellen | |
| RU2736583C2 (ru) | Способ получения рыбьих кож и рыбья кожа, полученная по способу получения рыбьих кож | |
| RU2588984C2 (ru) | Способ выделки меховых шкурок | |
| RU2809564C1 (ru) | Способ обработки шкурок курицы | |
| JP2848859B2 (ja) | 動物裸皮の精製方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140624 |