RU2360426C2 - Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной - Google Patents
Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной Download PDFInfo
- Publication number
- RU2360426C2 RU2360426C2 RU2007130914/13A RU2007130914A RU2360426C2 RU 2360426 C2 RU2360426 C2 RU 2360426C2 RU 2007130914/13 A RU2007130914/13 A RU 2007130914/13A RU 2007130914 A RU2007130914 A RU 2007130914A RU 2360426 C2 RU2360426 C2 RU 2360426C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- herbal tea
- purple coneflower
- carbon dioxide
- echinacea purpurea
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной относится к пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использован в чаеперерабатывающей промышленности для производства фиточая. Проводят предварительную подготовку измельченного сырья эхинацеи пурпурной экстракцией диоксидом углерода при температуре 25-30°С, давлении 4,5-6,5 МПа, 60-180 мин. Навески шрота эхинацеи пурпурной в количестве 1,5-5 г упаковывают в фильтр/пакеты. Навески шрота эхинацеи пурпурной смешивают со шротами дополнительных растений в соотношении от 1:1 до 2:1. В качестве шротов дополнительных растений используют шроты ромашки, листьев малины, цветы липы, плодов шиповника. Это позволяет обеспечить увеличение скорости извлечения и суммы водорастворимых БАВ в процессе заваривания фиточая. 1 ил., 2 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности для производства фиточая.
Известен способ, описанный в патенте № 2259055, 2005.08.27, производства фиточая различных сортов, состоящий из использования частей растений и натуральных ароматизаторов. В качестве частей растений - лепестки гибискуса, плоды шиповника или листья ройбуша, ягоды земляники, цветы тысячелистника или женьшень, цветы кипрея, имбирь, ягоды бузины, кусочки яблок или горный зверобой, кошачий корень, поповник, цветы черемухи или матэ, вереск, кусочки ананаса, лимонная мелисса, кусочки яблок при содержании ингредиентов: натуральных ароматизаторов до 10%, части растений - остальное, а в качестве натуральных ароматизаторов использованы натуральные масла. Это позволяет получить напиток с повышенным содержанием витамина С.
Недостатками данного способа являются отсутствие стадии предварительной подготовки растений с целью увеличения выхода биологически активных веществ (БАВ) в процессе заваривания фиточая; отсутствие в готовом продукте повышенного содержания витаминов, кроме витамина С.
Наиболее близким является способ производства ароматизированного чайного напитка, описанный в патенте № 2273145, 2006.04.10, заключающийся в том, что смесь чая черного байхового, листьев стевии и цветков бессмертника обрабатывают потоком неполярного газа, например закиси азота или аргона, при надкритических параметрах температуры и давления, циркулирующим по замкнутому контуру со скоростью больше гидравлической крупности частиц смеси, в течение 15-20 мин. После чего последовательно вводят ароматизатор «Персик» и снижают температуру потока ниже критической. Затем сбрасывают давление до атмосферного. Полученный чайный напиток быстрее заваривается и имеет более однородный состав.
Обработка смеси потоком неполярного газа только изменяет клеточную структуру разрывом клетки, но не снимает жировой защитный слой, не удаляет смолистые и воскоподобные вещества и не открывает доступ к веществам, диспергированным внутри клеток. Это недостатки данного способа.
Техническим результатом изобретения является обеспечение увеличения скорости извлечения и суммы водорастворимых БАВ в процессе заваривания фиточая.
Технический результат достигается тем, что в способе получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной проводят предварительную подготовку измельченного сырья экстракцеи пурпурной диоксидом углерода при температуре 25-30°С, давлении 4,5-6,5 МПа, 60-180 мин. Навески шрота эхинацеи пурпурной в количестве 1,5-5 г упаковывают в фильтр/пакеты. Навески шрота эхинацеи пурпурной смешивают со шротами дополнительных растений в соотношении от 1:1 до 2:1. В качестве шротов дополнительных растений используют шроты ромашки, листьев малины, цвета липы, плодов шиповника и др.
Операция подготовки сырья эхинацеи с помощью предварительной экстракции диоксидом углерода является необходимой для увеличения скорости извлечения и суммы водорастворимых БАВ в процессе заваривания фиточая.
Диоксид углерода разрушает клеточную структуру, удаляет смолистые и воскоподобные вещества, что открывает доступ к веществам, диспергированным внутри клеток. Это позволяет воде в процессе заваривания истощенного сырья эхинацеи, упакованного в фильтр/пакеты, быстрее извлечь водорастворимые БАВ, в том числе оксикоричные кислоты, обладающие иммуностимулирующими свойствами, увеличить их выход. Увеличение или снижение температуры и давления процесса экстракции изменяют свойства диоксида углерода, растворимость экстрактивных веществ в нем, что позволяет варьировать компонентный состав получаемых продуктов.
Таким образом, совокупность существенных признаков, указанных в формуле изобретения, позволяет достичь желаемого технического результата.
Возможность реализации способа показана в примерах.
Эхинацея пурпурная (Echinacea Purpurea Moench) - многолетнее травянистое растение семейства астровых (Asteraceae), высотой до 60 см и более. Все органы растения содержат полисахариды, эфирное масло (0,01-0,64%), бетаин (0,1%), смолы (1,9%), органические кислоты: олеиновая, линолевая, церотиновая, пальмитиновая, миристиновая и льняная (3,3%), а также фитостерины. Помимо этого в растении содержатся: мальтоза, макро- и микроэлементы (кальций, калий, магний, железо, цинк, кобальт, марганец, никель, ванадий и др.); провитамин А и витамин С, фенольные соединения (рутин, антоцианы, оксикоричные кислоты); белки, сбалансированные по аминокислотному составу (5,17-20%); сапонины, дубильные вещества пирокатехиновой группы (5,6-9%), липофильные вещества. Благодаря такому богатому составу применение экстрактов из эхинацеи пурпурной представляет огромный интерес. Основными действующими веществами, обладающими иммуностимулирующей активностью, являются оксикоричные кислоты.
Требования, предъявляемые к сырью эхинацеи пурпурной, описаны в фармакопейной статье ВФС 42-2371-94 и представлены в таблице 1.
Физико-химические показатели диоксида углерода высшего сорта по ГОСТ 8050-85 «Двуокись углерода газообразная и жидкая» приведены в таблице 2.
| Таблица 1 | ||
| Требования, предъявляемые к сырью эхинацеи пурпурной | ||
| Наименование показателя | Требования фармакопейной статьи, % | Фактическое значение, % |
| Стебель | не более 55 | 40 |
| Органическая примесь | не более 2,5 | 0,44 |
| Минеральная примесь | не более 1 | отсутствует |
| Частиц, не проходящих сквозь сито диаметром 7 мм | не более 5 | 1,2 |
| Частиц, проходящих сквозь сито диаметром 0,25 мм | не более 20 | 7,6 |
| Влажность | не более 13 | 10,4 |
| Сумма оксикоричных кислот | не менее 2,1 | 6,4 |
| Таблица 2 | |
| Требования, предъявляемые к двуокиси углерода по ГОСТ 8050-85 | |
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля диоксида углерода для продукта высшего качества, %, не менее | 99,8 |
| Массовая доля минеральных масел, мг/кг | должен выдерживать испытания |
| Массовая доля азотистой кислоты и органических соединений | должен выдерживать испытания |
| Массовая доля сероводорода | должен выдерживать испытания |
| Наличие запаха и вкуса | без запаха; вода, насыщенная диоксидом углерода при t≤20°С, имеет приятный кисловатый вкус |
| Массовая доля воды в баллоне, %, по массе | 0,1 |
| Массовая доля водных паров в баллоне, %, по массе при t=20°С, р=101,3 Па | не нормируется |
Диоксид углерода должен соответствовать требованиям ГОСТ 8050-85. Газообразный диоксид углерода представляет собой бесцветный газ с молекулярной массой 44,009. Диоксид углерода тяжелее воздуха в полтора раза, не имеет запаха и вкуса. Водный раствор его имеет слегка кисловатый вкус. Диоксид углерода не горит и не поддерживает горения обычных горючих газов.
Жидкий диоксид углерода - бесцветный, может существовать только под давлением, при температуре не выше 31,06°С, а насыщенный в диапазоне от 31,05°С до 36,05°С.
Твердый диоксид углерода - кристаллическое вещество белого цвета, обладающее островными структурами (молекулы-острова). Газообразный диоксид углерода при замораживании превращается в кристаллы или сплошную массу льда.
Диоксид углерода - селективный растворитель большинства ароматических веществ. Он извлекает неомыляемые углеводороды, то коферолы, каротиноиды, органические кислоты, терпеноиды, альдегида, кетоны, сложные эфиры, стерины, фенольные соединения, фосфолипиды, углеводы, гликозиды; в незначительном количестве полисахариды, белки, пептиды и пектины.
В производственных и лабораторных условиях были проведены эксперименты, описанные в примерах 1, 2, 3, 4.
Пример 1. Растительное сырье эхинацеи пурпурной в количестве 1,5-5 г помещали в колбу, приливали 150 мл воды с температурой 90-100°С и настаивали в течение 5-7 мин. Проанализировав водную вытяжку, получили результаты, представленные на чертеже.
Пример 2. Растительное сырье эхинацеи пурпурной в количестве 2,5 кг измельчали, загружали в экстрактор, подавали растворитель. Диоксид углерода использовали при следующих параметрах процесса: температура 25°С, давление 4,5 МПа, в течение 60 мин. Навески шрота в количестве 1,5-5 г упаковывали в фильтр/пакеты. Проводили заваривание фильтр/пакета 150 мл воды с температурой 90-100°С в течение 5-7 мин. Проанализировав водную вытяжку, получили результаты, представленные на чертеже.
Пример 3. Растительное сырье эхинацеи пурпурной в количестве 2,5 кг измельчали, загружали в экстрактор, подавали растворитель. Диоксид углерода использовали при следующих параметрах процесса: температура 27,5°С, давление 5,5 МПа, в течение 120 мин. Навески шрота в количестве 1,5-5 г. упаковывали в фильтр/пакеты. Проводили заваривание фильтр/пакета 150 мл воды с температурой 90-100°С в течение 5-7 мин. Проанализировав водную вытяжку, получили результаты, представленные на чертеже.
Пример 4. Растительное сырье эхинацеи пурпурной в количестве 2,5 кг измельчали, загружали в экстрактор, подавали растворитель. Диоксид углерода использовали при следующих параметрах процесса: температура 30°С, давление 6,5 МПа, в течение 180 мин. Навески шрота в количестве 1,5-5 г. упаковывали в фильтр/пакеты. Проводили заваривание фильтр/пакета 150 мл воды с температурой 90-100°С в течение 5-7 мин. Проанализировав водную вытяжку, получили результаты, представленные на чертеже.
Согласно диаграмме экстракцией водой сырья эхинацеи пурпурной по способу, описанному в примере 1, извлекается 68% оксикоричных кислот. Согласно той же диаграмме экстракцией водой с предварительной операцией подготовки сырья эхинацеи пурпурной с помощью экстракции диоксидом углерода извлекается от 78% до 86% оксикоричных кислот.
Степень извлечения оксикоричных кислот показана на чертеже.
Claims (2)
1. Способ получения фиточая, включающий предварительную подготовку растительного сырья, отличающийся тем, что в качестве сырья используют эхинацею пурпурную, и стадию подготовки измельченного сырья эхинацеи пурпурной проводят экстракцией диоксидом углерода при температуре 25-30°С, давлении 4,5-6,5 МПа, 60-180 мин, навески шрота эхинацеи пурпурной в количестве 1,5-5 г упаковывают в фильтр-пакеты.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что навески шрота эхинацеи пурпурной смешивают со шротами дополнительных растений (ромашки, листьев малины, цвета липы, плодов шиповника) в соотношении от 1:1 до 2:1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007130914/13A RU2360426C2 (ru) | 2007-08-13 | 2007-08-13 | Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007130914/13A RU2360426C2 (ru) | 2007-08-13 | 2007-08-13 | Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007130914A RU2007130914A (ru) | 2009-02-20 |
| RU2360426C2 true RU2360426C2 (ru) | 2009-07-10 |
Family
ID=40531401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007130914/13A RU2360426C2 (ru) | 2007-08-13 | 2007-08-13 | Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2360426C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015070293A1 (ru) * | 2013-11-18 | 2015-05-21 | Малахат Джамиль Кызы КАХРАМАНОВА | Сбор лекарственных растений, обладающий гепатозащитным, желчегонным, противовоспалительным действием |
-
2007
- 2007-08-13 RU RU2007130914/13A patent/RU2360426C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015070293A1 (ru) * | 2013-11-18 | 2015-05-21 | Малахат Джамиль Кызы КАХРАМАНОВА | Сбор лекарственных растений, обладающий гепатозащитным, желчегонным, противовоспалительным действием |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2007130914A (ru) | 2009-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Lopez-Hortas et al. | Supercritical fluid extraction as a suitable technology to recover bioactive compounds from flowers | |
| Martino et al. | Supercritical fluid extraction of quercetin from onion skins | |
| RU2643842C2 (ru) | Способ производства ароматизированного пищевого продукта или напитка | |
| CN101838292A (zh) | 从植物里提取分离多酚的方法 | |
| US20230131963A1 (en) | Oil extract of cannabis and method for obtaining | |
| Kulichová et al. | Juices Enriched with Phenolic Extracts from Grapes. | |
| EP2398343B1 (en) | Food grade colouring agent | |
| Özcan et al. | Comparative of physico-chemical properties of wheat germ oil extracted with cold press and supercritical co2 extraction | |
| RU2360426C2 (ru) | Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной | |
| CN106418098A (zh) | 一种槟榔椰子固体饮料及其制备方法 | |
| Costa et al. | Phytochemical importance and utilization potential of grape residue from wine production | |
| DE2436130C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Extrakten, die die den Geruch und den Geschmack bildenden Bestandteile von Pflanzen bzw. Blüten und Nahrungsmitteln enthalten | |
| KR101996466B1 (ko) | 녹차 농축액을 함유하는 건강 배즙의 제조방법 | |
| KR20060093145A (ko) | 초임계유체 추출공정을 이용한 포도씨기름의 제조 방법 | |
| EP3764812A1 (de) | Herstellung von gewürzpflanzenteil-partikeln | |
| Tokusoglu | Aronia berry tea as antioxidant functional drink: Bioactive phenolics by HPLC-DAD and LC-ESIQTOFF-mass spectrometry | |
| RU2349333C1 (ru) | Способ комплексной переработки сырья эхинацеи пурпурной | |
| CN106804849A (zh) | 一种茶树菇子实体咖啡粉及其制备方法 | |
| da Silva et al. | Extraction of bioactive compounds in Muntingia calabura peels and identification using DI‐ESI‐MS | |
| Soh et al. | A study of essential oil extraction and antioxidant activity of patchouli (Pogostemon cablin) using supercritical carbon dioxide | |
| KR101548165B1 (ko) | 맛과 향이 증가된 오가피 잎 추출물의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 오가피 잎 추출물 | |
| RU2462868C2 (ru) | Способ получения молочно-растительного напитка | |
| KR102118699B1 (ko) | 동백꽃 추출물 분말을 포함하는 발포비타민 및 그 제조방법 | |
| Lamture et al. | Conversion of kokum (garcinia indica) syrup in powder form from kokum extract under vacuum and its hplc analysis | |
| Lozano-Sánchez et al. | Extraction, Isolation and Utilisation of Bioactive Compounds from Waste Generated by the Olive Oil Industry |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140814 |