RU2351166C1 - Способ получения инулина из одуванчика лекарственного - Google Patents
Способ получения инулина из одуванчика лекарственного Download PDFInfo
- Publication number
- RU2351166C1 RU2351166C1 RU2007138868/13A RU2007138868A RU2351166C1 RU 2351166 C1 RU2351166 C1 RU 2351166C1 RU 2007138868/13 A RU2007138868/13 A RU 2007138868/13A RU 2007138868 A RU2007138868 A RU 2007138868A RU 2351166 C1 RU2351166 C1 RU 2351166C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- inuline
- roots
- inulin
- gowan
- Prior art date
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Способ включает обработку измельченных корней одуванчика лекарственного водой в течение 3-5 суток. Полученный в результате исчерпывающей экстракции раствор обрабатывают 96%-ным этиловым спиртом и осаждают инулин при температуре ниже минус 15°С. Далее инулин подвергают повторной перекристаллизации. Измельчение корней одуванчика лекарственного производят до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий до 2 мм. Полученный предложенным способом очищенный инулин можно использовать в качестве биологически активного вещества для производства мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, безалкогольных напитков, а также для производства поливитаминных препаратов. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к кондитерской промышленности и общественному питанию.
Известен способ получения пектина по патенту RU 2124848 по кл. A23L 1/0524 от 21.03.1997 г. Этот способ предусматривает промывку сырья, гидролиз-экстракцию, разделение гидролизной смеси с выделением пектинового экстракта, обработку пектинового экстракта проводят анионообменной смолой, обработку пектина - этиловым спиртом. При этом после выделения пектинового экстракта проводят дополнительно его очистку, перед обработкой анионообменной смолой пектиновый экстракт обрабатывают катионообменой смолой при соотношении удельных расходов анионита к катиониту 1,3-1,4 см3/см3 экстракта, а обработку сухого пектина проводят этиловым спиртом.
Однако этот способ не подходит для получения инулина из растительного сырья.
Известен способ получения пектина по патенту RU 2271675 по кл. A23L 1/0524 от 06.09.2004 г. Способ, включающий гидролиз-экстрактацию пектина путем кавитационной обработки смеси пектиносодержащего сырья и воды в гидроакустическом экстракторе-дезинтеграторе, разделение полученной прогидролизованной пульпы на жидкую и твердую фазы в поле действия центробежных сил, дополнительную очистку пектиносодержащего экстракта микрофильтрацией, концентрирование очищенного от взвешенных веществ пектиносодержащего экстракта ультрафильтрацией, дальнейшее сгущение очищенного раствора пектина в вакуум-выпарном аппарате и сушку полученного концентрата, предусматривает перед гидролиз-экстрактацией отмывку пектиносодержащего сырья от балластных по отношению к пектину растворимых веществ водой с температурой процесса 15-50°С до тех пор, пока концентрация растворимых сухих веществ в промывных водах не снизится до 0,5%. Гидролиз-экстрактацию пектина проводят при температуре 30-100°С, величине рН 1,2-4,0 и длительности процесса 60-180 мин, а разделение полученной пульпы на жидкую и твердую фазы осуществляют в поле действия центробежных сил при величине ускорения не менее 3000 g, после чего жидкую фазу с содержанием взвесей не более 0,2% к ее массе подвергают дополнительной очистке от нерастворимых примесей и крупных коллоидных соединений микрофильтрацией с использованием мембран со средним размером пор 0,4-1,0 мкм при скорости протока жидкости в межмембранном канале 1,0-5,0 м/с, величине рабочего давления 0,1-0,8 МПа и температуре процесса 20-60°С, а концентрирование и частичную очистку от низкомолекулярных растворимых веществ пектиносодержащего экстракта проводят ультрафильтрацией на мембранах со средним размером пор 500-2000 Å при скорости протока жидкости в межмембранном канале 0,2-6,0 м/с, величине рабочего давления 0,1-1,0 МПа и температуре процесса 20-60°С до тех пор, пока остаточная концентрация балластных по отношению к пектину веществ раствора не составит 10% или менее от общего содержания растворимых сухих веществ экстракта, затем очищенный пектиносодержащий раствор дополнительно сгущается в выкуум-выпарном аппарате при температуре продукта не выше 70°С до концентрации пектина не менее 7%.
Перед проведением процесса гидролиза-экстрактации пектина пектиносодержащее растительное сырье измельчается до размера частиц продукта 1-100 мкм.
Гидролиз протопектина, содержащегося в растительном сырье, осуществляют либо кислотным, либо ферментативным способом.
Перед ультрафильтрационным концентрированием пектиносодержащий экстракт обрабатывают раствором ферментных препаратов, содержащих амилазу.
Перед диафильтрационной очисткой и концентрированием экстракта производят модифицирование содержащегося в нем пектина путем его обработки либо раствором неорганической кислоты при рН смеси 1,0-1,5, температуре процесса 15-60°С и продолжительности обработки до 24 ч, либо раствором щелочи при рН смеси 10-11,5, температуре процесса 5-20°С и продолжительности обработки до 3 ч, после чего осуществляют нейтрализацию смеси.
После сгущения пектиносодержащего экстракта в вакуум-выпарном аппарате в концентрат пектина с целью регулирование рН готового продукта вносят буферный раствор до достижения рН смеси порядка 5,2-5,8, что после высушивания пектина и приготовления на его основе 1%-ного раствора составляет 3,6-4,2, затем полученную смесь сушат на распылительной сушилке в потоке нагретого газа при температуре входящего сушильного агента не выше 160°С до влажности пектинового порошка не более 12%, а высушенный пектиновый порошок стандартизируют путем смешения с порошком сахарозы или заменяющими ее веществами до студнеобразующей способности смеси (150±5)°SAG.
Недостатками такого способа являются сложность и длительность процесса.
Известен способ получения инулина с помощью осаждения азотно-кислотным серебром (1. "Полезные растения Западной Сибири и перспективы их интродукции", Наука, Новосибирск, 1972 г.; 2. Шматков Д.А., Беляков К.В., Попов Д.М. «Определение инулина в корнях лопуха большого». Фармация, М.: Медицина, №6, 1998 г.).
Однако этот способ является дорогим.
Задачей изобретения является разработка способа получения инулина простым и дешевым способом.
Технический результат при использовании изобретения заключается в эффективном способе получения инулина.
Указанный технический результат достигается тем, что способ получения инулина из растительного сырья преимущественно с помощью исчерпывающей и/или последовательной экстракции предусматривает в качестве растительного сырья использовать измельченные корни одуванчика лекарственного, которые подвергают экстракции водой в течение 3/5 суток, а полученный раствор обрабатывают 96%-ным этиловым спиртом с осаждением инулина при температуре ниже минус 15°С с последующей очисткой инулина повторной перекристаллизацией. При этом измельчение корней одуванчика лекарственного производят до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2 мм.
Одуванчик лекарственный (Taraxacum officnale web) - многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных (Compositae) со стержневым ветвистым корнем до 2 см в диаметре. Листья собраны в прикорневую розетку, они сильно варьируют по форме и размерам, большей частью ланцетные, продолговато-ланцетные, выемчато-перистонадрезанные или струговидные, длиной 10-25 см, шириной 1,5-5 см. Во всех частях растения имеется млечный сок. Основное лекарственное применение имеет корень одуванчика. Он содержит инулин (до 40%), сахар (до 20%), яблочную кислоту (0,25%), каучук (2-3%), смолы, жирное масло, малоизученные тритерпеновые соединения, спирты, стерины. Заготавливают корни одуванчика лекарственного осенью, в августе - сентябре, реже - рано весной, апреле - начале мая (Л.Я.Скляровский, И.А.Губанов «Лекарственные растения в быту», Москва - 1970 г.).
Корни одуванчика лекарственного являются хорошим источником инулина, которого в них содержится до 40%.
А инулин обладает сахароснижающим эффектом и стабилизирует гникемию в течение дня, способствует снижению, хотя и не до нормы, содержания холестерина и триглецеридов в сыворотке больных диабетом. Легко усваивается организмом человека и способствует снижению сахара и холестерина в крови, а также улучшает общий обмен веществ в организме.
Предлагаемый способ получения инулина из растительного сырья осуществляется следующим образом.
Корни одуванчика лекарственного очищают от листьев и остатков цветочных стрелок, мелких корешков, промывают, подсушивают и измельчают до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий, например, 2 мм, заливают водой и подвергают исчерпывающей экстрактации в течение 3÷5 суток. Полученный бесцветный раствор обрабатывают 96%-ным этиловым спиртом и осаждают инулин при температуре ниже минус 15°С. Для очистки инулин подвергают повторной перекристаллизации.
Полученный данным способом очищенный инулин можно использовать в качестве биологически активного вещества для производства мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, безалкогольных напитков, а также для производства поливитаминных препаратов. При введении 25% инулина одуванчика лекарственного взамен сахара, например в белковый заварной крем, увеличивается пенообразующая способность крема, происходит понижение плотности и калорийности. Влияние инулина на реологические показатели белкового заварного крема проиллюстрировано в таблице.
Таблица 1 | ||||||
% введенной добавки | Свежеприготовленный крем | Через два часа | ||||
Напряжение сдвига, Па, при j=0,5 c-1 | Эффективная вязкость, Па, при j=0,5 c-1 | Предельное напряжение сдвига, Па | Напряжение сдвига, Па, при j=0,5 c-1 | Эффективная вязкость, Па, при j=0,5c-1 | Предельное напряжение сдвига, Па | |
0 (контроль) | 106,68±0,81 | 213,35±0,81 | 82,0±0,76 | 90,38±0,91 | 180,75±0,91 | 73,0±0,85 |
10 | 120,07±0,83 | 240,13±0,83 | 85,0±0,78 | 86,85±0,91 | 173,70±0,91 | 69,0±0,78 |
25 | 126,97±0,83 | 253,39±0,83 | 90,0±0,85 | 79,95±0,89 | 151,90±0,87I | 52,0±0,78 |
Значение предельного напряжения сдвига свидетельствует о хорошей кремообразующей способности.
Claims (2)
1. Способ получения инулина из растительного сырья с помощью исчерпывающей экстрактации, характеризующийся тем, что в качестве растительного сырья используют измельченные корни одуванчика лекарственного, которые подвергают экстракции водой в течение 3÷5 суток, а полученный раствор обрабатывают 96%-ным этиловым спиртом с осаждением инулина при температуре ниже минус 15°С с последующей очисткой инулина повторной перекристаллизацией.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельчение корней одуванчика лекарственного производят до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий до 2 мм.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007138868/13A RU2351166C1 (ru) | 2007-10-19 | 2007-10-19 | Способ получения инулина из одуванчика лекарственного |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007138868/13A RU2351166C1 (ru) | 2007-10-19 | 2007-10-19 | Способ получения инулина из одуванчика лекарственного |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2351166C1 true RU2351166C1 (ru) | 2009-04-10 |
Family
ID=41014664
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007138868/13A RU2351166C1 (ru) | 2007-10-19 | 2007-10-19 | Способ получения инулина из одуванчика лекарственного |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2351166C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2635996C2 (ru) * | 2016-04-13 | 2017-11-17 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет" (ФГБОУ ВО "ВГУ") | Способ получения водорастворимых полисахаридов из корней одуванчика лекарственного |
RU2712554C1 (ru) * | 2019-05-22 | 2020-01-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет" (ФГБОУ ВО "ВГУ") | Способ получения инулина из растительного сырья |
-
2007
- 2007-10-19 RU RU2007138868/13A patent/RU2351166C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2635996C2 (ru) * | 2016-04-13 | 2017-11-17 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет" (ФГБОУ ВО "ВГУ") | Способ получения водорастворимых полисахаридов из корней одуванчика лекарственного |
RU2712554C1 (ru) * | 2019-05-22 | 2020-01-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет" (ФГБОУ ВО "ВГУ") | Способ получения инулина из растительного сырья |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104351888B (zh) | 一种果籽原浆液制备方法及其制备的饮料 | |
RU2360927C1 (ru) | Способ получения инулина из растительного сырья | |
JP2542462B2 (ja) | 可溶性繊維を含む糖組成物 | |
WO2005072537A1 (en) | Method of preparing kakadu plum powder | |
KR102020586B1 (ko) | 동식물 복합 추출물을 함유하는 고령친화 식품 및 그의 제조 방법 | |
CN101194718A (zh) | 一种红枣黄芪多糖饮料的制备方法 | |
CN110269224A (zh) | 一种接骨木果冻及其制备方法 | |
RU2676799C1 (ru) | Состав для приготовления питательного батончика | |
RU2351166C1 (ru) | Способ получения инулина из одуванчика лекарственного | |
JP2017171747A (ja) | 日向夏みかん由来のアラビノガラクタン | |
CN112868848A (zh) | 一种茶树花加工工艺及茶树花产品 | |
CN108185239B (zh) | 黑莓沙棘复合保健原液及其制备方法 | |
CN114366826A (zh) | 一种落叶松阿拉伯半乳聚糖组合物的制备方法及其灭菌处理装置 | |
JPS63501221A (ja) | アロエ製品の製造方法、該方法によって得られた製品およびその組成物 | |
CN112430516B (zh) | 一种发酵莓子酒及其制备方法 | |
KR102469337B1 (ko) | 녹용 추출물 제조방법 및 녹용 추출물을 포함하는 녹용경옥고 | |
KR101838523B1 (ko) | 아로니아 베리를 이용한 환 및 그의 제조방법 | |
CN109043323A (zh) | 一种具有保健功能的火麻蛋白米粉的制备方法 | |
RU2613294C1 (ru) | Способ получения меланина из лузги подсолнечника | |
CN106617069A (zh) | 蓝莓红景天复合口服液及其制作方法 | |
RU2175658C1 (ru) | Способ получения крахмала амаранта | |
CN107212324B (zh) | 一种以退化柚子汁制备重构柚子果粉的方法 | |
KR100412229B1 (ko) | 오갈피 열매의 다당류 추출 방법 | |
CN115462530B (zh) | 板栗仁提取物及其提取方法和在抗氧化产品中的应用 | |
CN109730177B (zh) | 一种具有辅助降血脂作用的微胶囊化桃胶速溶茶及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091020 |