RU2329653C1 - Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds - Google Patents
Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds Download PDFInfo
- Publication number
- RU2329653C1 RU2329653C1 RU2007104852/13A RU2007104852A RU2329653C1 RU 2329653 C1 RU2329653 C1 RU 2329653C1 RU 2007104852/13 A RU2007104852/13 A RU 2007104852/13A RU 2007104852 A RU2007104852 A RU 2007104852A RU 2329653 C1 RU2329653 C1 RU 2329653C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- seeds
- amaranth
- ultrasound
- vegetable milk
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению сырья, и может быть использовано как самостоятельный продукт, а также при производстве комбинированных молочных напитков и при выработке специального питания.The invention relates to the food industry, namely to the production of raw materials, and can be used as an independent product, as well as in the production of combined milk drinks and in the development of special nutrition.
Из уровня техники известен способ получения соевого молока, включающий промывку, замачивание, измельчение и варку соевых бобов с последующими фильтрацией, отжимом, расфасовкой и стерилизацией готового продукта. Соевые бобы промывают водой, имеющей температуру 28-38°С, замачивают промытые соевые бобы в воде при температуре 18-25°С в течение 5-8 часов, добавляют порцию воды, нагревают до температуры 45-55°С и измельчают соевые бобы в течение времени, достаточного для получения суспензии, с последующей варкой при температуре 100-110°С. Полученное соевое молоко охлаждают до температуры 40-50°С и добавляют в охлажденное соевое молоко флавоноиды в количестве, достаточном для стабилизации белков соевого молока (RU 2163446, 27.02.2001).The prior art method for producing soybean milk, including washing, soaking, grinding and cooking soybeans, followed by filtration, extraction, packaging and sterilization of the finished product. Soybeans are washed with water at a temperature of 28-38 ° C, soaked washed soybeans in water at a temperature of 18-25 ° C for 5-8 hours, a portion of water is added, heated to a temperature of 45-55 ° C and soybeans are ground in the passage of time sufficient to obtain a suspension, followed by cooking at a temperature of 100-110 ° C. The resulting soy milk is cooled to a temperature of 40-50 ° C and flavonoids are added to chilled soy milk in an amount sufficient to stabilize soy milk proteins (RU 2163446, 02.27.2001).
Недостатками данного способа являются глубокие денатурационные изменения в белках, вызванные продолжительным воздействием высокой температуры, и присутствие в полученном продукте неприятного соевого запаха и привкуса, а также ферментов ингибиторов трипсина, кроме того, указанный способ невозможно применить для получения растительного молока из семян других масличных.The disadvantages of this method are deep denaturation changes in proteins caused by prolonged exposure to high temperature, and the presence in the resulting product of an unpleasant soy smell and taste, as well as trypsin inhibitor enzymes, in addition, this method cannot be used to obtain vegetable milk from seeds of other oilseeds.
Известен способ получения растительного молока из семян конопли, включающий проращивание и дробление семян. Проращивают семена до появления ростков величиной до 1-2 мм, дробят до гомогенной массы, подвергают экстракции в горячей воде с гидромодулем 1:3-1:5, отжимают через фильтр (RU 2185069, 20.07.2002).A known method of producing vegetable milk from hemp seeds, including the germination and crushing of seeds. The seeds are germinated until emergence of sprouts up to 1-2 mm in size, crushed to a homogeneous mass, subjected to extraction in hot water with a hydraulic module of 1: 3-1: 5, squeezed through a filter (RU 2185069, 07.20.2002).
В данном способе получения растительного молока возможно применение в качестве исходного сырья только специально выведенной безгашишной конопли, районирование которой весьма ограничено, и не учитывается разное качество семян по энергии прорастания, что имеет место на практике в силу неоднородности их размеров, стадии зрелости и изменения качества при хранении. Кроме того, семена конопли не обеззараживаются перед переработкой и никак не обогащаются в процессе прорастания, дробления и фильтрации. Также при указанном способе длительное набухание семян (более 20 часов) приводит к появлению в них лишней свободной влаги и, как следствие, излишней активизации биохимических процессов анаэробной фазы.In this method of producing vegetable milk, it is possible to use only specially bred cannabis-free hemp as a feedstock, zoning of which is very limited and does not take into account different seed quality by germination energy, which takes place in practice due to the heterogeneity of their size, maturity stage and quality change at storage. In addition, hemp seeds are not disinfected before processing and are not enriched in any way during germination, crushing and filtration. Also, with this method, prolonged swelling of seeds (more than 20 hours) leads to the appearance of excess free moisture in them and, as a result, excessive activation of the biochemical processes of the anaerobic phase.
Наиболее близким к предложенному изобретению является заменитель молока, включающий муку из амаранта и воду. Мука из амаранта состоит из раздробленных частиц всего амаранта, включая весь крахмал и содержания волокна раздробленных семян амаранта. Влагосодержание муки меньше, чем 20% веса, и соотношение муки и воды в пропорциях 1:3 к 1:12 муки к воде (US 4911943, 27.03.1990).Closest to the proposed invention is a milk replacer, including amaranth flour and water. Amaranth flour consists of crushed particles of whole amaranth, including all starch and fiber content of crushed amaranth seeds. The moisture content of flour is less than 20% of the weight, and the ratio of flour and water in the proportions of 1: 3 to 1:12 flour to water (US 4911943, 03/27/1990).
Недостатком является то, что в результате проведения технологических операций конечный продукт теряет практически все питательные вещества растения амарант - белок, полифенолы, флавоноиды, свободные сахара (глюкоза и галактоза), пектин.The disadvantage is that as a result of technological operations, the final product loses almost all the plant nutrients amaranth - protein, polyphenols, flavonoids, free sugars (glucose and galactose), pectin.
Задача, на решение которой направлено предложенное изобретение, заключается в создании такого способа получения растительного молока из семян амаранта, который исключал бы указанные выше недостатки.The problem to which the invention is directed is to create a method for producing vegetable milk from amaranth seeds, which would eliminate the above disadvantages.
Технический результат, достигаемый при реализации данного изобретения, заключается в повышении потребительских характеристик растительного молока из пророщенных целых семян амаранта при эффективном их обеззараживании и обогащении полезными веществами, а также имеющего высокую пищевую ценность и содержащего легкоусвояемый модифицированный белок, свободные аминокислоты, растворимые сахара, витамины, макро- и микроэлементы, а также другие биологически активные вещества.The technical result achieved by the implementation of this invention is to increase the consumer characteristics of vegetable milk from whole amaranth seeds germinated with their effective disinfection and enrichment with useful substances, as well as having high nutritional value and containing easily digestible modified protein, free amino acids, soluble sugars, vitamins, macro- and microelements, as well as other biologically active substances.
Указанный технический результат достигается в способе получения растительного молока из семян амаранта, включающем проращивание семян при электрофизической активации воды с ее минерализацией и рециркуляционном фильтровании с пропусканием ультразвука через водную среду, с последующим дроблением семян до гомогенной массы, экстракцией ее в горячей воде с гидромодулем 1:3-1:5 и отжимом через фильтр.The specified technical result is achieved in a method for producing vegetable milk from amaranth seeds, including germination of seeds during electrophysical activation of water with its mineralization and recirculation filtration with ultrasound passing through an aqueous medium, followed by crushing of seeds to a homogeneous mass, extraction in hot water with a hydraulic module 1: 3-1: 5 and wring through the filter.
Проращивают целые семена амаранта до появления ростков 1-2 мм.Whole amaranth seeds are germinated until sprouts of 1-2 mm appear.
Электрофизическая активация воды происходит с пропусканием постоянного электрического тока величиной 0,001-1 мА.Electrophysical activation of water occurs with the passage of a constant electric current of 0.001-1 mA.
Номинальная частота ультразвука при рециркуляционном фильтровании составляет 22 кГц, амплитуда колебаний до 70 мкм, а плотность мощности ультразвука составляет 0,1-0,6 кВт/см2.The nominal frequency of ultrasound during recirculation filtering is 22 kHz, the oscillation amplitude is up to 70 μm, and the power density of the ultrasound is 0.1-0.6 kW / cm 2 .
Основными преимуществами зерна амаранта перед кукурузой и зернобобовыми культурами является то, что зерно амаранта характеризуется высоким содержанием легкоусвояемого белка (15-23%) с оптимальным соотношением аминокислот, масла (6-10%), уникального по структуре и свойствам крахмала (до 60%).The main advantages of amaranth grain over corn and legumes is that amaranth grain is characterized by a high content of easily digestible protein (15-23%) with an optimal ratio of amino acids, oil (6-10%), unique in starch structure and properties (up to 60%) .
Белок амаранта по соотношению аминокислот входит в число лучших белков растительного происхождения, он близок к составу идеального белка и цельного молока. По этой причине усвояемость протеина зерна амаранта значительно превосходит зерно пшеницы и кукурузы. По содержанию протеинов 13-19% амарант имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава заменимых и незаменимых аминокислот приравнивается к белку женского молока. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: амарант - 75, коровье молоко - 72, соя, 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукуруза - 44, арахис - 32.Amaranth protein by the ratio of amino acids is one of the best proteins of plant origin, it is close to the composition of the ideal protein and whole milk. For this reason, the digestibility of amaranth grain protein is significantly superior to wheat and maize. In terms of protein content, 13-19% amaranth has the greatest coincidence with the theoretically calculated ideal protein, and in terms of the balance of the amino acid composition of interchangeable and irreplaceable amino acids it is equal to the protein of human milk. For comparison, the coefficient of assessment to the ideal protein: amaranth - 75, cow's milk - 72, soybeans, 68, barley - 62, wheat - 60, corn - 44, peanuts - 32.
По количеству незаменимой аминокислоты лизина амарант превосходит все известные растения. В семенах амаранта содержится больше кальция, железа, магния, фосфора и калия, чем в молоке, и в три раза больше кальция и железа, чем в пшенице. По содержанию пищевых волокон, интерес к которым в последнее десятилетие выше, чем к любому другому компоненту питания, амарант превосходит овес. Семена амаранта содержат ценнейшее масло, которое является источником комплекса полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линоленовой), причем около 50% принадлежит линолевой кислоте, из которой синтезируется арахидоновая кислота, являющаяся основанием для синтеза простагландинов в организме.Amaranth surpasses all known plants in the amount of the essential amino acid lysine. Amaranth seeds contain more calcium, iron, magnesium, phosphorus and potassium than in milk, and three times more calcium and iron than in wheat. Amaranth is superior to oats in the content of dietary fiber, the interest in which has been higher in the last decade than in any other nutritional component. Amaranth seeds contain valuable oil, which is the source of a complex of polyunsaturated fatty acids (linoleic, palmitic, stearic, oleic, linolenic), and about 50% belongs to linoleic acid, from which arachidonic acid is synthesized, which is the basis for the synthesis of prostaglandins in the body.
В семенах амаранта содержится витамин Е в редкой форме токотриена, а также уникальный ненасыщенный углеводород сквален. Ценность сквалена состоит в том, что при взаимодействии его с водой, находящейся во всех системах и органах человека, выделяется кислород, который способствует нормализации процессов тканевого дыхания.Amaranth seeds contain vitamin E in a rare form of tocotriene, as well as a unique unsaturated hydrocarbon squalene. The value of squalene is that when it interacts with water, which is in all systems and organs of a person, oxygen is released, which helps normalize the processes of tissue respiration.
Так же в составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, пигменты красного ряда, например, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота.Amaranth also contains other substances no less important for the human body, such as serotonin, red pigments, for example, xanthines, bile acids, choline, steroids, B vitamins (riboflavin - B2, thiamine - B1), tocopherols , vitamin D, pantothenic acid.
В семенах амаранта также содержится крахмал, гранулы которого обладают высокой степенью набухания, низкой растворимостью, повышенной способностью связывать воду, высокой амилографической вязкостью.Amaranth seeds also contain starch, the granules of which have a high degree of swelling, low solubility, increased ability to bind water, and high amylographic viscosity.
По выходу белка и незаменимых аминокислот с единицы посевной площади амарант существенно превосходит сою, люцерну, горох, что показывает его ценность для производства продуктов питания. Использование в пищу белков амаранта делает питание человека более полноценным и сбалансированным по аминокислотному составу.Amaranth significantly exceeds soy, alfalfa, and peas in the yield of protein and essential amino acids per unit of sown area, which shows its value for food production. The use of amaranth proteins in food makes human nutrition more complete and balanced in amino acid composition.
Амарант - культура, способная восполнить дефицит белка, витаминов и микроэлементов в рационе человека.Amaranth is a culture that can compensate for the deficiency of protein, vitamins and trace elements in the human diet.
В предлагаемом способе получения растительного молока в качестве сырья используются целые чистые семена амаранта, для проращивания которых используется электрофизическая активация воды с ее минерализацией; флотация и рециркуляционное фильтрование с пропусканием ультразвука через водную среду, что сокращает сроки проращивания до появления "глазков" - ростков величиной 1-2 мм при эффективном обеззараживании и обогащении семян. Затем семена дробятся до гомогенной массы, подвергаются экстракции в горячей воде с гидромодулем 1:3-1:5 и отжимаются через фильтр.In the proposed method for producing vegetable milk, whole pure amaranth seeds are used as raw materials, for the germination of which electrophysical activation of water with its mineralization is used; flotation and recirculation filtration with the passage of ultrasound through the aqueous medium, which reduces the time of germination to the appearance of “eyes” - sprouts of 1-2 mm in size with effective seed disinfection and enrichment. Then the seeds are crushed to a homogeneous mass, they are extracted in hot water with a hydraulic module 1: 3-1: 5 and squeezed out through a filter.
Благодаря проращиванию присутствующий в семенах жир подвергается расщеплению с образованием Сахаров, нерастворимые в воде белки подвергаются ферментативному гидролизу с образованием растворимых подвижных пептидов и переходят в раствор при экстракции. В процессе активного замачивания минерально обогащенной водой идет накопление богатого набора биологически активных соединений. Истончаются и частично гидролизуются клеточные стенки внутри семян и оболочки, легко подвергаясь дроблению при последующей механической обработке. Пропускание ультразвука через воду позволяет получить ускоренное прорастание - появление "глазков".Due to germination, the fat present in the seeds undergoes cleavage with the formation of sugars, water-insoluble proteins undergo enzymatic hydrolysis with the formation of soluble mobile peptides and pass into the solution during extraction. In the process of active soaking with mineral-rich water, a rich set of biologically active compounds is accumulated. Cell walls inside and outside the seeds are thinning and partially hydrolyzed, easily crushing during subsequent mechanical treatment. The transmission of ultrasound through water allows you to get accelerated germination - the appearance of "eyes".
Целые свободные от примесей, промытые семена амаранта заливают водой до полного погружения и оставляют для ферментации и прорастания. Для ускорения прорастания используется электрофизическая активация воды с пропусканием постоянного электрического тока величиной силы тока 0,001-1 мА и с ее минерализацией: минералы вводятся в воду, например, минеральных солей, в соотношении 1 г/10 л в соответствии с рекомендуемыми нормами потребления; рециркуляционное фильтрование с пропусканием ультразвука - номинальная частота 22 кГц, амплитуда колебаний до 70 мкм, плотность мощности ультразвука составляет 0,1-0,6 кВт/см2 через водную среду до появления "глазков" - ростков не более 1-2 мм, затем семена дробятся до гомогенной массы. После этого полученная масса заливается горячей водой и далее проводится экстракция при гидромодуле 1:3-1:5, с последующим отжимом через фильтр.Whole impurity-free, washed amaranth seeds are poured with water until completely immersed and left to ferment and germinate. To accelerate germination, electrophysical activation of water is used with passing a constant electric current with a magnitude of current of 0.001-1 mA and with its mineralization: minerals are introduced into water, for example, mineral salts, in a ratio of 1 g / 10 l in accordance with the recommended consumption standards; recirculation filtering with ultrasound transmission - nominal frequency 22 kHz, vibration amplitude up to 70 microns, ultrasonic power density is 0.1-0.6 kW / cm 2 through the aqueous medium until “eyes” appear - sprouts no more than 1-2 mm, then seeds are crushed to a homogeneous mass. After that, the resulting mass is poured with hot water and then extraction is carried out with a hydraulic module 1: 3-1: 5, followed by extraction through a filter.
Такое растительное молоко можно употреблять в пищу непосредственно или направлять на пастеризацию, хранить до 48 часов, использовать для производства различных пищевых продуктов и ингредиентов.Such vegetable milk can be consumed directly or sent for pasteurization, stored for up to 48 hours, used for the production of various food products and ingredients.
Пример 1. Брали целые необрушенные семена амаранта, очищали от примесей и пыли на зерновом сепараторе, пропускали через магниты для очистки от металлопримесей, промывали, заливали водой. Далее применялась электрофизическая активация воды с пропусканием постоянного электрического тока величиной силы тока 0,001-1 мА и с ее минерализацией (различные минералы вводятся в воду в соотношении 1 г/10 л в соответствии с рекомендуемыми нормами потребления) и рециркуляционное фильтрование с пропусканием ультразвука - номинальная частота 22 кГц, амплитуда колебаний до 70 мкм, а плотность мощности ультразвука составляет 0,1-0,6 кВт/см2, через водную среду до появления "глазков" - ростков не более 1-2 мм. Затем семена направляли на дробление до гомогенной массы с помощью лопастного роторного измельчителя ударного действия, после чего проводили экстракцию в горячей воде 20 мин с гидромодулем 1:3, отжимали через фильтр. Полученный продукт представляет собой стойкую, не расслаивающуюся пищевую суспензию - растительное молоко, мелочно-белого цвета с легким кремовым оттенком, с характерным ароматом свежих семян амаранта и приятным сладковатым вкусом.Example 1. They took whole unbroken amaranth seeds, cleaned of impurities and dust on a grain separator, passed through magnets to remove metal impurities, washed, filled with water. Further, electrophysical activation of water was applied with a constant electric current passing by a current strength value of 0.001-1 mA and with its mineralization (various minerals are introduced into water in a ratio of 1 g / 10 l in accordance with the recommended consumption standards) and recirculation filtering with ultrasound transmission - nominal frequency 22 kHz, the amplitude of the oscillations is up to 70 microns, and the power density of ultrasound is 0.1-0.6 kW / cm 2 , through the aqueous medium until the “eyes" appear - sprouts of no more than 1-2 mm. Then the seeds were sent for crushing to a homogeneous mass using a rotary impact rotary shredder, after which extraction was carried out in hot water for 20 min with a 1: 3 hydraulic module, and squeezed through a filter. The resulting product is a persistent, non-stratified food suspension - vegetable milk, finely white with a light cream tint, with a characteristic aroma of fresh amaranth seeds and a pleasant sweetish taste.
Пример 2. Способ осуществляли аналогично примеру 1, с той лишь разницей, что проводили экстракцию в горячей воде 30 мин с гидромодулем 1:4, отжимали через фильтр, пастеризовали при 65°С с выдержкой 10 мин. Полученный продукт представляет собой стойкую, не расслаивающуюся пищевую суспензию растительное молоко, мелочно-белого цвета с легким кремовым оттенком цвета, с характерным ароматом свежих семян амаранта и приятным сладковатым вкусом.Example 2. The method was carried out analogously to example 1, with the only difference being that extraction was performed in hot water for 30 minutes with a 1: 4 hydraulic module, squeezed through a filter, pasteurized at 65 ° C for 10 minutes. The resulting product is a persistent, non-delaminating food suspension of vegetable milk, finely white with a light cream tint, with a characteristic aroma of fresh amaranth seeds and a pleasant sweetish taste.
Пример 3. Способ осуществляли аналогично примеру 1, с той лишь разницей, что проводили экстракцию в горячей воде 30 мин с гидромодулем 1:5, отжимали через фильтр. Полученный продукт представляет собой стойкую не расслаивающуюся пищевую суспензию - растительное молоко, мелочно-белого цвета с легким кремовым оттенком, с характерным ароматом свежих семян амаранта и приятным сладковатым вкусом.Example 3. The method was carried out analogously to example 1, with the only difference being that extraction was carried out in hot water for 30 minutes with a 1: 5 hydraulic module, squeezed through a filter. The resulting product is a persistent, non-stratified food suspension - vegetable milk, finely white with a light cream tint, with a characteristic aroma of fresh amaranth seeds and a pleasant sweetish taste.
Данный способ позволяет получить растительное молоко высокой пищевой ценности, содержащее легкоусвояемый модифицированный белок, свободные аминокислоты, растворимые сахара, витамины, макро- и микроэлементы, входящие в состав органических соединений с высокой химической и биологической активностью, энзимы, фитогормоны и другие биологически активные вещества.This method allows to obtain vegetable milk of high nutritional value, containing easily digestible modified protein, free amino acids, soluble sugars, vitamins, macro- and microelements that are part of organic compounds with high chemical and biological activity, enzymes, phytohormones and other biologically active substances.
Данный способ позволяет модифицировать растительное сырье, увеличивать содержание растворимых белков амаранта независимо от содержания альбуминов и тем самым повысить их переваримость пищеварительными ферментами. Растительное молоко можно использовать как самостоятельный продукт, в комбинированных молочно-растительных напитках, в сочетании с соками в диетическом и лечебном питании, а также как основу для производства пищевых продуктов типа йогурта, сметаны, майонеза.This method allows you to modify plant materials, increase the content of soluble amaranth proteins, regardless of the content of albumin, and thereby increase their digestibility by digestive enzymes. Vegetable milk can be used as an independent product, in combined milk and vegetable drinks, in combination with juices in dietary and therapeutic nutrition, and also as the basis for the production of food products such as yogurt, sour cream, mayonnaise.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007104852/13A RU2329653C1 (en) | 2007-02-08 | 2007-02-08 | Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007104852/13A RU2329653C1 (en) | 2007-02-08 | 2007-02-08 | Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2329653C1 true RU2329653C1 (en) | 2008-07-27 |
Family
ID=39810835
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007104852/13A RU2329653C1 (en) | 2007-02-08 | 2007-02-08 | Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2329653C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2529361C1 (en) * | 2013-05-27 | 2014-09-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Milk product manufacture method |
| RU2768395C2 (en) * | 2017-06-07 | 2022-03-24 | Уайтвейв Сервисиз, Инк. | Systems and methods using physical energy technology for producing a non-dairy protein base and recycling a by-product with added value |
| RU2783686C1 (en) * | 2021-10-04 | 2022-11-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for producing plant-based milk |
| US11582987B2 (en) | 2017-06-07 | 2023-02-21 | Whitewave Services, Inc. | Systems and methods using physical energy technology to produce non-dairy protein base and value-added utilization of the co-product |
-
2007
- 2007-02-08 RU RU2007104852/13A patent/RU2329653C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2529361C1 (en) * | 2013-05-27 | 2014-09-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Milk product manufacture method |
| RU2768395C2 (en) * | 2017-06-07 | 2022-03-24 | Уайтвейв Сервисиз, Инк. | Systems and methods using physical energy technology for producing a non-dairy protein base and recycling a by-product with added value |
| US11582987B2 (en) | 2017-06-07 | 2023-02-21 | Whitewave Services, Inc. | Systems and methods using physical energy technology to produce non-dairy protein base and value-added utilization of the co-product |
| RU2783686C1 (en) * | 2021-10-04 | 2022-11-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for producing plant-based milk |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1291664C (en) | Soymilk composition and production method | |
| CN1684595A (en) | Gel-form composition for supplying protein and calcium | |
| CN106172810A (en) | A kind of Semen sojae atricolor rich in gamma aminobutyric acid mixes soyabean milk and production technology thereof | |
| CN107410847A (en) | A kind of high GABA rice product and its processing method | |
| JP2023530948A (en) | Milk analogue products, including cereals and legumes | |
| CN106070659B (en) | A kind of soya-bean milk and its production technology rich in inositol -3- phosphoric acid | |
| CN109845929A (en) | A kind of mung bean antioxidation polypeptide beverage and preparation method thereof | |
| AU2012204109A1 (en) | Nutritional composition and method of making | |
| RU2329653C1 (en) | Method of manufacturing vegetable milk from amaranth seeds | |
| RU2437557C1 (en) | Method for production of protein-vitamin product | |
| CN108935710A (en) | A kind of walnut-kernel and peanut-kernel milk composite beverage and preparation method thereof | |
| CN106858342A (en) | Wheat embryo zymolyte compound, preparation method and the purposes as health food | |
| RU2311045C2 (en) | Method for production of biologically active food supplement, method for production of foodstuff and foodstuff (variants) | |
| RU2756071C1 (en) | Method for obtaining vegetable milk | |
| CN1112108C (en) | Instant low-sugar bean milk powder and its preparation process | |
| CN1081071A (en) | With soybean is the method that primary raw material is directly produced bean yoghourt | |
| RU2683471C1 (en) | Method of obtaining oat biologically active beverage | |
| RU2160543C1 (en) | Soya product manufacture method | |
| KR102610704B1 (en) | Manufacturing method of shine muskett containing basil seeds | |
| JP2005198528A (en) | Immunopotentiative food | |
| RU2542398C1 (en) | Soft cheese production method | |
| RU2562020C1 (en) | Method of obtaining paste-like pea concentrate | |
| CN107927180A (en) | A kind of room temperature selenium enriched black peanut double protein flavored fermented milk and preparation method thereof | |
| RU2765055C1 (en) | Method for making curd paste | |
| RU2524529C2 (en) | Garbanzo modification method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090209 |