RU2327358C1 - Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey - Google Patents
Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey Download PDFInfo
- Publication number
- RU2327358C1 RU2327358C1 RU2006143474/13A RU2006143474A RU2327358C1 RU 2327358 C1 RU2327358 C1 RU 2327358C1 RU 2006143474/13 A RU2006143474/13 A RU 2006143474/13A RU 2006143474 A RU2006143474 A RU 2006143474A RU 2327358 C1 RU2327358 C1 RU 2327358C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whey
- milk
- hydrolyzate
- amount
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в пищевой промышленности и животноводстве для производства продуктов питания и кормовых средств функционального назначения.The invention relates to the dairy industry and can be used in the food industry and animal husbandry for the production of food and feed for functional purposes.
Известен способ получения сухой молочной сыворотки, предусматривающий сбор и резервирование молочной сыворотки, нагревание, сепарирование, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку сгущенной сыворотки. Перед сгущением в молочной сыворотке проводят изомеризацию и мутаротацию лактозы путем введения в нее щелочи до достижения рН 10,5-11,5 при температуре 65-75°С и термостатирование в течение 15-25 мин с последующей нейтрализацией кислой сывороткой (Способ получения сухой молочной сыворотки. RU №2098977, А23С 21/10, 20.12.1997, приор. 18.01.96, опубл. 20.12.97, бюл. №35). Способ обеспечивает наличие бифидогенных свойств готового продукта - лактулозы и бета-формы лактозы.A known method of producing dry whey, which includes the collection and reservation of whey, heating, separation, pasteurization, cooling, thickening and drying of condensed whey. Before thickening in milk whey, lactose isomerization and mutarotation is carried out by introducing alkali into it until a pH of 10.5-11.5 is reached at a temperature of 65-75 ° C and thermostating for 15-25 minutes, followed by neutralization with acid whey (A method for producing dry milk serum. RU No. 2098977, A23C 21/10, 12.20.1997, prior 18.01.96, publ. 12.20.97, bull. No. 35). The method ensures the presence of bifidogenic properties of the finished product - lactulose and beta-form of lactose.
Недостаток данного способа - низкая питательная ценность из-за низкого содержания белка.The disadvantage of this method is the low nutritional value due to the low protein content.
Наиболее близким по техническому исполнению к предлагаемому способу производства сухого синбиотического концентрата является способ производства сухого молочного продукта, заключающийся в том, что обезжиренное молоко и молочную сыворотку пастеризуют, сгущают, составляют смесь. Причем в сгущенной сыворотке перед составлением смеси проводят изомеризацию лактозы в лактулозу путем введения раствора щелочи до достижения рН 10,5-11,5 при 75-85°С и термостатирование. Затем в сгущенную молочную сыворотку вносят сгущенное обезжиренное молоко из расчета соотношения массовой доли сухих веществ в сгущенной молочной сыворотке и сгущенном обезжиренном молоке в массе смеси от 30:70 до 70:30 соответственно и сушат. Изобретение позволяет обогатить продукт бифидогенным фактором - лактулозой, биологически ценными белками и свободными аминокислотами молока, что повышает его пищевую ценность (RU №2201093, А23С 21/00, С13К 5/00, 13/00, приор. 12.12.2000, опубл. 27.03.2003, бюл. №9). Однако при данном способе производства сухого молочного продукта используется смесь обезжиренного молока и молочной сыворотки, что хоть и повышает пищевую ценность продукта, но биологическая ценность при этом повышается незначительно.The closest in technical execution to the proposed method for the production of dry synbiotic concentrate is a method for the production of dry milk product, which consists in the fact that skim milk and whey pasteurize, thicken, make up the mixture. Moreover, in the condensed serum, before the mixture is made, lactose isomerized into lactulose by introducing an alkali solution until a pH of 10.5-11.5 is reached at 75-85 ° C and thermostating. Then, condensed skim milk is added to the condensed milk whey based on the ratio of the mass fraction of solids in the condensed milk whey and the condensed skim milk in the mass of the mixture from 30:70 to 70:30, respectively, and dried. The invention allows to enrich the product with a bifidogenic factor - lactulose, biologically valuable proteins and free amino acids of milk, which increases its nutritional value (RU No. 2201093, A23C 21/00, C13K 5/00, 13/00, prior. 12.12.2000, publ. 27.03 .2003, bull. No. 9). However, with this method of production of dried milk product, a mixture of skim milk and whey is used, which, although it increases the nutritional value of the product, but the biological value is slightly increased.
Технический результат изобретения - повышение биологической и питательной ценности сухого синбиотического концентрата.The technical result of the invention is to increase the biological and nutritional value of dry synbiotic concentrate.
Указанный технический результат достигается тем, что перед изомеризацией молочную сыворотку смешивают с гидролизатом обезжиренного молока в количестве 2,5-10%, а после изомеризации обогащенную гидролизатом молочную сыворотку нейтрализуют раствором лимонной кислоты до рН 6,3-6,7, вносят в нее биомассу бифидобактерий в количестве 5-10% от объема сыворотки с титром 108-109 кл/см3 и сквашивают при температуре 36-38°С в течение 18-24 ч до получения концентрата с титром не менее 109-1010 кл/см3, а сгущение проводят до 25 -30% сухих веществ.The technical result is achieved by the fact that before isomerization, whey is mixed with a skim milk hydrolyzate in an amount of 2.5-10%, and after isomerization, the whey enriched with hydrolyzate is neutralized with a citric acid solution to a pH of 6.3-6.7, and biomass is introduced into it bifidobacteria in an amount of 5-10% of the volume of serum with a titer of 10 8 -10 9 cells / cm 3 and fermented at a temperature of 36-38 ° C for 18-24 hours to obtain a concentrate with a titer of at least 10 9 -10 10 cells / cm 3 and thickening is carried out up to 25-30% of solids.
Для повышения биологической ценности предлагается обогатить молочную сыворотку, направляемую на изомеризацию, гидролизатом обезжиренного молока, что увеличит содержание свободных аминокислот, в том числе и незаменимых. Кроме того, гидролизат обезжиренного молока является также источником азотистого питания для бифидобактерий, которые предлагается вносить в изомеризованную сыворотку.To increase the biological value, it is proposed to enrich the whey, directed to isomerization, with a hydrolyzate of skim milk, which will increase the content of free amino acids, including essential ones. In addition, the skim milk hydrolyzate is also a source of nitrogen nutrition for bifidobacteria, which are proposed to be added to isomerized whey.
Изобретение направлено на создание сухого концентрата, который бы стимулировал рост и развитие нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта за счет бифидогенных факторов и представителей нормальной микрофлоры.The invention is aimed at creating a dry concentrate that would stimulate the growth and development of normal microflora of the gastrointestinal tract due to bifidogenic factors and representatives of normal microflora.
Сущность изобретения заключается в выращивании бифидобактерий на питательной среде, включающей изомеризованную молочную сыворотку (с массовой долей сухих веществ от 5 до 25%), гидролизат обезжиренного молока, лимонную кислоту. Причем можно получать синбиотический концентрат как на основе одного штамма бифидобактерий, так и на основе сочетания нескольких штаммов бифидобактерий и ацидофильных бактерий.The essence of the invention consists in the cultivation of bifidobacteria on a nutrient medium, including isomerized whey (with a mass fraction of solids from 5 to 25%), a hydrolyzed skim milk, citric acid. Moreover, it is possible to obtain a synbiotic concentrate both on the basis of a single strain of bifidobacteria and on the basis of a combination of several strains of bifidobacteria and acidophilic bacteria.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Проводят приемку молочной сыворотки, очистку от казеиновой пыли и жира, внесение гидролизата обезжиренного молока в количестве (2,5-10%). Смесь очищенной молочной сыворотки и гидролизата обезжиренного молока нагревают до температуры изомеризации лактозы в лактулозу (70-85°С), вносят щелочной агент до достижения рН 10,5-11,5 и термостатируют 15-30 мин. При этом часть лактозы (25-35%) изомеризуется в лактулозу.The acceptance of whey, purification from casein dust and fat, the introduction of a hydrolyzate of skim milk in an amount (2.5-10%). The mixture of purified whey and skim milk hydrolyzate is heated to the temperature of isomerization of lactose into lactulose (70-85 ° C), an alkaline agent is added until a pH of 10.5-11.5 is reached and thermostatted for 15-30 minutes. Moreover, part of the lactose (25-35%) isomerized into lactulose.
Выбор температуры процесса изомеризации и времени выдержки основан на результатах исследований. Повышение температуры и выдержки выше указанных значений может привести к массовой коагуляции сывороточных белков, образованию нерастворимого осадка, который отлагается на греющей поверхности аппаратов, снижая интенсивность теплопередачи и ухудшая санитарное состояние оборудования. Повышение температуры изомеризации и времени выдержки также может привести к снижению выхода лактулозы за счет того, что в щелочных растворах лактоза неустойчива, быстро распадается, окисляется до сахариновых кислот. Щелочной распад лактозы носит энольный характер и его скорость прямо пропорциональна температуре. Сахариновые кислоты к тому же снижают активную кислотность реакционной среды, что также может снизить интенсивность процесса изомеризации.The choice of the temperature of the isomerization process and the exposure time is based on research results. Increasing the temperature and holding above the indicated values can lead to mass coagulation of whey proteins, the formation of an insoluble precipitate, which is deposited on the heating surface of the apparatus, reducing the heat transfer rate and worsening the sanitary condition of the equipment. An increase in the temperature of isomerization and the exposure time can also lead to a decrease in the yield of lactulose due to the fact that in alkaline solutions lactose is unstable, rapidly decomposes, oxidizes to saccharin acids. Alkaline decomposition of lactose is enolic in nature and its speed is directly proportional to temperature. Saccharic acids also reduce the active acidity of the reaction medium, which can also reduce the intensity of the isomerization process.
После проведения процесса изомеризации смесь нейтрализуют путем внесения раствора лимонной кислоты до рН 6,3-6,7, охлаждают до 36-37°С и вносят биомассу бифидобактерий. Сквашивание проводят при температуре 36-37°С в течение 18-24 ч до кислотности 40-70°Т. Посевную дозу культуры бифидобактерий вносят в объеме 5-10% от объема питательной среды с титром 108-109 кл/см3, сквашивание осуществляется до получения концентрата с титром не менее 109-1010 кл/см3. Затем сквашенную сыворотку направляют на сгущение до 25-30% сухих веществ и последующую сушку на распылительной сушилке. Можно исключить процесс сгущения при производстве концентрата, если в качестве основного сырья использовать сухую молочную сыворотку. В этом случае из нее готовится 20-25%-й раствор. Все дальнейшие операции совпадают с получением концентрата из жидкой молочной сыворотки. Повышать концентрацию раствора молочной сыворотки выше 20-25% сухих веществ не следует, так как при более высоких концентрациях осмотическое давление среды подавляет рост культивируемой микрофлоры.After the isomerization process, the mixture is neutralized by introducing a solution of citric acid to a pH of 6.3-6.7, cooled to 36-37 ° C and the biomass of bifidobacteria is introduced. Fermentation is carried out at a temperature of 36-37 ° C for 18-24 hours to an acidity of 40-70 ° T. The sowing dose of the bifidobacteria culture is introduced in the amount of 5-10% of the volume of the nutrient medium with a titer of 10 8 -10 9 cells / cm 3 , fermentation is carried out to obtain a concentrate with a titer of at least 10 9 -10 10 cells / cm 3 . Then the fermented whey is sent to thicken up to 25-30% of solids and subsequent drying on a spray dryer. You can exclude the thickening process in the production of concentrate, if you use dry whey as the main raw material. In this case, a 20-25% solution is prepared from it. All further operations coincide with obtaining a concentrate from liquid whey. It is not necessary to increase the concentration of whey solution above 20-25% solids, since at higher concentrations the osmotic pressure of the medium inhibits the growth of cultivated microflora.
Состав предлагаемого сухого молочного продукта на основе молочной сыворотки в сравнении с аналогом приведен в таблице.The composition of the proposed dry milk product based on whey in comparison with the analogue is shown in the table.
Таблица Table
Пример 1. Творожная сыворотка с массовой долей сухих веществ 6,3%, титруемой кислотностью 74°Т, активной кислотностью 5,1 ед. рН и массовой долей лактозы 3,6% из резервуара для промежуточного хранения подается в секцию регенерации пастеризационно-охладительной установки для нагревания до температуры 36-38°С и направляется в саморазгружающийся сепаратор. В очищенную от жира и казеиновой пыли молочную сыворотку вносят гидролизат обезжиренного молока в количестве 6%.Example 1. Curd whey with a mass fraction of solids of 6.3%, titratable with an acidity of 74 ° T, an active acidity of 5.1 units. The pH and a mass fraction of lactose of 3.6% from the intermediate storage tank is fed to the regeneration section of the pasteurization-cooling plant for heating to a temperature of 36-38 ° C and sent to a self-unloading separator. In whey purified from fat and casein dust, a skim milk hydrolyzate is added in an amount of 6%.
Для приготовления белкового гидролизата пастеризованное обезжиренное молоко направляют в емкостный аппарат из нержавеющей стали, оснащенный рубашкой и мешалкой. В нагретое до температуры 45 -50°С обезжиренное молоко вносят панкреатин активностью 45 ед./г в количестве 0,1%, затем хлороформ 0,5% и 1 н NaOH с целью нейтрализации смеси до рН 6,5-7,0. Гидролиз проводят при постоянном перемешивании в течение 24 ч, при условии поддержания постоянной температуры 45-50°С. В первые часы смесь периодически перемешивают. Гидролизат обезжиренного молока вливают в молочную сыворотку.To prepare a protein hydrolyzate, pasteurized skim milk is sent to a stainless steel tank equipped with a jacket and a stirrer. Pancreatin with an activity of 45 units / g in an amount of 0.1% is added to skim milk heated to a temperature of 45 -50 ° C in an amount of 0.1%, then chloroform 0.5% and 1 N NaOH in order to neutralize the mixture to a pH of 6.5-7.0. Hydrolysis is carried out with constant stirring for 24 hours, provided that a constant temperature of 45-50 ° C is maintained. In the first hours, the mixture is periodically mixed. The skim milk hydrolyzate is poured into whey.
Полученную смесь пастеризуют в пастеризационно-охладительной установке при температуре 72,5-75°С и выдержке 15 с. Допускается хранение пастеризованной смеси при температуре 6-10°С не более 24 ч. Изомеризацию лактозы в лактулозу и мутаротацию лактозы проводят в емкости из нержавеющей стали, оснащенной рубашкой и мешалкой. С этой целью вносят в смесь молочной сыворотки и гидролизата обезжиренного молока насыщенный раствор гидроксида кальция (известковое молоко) до достижения рН смеси 10,5-11,5.The resulting mixture was pasteurized in a pasteurization-cooling unit at a temperature of 72.5-75 ° C and holding for 15 s. It is allowed to store the pasteurized mixture at a temperature of 6-10 ° C for no more than 24 hours. Isomerization of lactose into lactulose and mutarotation of lactose is carried out in a stainless steel tank equipped with a jacket and a stirrer. For this purpose, a saturated solution of calcium hydroxide (milk of lime) is introduced into the mixture of whey and skim milk hydrolyzate until the pH of the mixture reaches 10.5-11.5.
Изомеризацию лактозы в лактулозу производят в реакторе из нержавеющей стали по следующей схеме: гидроксид кальция предварительно растворяют в небольшом объеме сыворотки и фильтруют через 3 слоя марли для отделения крупных нерастворимых частиц щелочи, приготовленный раствор вносят в нагретую до 73-77°С сыворотку в количестве 0,9-1,0%, термостатируют при постоянном перемешивании в течение 20-30 минут.Lactose isomerization into lactulose is carried out in a stainless steel reactor according to the following scheme: calcium hydroxide is pre-dissolved in a small volume of serum and filtered through 3 layers of gauze to separate large insoluble alkali particles, the prepared solution is added to 0 in serum heated to 73-77 ° С , 9-1.0%, thermostat with constant stirring for 20-30 minutes.
Нейтрализация изомеризованной сыворотки проводится непосредственно в реакторе или в промежуточной емкости путем внесения раствора лимонной кислоты до рН 6,3-6,7.The neutralization of isomerized whey is carried out directly in the reactor or in an intermediate tank by adding a solution of citric acid to a pH of 6.3-6.7.
Нейтрализованную изомеризованную сыворотку охлаждают до температуры 36-38°С и вносят биомассу бифидобактерий в количестве 5-10% от объема сыворотки с титром 108 кл/см3, сквашивание осуществляют при температуре 36-38°С в течение 18-20 ч до кислотности 65°Т. Сквашенную сыворотку с титром 109 кл/см3 направляют на сгущение до 25% сухих веществ и последующую сушку на распылительной сушилке. В составе сухого синбиотического концентрата содержится 10,5% лактулозы и 4×10 кл/г бифидобактерий.The neutralized isomerized serum is cooled to a temperature of 36-38 ° C and the biomass of bifidobacteria is introduced in an amount of 5-10% of the volume of serum with a titer of 10 8 cells / cm 3 , fermentation is carried out at a temperature of 36-38 ° C for 18-20 hours until acidity 65 ° T. Fermented whey with a titer of 10 9 cells / cm 3 is sent to thicken up to 25% solids and subsequent drying on a spray dryer. The composition of the dry synbiotic concentrate contains 10.5% of lactulose and 4 × 10 cells / g of bifidobacteria.
Пример 2. Подсырная сыворотка с массовой долей сухих веществ 6,5%, титруемой кислотностью 21°Т, активной кислотностью 6,2 ед. рН и массовой долей лактозы 4,2% из резервуара для промежуточного хранения подается в секцию регенерации пастеризационно-охладительной установки для нагревания до температуры 36-40°С и направляется в саморазгружающийся сепаратор. В очищенную от жира и казеиновой пыли молочную сыворотку вносят гидролизат обезжиренного молока в количестве 6%.Example 2. Cheese whey with a mass fraction of solids of 6.5%, titratable acidity of 21 ° T, active acidity of 6.2 units. The pH and mass fraction of lactose 4.2% from the intermediate storage tank is fed to the regeneration section of the pasteurization-cooling plant for heating to a temperature of 36-40 ° C and sent to a self-unloading separator. In whey purified from fat and casein dust, a skim milk hydrolyzate is added in an amount of 6%.
Полученную смесь пастеризуют в пастеризационно-охладительной установке при температуре 72,5-75°С и выдержке 15 с. Допускается хранение пастеризованной смеси при температуре 6-10°С не более 24 ч. Изомеризацию лактозы в лактулозу и мутаротацию лактозы проводят в емкости из нержавеющей стали, оснащенной рубашкой и мешалкой. В смесь молочной сыворотки и гидролизата обезжиренного молока вносят насыщенный раствор гидроксида кальция (известковое молоко) в количестве 0,9-1,0% и выдерживают при постоянном перемешивании в течение 20-30 минут.The resulting mixture was pasteurized in a pasteurization-cooling unit at a temperature of 72.5-75 ° C and holding for 15 s. It is allowed to store the pasteurized mixture at a temperature of 6-10 ° C for no more than 24 hours. Isomerization of lactose into lactulose and mutarotation of lactose is carried out in a stainless steel tank equipped with a jacket and a stirrer. A saturated solution of calcium hydroxide (milk of lime) in an amount of 0.9-1.0% is added to a mixture of whey and skim milk hydrolyzate in an amount of 0.9-1.0% and kept under continuous stirring for 20-30 minutes.
Нейтрализуют изомеризованную сыворотку раствором лимонной кислоты до рН 6,3-6,7 и охлаждают до температуры 36-38°С.The isomerized serum is neutralized with a citric acid solution to a pH of 6.3-6.7 and cooled to a temperature of 36-38 ° C.
Затем в нее вносят биомассу, бифидобактерий в количестве 5-10% от объема сыворотки с титром 108-109 кл/см3 и сквашивают при температуре 36-38°С в течение 18-20 ч до кислотности 65°Т. Сквашенную сыворотку с титром 1010 кл/см3 направляют на сгущение до 25% сухих веществ и последующую сушку на распылительной сушилке. В составе сухого синбиотического концентрата содержится 10,8% лактулозы и 7×109 кл/г бифидобактерий.Then, biomass and bifidobacteria are introduced into it in an amount of 5-10% of the volume of serum with a titer of 10 8 -10 9 cells / cm 3 and are fermented at a temperature of 36-38 ° C for 18-20 hours to an acidity of 65 ° T. Fermented whey with a titer of 10 10 cells / cm 3 is sent to thicken up to 25% solids and subsequent drying on a spray dryer. The composition of dry synbiotic concentrate contains 10.8% of lactulose and 7 × 10 9 cells / g of bifidobacteria.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006143474/13A RU2327358C1 (en) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006143474/13A RU2327358C1 (en) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2327358C1 true RU2327358C1 (en) | 2008-06-27 |
Family
ID=39679873
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006143474/13A RU2327358C1 (en) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2327358C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2454077C2 (en) * | 2010-09-29 | 2012-06-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет" | Method for production of dry synbiotic concentrate based on milk whey |
| CZ304158B6 (en) * | 2009-04-20 | 2013-11-27 | Výzkumný ústav potravinárský Praha v.v.i. | Process for preparing fermented whey beverage with lactulose |
| RU2726438C2 (en) * | 2018-11-14 | 2020-07-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ставропольский государственный медицинский университет" Министерства здравоохранения Российской Федерации (ФГБОУ ВО СтГМУ Минздрава России) | Method for production of a dry high protein milk mixture for prevention of osteopenia in children and adolescents with gee's disease |
-
2006
- 2006-12-07 RU RU2006143474/13A patent/RU2327358C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ХРАМЦОВ А.Г., НЕСТЕРЕНКО П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. - М.: ДеЛи принт, 2004, с.245-248. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ304158B6 (en) * | 2009-04-20 | 2013-11-27 | Výzkumný ústav potravinárský Praha v.v.i. | Process for preparing fermented whey beverage with lactulose |
| RU2454077C2 (en) * | 2010-09-29 | 2012-06-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет" | Method for production of dry synbiotic concentrate based on milk whey |
| RU2726438C2 (en) * | 2018-11-14 | 2020-07-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ставропольский государственный медицинский университет" Министерства здравоохранения Российской Федерации (ФГБОУ ВО СтГМУ Минздрава России) | Method for production of a dry high protein milk mixture for prevention of osteopenia in children and adolescents with gee's disease |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4057655A (en) | Process for preparing a lactulose-containing powder for feed | |
| RU2327358C1 (en) | Method of preparation of dry milk product in the basis of milk whey | |
| Webb et al. | The utilization of whey: a review | |
| DK167168B1 (en) | PROCEDURE FOR CONTINUOUS PRODUCTION OF COTTAGE CHEESE FROM ULTRAFILTERED MILK | |
| US5130148A (en) | Method of cheese manufacture | |
| RU2454077C2 (en) | Method for production of dry synbiotic concentrate based on milk whey | |
| CN102165988A (en) | Method for preparing rennet casein by using cow's milk | |
| US2668765A (en) | Frozen concentrated milk products | |
| HUT51463A (en) | Method for producing kefir | |
| RU2350090C1 (en) | Concentrate of block milk whey preparation method | |
| RU2735423C1 (en) | Soft cheese production method | |
| Kholodenko et al. | Sensory indicators of suluguni cheese when using enzyme preparations of different origins in the technology of soft cheeses | |
| RU2100936C1 (en) | Method of preparing the ferment for making the curative-prophylactic lactic acid product and a method of its making | |
| RU2322068C2 (en) | Method for producing of soft cheese | |
| SU1704744A1 (en) | Method of forage preparation for young agricultural animals | |
| SU1463208A1 (en) | Method of treatment of curd whey | |
| SU477714A1 (en) | Method for producing milk substitute for young animals | |
| RU2468590C1 (en) | "vieta" curd analogue production method | |
| JPH0260303B2 (en) | ||
| RU2299570C1 (en) | Method for producing of dry lactoserum | |
| RU2376780C1 (en) | Milk-protein product production method | |
| RU2285426C1 (en) | Method for production of curd for infant nutrition | |
| RU2673903C2 (en) | Method of calcium containing dairy-protein concentrate producing | |
| RU2213465C2 (en) | Method of producing soft cheese | |
| JPS60141232A (en) | Feed additive |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20081208 |