RU2306739C1 - Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2306739C1
RU2306739C1 RU2006116289/13A RU2006116289A RU2306739C1 RU 2306739 C1 RU2306739 C1 RU 2306739C1 RU 2006116289/13 A RU2006116289/13 A RU 2006116289/13A RU 2006116289 A RU2006116289 A RU 2006116289A RU 2306739 C1 RU2306739 C1 RU 2306739C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
parsley
chopping
chicken
extract
cutting
Prior art date
Application number
RU2006116289/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2006116289/13A priority Critical patent/RU2306739C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2306739C1 publication Critical patent/RU2306739C1/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, его пассерование в топленом масле и измельчение, замораживание стручковой бамии и зелени петрушки и их измельчение. Режут и измельчают курятину. Процессы измельчения проводят на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, СО2-экстрактом перца черного горького и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Курица тушеная с бамией", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку курицы, процеживание бульона, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку томатов и зелени, смешивание курицы, репчатого лука, стручковой бамии, томатов, лимонного сока, поваренной соли, перца и бульона, тушение на небольшом огне до готовности и добавление зелени петрушки с получением готового блюда (Пирузян А.С. и др., Армянская кулинария - М.: Экономика, 1971, с.113).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца
черного горького		 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица тушеная с бамией" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 1072,96
топленое масло 40
репчатый лук 58,5-59,25
стручковая бамия 220
зелень петрушки 12,5
томатная паста 30%-ная 66,67
лимонный сок 30
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую бамию и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курятину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 12,7·104 и для контрольного продукта 8,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой бамии и зелени петрушки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
курица 1072,96 топленое масло 40 репчатый лук 58,5-59,25 стручковая бамия 220 зелень петрушки 12,5 томатная паста 30%-ная 66,67 лимонный сок 30 соль 12 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 костный бульон до выхода целевого продукта 1000.
RU2006116289/13A 2006-05-12 2006-05-12 Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты) RU2306739C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006116289/13A RU2306739C1 (ru) 2006-05-12 2006-05-12 Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006116289/13A RU2306739C1 (ru) 2006-05-12 2006-05-12 Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2306739C1 true RU2306739C1 (ru) 2007-09-27

Family

ID=38953915

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006116289/13A RU2306739C1 (ru) 2006-05-12 2006-05-12 Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2306739C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107019161A (zh) * 2017-04-28 2017-08-08 合肥绿益食品有限公司 番茄猪肉干及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ПИРУЗЯН А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.113. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ. 10.04.18.18-90, ТУ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107019161A (zh) * 2017-04-28 2017-08-08 合肥绿益食品有限公司 番茄猪肉干及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2302797C1 (ru) Способ производства консервов "кролик с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения (варианты)
RU2301552C1 (ru) Способ производства консервов "кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2306739C1 (ru) Способ производства консервов "курица тушеная с бамией" специального назначения (варианты)
RU2341974C1 (ru) Способ производства консервов "креветки в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2300918C1 (ru) Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2313984C1 (ru) Способ производства консервов "цыплята с фасолью" специального назначения (варианты)
RU2294663C1 (ru) Способ производства консервов "борщ полтавский" специального назначения (варианты)
RU2338402C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с черемшой" специального назначения (варианты)
RU2303891C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2304900C1 (ru) Способ производства консервов "суп капустный по-немецки" специального назначения (варианты)
RU2313240C1 (ru) Способ производства консервов "курица со стручками фасоли и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2300952C1 (ru) Способ производства консервов "мусака с овощами" специального назначения (варианты)
RU2334436C1 (ru) Способ производства консервов "куриный суп по-тайски" специального назначения (варианты)
RU2324376C1 (ru) Способ производства консервов "мясо с рисом по-сербски" специального назначения (варианты)
RU2301575C1 (ru) Способ производства консервов "индейка тушеная в винном соусе" специального назначения (варианты)
RU2306741C1 (ru) Способ производства консервов "курица по-кубански" специального назначения (варианты)
RU2313970C1 (ru) Способ производства консервов "курица с рисом" специального назначения (варианты)
RU2316236C1 (ru) Способ производства консервов "курица с соусом из сладкого перца" специального назначения (варианты)
RU2323643C1 (ru) Способ производства консервов "карп тушеный в сметане" специального назначения (варианты)
RU2316987C1 (ru) Способ производства консервов "пикантный суп из чечевицы" специального назначения (варианты)
RU2315532C1 (ru) Способ производства консервов "бозбаш эчмиадзинский" специального назначения (варианты)
RU2301576C1 (ru) Способ производства консервов "гусь с капустой" специального назначения (варианты)
RU2338428C1 (ru) Способ производства консервов "эчмиадзинский бозбаш" специального назначения (варианты)
RU2301551C1 (ru) Способ производства консервов "поджарка с тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2339234C1 (ru) Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)