RU2283868C2 - Способ получения сока из сахарной свеклы - Google Patents
Способ получения сока из сахарной свеклы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2283868C2 RU2283868C2 RU2004138701/13A RU2004138701A RU2283868C2 RU 2283868 C2 RU2283868 C2 RU 2283868C2 RU 2004138701/13 A RU2004138701/13 A RU 2004138701/13A RU 2004138701 A RU2004138701 A RU 2004138701A RU 2283868 C2 RU2283868 C2 RU 2283868C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- pomace
- pulp
- washing
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к производству сока из сахарной свеклы. Способ включает измельчение корнеплодов сахарной свеклы в мезгу, выделение из нее сока путем центрифугирования, промывку мезги водой с последующим разделением смеси на центрифуге. Промывку мезги осуществляют в четыре ступени с подачей свежей воды на последнюю ступень промывки. Фильтраты с каждой последующей ступени промывки мезги подают на каждую предыдущую ступень начиная со второй. При этом для центрифугирования используют конические центрифуги с размером отверстий фильтрующей сетки 40-50 мкм. Установлено оптимальное соотношение мезги и воды, а также мезги и фильтратов, которое составляет 1:0,95. Изобретение обеспечивает повышение количества получаемого сока, а также степень извлечения сахарозы из мезги. 1 ил.
Description
Изобретение относится к получению сока из сахаросодержащего сырья, преимущественно из корнеплодов сахарной свеклы.
Известен способ получения сока из сахарной свеклы, включающий измельчение ее корнеплодов в мезгу, выделение сока из нее путем центрифугирования в роторе центрифуги через ткань «бельтинг» и мембраны с размером пор 0,01-0,02 мкм при факторе разделения 1500-4000, промывание мезги после выделения сока с последующим центрифугированием, смешивание сахаросодержащего фильтрата с выделенным соком (SU №1669984 А1, 15.08.1991).
Недостатком этого способа является слишком малый размер пор синтетических мембран - 0,01-0,02 мкм, что затрудняет процесс фильтрации. Выделенный сок содержит белковые, слизистые и пектиновые вещества, которые при фильтрации через «бельтинг» и мембраны оседают на их поверхности, отчего процесс фильтрации замедляется и производительность центрифуг при этом снижается. В результате не достигается выделение достаточного количества сока из сырья и соответственно степень извлечения сахара. На регенерацию мембран требуется большое количество воды.
Технический результат изобретения заключается в повышении количества получаемого сока и степени извлечения сахарозы из мезги.
Указанный технический результат достигается тем, что в предложенном способе получения сока из сахарной свеклы, предусматривающем измельчение ее корнеплодов в мезгу, выделение из нее сока путем центрифугирования, промывку мезги после выделения сока с последующим центрифугированием, смешивание сахаросодержащего фильтрата с выделенным соком, промывание мезги осуществляют в четыре ступени с подачей свежей воды на последнюю ступень промывания и подачей фильтратов с каждой последующей ступени промывания мезги на каждую предыдущую ступень начиная со второй. При этом для центрифугирования используют конические фильтрующие центрифуги с размером отверстий фильтрующей сетки 40-50 мкм. Соотношение мезги и воды, а также мезги и фильтратов 1:0,6-0,95, предпочтительно 1:0,95.
Способ осуществляют следующим образом. Согласно приведенной технологической схеме (чертеж) предлагаемый способ получения сока из сахарной свеклы предусматривает измельчение корнеплодов сахарной свеклы путем истирания на терке в мезгу, из которой выделяют неразбавленный свекловичный сок путем центрифугирования без ее предварительного нагревания.
Выделенный холодный свекловичный сок содержит в основном сахарозу, при этом пектиновые, белковые и слизистые вещества в сок практически не переходят.
Мезга после выделения из нее сока содержит еще достаточное количество сахара, поэтому ее смешивают с сахаросодержащим фильтратом. Промывание мезги осуществляют в четыре ступени с подачей свежей воды на последнюю ступень промывания мезги и фильтратов с каждой последующей ступени промывания мезги на каждую предыдущую ступень начиная со второй. Для центрифугирования используют конические фильтрующие центрифуги непрерывного действия с размером отверстий фильтрующей сетки 50 мкм, причем соотношение мезги и воды, а также мезги и фильтратов составляет 1:0,95.
Пример. Сахарную свеклу в количестве 1 кг с содержанием сахара 17,5% истирают на терке до частиц размером 0,1-0,8 мм и мезгу с соком подают в ротор конической фильтрующей центрифуги, оснащенный сеткой с размером отверстий 50 мкм. После центрифугирования получают мезгу, содержащую 8,148% сахара к массе свеклы и свекловичный сок, содержащий 9,352% сахара к массе свеклы.
Свекловичную мезгу подвергают четырехкратному противоточному промыванию на конусной фильтрующей центрифуге непрерывного действия с размером отверстий 50 мкм.
После противоточного промывания мезги за счет повторного использования сахаросодержащих фильтратов получают фильтрат после первой ступени промывки, содержащий 8,117% сахара к массе свеклы.
После четырехкратного промывания содержание сахара в мезге составляет 0,18% к массе свеклы.
Степень извлечения сахара из мезги составляет 99,82% к массе свеклы.
Таким образом, предложенный способ позволяет увеличить выход сока и степень извлечения сахара из корнеплодов сахарной свеклы.
Claims (1)
- Способ получения сока из сахарной свеклы, предусматривающий измельчение ее корнеплодов в мезгу, выделение сока из нее путем центрифугирования, промывку мезги после выделения сока с последующим центрифугированием, смешивание сахаросодержащего фильтрата с выделенным соком, отличающийся тем, что промывку мезги осуществляют в четыре ступени с подачей свежей воды на последнюю ступень промывания мезги и фильтратов с каждой последующей ступени промывания мезги на каждую предыдущую ступень, начиная со второй, при этом для центрифугирования используют конические фильтрующие центрифуги с размером отверстий фильтрующей сетки 40-50 мкм, причем соотношение мезги и воды, а также мезги и фильтратов составляет 1:0,95.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004138701/13A RU2283868C2 (ru) | 2004-12-30 | 2004-12-30 | Способ получения сока из сахарной свеклы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004138701/13A RU2283868C2 (ru) | 2004-12-30 | 2004-12-30 | Способ получения сока из сахарной свеклы |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004138701A RU2004138701A (ru) | 2006-06-10 |
RU2283868C2 true RU2283868C2 (ru) | 2006-09-20 |
Family
ID=36712551
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004138701/13A RU2283868C2 (ru) | 2004-12-30 | 2004-12-30 | Способ получения сока из сахарной свеклы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2283868C2 (ru) |
-
2004
- 2004-12-30 RU RU2004138701/13A patent/RU2283868C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2004138701A (ru) | 2006-06-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AU2003246327B2 (en) | Process for extracting the components of pea flour | |
CN101744357B (zh) | 造纸法薄片生产中固液分离的方法 | |
CN105286077A (zh) | 一种造纸法再造烟叶萃取液净化处理方法 | |
CN107057829B (zh) | 一种从罗汉果提取渣中分离提纯罗汉果籽油的工艺 | |
DE2300127C3 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Gewinnen von unverdünntem oder wenig verdünntem Fruchtwasser und von Stärke aus Hackfrüchten | |
RU2283868C2 (ru) | Способ получения сока из сахарной свеклы | |
US3948677A (en) | Process for the recovery of starch from the cellular tissue of root crops | |
RU2301833C1 (ru) | Способ получения сока из сахарной свеклы | |
RU2066962C1 (ru) | Способ получения пектина | |
CN101869148B (zh) | 豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺 | |
US1876522A (en) | Becoveby of by-products of sugab extraction | |
EP0301050A1 (de) | Verfahren zur behandlung von früchten und gemüsen, insbesondere zur saftgewinnung und anlage zur durchführung des verfahrens | |
CN85103901A (zh) | 从根茎块中回收淀粉和蛋白质的方法 | |
US1826987A (en) | Method of producing olive oil | |
US1782751A (en) | Cellulosic product | |
CN102690360A (zh) | 一种玉米淀粉的制备方法 | |
CN111303304A (zh) | 一种玉米制淀粉的制备方法 | |
US2536430A (en) | Centrifugal separation of starch | |
RU2593479C1 (ru) | Способ получения пектина | |
US2380874A (en) | Root starch process | |
WO2022014725A2 (ja) | 原料糖及び精製糖の製造プロセス | |
SU1286631A1 (ru) | Способ производства рафинированного молочного сахара | |
SU1669984A1 (ru) | Способ получени сока из сахарной свеклы | |
AT272989B (de) | Verfahren zur Herstellung von Stärke mit gleichzeitiger Erzeugung von Alkohol | |
RU1838392C (ru) | Способ непрерывной экстракции масел из растительного сырь в карусельном экстракторе |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061231 |