RU2262284C2 - Устройство для измельчения пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к области бытовой кухонной техники, в частности, к устройствам, предназначенным для механизации ручного труда при обработке пищевых продуктов. Данное устройство обеспечивает улучшение качества нарезки продукта дольками заданной длины. Устройство для измельчения пищевых продуктов, преимущественно фруктов и овощей, содержит корпус с элементами для его соединения с приводом, выполненный в корпусе загрузочный проем бункера с толкателем и измельчитель с режущими кромками с элементами для его соединения с приводом. Выполнение ориентированной нарезки продукта на части непосредственно в загрузочном проеме бункера устройства позволяет осуществить быструю и качественную нарезку продуктов, в том числе сырых и вареных овощей, на дольки заданной длины с получением, например, долек кубической формы для приготовления салатов, винегретов, гарниров и т.п. Удобство пользования устройством обеспечивается быстросъемным исполнением элементов соединения ножей с бункером и опорной отборотовкой последнего для удобства работы с толкателем. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Description

Изобретение относится к области бытовой техники, к устройствам для механизации ручного труда при обработке пищевых продуктов.

Известно устройство для измельчения пищевых продуктов (см. патент РФ №2054278 от 29.09.92).

В корпусе устройства с элементами для его соединения с корпусом привода образован загрузочный проем бункера. Бункер снабжен толкателем. В корпусе установлен измельчитель с режущими кромками с элементами для его соединения с приводом вращения.

Продукты загружаются в бункер, подаются в проем и толкателем прижимаются к наружной поверхности измельчителя. При вращении измельчителя его режущие кромки отрезают от продукта дольки в направлении вращения.

Длина отрезаемой дольки определяется протяженностью контакта режущей кромки с поверхностью измельчаемого продукта.

В известном устройстве при измельчении продуктов округлой формы, например плодов, клубней, длина отрезаемой дольки вначале и в конце измельчения минимальна и достигает максимума в середине измельчения.

Максимальная длина дольки определяется величиной измельчаемого продукта.

Очевидно, что для получения долек меньшей длины достаточно предварительно перед подачей в бункер разрезать продукт на меньшие части ножом.

Очевидно также, что в этом случае качество нарезки, определяемое разбросом длин нарезаемых в устройстве долек, не может быть обеспечено полностью, поскольку отсутствуют условия для должной ориентации частей продукта в загрузочном проеме бункера.

Целью изобретения является обеспечение качества нарезки долек заданной длины в устройстве.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для измельчения пищевых продуктов, преимущественно фруктов и овощей, содержащем корпус с элементами для его соединения с приводом, выполненный в корпусе загрузочный проем бункера с толкателем для подачи продукта, размещенный в корпусе измельчитель с по меньшей мере одной режущей кромкой с элементами для его соединения с приводом и нож для предварительной резки продукта на части перед подачей, согласно изобретению упомянутая резка продукта выполняется в загрузочном проеме бункера, при этом нож выполнен с его размещением на выходном участке загрузочного проема бункера в количестве по меньшей мере одного с возможностью резки подаваемого продукта, в толкателе выполнен по меньшей мере один паз для размещения ножа, а бункер и нож выполнены с элементами их разъемного соединения.

В бункере выполнен паз с размещенным в нем резьбовым выступом с гайкой его крепления к бункеру, а нож расположен поперечно ходу измельчителя и соединен с резьбовым выступом посредством несущей пластины с элементами ее поперечной фиксации в загрузочном проеме бункера.

Участок ножа нуждается в дополнительной поперечной фиксации. Для этого нож выполнен с опорной законцевкой с пазами ее фиксации на ответных выступах, выполненных в бункере.

Необходимое для резки продуктов усилие подачи пропорционально твердости продуктов и количеству размещенных в бункере ножей. Это усилие может превышать усилие работы с толкателем известного устройства.

Поэтому для рационального приложения мышечной силы бункер выполнен с опорной отбортовкой для взаимодействия с пальцами оператора при работе с толкателем.

Увеличение усилия подачи требует увеличения поверхности контакта продукта с толкателем.

Для этого в опорном торце толкателя выполнена сферическая выемка, радиус которой равен половине диаметра вписанной в загрузочный проем бункера окружности, т.е. приближен к радиусу кривизны наибольшего проходного в загрузочный проем бункера продукта.

Таким образом, в совокупности, предложенное решение позволяет осуществить быструю и качественную нарезку продуктов, в том числе вареных овощей, на дольки заданной длины с получением, например, при П-образной форме режущей кромки измельчителя долек кубической формы для приготовления салатов, винегретов, гарниров и т.п. Удобство пользования устройством гарантируется быстросъемным выполнением элементов соединения ножа с бункером и отбортовкой последнего для удобства работы с толкателем.

Изобретение иллюстрируется чертежами, где на фиг.1 изображено устройство для измельчения пищевых продуктов, фронтальная проекция, на фиг.2 - то же устройство, вид сбоку, продольный разрез, на фиг.3 - то же, вид сверху без толкателя, на фиг.4 - то же, поперечный разрез, сечение А-А на фиг.2.

Устройство для измельчения пищевых продуктов I состоит из корпуса 2 с элементами 3 для его соединения с приводом.

Корпус 2 имеет загрузочный проем 4 бункера 5, в котором установлен толкатель 6 с рукояткой 7 и опорной поверхностью 8 для подачи продуктов. Перед опорной поверхностью 8 в корпусе 2 расположен участок траектории режущей кромки 9 измельчителя 10 с элементами 11 для его соединения с приводом.

Измельчитель 10 имеет опорную полуось 12, установленную в шарнирной опоре 13, соединенной с корпусом 2 посредством крышки 14. Крышка 14 имеет проем 15 для выхода измельченных продуктов. В загрузочном проеме 4, на выходном его участке 16, в пазах 17 поперечно ходу измельчителя 10 размещены ножи 18 с остриями 19 для предварительной резки продуктов.

Ножи 18 укреплены консольно в несущей пластине 20, выполненной с элементами 21 ее поперечной фиксации в загрузочном проеме 4 бункера 5.

В бункере 5 выполнен паз 24 с размещенным в нем резьбовым выступом 22 с гайкой его крепления к бункеру 23, а нож расположен поперечно ходу измельчителя 10 и соединен с резьбовым выступом 22 посредством несущей пластины 20 с элементами ее поперечной фиксации в загрузочном проеме 4 бункера 5.

Ножи 18 выполнены в соединении с опорной законцовкой 25 с выполненными в ней пазами 26 ее фиксации на ответных выступах 27, выполненных в бункере 5.

Бункер 5 выполнен с опорной отбортовкой 28 для взаимодействия с пальцами оператора при работе с толкателем 6.

На опорной поверхности 8 толкателя 6 выполнена сферическая выемка 29 с радиусом d, равным половине диаметра D вписанной в загрузочный проем 4 бункера 5 окружности.

Несущая пластина 20 и опорная законцовка 25 снабжены заходными фасками 30 для беспрепятственного захода толкателя 6.

Работает устройство следующим образом. Измельчитель 10 приводится во вращение приводом его элементов II. Продукт, например клубень картофеля, загружается в бункер 5 и поверхностью выемки 28 толкателя 6 прижимается к остриям 19 ножей 18. Если картофель твердого сорта, то его резанье требует усилия подачи, которое рационально развивать симметричным приложением обеих рук оператора.

В этом случае нажим на рукоятку 7 толкателя 6 осуществляется большими пальцами рук с одновременным симметричным упором остальных пальцев во фланец 28 бункера 5.

Под действием усилия подачи, непосредственно с ножом 18, разрезанный клубень попадает в зону действия режущих кромок 9 измельчителя 10, которые окончательно отрезают от клубня дольки, длина которых задана шагом расположения ножей 18.

Поперечное сечение дольки задается размером и формой исполнения режущих кромок 9.

Если предварительной резки продуктов на части не требуется, то отворотом гайки крепления 24, служащей также рукояткой для извлечения ножа 18, последние легко извлекаются из загрузочного проема 4 бункера 5 в объеме из позиций 22, 20, 25.

Claims (5)

1. Устройство для измельчения пищевых продуктов, преимущественно фруктов и овощей, содержащее корпус с элементами для его соединения с приводом, выполненный в корпусе загрузочный проем бункера с толкателем для подачи продукта, размещенный в корпусе измельчитель с по меньшей мере одной режущей кромкой с элементами для его соединения с приводом и нож для предварительной резки продукта на части перед подачей, отличающееся тем, что упомянутая резка продукта выполняется в загрузочном проеме бункера, при этом нож выполнен с его размещением на выходном участке загрузочного проема бункера в количестве по меньшей мере одного с возможностью резки подаваемого продукта, в толкателе выполнен по меньшей мере один паз для размещения ножа, а бункер и нож выполнены с элементами их разъемного соединения.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что в бункере выполнен паз с размещенным в нем резьбовым выступом с гайкой его крепления к бункеру, а нож расположен поперечно ходу измельчителя и соединен с резьбовым выступом посредством несущей пластины с элементами ее поперечной фиксации в загрузочном проеме бункера.

3. Устройство по любому из пп.1 и 2, отличающееся тем, что нож выполнен в соединении с опорной законцовкой с выполненными в ней пазами ее фиксации на выступах, выполненных в бункере.

4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что бункер выполнен с опорной отбортовкой для взаимодействия с пальцами оператора при работе с толкателем.

5. Устройство по любому из пп.1 и 4, отличающееся тем, что на опорной поверхности толкателя выполнена сферическая выемка радиусом равным половине диаметра вписанной в загрузочный проем бункера окружности.

Images