RU2250251C1 - Винный напиток "арктический" - Google Patents
Винный напиток "арктический" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2250251C1 RU2250251C1 RU2003126895/13A RU2003126895A RU2250251C1 RU 2250251 C1 RU2250251 C1 RU 2250251C1 RU 2003126895/13 A RU2003126895/13 A RU 2003126895/13A RU 2003126895 A RU2003126895 A RU 2003126895A RU 2250251 C1 RU2250251 C1 RU 2250251C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- alcohol
- rectified
- plum
- dissolved
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в винодельческой и ликеро-водочной промышленности. Винный напиток содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал: виноматериал виноградный крепкий, белый, специальный или вино - 999-1001, брусничный морс I и II слива - 499-501, рябиновый морс I и II слива - 499-501, водно-спиртовой настой корицы I и II слива - 7-9, апельсиновое масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10- 0,5-0,9, ванилин, растворенный в спирте-ректификате 1:10-0,4-0,9, сахарный сироп 65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3 (в пересчете на инвертный), спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - остальное по расчету на крепость 24%. Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта, повышение стабильности при хранении и расширение ассортимента винных напитков, придав винному напитку мягкий, сладкий с незначительной терпкостью вкус, едва уловимый тон вермута в послевкусии и аромат пряный с оттенком, напоминающим колу.
Description
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти применение в ликеро-водочной промышленности.
Известен винный напиток, содержащий виноградный виноматериал, апельсиновое масло, ванилин, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (заявка РФ 2000114649, 2002).
Недостатком известного напитка являются невысокие органолептические показатели.
Известен винный напиток, содержащий сухое виноградное вино, апельсиновое масло, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, ванилин, настой корицы, морс черноплодной рябины или вишни, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (заявка РФ 2000114673, 2002).
Недостатком известного напитка является высокая себестоимость готового продукта.
Наиболее близким винным напитком к предлагаемому является винный напиток, содержащий брусничное и рябиновое сусло, водно-спиртовой настой корицы, сахарный сироп 65,8%-ный, апельсиновое масло и ванилин, растворенные в спирте-ректификате 1:10, виноматериал виноградный крепкий, белый, специальный или вино, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (заявка РФ 2000114813, 2002).
Недостатками известного напитка являются высокая себестоимость готового продукта, поскольку используется брусничное и рябиновое сусло, требующее больших трудозатрат на его получение, и невысокая его стабильность.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение себестоимости готового продукта, повышение стабильности при хранении и расширение ассортимента винных напитков.
Это достигается тем, что винный напиток, содержащий ингредиент из брусники и рябины, водно-спиртовой настой корицы I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, апельсиновое масло и ванилин, растворенные в спирте-ректификате 1:10, виноматериал виноградный крепкий, белый, специальный или вино, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, в качестве ингредиента из брусники и рябины содержит брусничный и рябиновый морс I и II слива при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
виноматериал виноградный крепкий,
белый, специальный или вино 999-1001
брусничный морс I и II слива 499-501
рябиновый морс I и II слива 499-501
водно-спиртовой настой корицы I и II слива 7-9
апельсиновое масло, растворенное
в спирте-ректификате 1:10 0,5-0,9
ванилин, растворенный
в спирте-ректификате 1:10 0,4-0,9
сахарный сироп
65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3
(в пересчете на инвертный)
спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 24%
Предлагаемый винный напиток “Арктический” получают следующим образом.
В купажный чан последовательно вносят вино или виноматериал, морсы, настой, часть исправленной питьевой воды, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, ванилин и апельсиновое масло, предварительно растворенные в спирте-ректификате 1:10, вторую часть исправленной воды, сахарный сироп и остаток воды для окончательного доведения купажа до заданного объема. Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составной части в течение 3-5 минут, а затем после окончания купажирования - в течение 15-20 минут. После составления купажа отбирают среднюю пробу для анализа. При несоответствии приготовленного купажа рецептуре по одному из показателей купаж корректируют внесением требующихся ингредиентов. После повторного перемешивания купаж снова анализируют и затем направляют на фильтрование, которое осуществляют на фильтр-прессе “Прогресс” с использованием в качестве фильтрующего материала фильтр-картона.
Винный напиток содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
виноматериал виноградный крепкий,
белый, специальный или вино 999-1001
брусничный морс I и II слива 499-501
рябиновый морс I и II слива 499-501
водно-спиртовой настой корицы I и II слива 7-9
апельсиновое масло, растворенное
в спирте-ректификате 1:10 0,5-0,9
ванилин, растворенный
в спирте-ректификате 1:10 0,4-0,9
сахарный сироп
65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3
(в пересчете на инвертный)
спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 24%
Пример 1. Винный напиток содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
виноматериал виноградный крепкий,
белый 999
брусничный морс I и II слива 499
рябиновый морс I и II слива 499
водно-спиртовой настой корицы I и II слива 7
апельсиновое масло, растворенное
в спирте-ректификате 1:10 0,5
ванилин, растворенный
в спирте-ректификате 1:10 0,4
сахарный сироп
65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3
(в пересчете на инвертный)
спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 24%
Пример 2.
Винный напиток содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
виноматериал виноградный
белый специальный 1000
брусничный морс I и II слива 500
рябиновый морс I и II слива 500
водно-спиртовой настой корицы I и II слива 8
апельсиновое масло, растворенное
в спирте-ректификате 1:10 0,75
ванилин, растворенный
в спирте-ректификате 1:10 0,7
сахарный сироп
65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3
(в пересчете на инвертный)
спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 24%
Пример 3.
Винный напиток содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
вино виноградное крепкое белое 1001
брусничный морс I и II слива 501
рябиновый морс I и II слива 501
водно-спиртовой настой корицы I и II слива 9
апельсиновое масло, растворенное
в спирте-ректификате 1:10 0,9
ванилин, растворенный
в спирте-ректификате 1:10 0,9
сахарный сироп
65,8%-ный для доведения массовой концентрации сахара 160 г/дм3
(в пересчете на инвертный)
спирт этиловый ректификованный
высшей очистки и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 24%
Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта, повышение стабильности при хранении и расширение ассортимента винных напитков, придав винному напитку мягкий, сладкий с незначительной терпкостью вкус, едва уловимый тон вермута в послевкусии и аромат пряный с оттенком, напоминающим колу.
Claims (1)
- Винный напиток, содержащий ингредиент из брусники и рябины, водно-спиртовой настой корицы I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, апельсиновое масло и ванилин, растворенные в спирте-ректификате 1:10, виноматериал виноградный крепкий, белый, специальный или вино, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, отличающийся тем, что он в качестве ингредиента из брусники и рябины содержит брусничный и рябиновый морс I и II слива при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Виноматериал виноградный крепкий,белый, специальный или вино 999-1001Брусничный морс I и II слива 499-501Рябиновый морс I и II слива 499-501Водно-спиртовой настой корицы I и II слива 7-9Апельсиновое масло, растворенноев спирте-ректификате 1:10 0,5-0,9Ванилин, растворенныйв спирте-ректификате 1:10 0,4-0,9Сахарный сироп 65,8%-ный для доведениямассовойконцентрациисахара160 г/дм3(в пересчете наинвертный)Спирт этиловый ректификованныйвысшей очистки и вода питьеваяисправленная остальное по расчетуна крепость 24%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003126895/13A RU2250251C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Винный напиток "арктический" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003126895/13A RU2250251C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Винный напиток "арктический" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003126895A RU2003126895A (ru) | 2005-02-20 |
| RU2250251C1 true RU2250251C1 (ru) | 2005-04-20 |
Family
ID=35218587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003126895/13A RU2250251C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Винный напиток "арктический" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2250251C1 (ru) |
-
2003
- 2003-09-03 RU RU2003126895/13A patent/RU2250251C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003126895A (ru) | 2005-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6084460B2 (ja) | 新規ビールテイスト飲料 | |
| JP5306791B2 (ja) | 柑橘類由来の果汁及び／または柑橘類果実成分含有原料酒とグリセリンとを含有するアルコール飲料 | |
| JP2005204585A (ja) | ポリフェノール含有アルコール飲料 | |
| RU2173339C1 (ru) | Способ производства напитка | |
| JP2009148268A (ja) | アルコールの感覚印象を強くするためのアルコキシル化フラボンの使用 | |
| RU2250251C1 (ru) | Винный напиток "арктический" | |
| RU2139337C1 (ru) | Наливка "янтарь каспия" | |
| RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
| RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
| RU2313568C1 (ru) | Концентрированная пивная основа, способ получения напитка с использованием пивной концентрированной основы, способ получения гелеобразного продукта с использованием концентрированной пивной основы, гелеобразный продукт с использованием концентрированной пивной основы | |
| RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
| RU2803261C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
| RU2196817C2 (ru) | Настойка сладкая "лимонник на коньяке" | |
| RU2053271C1 (ru) | Ликер "казино" | |
| RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
| RU2123521C1 (ru) | Способ производства винного напитка "оранж" | |
| RU2098468C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного шипучего напитка | |
| RU2133267C1 (ru) | Композиция ингредиентов для напитка "нежный" | |
| RU2127302C1 (ru) | Алкогольный напиток типа виски "уршак" | |
| RU2196170C2 (ru) | Композиция для сладкой настойки "иркутская с брусникой" | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2265652C2 (ru) | Напиток слабоалкогольный | |
| RU2229507C1 (ru) | Напиток слабоградусный негазированный "флагман микс" (flagman mix) | |
| RU2031928C1 (ru) | Винный напиток "радужный" | |
| RU2160775C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка |