RU2248722C2 - Композиция для получения киселя (варианты) - Google Patents
Композиция для получения киселя (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2248722C2 RU2248722C2 RU2003114204/13A RU2003114204A RU2248722C2 RU 2248722 C2 RU2248722 C2 RU 2248722C2 RU 2003114204/13 A RU2003114204/13 A RU 2003114204/13A RU 2003114204 A RU2003114204 A RU 2003114204A RU 2248722 C2 RU2248722 C2 RU 2248722C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- premix
- food
- natural
- oligochit
- Prior art date
Links
Landscapes
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве киселей. Композиции для получения киселя содержат лимонную кислоту и пищевой картофельный крахмал, а также дополнительно содержат аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит", подсластитель "Аспартам", витаминный "Vitamin Prem H 30858 (UF 20982368)" и минеральный "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" премикс, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевые красители "Ликопин 10% WS" и красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" в заявленных количествах. Предлагаемые композиции обладают биологически активными свойствами, влияющими на обменные процессы в организме, и способствуют профилактике ряда заболеваний. 3 н.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству киселей. Новые составы могут быть использованы в качестве биологически активных средств, влияющих на обменные процессы в организме и способствующих профилактике ряда заболеваний.
Известны плодово-ягодные кисели производства ООО “Арт-Лайф”, включающие сахар, крахмал, экстракт ягод, лимонную кислоту, витаминный премикс (730/4), иодат калия, сульфат железа, подсластитель “Аспавит” (Е-954, Е-951), ароматизаторы, аналогичные натуральным.
Известен плодово-ягодный кисель “Джели” производства ООО “Биокор”, содержащий крахмал, пектин, витаминный премикс, селен, сахар, глюкозу, ароматизаторы, аналогичные натуральным.
Известен также способ подготовки плодово-ягодного полуфабриката, предусматривающего смешивание плодово-ягодного пюре с крахмалом с последующей сушкой предварительно подготовленного полуфабриката на конвейерных сушилках.
Авт. свид. №451433, опубликован 30.11.1974.
Известен также способ получения производства полужидкого киселя путем смешивания натурального фруктового компонента, подсластителя и воды, последующей пастеризации, охлаждения и розлива в асептическую упаковку.
Известен способ получения сухих плодово-ягодных киселей путем смешивания плодово-ягодного экстракта с сахаром, крахмалом, лимонной кислотой и сухой молочной сывороткой в количестве 1-2%, добавляемой с целью повышения устойчивости экстракта (SU 429795, 15.05.90 г.).
Недостатком вышеперечисленных продуктов является незначительный проявляемый эффект, определяемый только наличием витаминов и минеральных компонентов.
Задачей изобретения является расширение арсенала препаратов, проявляющих новые биологически активные свойства и вкусовые качества.
Поставленная задача решена путем создания нового, высокоэффективного продукта, способствующего снижению веса, препятствующего развитию атеросклероза, остеоартроза, артериальной гипертензии, диабета 2-го типа, обладающего гепатопротекторными свойствами.
Композиция для получения киселя содержит лимонную кислоту и крахмал, а также дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, витамины премикс “Vitamin Prem H 30858 (UF 2098368), минеральный премикс “Custo Mix Minerals (UF 27508368)”, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевые красители “Ликопин 10% WS” и красный виноградный экстракт “Grap Active Red L” при следующих количествах компонентов:
Аскорбат олигосахарида
хитозана “Олигохит” 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
“Vitamin Prem Н 30858" (UF 20982368) 0,033 г
Минеральный премикс
“Custo Mix Mineral” (UF 27508368) 0,034 г
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,2 г
Пищевой краситель
“Ликопин 10% WS” 0,02 г
Красный виноградный экстракт
“Grap Active Red.L” 0,02-0,03
В другом варианте исполнения изобретения.
Композиция для получения киселя содержит лимонную кислоту и крахмал, а также дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, витаминный премикс, “Vitamin Prem H 9830858 (UF 20982368)", минеральный премикс “Custo Mix Minerals” (UF 27508368), ароматизатор, идентичный натуральному, пищевые красители “Ликопин 10% WS” при следующих количествах компонентов:
Аскорбат олигосахарида
хитозана “Олигохит” 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
“Vitamin Prem Н 30858" (UF 20982368) 0,033 г
Минеральный премикс
“Custo Mix Minerals" (UF 27508368) 0,034
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,18
Пищевой краситель
“Ликопин 10% WS” 0,01
В третьем варианте исполнения изобретения
Композиция для получения киселя содержит лимонную кислоту и крахмал, а также дополнително содержит аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, витаминный премикс “Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)", минеральный премикс “Custo Mix Minerals" (UF 27508368), ароматизатор, идентичный натуральному, и красный виноградный экстракт “Grap Active Red L” при следующих количествах компонентов:
Аскорбат олигосахарида
хитозана “Олигохит” 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
“Vitamin Prem H 30858” (UF 20982368) 0,033 г
Минеральный премикс
“Custo Mix Minerals” (US 27508368) 0,034 г
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,18-0,2 г
Пищевой краситель
Красный виноградный экстракт
“Grap Active Red.L” 0,04 г
Способы получения конкретных композиций для киселя приведены ниже:
Пример 1
В смесительную машину загружают 35 литров воды, 50 кг пищевого картофельного крахмала, 1 кг аскорбата олигосахарида хитозана - “Олигохит”. Аскорбат олигосахарида хитозана - “Олигохит” разрешен для использования в качестве пищевой добавки. Клиническими испытаниями в Нижегородской медицинской академии и в ряде международных медицинских центрах показано, что препарат способствует снижению веса, препятствует развитию атеросклероза, имеет гепатопротекторные свойства, может использоваться для лечения остеоартроза, остеопороза, артериальной гипертензии, диабета 2-го типа, имеет противоопухолевую активность, 1 кг ароматизатора “Вишня 1013 5-31”, аналогичный натуральному, производство фирмы “Faberon”, подсластители “Аспартам” в количестве 1 кг, красный виноградный экстракт (натуральный краситель - Grap Active Red.L), содержащий полифенолы, захватывающие свободные радикалы, производство фирмы "Ferco", лимонной кислоты - 200 г, 165 г витаминного премикса Н 30858 (UF 20982368), производства фирмы "Roche", содержащей в 1 кг премикса следующие витамины:
17200000 международных единиц витамина А
1470000 международных единиц витамина D3
73356 мг токоферола (экв. витамина Е)
8106 мг тиамина (витамин B1, основание)
11740 мг рибофлавина
11041 мг перидоксина (витамина В6, основание)
10270 мг витамина B12
140 мг фолиевой кислоты
21795 мг пантотеновой кислоты
132000 мг ниациамида
110 мг биотина
330000 мг витамина С
витаминный премикс Н 30858 (UF 20982368) предназначен согласно Директивы 96/8/ЕС для энергетически ограниченной диеты для снижения веса. 170 г минерального премикса Custo Mix Minerals (UF 27508368) производство фирмы "Roche", содержащей в 1 кг премикса следующие элементы:
57002 мг цинка
6602 мг меди
780 мг йода
95981 мг железа
6000 мг магния
330 мг селена
Минеральный премикс Директивой 96/8/ЕС особенно подходит для энергетически ограниченной диеты для снижения веса.
Все компоненты тщательно перемешиваются и пропускают через экструдер (типа мясорубки), имеющий выходное отверстие в виде ласточкиного хвоста с отверстиями диаметром 3 мм. Полученные жгутики укладываются на поддон и высушиваются в темноте при температуре 20°С в течение 20 часов. Полученные жгутики легко рассыпаются, поступая в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 10,747 г смеси, предназначенной для получения одного стакана (200 мл) киселя путем обычной заварки при перемешивании горячей водой.
Полученная в пакетиках композиция содержит:
Аскорбат олигосахарида
хитозана "Олигохит" 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Ароматизатор “Вишня 10135-31”
фирмы "Faberon" 0,2 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Красный виноградный экстракт
"Grap Active Red.L" фирмы "Ferco" 0,04 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
"Vitamin Prem H 30858" (UF 20982368)
фирмы "Roche" 0,033 г
Минеральный премикс
"Custo Mix Minerals" (UF 27508368)"
фирма "Roche" 0,034 г
Пример 2
Ингредиенты примера 1, взятые в указанных количествах, за исключением крахмала, тщательно перемешиваются, затем к ним добавляется 5 кг крахмала, после тщательного перемешивания добавляется 10 кг крахмала и смесь вновь тщательно перемешивается, затем добавляется 20 кг крахмала и вновь смесь перемешивается, затем в смеситель вносится остаточная часть 15 кг крахмала и вновь смесь тщательно перемешивается и направляется в фасовочный автомат, где расфасовывается в пакетики, содержащие 10,747 г смеси, предназначенной для получения 200 мл киселя обычным методом.
Полученная в пакетиках композиция содержит:
Аскорбат олигосахарида
хитозана "Олигохит" 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Ароматизатор “Вишня 10135-31”
фирмы "Faberon" 0,2 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Красный виноградный экстракт
"Grap Active Red.L" фирмы "Ferco" 0,04 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
"Vitamin Prem H 30858" (UF 20982368)
фирмы "Roche" 0,033 г
Минеральный премикс
"Custo Mix Minerals" (UF 27508368)
фирма "Roche" 0,034 г
Пример 3
В смесительную машину загружают воду, крахмал, аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 50 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма "Roche") и 900 г ароматизатора, идентичного натуральному “Клубника -77880-31” (фирма "Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются, затем формуются на поддоны и высушиваются в условиях примера 1. Полученная смесь поступает в фасовочный автомат, где расфасовывается в пакетики, содержащие 10,697 г смеси, предназначенной для получения 200 мл киселя обычным способом.
Полученная в пакетиках композиция содержит:
Аскорбат олигосахарида
хитозана "Олигохит" 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
"Vitamin Prem H 30858" (UF 20982368)
фирмы "Roche" 0,033 г
Минеральный премикс
"Custo Mix Minerals" (UF 27508368)
фирмы "Roche" 0,034 г
Пищевой краситель
“Ликопин 10% WS” фирмы "Roche" 0,01 г
Ароматизатор
“Клубника - 77880-31” фирмы "Faberon" 0,18 г
Пример 4
В смесительную машину загружают воду, крахмал, аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 100 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма "Roche") и 100 г натурального красителя “Grap Activ Red L” (фирмы "Ferco") и 1 кг ароматизатора "Малина - 10458-31", аналогичного натуральному (фирма “Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и затем формуются на поддоны и высушиваются в условиях примера 1. Полученная смесь поступает в фасовочный автомат, где расфасовывается в пакетики, содержащие 10,747 г смеси, предназначенной для получения 200 мл киселя обычным способом.
Полученная в пакетиках композиция содержит:
Аскорбат олигосахарида
хитозана "Олигохит" 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
“Vitamin Prem H 30858” (UF 20982368)
фирмы “Roche” 0,033 г
Минеральный премикс
“Custo Mix Minerals” (UF 27508368)”
фирмы “Roche” 0,034 г
Пищевой краситель
“Ликопин 10% WS”
фирмы “Roche” 0,02 г
Красный виноградный экстракт
“Grap Active Red.L” фирмы “Ferco” 0,02 г
Ароматизатор
“Малина-10458-31”
фирмы “Faberon” 0,2 г
Пример 5
В смесительную машину загружают воду, крахмал, аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные “Custo Mix Minerals" (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 100 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма “Roche”), 150 г натурального красителя “Grap Active Red.L” и 1 кг ароматизатора, идентичного натуральному “Черная смородина - 603 67-До” (фирма “Faberon”). Все компоненты тщательно перемешиваются и затем формуются на поддоны и высушиваются в условиях примера 1. Полученная смесь поступает в фасовочный автомат, где расфасовывается в пакетики, содержащие 10,757 г смеси, предназначенной для получения 200 мл киселя обычным способом.
Полученная в пакетиках композиция содержит:
Аскорбат олигосахарида
хитозана “Олигохит” 0,2 г
Пищевой картофельный крахмал 10 г
Ароматизатор
“Черная смородина-60367-До”
фирмы “Faberon” 0,2 г
Подсластитель “Аспартам” 0,2 г
Красный виноградный экстракт
“Grap Active Red.L” фирмы “Ferco” 0,03 г
Лимонная кислота 0,04 г
Витаминный премикс
“Vitamin Prem H 30858" (UF 20982368)
фирмы “Roche” 0,033 г
Минеральный премикс
“Custo Mix Minerals” (UF 27508368)
фирмы “Roche” 0,034 г
Пищевой краситель
“Ликопин 10% WS”
фирмы “Roche” 0,02 г
Полученные согласно изобретению составы являются высоко биологически активными препаратами.
При приеме легко всасываются в кишечник, способствуют снижению холестерина за счет активации обмена веществ; регулируют обмен липидов и желчных кислот в печени, проявляют гепатозащитное действие, снижают повышенный уровень сахара в крови при диабете 2-го типа; повышают утилизацию глюкозы; уменьшают клинические симптомы остеоартроза и остеопороза.
Техническим результатом изобретения явилась также возможность использования киселя для профилактики туберкулеза, в результате чего снижаются симптомы интоксикации, нормализуется аппетит, вес, улучшается работоспособность.
Claims (3)
1. Композиция для получения киселя, содержащая лимонную кислоту и пищевой картофельный крахмал, отличающаяся тем, что дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит", подсластитель "Аспартам", витаминный "Vitamin Prem H 30858 (UF 20982368)" и минеральный "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" премикс, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевые красители "Ликопин 10% WS" и красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" при следующих количествах компонентов, г:
Аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит" 0,2
Пищевой картофельный крахмал 10,0
Подсластитель "Аспартам" 0,2
Лимонная кислота 0,04
Витаминный премикс "Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)" 0,033
Минеральный премикс "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,034
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,2
Пищевой краситель "Ликопин 10% WS" 0,02
Красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" 0,02-0,03
2. Композиция для получения киселя, содержащая лимонную кислоту и пищевой картофельный крахмал, отличающаяся тем, что дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит", подсластитель "Аспартам", витаминный "Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)" и минеральный "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" премикс, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевой краситель "Ликопин 10% WS" при следующих количествах компонентов, г:
Аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит" 0,2
Пищевой картофельный крахмал 10,0
Подсластитель "Аспартам" 0,2
Лимонная кислота 0,04
Витаминный премикс "Vitamin Prem H 30858 (UF 20982368)" 0,033
Минеральный премикс "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,034
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,18
Пищевой краситель "Ликопин 10% WS" 0,01
3. Композиция для получения киселя, содержащая лимонную кислоту и пищевой картофельный крахмал, отличающаяся тем, что дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит", подсластитель "Аспартам", витаминный "Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)" и минеральный "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" премикс, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевой краситель красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" при следующих количествах компонентов, г:
Аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит" 0,2
Пищевой картофельный крахмал 10,0
Подсластитель "Аспартам" 0,2
Лимонная кислота 0,04
Витаминный премикс "Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)" 0,033
Минеральный премикс "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,034
Ароматизатор, идентичный натуральному 0,18-0,2
Красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" 0,04
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003114204/13A RU2248722C2 (ru) | 2003-05-16 | 2003-05-16 | Композиция для получения киселя (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003114204/13A RU2248722C2 (ru) | 2003-05-16 | 2003-05-16 | Композиция для получения киселя (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003114204A RU2003114204A (ru) | 2004-12-27 |
| RU2248722C2 true RU2248722C2 (ru) | 2005-03-27 |
Family
ID=35560601
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003114204/13A RU2248722C2 (ru) | 2003-05-16 | 2003-05-16 | Композиция для получения киселя (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2248722C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761281C1 (ru) * | 2021-03-12 | 2021-12-06 | Общество с ограниченной ответственностью "ПОЛЕЗЗНО" | Способ производства сухого киселя |
-
2003
- 2003-05-16 RU RU2003114204/13A patent/RU2248722C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761281C1 (ru) * | 2021-03-12 | 2021-12-06 | Общество с ограниченной ответственностью "ПОЛЕЗЗНО" | Способ производства сухого киселя |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1074660C (zh) | 在包含二价金属盐的营养组合物中形成双层的乳化剂的应用 | |
| EP1032280B1 (fr) | Aliment ou supplement nutritionnel, son procede de preparation et ses utilisations | |
| CN102238947A (zh) | 营养组合物 | |
| CN105188417B (zh) | 包括β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、酪蛋白磷酸肽和蛋白质的营养组合物 | |
| EP3582628B1 (en) | Iron-fortified food composition | |
| US7226626B2 (en) | Food products and dietary supplements containing phenolated proteins and process for preparing the same | |
| EP1328169B1 (fr) | Aliment complet ou supplement nutritionnel a haute valeur energetique, son procede de preparation et ses utilisations | |
| PH12015000399A1 (en) | Formulation of soymilk added cereal pulps in uht packaging and manufacturing process | |
| WO2015137387A1 (ja) | 筋肉増強剤 | |
| JP2002119250A (ja) | 栄養組成物 | |
| RU2248722C2 (ru) | Композиция для получения киселя (варианты) | |
| CN106722674A (zh) | 一种多味花生及其制备工艺 | |
| JP4510002B2 (ja) | フルーツグンミ組成物 | |
| RU2562221C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
| JP7044306B2 (ja) | ロイシン血中濃度上昇促進剤及びその用途 | |
| RU2280373C1 (ru) | Желейная кондитерская масса | |
| RU2451457C1 (ru) | Способ получения обогащенного пищевого продукта | |
| KR100228743B1 (ko) | 고에너지 과자 조성물 | |
| JP2017523183A5 (ru) | ||
| RU2259048C2 (ru) | Композиция для получения напитка (варианты) | |
| JP7157496B1 (ja) | 経口組成物 | |
| RU2562217C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
| RU2236157C2 (ru) | Консервы на мясной основе для детей раннего возраста | |
| JP2013124222A (ja) | 内臓脂肪低減剤 | |
| RU2817888C1 (ru) | Способ производства мясного продукта функционального питания |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070517 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20080727 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100517 |