RU2204906C2 - Устройство для получения молочных продуктов - Google Patents
Устройство для получения молочных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2204906C2 RU2204906C2 RU99126633/13A RU99126633A RU2204906C2 RU 2204906 C2 RU2204906 C2 RU 2204906C2 RU 99126633/13 A RU99126633/13 A RU 99126633/13A RU 99126633 A RU99126633 A RU 99126633A RU 2204906 C2 RU2204906 C2 RU 2204906C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- membrane
- electrode
- bath
- graphite
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к устройствам для получения сыра и творога путем электродиализа молока. Устройство для получения молочных продуктов содержит ванну с катодным и анодным электродами, разделенными мембраной. Ванна выполнена из металла, заполнена раствором двууглекислого натрия и выполняет функцию катодного электрода. Мембрана выполнена из брезента, имеет цилиндрическую форму и к ней подведен воздуховод для охлаждения молока. В середину пространства, ограниченного мембраной, опущен анодный электрод, выполненный из графита, с мешалкой, установленной с возможностью вращения вокруг него. Изобретение позволяет упростить конструкцию устройства. 3 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и применяется для получения сыра и творога путем электродиализа молока (см. БСЭ, т.8, cтp.236, 1972 г. ДИАЛИЗ).
Известно устройство, описанное в английском патенте 1089880, опубликованное в 1966 г., в котором для осуществления электродиализа молока в качестве электродов применяются графиты.
Основной недостаток этого устройства в том, что в нем используются электродиализаторы сложных конструкций и ионообразных мембран, введение посторонних компонентов в молоко, поддержание определенной скорости течения молока и воды, кроме этих еще в том, что электроды из графита не изолированы от прямого соприкосновения с молочной средой и при подаче на электроды постоянного электрического тока по закону электродиализа через молоко начинает проходить электрический ток (см. Д. Лазаров, Электрон и химические процессы, стр. 106, 1987 г.), от которого положительный электрод подвергается разрушению. С его поверхности начинают выделяться мелкие частицы графика, смешиваясь с полученным молочным продуктом и заметно просматриваясь на его поверхности в виде черных крапинок; продукт таким образом своим видом будет отталкивать потребителей для его применения как пищу; хоть он абсолютно безвреден для здоровья человека, так как графит является праобразом угля /см. А. Буянов, Чудесный атом, стр. 19, 1953 г./, имеющим целебное предназначение для больных /см. Лекарственные средства, справочник под ред. М.А. Клюева, стр. 218, 1998 г./.
Есть еще устройство (прототип) для получения молочных продуктов, сыра и творога, путем электродиализа молока /см. а. с. 747458, опубликованное 15.07.80 г./. Его недостаток в том, что в качестве положительного электрода применяется редкий и дорогостоящий элемент платина. Таким устройством можно пользоваться только в лабораторных условиях, где не требуется устройство больших размеров, со своими составными частями, в том числе и платиновый электрод. Его недостаток заключается еще в том, что платиновый электрод непосредственно соприкасается в ванне с молоком, который подключен к положительному полюсу источнику питания, и при прохождении через него электрического тока платиновый электрод растворяется в молоке как графитовый, поэтому в ходе работы устройства платиновый электрод периодически придется заменять новым, а это абсолютно не выгодно с экономической точки зрения.
Таким образом, полученные молочные продукты сыр и творог, имеющие в себе платиновые частицы, хоть они не токсичные, но при употреблении их в пищу могут вызвать отложение в человеческом организме со своими тяжелыми последствиями.
Электроды из графита и платины берутся потому, что при электродиализе молока не образуют с этими элементами хлорные соединения (см. А. С. Зайковский, Химия и физика молока и молочных продуктов, стр. 154-155, 1950 г.).
Помимо этих недостатков в данном устройстве не учтено еще то обстоятельство, что при прохождении электрического тока через электролит, в данном случае через молоко, оно нагревается /см. В.Г. Зубов, В.П. Шальнов, Задачи по физике, стр. 86, задача 409, 1985 г./. И, чтобы уменьшить нагрев выше допустимой нормы, необходимо его регулировать во времени, с применением охлаждающего устройства, которое не предусмотрено в а.с. 747458.
Нагрев молока происходит не одинаково по всей высоте ванны; более нагретое скапливается в верхней части ванны, а менее нагретое - в нижней ее части.
Для предотвращения такого явления в ванне создается конвекция молока путем подачи по трубе, в верхней ее части, охлажденного воздуха из холодильной установки.
Целью настоящего изобретения является устранение тех недостатков, которые возникают при электродиализе молока, и сделать его пригодным для применения как бытовых, так и в заводских условиях без использования различных химических веществ и ферментов.
Данная цель достигается тем, что в металлической ванне, являющейся одновременно катодным электродом и заполненной раствором двууглекислого натрия, помещены цилиндрическая мембрана из брезента, заполненная молоком, в которую опущен графитовый электрод, обвернутый тонким слоем брезента, для предотвращения выхода мелких частиц графита в молоко и подсоединений проводом к положительному полюсу электропитающей установки, а к мембране из брезента с молоком подведен воздухопровод - носитель воздуха с пониженной температурой.
На фиг. 1 приведена принципиально-структурная схема устройства для получения молочного продукта.
На фиг.2, 3 изображена ванна со своими составными частями.
Устройство для получения молочных продуктов состоит из металлической ванны 1, покрытой снаружи электроизолированным материалом 2; раствора двууглекислого натрия NaHCO3 (пищевая сода) 3; мембраны 4, изготовленной из брезента и надетой на полиэтиленовый цилиндр 5 с отверстиями, графитового электрода 6, обвернутого тонким слоем брезента; "П"-образной мешалки 7, сделанной из полиэтилена; крышки 8; защелок 9; роликовых подшипников 10; механизма зубчатой передачи 11; электродвигателя 12; редуктора 13; воздухоочистителя 14; компрессора 15; трубы 16; холодильной установки 17; труб 18; регулятора напряжения 19; электропитающей установки 20, 1; электропитающей установки 21, 2; термодатчика 22; усилителя электрических сигналов 23; таймера 24, (механическое реле времени); крана 25 для выпуска раствора 3 из ванны 1; вольтметра 26; амперметра 27; реле-пускателя 28; электромагнитного реле 29; выключателей 30, 31, 32; проводов 38; термометра 34.
Устройство для получения молочных продуктов действует следующим образом.
До пуска устройства в работу выключатель 30 ставится в положение выключено; заполняется ванна 1 и мембрана 4 через отверстия 35 и 36, имеющиеся на крышке 8, раствором двууглекислого натрия 3 и молоком 37 до нужного уровня; после этого, для работы устройства, выключатель 30 включается и на таймере 24 ставится нужное время для работы устройства; таймер приходит в действие и своим контактом 24' подключает реле-пускатель 28 в электрическую сеть. Оно срабатывает, и контактами 28' устройство соединяется с сетью, и электрический ток одновременно будет поступать к регулятору напряжения 19 и к установкам электропитания 20, 21 и к холодильной установке 17. От установки 20 постоянный ток будет подаваться в ванну 1, на катодный электрод, которым является сама ванна, и на анодный электрод 6.
Регулятором напряжения 19 устанавливается, по показанию амперметра 27, нужная сила тока, проходящая в устройстве через раствор двууглекислого натрия 3 и молока 37. При повышении температуры молока в мембране 4 среагирует термодатчик 22, и возникшие в нем электрические сигналы усиливаются усилителем 23, от которых сработает реле 29, и своими контактами 29' включит компрессор 15, и по трубам 16, 18 от воздухоочистителя 14 и холодильной установки 17 будет поступать охлажденный воздух в мембрану 4, поддерживая этим автоматически постоянную, необходимую температуру молока 37 в мембране 4.
В процессе электродиализа молока на анодном электрод-графите будет осаждаться молочный продукт, повышая при этом сопротивление электрическому току между электродами; фиксируя амперметром 27 как уменьшение силы тока в цепи, но зато вольтметр 26 покажет увеличение напряжения на концах электродов. В таком случае выключателем 38 включается электродвигатель 12, приводящий во вращательное движение, через редуктор 13, механизм зубчатой передачи 11, который опирается на роликовые подшипники 10 (см. фиг.2), и приводящий во вращательное движение "П"-образную мешалку 7 вокруг анодного электрода 6, снимая этим с его поверхности осажденный молочный продукт и одновременно производя перемешивание в мембране 4 возникшего молочного продукта.
В случае выхода из строя усилительной 28 цепи регулирование температуры молочной среды переводится на ручное управление, для этого цепь промежутками включается и выключается выключателем 32 в зависимости показаний термометра 34. Для длительной работы устройства без таймера 24 включается выключатель 31.
Для извлечения полученного молочного продукта из мембраны 4 необходимо предварительно выключателем 30 выключить устройство из электрической сети; после этого крышку 8 освободить от защелок 9 и поднять ее вверх находящимися на нем частями. Этим откроется доступ к содержимому в ванне 1.
Модель данного устройства была проверена экспериментально. Молочный продукт - творог - получился в течение 15 мин, и он был употреблен как пища.
Мастера молочного завода г. Владикавказа дали положительную оценку полученному молочному продукту.
Claims (1)
- Устройство для получения молочных продуктов, содержащее ванну с катодным и анодным электродами, разделенными мембраной, отличающееся тем, что ванна выполнена из металла, заполнена раствором двууглекислого натрия и выполняет функцию катодного электрода, а мембрана выполнена из брезента, имеет цилиндрическую форму и к ней подведен воздуховод для охлаждения молока в пространстве, ограниченном мембраной, в середину пространства, ограниченного мембраной, опущен анодный электрод, выполненный из графита с мешалкой, установленной с возможностью вращения вокруг него, причем анодный электрод обернут слоем брезента, предотвращающим выход частиц графита в молоко.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99126633/13A RU2204906C2 (ru) | 1999-12-15 | 1999-12-15 | Устройство для получения молочных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99126633/13A RU2204906C2 (ru) | 1999-12-15 | 1999-12-15 | Устройство для получения молочных продуктов |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU99126633A RU99126633A (ru) | 2001-11-10 |
RU2204906C2 true RU2204906C2 (ru) | 2003-05-27 |
Family
ID=20228269
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99126633/13A RU2204906C2 (ru) | 1999-12-15 | 1999-12-15 | Устройство для получения молочных продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2204906C2 (ru) |
-
1999
- 1999-12-15 RU RU99126633/13A patent/RU2204906C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4399221B2 (ja) | 水素水給水装置 | |
KR101632234B1 (ko) | 전극 블록과 이 블록을 사용한 유체 개질 처리 장치 | |
CN108975959A (zh) | 一种有机厨余一体化生物发酵制肥设备 | |
JP3783150B2 (ja) | 殺菌力を有する氷およびその製造方法 | |
JPH02504331A (ja) | 導電性流動可能媒体を加熱するための装置およびこのような装置の使用方法 | |
JP2002079251A (ja) | 水処理方法、水処理装置及びそれを用いた水耕栽培システム | |
RU2204906C2 (ru) | Устройство для получения молочных продуктов | |
CN103857958A (zh) | 蒸气生成器系统 | |
KR100201171B1 (ko) | 폐증기/증기를 이용한 전기전해 산업폐수 처리장치 | |
KR20080018792A (ko) | 전해 살균장치 | |
JP4054416B2 (ja) | 金型洗浄装置 | |
CZ20041029A3 (cs) | Zařízení pro antibakteriální zpracování, zejména dekontaminování a/nebo sterilizování vody | |
JPS6316093A (ja) | 塩素水生成装置 | |
JP2001170642A (ja) | 水処理装置 | |
JPH0933479A (ja) | センサカバー及びこれを用いた電解水生成装置 | |
CN209300923U (zh) | 家用清洗机 | |
CN209507935U (zh) | 厕所粪渣处理装置 | |
JPH09323008A (ja) | 酸性水風呂 | |
CN207903968U (zh) | 一种用于医疗废水处理的调节池 | |
JPS63104694A (ja) | 温殺菌水生成装置 | |
JP2000265290A (ja) | 水電解装置 | |
JPH10235361A (ja) | 多孔質炭素電極再生式浄水器及びその再生方法 | |
JPH1190447A (ja) | 浴水循環装置 | |
CN208414585U (zh) | 新型微波电沉积系统 | |
CN211247713U (zh) | 一种温度智能可控直流安全电压加热的微生物反应装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20031216 |