RU2148637C1

RU2148637C1 - Способ получения биологически активных веществ

Info

Publication number: RU2148637C1
Application number: RU97113956A
Authority: RU
Inventors: Л.Л. Данилина; А.В. Чистяков
Original assignee: Данилина Лидия Львовна; Чистяков Александр Валентинович
Priority date: 1997-08-04
Filing date: 1997-08-04
Publication date: 2000-05-10

Abstract

Изобретение относится к микробиологии. Способ получения биологически активных веществ осуществляется путем проведения автолиза дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae, отделения жидкой фракции автолизата от твердой и внесения части отделенной жидкой фракции и промывных вод с твердой фракции в следующие циклы процесса автолиза дрожжей. Автолиз проводят при постоянной температуре и перемешивании до достижения содержания аминного азота в автолизате от 4,5 до 6%. Промывные воды добавляют в количестве до достижения концентрации сухих веществ (СВ) в автолизате от 15 до 30% при концентрации СВ в добавляемой жидкой фракции от 4 до 15%. На конечных стадиях процесса автолиза значительно увеличена концентрация сухих веществ в автолизате, что привело к увеличению выхода продукта при уменьшенных энергозатратах на его получение. 4 з.п.ф-лы.

Description

Изобретение относится к области микробиологии и может быть использовано при получении биологически активных веществ, содержащихся в дрожжевых клетках.

Известен способ получения биологически активных веществ, предусматривающий проведение автолиза дрожжей путем нагревания дрожжевой биомассы в присутствии плазмолизатора и консерванта с последующим выделением продуктов (1).

Недостатком известного способа (1) является длительность процесса автолиза и интенсивность окраски автолизата в результате реакции Майяра, что приводит к образованию гуминов при взаимодействии моносахаридов и аминокислот.

Наиболее близким к данному изобретению является способ получения биологически активных веществ, предусматривающий проведение автолиза дрожжей, отделение жидкой фракции автолизата от твердой и внесение части отделенной жидкой фракции автолизата в следующие циклы автолиза дрожжей, заключающиеся в выдерживании полученной смеси дрожжей и отделенной жидкой фракции автолизата при постоянной температуре и перемешивании до достижения в автолизате заданного содержания аминного азота (2).

Недостатком известного способа (2) является низкий уровень выхода биологически активных веществ при повышенных энергозатратах, что является следствием недостаточной концентрации сухих веществ (СВ) в автолизате на конечных стадиях процесса автолиза.

Техническим результатом, который может быть достигнут при использовании данного изобретения, является повышение выхода биологически активных веществ при одновременном снижении уровня энергозатрат на их получение.

Технический результат достигается тем, что в известном способе получения биологически активных веществ, предусматривающем проведение автолиза дрожжей, отделение жидкой фракции автолизата от твердой и внесение части отделенной жидкой фракции автолизата в следующие циклы автолиза дрожжей, заключающиеся в выдерживании полученной смеси дрожжей и отделенной жидкой фракции автолизата при постоянной температуре и перемешивании до достижения в автолизате заданного содержания аминного азота (2), твердую фракцию отфильтровывают, промывают водой, отделяют промывные воды и добавляют их в смесь дрожжей и отделенной жидкой фракции автолизата.

Автолизу могут быть подвергнуты дрожжи вида Sacсharomyces cerevisea, а промывные воды могут добавляться в количестве до достижения концентрации сухих веществ (СВ) в смеси от 15% до 30% при концентрации сухих веществ в отделенной жидкой фракции автолизата от 4,5% до 15%. Автолиз может быть проведен до содержания аминного азота в автолизате от 4,5% до 6%, а из жидкой и твердой фракций автолизата возможно выделение биологически активных веществ.

Процесс происходит следующим образом.

В реакторе с разогретым до 50^oC автолизатом, состоящим из прессованных или сушеных дрожжей, ранее отделенной жидкой фракции и смывных вод с твердой фракцией, в течение 6 - 14 часов при постоянном перемешивании ведут процесс автолиза.

Полученный автолизат при достижении в нем содержании аминного азота от 4,5% до 6% направляют на сепаратор, где происходит отделение клеточных оболочек (твердой фракции) от жидкой фракции. Около 50% объема твердой фракции направляют на фильтрационную установку с последующим промыванием водой, затем полученные промывные воды и часть отделенной жидкой фракции направляют в реактор для использования в следующем процессе автолиза. Промытую и оставшуюся половину твердой фракции используют для приготовления кормов. Жидкую фракцию направляют на дальнейшую переработку, например часть, которая идет на получение пищевых добавок, - на вакуумупарную установку и дальнейшую сушку. Оставшаяся часть через установку микрофильтрации направляется на вакуумупарную установку, в которой концентрация сухих веществ доводится до 65-70%, разливается в соответствующую тару, стерилизуется и передается потребителю.

Пример 1. Получение жидкой фракции и промывных вод для использования в процессе автолиза.

В реактор с перемешивающим устройством и системой термостатирования вносят воду и сушеные или прессованные дрожжи из расчета 200 г дрожжей на 800 г воды, что соответствует концентрации СВ 20%. Полученную суспензию подвергают автолизу при перемешивании и температуре 47 - 55^oC. Процесс идет 22 - 24 часа. Затем автолизат разделяют на сепараторе, выделяя твердую и жидкую фракции. Твердую фракцию отфильтровывают и промывают осадок, получая промывные воды, которые используют в следующих циклах автолиза. Жидкую фракцию с содержанием СВ от 4,5% до 15% направляют в реактор также для следующих циклов.

Пример 2. Автолиз.

В реактор из примера 1 вносят жидкую фракцию с содержанием СВ 15%, добавляют дрожжи из расчета 450 г на 1 л и доводят промывными водами до концентрации СВ в смеси 15%. Автолиз проводят в течение 6 - 14 часов при перемешивании и температуре 50 - 55^oC. В результате автолиза из 1 л полученной жидкой фракции выделяют 140 г СВ с аминным азотом до 6%.

Пример 3. Автолиз.

Аналогичен примеру 2, но на 1 л жидкой фракции с концентрацией СВ 4,5% добавляют 380 г сухих дрожжей и промывными водами доводят концентрацию СВ в смеси до 30%.

Источники информации, принятые во внимание при составлении описания.

Авторское свидетельство СССР 602543, A 23 J 3/20, 1976.

Авторское свидетельство СССР 554854, A 23 J 1/18, 1975.

Claims

1. Способ получения биологически активных веществ, предусматривающий проведение автолиза дрожжей, отделение жидкой фракции автолизата от твердой и внесение части отделенной жидкой фракции автолизата в следующие циклы автолиза дрожжей, заключающиеся в выдерживании полученной смеси дрожжей и отделенной жидкой фракции автолизата при постоянной температуре и перемешивании до достижения в автолизате заданного содержания аминного азота, отличающийся тем, что твердую фракцию фильтруют, промывают водой, отделяют промывные воды и добавляют их в смесь дрожжей и отделенной жидкой фракции автолизата.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что автолизу подвергают дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae.

3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что промывные воды добавляют в количестве до достижения концентрации сухих веществ (СВ) в смеси от 15 до 30% при концентрации СВ в отделенной жидкой фракции автолизата от 4,5 до 15%.

4. Способ по пп.1 - 3, отличающийся тем, что автолиз ведут до содержания аминного азота в автолизате от 4 до 6%.

5. Способ по пп.1 - 4, отличающийся тем, что производят выделение биологически активных веществ из жидкой и твердой фракций автолизата.