RU2141774C1 - Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" - Google Patents
Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2141774C1 RU2141774C1 RU99101205A RU99101205A RU2141774C1 RU 2141774 C1 RU2141774 C1 RU 2141774C1 RU 99101205 A RU99101205 A RU 99101205A RU 99101205 A RU99101205 A RU 99101205A RU 2141774 C1 RU2141774 C1 RU 2141774C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- citronellol
- geraniol
- vitamins
- organic acids
- ratio
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам, и может быть использовано для рационального и профилактического питания. The invention relates to the food industry, namely to biologically active additives, and can be used for rational and preventive nutrition.
Как показывают последние исследования, для обеспечения полноценного питания необходимо в рацион питания вводить биологически активные вещества. Так как именно они регулируют клеточное и молекулярное обновление всех структур тканей, поддерживая гармонию взаимоотношений организма с окружающей средой. (Н. Майорова, Пищевые добавки, М:, VITA, 1996, N 2, c.46 - 47). Это привело к широкому развитию этого направления. Recent studies show that to ensure good nutrition, it is necessary to introduce biologically active substances into the diet. Since it is they who regulate the cellular and molecular renewal of all tissue structures, maintaining the harmony of the body’s relationship with the environment. (N. Mayorova, Nutritional Supplements, M :, VITA, 1996, N 2, p. 46 - 47). This led to the broad development of this area.
В настоящее время из уровня техники известны многие биологически активные добавки. Однако они или недостаточно сбалансированы по своему составу, или обладают низким биологическим действием (А.А.Покровский, Беседы о питании, М:, 1968). Currently, many biologically active additives are known in the art. However, they are either insufficiently balanced in composition, or have a low biological effect (A.A. Pokrovsky, Conversations about nutrition, M :, 1968).
По нашему мнению наиболее близким техническим решением будет биологически активная добавка, содержащая витамины, минеральные вещества, углеводы, пищевые органические кислоты и гликозиды в определенном соотношении, а также может дополнительно содержать дубильные вещества, каламин, стерины A, лецитин, холин и др. (RU, 2104660 C1, 20.02.98). In our opinion, the closest technical solution is a biologically active supplement containing vitamins, minerals, carbohydrates, food organic acids and glycosides in a certain ratio, and may also additionally contain tannins, calamine, sterols A, lecithin, choline, etc. (RU , 2104660 C1, 02.20.98).
Как показал анализ, для достижения заявленного соотношения известная биологически активная добавка имеет достаточно сложный состав, а также она не содержит многих биологически активных веществ, что приводит к снижению ее биологического действия. As the analysis showed, in order to achieve the stated ratio, the known biologically active additive has a rather complex composition, and also it does not contain many biologically active substances, which leads to a decrease in its biological effect.
Техническим результатом заявленного изобретения является получение биологически активной добавки, обладающей витаминными, тонизирующими, вяжущими, антиоксидантными, противовоспалительным, иммунокоррегирующими и общеукрепляющими свойствами, повышающей физическую и умственную работоспособность, оказывающую благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, за счет оптимального соотношения компонентов, обусловленное синергизмом действия составляющих, а также позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок. The technical result of the claimed invention is to obtain a biologically active supplement with vitamin, tonic, astringent, antioxidant, anti-inflammatory, immunocorrective and general strengthening properties, increasing physical and mental performance, having a beneficial effect on the gastrointestinal tract, due to the optimal ratio of components due to synergism of action components, and also will significantly expand the range of known biologically active GOVERNMENTAL additives.
Это достигается за счет того, что биологически активная добавка к пище, содержащая пищевые органические кислоты и витамины, дополнительно содержит растворимые пищевые волокна, гераниол, цитронеллол, причем соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,05-3):(0,01-8):(46-163):(0,0009-0,089):(0,001-0,08). This is achieved due to the fact that a biologically active food supplement containing edible organic acids and vitamins additionally contains soluble dietary fiber, geraniol, citronellol, and the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.05 -3) :( 0.01-8) :( 46-163) :( 0.0009-0.089) :( 0.001-0.08).
В качестве источника пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола, используют растительное сырье в виде экстрактов, и/или настоев, и/или масел, и/или соков, и/или отваров из него, в частности шиповник, и/или корицу, розу, и/или ананас, яблоко, и/или вишню, и/или айву. As a source of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol, vegetable raw materials are used in the form of extracts and / or infusions and / or oils and / or juices and / or decoctions of it, in particular rose hips, and / or cinnamon, rose, and / or pineapple, apple, and / or cherry, and / or quince.
Биологически активная добавка может широко использоваться для производства соуса, при этом соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,09-2,6): (0,1-5):(54-140): (0,001-0,05):(0,001-0,03). Dietary supplement can be widely used for sauce production, while the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.09-2.6): (0.1-5) :( 54-140) : (0.001-0.05) :( 0.001-0.03).
Заявляемая биологически активная добавка нашла широкое применение в различных напитках, так, для производства безалкогольных напитков ее соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,06-2):(0,08-7,5):(48-115): (0,0009-0,04):(0,001-0,03). The claimed biologically active additive has been widely used in various drinks, so for the production of soft drinks its ratio of food organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.06-2) :( 0.08-7.5) : (48-115): (0.0009-0.04) :( 0.001-0.03).
А при использовании ее для производства алкогольных напитков соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола и цитронеллола составляет (0,05-2,3):(0,01-4):(46-153):(0,009-0,089): (0,001-0,08). And when using it for the production of alcoholic beverages, the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol and citronellol is (0.05-2.3) :( 0.01-4) :( 46-153) :( 0.009- 0.089): (0.001-0.08).
Для производства слабоалкогольных напитков соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола и цитронеллола составляет (0,15-1,93): (0,11-4): (46-143):(0,0009-0,089):(0,001-0,08). For the production of low-alcohol drinks, the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, and citronellol is (0.15-1.93): (0.11-4): (46-143) :( 0.0009-0.089) : (0.001-0.08).
Биологически активная добавка также может использоваться и при производстве различных кондитерских изделий, где соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,07-3): (0,08-3):(52-146):(0,001-0,04):(0,001-0,03), в частности при производстве мармелада, где соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола и цитронеллола составляет (0,05-3): (0,01-2,8):(46-163):(0,0009-0,089): (0,001-0,08), и при производстве обсыпки для кондитерских изделий, где соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола и цитронеллола составляет (0,05-3):(0,01-8):(46-163):(0,0009- 0,089):(0,001-0,08). A dietary supplement can also be used in the manufacture of various confectionery products, where the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.07-3): (0.08-3) :( 52-146) : (0.001-0.04) :( 0.001-0.03), in particular in the production of marmalade, where the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol and citronellol is (0.05-3): (0, 01-2.8) :( 46-163) :( 0.0009-0.089): (0.001-0.08), and in the production of dusting for confectionery products, where the ratio of organic food acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol and citronellol is (0.05-3) :( 0.01-8) :( 46-163) :( 0.0009-0.089) :( 0.001-0.08) .
БАД может дополнительно содержать коньячную эссенцию, и/или подслащивающие вещества, и/или ванилин. BAA may additionally contain cognac essence, and / or sweeteners, and / or vanillin.
В качестве подслащивающих веществ можно использовать подсластитель, и/или сахар, и/или продукты пчеловодства. Sweeteners and / or sugar and / or bee products can be used as sweeteners.
Биологически активная добавка содержит достаточно много аминокислот и широкий спектр органических кислот, а также содержит широкий спектр поливитаминов. A dietary supplement contains a lot of amino acids and a wide range of organic acids, and also contains a wide range of multivitamins.
Очень часто использование биологически активных веществ наносит вред организму человека, т.к. многие БАД представляют собой набор ингредиентов, которые обладают тем или иным действием, без учета их возможного синергетического эффекта и их качества. Поэтому наши исследования были направлены на получение биологически активной добавки к пище, которая бы, с одной стороны, обладала высоким биологическим действием, а с другой стороны, не наносила вред здоровью, т.к. широко известно, что при передозировке или употреблении без учета особенностей организма можно получить противоположный результат. Very often, the use of biologically active substances harms the human body, as many dietary supplements are a set of ingredients that have one or another action, without regard to their possible synergistic effect and their quality. Therefore, our studies were aimed at obtaining a biologically active food supplement, which, on the one hand, would have a high biological effect, and on the other hand, would not be harmful to health, because it is widely known that with an overdose or use without taking into account the characteristics of the body, you can get the opposite result.
Проведенная серия экспериментов показала, что для разрешения поставленных задач необходимо соблюдение определенных пропорций биологически активных веществ, т. к. при использовании нескольких растений наблюдается синергизм действия между ними, который иногда не удается предугадать. Поэтому в биологически активной добавке приводится не количество этих растений, а соотношение каротина, эфирных масел и флавоноидов, поскольку в данном случае удается сбалансировать и проследить за качественными показателями добавки, т.к. химический состав растений во многом зависит от мест произрастания, способа сушки, и д.п. А также использование пропорций позволяет учитывать и их синергизм действия. Но для достижения наибольшего эффекта необходимо учитывать не только эту пропорцию, но и соотносить ее и с другими нутриентами, которые в организме человека выполняют регулятивные процессы клеточного и молекулярного обновления всех структур тканей. A series of experiments showed that in order to solve the tasks it is necessary to observe certain proportions of biologically active substances, because when using several plants, a synergy of action between them is observed, which sometimes cannot be predicted. Therefore, in a biologically active additive, not the amount of these plants is given, but the ratio of carotene, essential oils and flavonoids, since in this case it is possible to balance and trace the quality indicators of the additive, because the chemical composition of plants depends largely on the growth places, drying method, and etc. And also the use of proportions allows you to take into account their synergy of action. But to achieve the greatest effect, it is necessary to take into account not only this proportion, but also to correlate it with other nutrients, which in the human body carry out the regulatory processes of cellular and molecular renewal of all tissue structures.
Учитывая все вышеизложенные нюансы, нам удалось получить биологически активную добавку, оказывающую благоприятное воздействие на физическую и умственную работоспособность человека, желудочно-кишечный тракт, обладающую витаминными, тонизирующими, вяжущими, антиоксидантными, противовоспалительным и общеукрепляющими свойствами, а также это позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок и область ее использования. Given all the above nuances, we were able to obtain a biologically active supplement that has a beneficial effect on the physical and mental performance of a person, the gastrointestinal tract, which has vitamin, tonic, astringent, antioxidant, anti-inflammatory and general strengthening properties, and this will significantly expand the range of known biologically active active additives and the scope of its use.
Пример 1
Для получения биологически активной добавки, где соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,05-3):(0,01-8):(46-163):(0,0009-0,089):(0,001-0,08);
готовят экстракты из растительного сырья (яблок, шиповника, из розы готовят масло), после чего их смешивают. Соотношение компонентов растительного сырья обеспечивает заданную пропорцию. Добавляют сахар, ванилин коньячную эссенцию.Example 1
To obtain a biologically active additive, where the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.05-3) :( 0.01-8) :( 46-163) :( 0.0009-0.089 ) :( 0.001-0.08);
extracts are prepared from plant materials (apples, rose hips, oil is prepared from roses), after which they are mixed. The ratio of components of plant materials provides a given proportion. Sugar, vanillin cognac essence are added.
Полученная добавка имеет приятный аромат и вкус, обладает ярко выраженным тонизирующим и вяжущим действием, и создает оригинальный вкусовой и ароматический букет при добавлении ее в чай. The resulting additive has a pleasant aroma and taste, has a pronounced tonic and astringent effect, and creates an original flavor and aromatic bouquet when added to tea.
Пример 2
При использовании ее для производства соуса соотношение пищевых органических кислот, витаминов, растворимых пищевых волокон, гераниола, цитронеллола составляет (0,09-2,6): (0,1-5): (54-140):(0,001-0,05):(0,001-0,03), для обеспечения этого соотношения используют растительное сырье, в качестве которого берут корицу, розу, вишню, яблоки, шиповник, которое подвергают экстрагированию и смешивают с подсластителем и другими рецептурными компонентами.Example 2
When using it for sauce production, the ratio of edible organic acids, vitamins, soluble dietary fiber, geraniol, citronellol is (0.09-2.6): (0.1-5): (54-140) :( 0.001-0, 05) :( 0.001-0.03), to ensure this ratio, vegetable raw materials are used, which are taken as cinnamon, rose, cherry, apples, rose hips, which are extracted and mixed with a sweetener and other recipe components.
Полученный соус обладает приятным вкусом, ароматом, выраженной пикантностью, а также может быть использован людьми, страдающими различными желудочно-кишечными заболеваниями. The resulting sauce has a pleasant taste, aroma, pronounced piquancy, and can also be used by people suffering from various gastrointestinal diseases.
Claims (11)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99101205A RU2141774C1 (en) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99101205A RU2141774C1 (en) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2141774C1 true RU2141774C1 (en) | 1999-11-27 |
Family
ID=20214929
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99101205A RU2141774C1 (en) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2141774C1 (en) |
-
1999
- 1999-01-26 RU RU99101205A patent/RU2141774C1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3747049B2 (en) | Alcoholic beverage containing maca extract | |
JP4627477B2 (en) | Maca extract-containing food and drink containing acetic acid or vinegar | |
AU2002362819B2 (en) | Concentrate comprising green tea, grape skin extract and grape seed extract, the production thereof and the use of the same | |
KR101811122B1 (en) | A preparation method of jelly and beverage compositions containing Aronia extract reduced tannin and L-arginine | |
Terzić et al. | Elderberry (Sambucus nigra L.) wine as a novel potential functional food product | |
RU2402959C1 (en) | Soft drink (versions) | |
RU2165719C1 (en) | Food biologically active addition | |
RU2141774C1 (en) | Combination of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "shipovnik" | |
RU2164766C1 (en) | Food biologically active addition | |
RU2141769C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "zolotoy phazan" | |
RU2165161C1 (en) | Food biologically active addition | |
RU2257094C1 (en) | Enriched and preventive dragee formulation | |
RU2141775C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "cherny barkhat" | |
Raouf et al. | Quality characteristics of fortified cupcake by pomegranate peels powder as natural source of antioxidants and some bioactive components | |
RU2141773C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "panty po miodu" | |
KR20210115691A (en) | Composition for removing Hangover and health functional food comprising the same | |
RU2141772C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "aralievaya" | |
RU2141770C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "sikhote-alyn" | |
RU2640841C2 (en) | Method for obtaining frozen semi-finished product for enriching liquid food products | |
RU2141771C1 (en) | Composition of ingredients for biologically-active additive to food-stuffs "ussurochka" | |
KR20190125616A (en) | Method for producing inner beauty beverage using Chrysanthemum zawadskii and fermeted Rhus verniciflua | |
RU2130737C1 (en) | Biologically active food addition "ussurysky sjurpriz" | |
KR20200084215A (en) | Anti-inflammatory composition comprising extract of Polyopes affinis | |
KR102235861B1 (en) | Dressing sauce composition for ginseng sprout containing aronia juice | |
RU2542520C2 (en) | Alcohol-free beverage (versions) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070127 |