RU2140161C1 - Composition and method of producing vitaminized hard candy - Google Patents
Composition and method of producing vitaminized hard candy Download PDFInfo
- Publication number
- RU2140161C1 RU2140161C1 RU98104764/13A RU98104764A RU2140161C1 RU 2140161 C1 RU2140161 C1 RU 2140161C1 RU 98104764/13 A RU98104764/13 A RU 98104764/13A RU 98104764 A RU98104764 A RU 98104764A RU 2140161 C1 RU2140161 C1 RU 2140161C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caramel
- mass
- vitamins
- candy
- cooling
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано при производстве карамели. The invention relates to the food industry, namely to the confectionery, and can be used in the manufacture of caramel.
Широко известны составы леденцовой карамели, содержащие сахар-песок, патоку, кислоту лимонную, эссенцию и краску /1/. Widely known compositions of candy caramel containing granulated sugar, molasses, citric acid, essence and paint / 1 /.
Недостатком этих карамелей является полное отсутствие в их составе ценных биологически активных веществ, таких как витамины, липиды и т.п., а также добавок, улучшающих вкусовые качества (орехов, фруктово-ягодных сиропов, сгущенного молока и т.п.). The disadvantage of these caramels is the complete absence in their composition of valuable biologically active substances, such as vitamins, lipids, etc., as well as additives that improve the taste (nuts, fruit and berry syrups, condensed milk, etc.).
Наиболее близким к заявляемому решению по технической сущности является состав леденцовой карамели под названием "Витаминизированная", содержащий лактозу, сахарный песок, патоку, кислоту лимонную, фруктовую или ягодную эссенцию и комплекс витаминов в составе C; B1; B2; PP /2/, где
C - аскорбиновая кислота, B1 - тиамин, B2 - рибофлавин, PP - никотиновая кислота.Closest to the claimed solution according to the technical essence is the composition of a candy caramel called "Vitaminized" containing lactose, granulated sugar, molasses, citric acid, fruit or berry essence and a complex of vitamins in C; B 1 ; B 2 ; PP / 2 /, where
C - ascorbic acid, B 1 - thiamine, B 2 - riboflavin, PP - nicotinic acid.
Указанные витамины относятся к группе водорастворимых витаминов. Они обеспечивают жизненные процессы (C), участвуют в обмене веществ в организме (B1), (B2), способствуют укреплению нервно-психического состояния человека (PP).These vitamins belong to the group of water-soluble vitamins. They provide vital processes (C), participate in the metabolism of the body (B 1 ), (B 2 ), help strengthen the human neuropsychic state (PP).
Рецептура "Витаминизированной " карамели содержит следующие компоненты, кг на 1 т готовой продукции:
Лактоза - 269,65
Сахарный песок - 539,37
Патока - 280,44
Лимонная кислота - 15,00
Фруктовая или ягодная эссенция - 4,00
Витамины:
C - 1,3
B1 - 0,033
B2 - 0,019
PP - 0,065
Существенным недостатком данной карамели является наличие в ее составе небольшого числа витаминов.The recipe of "Vitaminized" caramel contains the following components, kg per 1 ton of finished products:
Lactose - 269.65
Sugar - 539.37
Molasses - 280.44
Citric Acid - 15.00
Fruit or berry essence - 4.00
Vitamins:
C - 1.3
B 1 - 0,033
B 2 - 0.019
PP - 0,065
A significant drawback of this caramel is the presence in its composition of a small number of vitamins.
В настоящее время наука о витаминах резко продвинулась вперед и изучено значительное их число. Currently, the science of vitamins has advanced dramatically and a significant number of them have been studied.
Сегодня известны химическая структура, жизненная потребность и основные стороны биологического действия 18-20 витаминов, ориентировочно квалифицированных по принципу их растворения /3/. Today, the chemical structure, vital need and the main aspects of the biological action of 18-20 vitamins, tentatively qualified according to the principle of their dissolution / 3 / are known.
Потребность организма в витаминах должна удовлетворяться за счет комплексного их поступления. The body's need for vitamins should be satisfied through their complex intake.
Задачей заявляемого решения является повышение биологической ценности леденцовой карамели за счет обогащения ее состава комплексом витаминов с целью восстановления баланса по энергетической и физиологической ценности продуктов и придания им хороших вкусовых качеств. The objective of the proposed solution is to increase the biological value of candy caramel due to the enrichment of its composition with a complex of vitamins in order to restore balance in the energy and physiological value of the products and give them good taste.
Поставленная задача достигается тем, что в карамельную массу, содержащую сахар-песок, патоку, кислоту лимонную, эссенцию, дополнительно вводят витаминную добавку в виде смеси витаминов C, B1, B2, B5, B6, B12, Bc, PP, H, E.This object is achieved in that in the caramel mass containing granulated sugar, molasses, citric acid, essence, an additional vitamin supplement is added in the form of a mixture of vitamins C, B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , B 12 , B c , PP, H, E.
При этом компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:
Сахар - песок - 59,8 - 63,5
Патока - 35,87 - 38,07
Кислота лимонная - 0,89-0,95
Витаминная смесь - 0,39-0,41
Ароматизатор - 0,088-0,092
Смесь вышеуказанных витаминов имеет N 986 и разрешена к употреблению органами Госсанэпиднадзора, она включает в себя: C - аскорибиновую кислоту, B1 - тиамин, B2 - рибофлавин, B5 - пантотенат, B6 - пиридоксин гидрохлорид, B12 - кобаламин, Bc - фолиевую кислоту, PP - никотиновую кислоту, H - биотин, E - токоферол.The components are taken in the following ratio, wt.%:
Sugar - sand - 59.8 - 63.5
Molasses - 35.87 - 38.07
Citric acid - 0.89-0.95
Vitamin Blend - 0.39-0.41
Fragrance - 0,088-0,092
The mixture of the above vitamins has N 986 and is approved for use by the authorities of the Sanitary and Epidemiological Supervision, it includes: C - ascoribic acid, B 1 - thiamine, B 2 - riboflavin, B 5 - pantothenate, B 6 - pyridoxine hydrochloride, B 12 - cobalamin, B c - folic acid, PP - nicotinic acid, H - biotin, E - tocopherol.
Сопоставительный анализ заявляемого состава с прототипом позволяет сделать вывод, что он отличается от известного введением новых компонентов, а именно витаминов B5, B6, B12, Bc, H, E.A comparative analysis of the claimed composition with the prototype allows us to conclude that it differs from the known introduction of new components, namely vitamins B 5 , B 6 , B 12 , B c , H, E.
Таким образом, заявленное техническое решение соответствует критерию "новизна". Thus, the claimed technical solution meets the criterion of "novelty."
Анализ известных рецептур леденцовой карамели показал, что смесь витаминов ранее не применялась. Это позволяет сделать вывод о соответствии критерию " Изобретательский уровень ". Analysis of the known recipes for candy caramel showed that a mixture of vitamins has not been used previously. This allows us to conclude that the criterion of "Inventive step".
Введение в состав смеси витаминов не представляет особых трудностей и позволяет получить витаминизированную леденцовую карамель, при этом содержание рецептурных компонентов в указанных соотношениях позволяет сохранить ее оптимальные физико-химические характеристики (остаточную влажность, кислотность, массовую долю редуцирующих веществ). Поэтому можно сказать, что состав соответствует критерию "промышленная применимость". The introduction of vitamins into the mixture does not present any particular difficulties and makes it possible to obtain fortified candy caramel, while the content of prescription components in the indicated ratios allows preserving its optimal physicochemical characteristics (residual moisture, acidity, mass fraction of reducing substances). Therefore, we can say that the composition meets the criterion of "industrial applicability".
Витаминная смесь представляет собой мощный сбалансированный комплекс (см. Функции витаминов). The vitamin mixture is a powerful balanced complex (see. Vitamin functions).
В 50 г карамели предложенного состава (приблизительно 7 штук) заключена суточная доза комплекса витаминов из 10 штук. Подтверждением этому могут служить данные таблицы, где в графе 2 представлена средняя суточная потребность в витаминах, предложенная институтом питания Академии медицинских наук. 50 g of caramel of the proposed composition (approximately 7 pieces) contains a daily dose of a complex of vitamins of 10 pieces. This is confirmed by the data in the table, where
Использование в составе карамельной массы рецептурных добавок для подкисления и ароматизации (лимонной кислоты, ароматизатора "Ананас") в заявляемых пределах позволяет придать леденцовой карамели оригинальные вкусовые качества. The use of prescription additives for acidification and aromatization (citric acid, "Pineapple" flavoring) in the caramel mass within the claimed limits allows to give the original taste of candy caramel.
Использование сахара-песка и патоки в указанных пределах позволяет получить карамельную массу с хорошими пластическими свойствами и способностью поддаваться дальнейшей технологической обработке. The use of granulated sugar and molasses within the specified limits allows you to get a caramel mass with good plastic properties and the ability to succumb to further processing.
Способ производства леденцовой карамели, взятый в качестве прототипа, предусматривает приготовление в открытом варочном котле или диссуторе карамельного сиропа путем растворения компонентов и дальнейшего уваривания до влажности 14-16%, варку и обработку карамельной массы, разделение и выгрузку карамельной массы порциями 18-20 кг из вакуум-аппарата на охлаждающий стол, охлаждение до температуры 90-100oC, смешение с вкусовыми, ароматическими веществами и витаминами, предварительно смешанными с лимонной кислотой, выполняемое вручную, перекладку на другой стол или плиту, проминку, охлаждение током воздуха до температуры 80-85oC, формование, охлаждение, завертку.A method for the production of candy caramel, taken as a prototype, involves preparing caramel syrup in an open digester or dissector by dissolving the components and further boiling to a moisture content of 14-16%, cooking and processing the caramel mass, separating and unloading the caramel mass in portions of 18-20 kg from vacuum apparatus for cooling table, cooling to 90-100 o C temperature, mixing with flavoring, aromatic substances and vitamins, premixed with citric acid performed manually pereklad in another table or plate prominku cooling current of air to a temperature of 80-85 o C, molding, cooling, wrapping.
Недостатком известного способа является большая трудоемкость и длительность технологического процесса получения витаминизированной леденцовой карамели за счет операций, выполняемых вручную, а именно:
Порционная выгрузка карамельной массы из вакуум-аппарата на охлаждающий стол;
Добавление вкусовых, ароматических веществ и витаминов;
Перемешивание рецептурных компонентов;
Перекладка карамельной массы с добавками на другой стол для последующего охлаждения;
Проминка.The disadvantage of this method is the great complexity and duration of the technological process of obtaining fortified candy cane due to operations performed by hand, namely:
Batch unloading of caramel mass from the vacuum apparatus to the cooling table;
The addition of flavoring, aromatic substances and vitamins;
Mixing prescription components;
Transfer of caramel mass with additives to another table for subsequent cooling;
A hitch.
Кроме того, порционность выгрузки массы в количестве 18-20 кг, производимой мастером, не позволяет полностью соблюсти рецептурный состав, так как дозировка добавок производится не в строго определенный объем массы. In addition, the portioning of the unloading of the mass in the amount of 18-20 kg produced by the master does not allow the prescription composition to be fully observed, since the dosage of additives is not made in a strictly defined volume of the mass.
Вручную нельзя достаточно хорошо провести распределение добавок по массе. А также требуется длительное время для охлаждения массы на столах. Manually it is impossible to conduct a good enough distribution of additives by weight. It also takes a long time to cool the mass on the tables.
Задачей заявляемого технического решения является повышение биологической ценности продукта за счет обеспечения качественного перемешивания, дозирования компонентов по всей технологической цепочке при одновременном снижении трудоемкости и длительности технологического процесса за счет исключения тяжелого физического труда. The objective of the proposed technical solution is to increase the biological value of the product by ensuring high-quality mixing, dosing of components along the entire process chain while reducing the complexity and duration of the process by eliminating heavy physical labor.
Поставленная задача достигается тем, что при осуществлении способа, предусматривающего приготовление карамельной массы путем уваривания сахаро-паточного сиропа, охлаждение массы, введение в нее ароматизирующих, вкусовых добавок, проминку, вытягивание, получение карамельного батона, калибрование жгута, формование карамели, охлаждение, завертку, согласно изобретения уваривание карамельной массы в вакуум-аппарате производится до влажности 1,0-2,0%, охлаждение карамельной массы производится в охлаждающей машине до температуры 92-95oC, при этом соблюдается четкая дозировка массы из машины на ленту транспортера через каждые 1,5-2,0 минуты, введение добавок производится последовательно при помощи дозаторов, перемешивание массы с добавками производится с помощью проминальных валиков до температуры 80-85oC.This object is achieved by the fact that in the implementation of the method involving the preparation of a caramel mass by boiling sugar syrup, cooling the mass, introducing flavoring, flavoring additives into it, dipping, drawing, obtaining a caramel loaf, calibrating the tourniquet, forming caramel, cooling, wrapping, according to the invention, boiling caramel mass produced to a moisture content of 1.0-2.0% in a vacuum apparatus, cooling the candy mass is produced in a cooling machine to a temperature of 92-95 o C, et at m is observed a clear dose mass out of the machine on a conveyor belt through every 1.5-2.0 minutes, the introduction of additives is made sequentially using metering, mixing mass with additives is made via prominalnyh rollers to 80-85 o C. Temperature
Сопоставительный анализ заявляемого решения с прототипом показывает, что способ отличается от известного тем, что для равномерного распределения добавок последние вводятся последовательно при помощи дозаторов на ленту из карамельной массы, предварительно охлажденной до температуры 92-95oC.A comparative analysis of the proposed solution with the prototype shows that the method differs from the known one in that for the uniform distribution of additives, the latter are introduced sequentially using dispensers on a tape of caramel mass, pre-cooled to a temperature of 92-95 o C.
Причем в качестве добавки используется витаминная смесь 986, предварительно смешанная с лимонной кислотой. Moreover, vitamin 986, previously mixed with citric acid, is used as an additive.
Таким образом заявляемый способ соответствует критерию "новизна". Thus, the claimed method meets the criterion of "novelty."
При получении других известных способов производства леденцовой карамели не была выявлена совокупность признаков, отличающих заявляемый способ от прототипа. Upon receipt of other known methods for the production of candy caramel was not identified a set of features that distinguish the claimed method from the prototype.
Следовательно, можно сделать вывод о том, что заявляемый способ соответствует критерию "изобретательский уровень". Therefore, we can conclude that the claimed method meets the criterion of "inventive step".
Реализация способа с помощью перечисленных технических средств позволяет получить высокое качество продуктов за счет тщательного перемешивания, дозирования и охлаждения массы на всех этапах технологической цепочки. The implementation of the method using the above technical means allows to obtain high quality products due to thorough mixing, dosing and cooling of the mass at all stages of the technological chain.
Следовательно, заявляемое техническое решение соответствует критерию "промышленная применимость ". Therefore, the claimed technical solution meets the criterion of "industrial applicability".
Именно заявленный состав компонентов, их количественное соотношение и технология приготовления согласно предложенному способу приводят к достижению поставленной задачи. Это позволяет сделать вывод, что заявляемые изобретения связаны между собой единым изобретательским замыслом. It is the claimed composition of the components, their quantitative ratio and cooking technology according to the proposed method that lead to the achievement of the task. This allows us to conclude that the claimed invention is interconnected by a single inventive concept.
Примеры конкретного осуществления производства леденцовой карамели с витаминной смесью в условиях АОЗТ "Азарт". Examples of specific implementation of the production of candy caramel with a vitamin mixture in the conditions of AOZT "Azart".
Рецептурные компоненты брали из расчета получения 100 кг леденцовой карамели. Prescription components were taken from the calculation of 100 kg of candy caramel.
1. Сначала в смесителе готовят сахаропаточный сироп. Для его приготовления смешивают 59,8 кг сахарного песка с подогретой до 45-60oC патокой или инвертным сиропом с температурой 40-50oC и водой в количестве 6 литров.1. First, sugar syrup is prepared in the mixer. To prepare it, 59.8 kg of granulated sugar is mixed with molasses or invert syrup with a temperature of 40-50 o C and 6 liters of water heated to 45-60 o C.
Рецептурная смесь тщательно перемешивается лопастями, вращающимися навстречу друг другу, и по трубопроводу поступает в варочную колонку, где уваривается в течение 2-х минут до влажности 12-15% и содержания редуцирующих веществ 12-14%. The recipe mixture is thoroughly mixed with blades rotating towards each other, and through the pipeline enters the cooking column, where it is boiled for 2 minutes to a moisture content of 12-15% and a content of reducing substances 12-14%.
Затем сироп уваривается в вакуум-аппарате до влажности 1,0-2,0%. Готовая карамельная масса с температурой 106-125oC на патоке, 125-135oC на инверте и влажностью не более 1,0-2,0% выливается в загрузочную воронку, установленную под вакуум-аппаратом. Масса выгружается порциями через каждые 1,5-2 минуты.Then the syrup is boiled in a vacuum apparatus to a moisture content of 1.0-2.0%. The finished caramel mass with a temperature of 106-125 o C on molasses, 125-135 o C on invert and a moisture content of not more than 1.0-2.0% is poured into a loading funnel installed under a vacuum apparatus. The mass is unloaded in portions every 1.5-2 minutes.
Карамельная масса охлаждается, проходя между вращающимися валками, охлаждаемыми водой, затем на охлаждающей плите до температуры 92-95oC. На этой стадии в карамельную массу последовательно вводятся остальные рецептурные добавки с помощью 2-х дозаторов.The caramel mass is cooled, passing between the rotating rolls cooled by water, then on a cooling plate to a temperature of 92-95 o C. At this stage, the rest of the prescription additives are sequentially introduced into the caramel mass using 2 dispensers.
Предварительно лимонная кислота в количестве 0,89 кг смешивается со смесью витаминов в количестве 0,39 кг и загружается в первый дозатор. Во второй дозатор помещается жидкий ароматизатор в количестве 0,88 кг. Previously, citric acid in an amount of 0.89 kg is mixed with a mixture of vitamins in an amount of 0.39 kg and loaded into the first dispenser. A 0.88 kg liquid flavor is placed in the second dispenser.
При выполнении операции введения добавок необходимо тщательно контролировать температуру карамельной массы, так как подкислять и вводить витамины следует при температуре не выше 95oC. Чтобы предотвратить распыление витаминов, кислоты и эссенции при их введении в карамельную массу, необходимо прекратить воздушное дутье.When performing the operation of introducing additives, it is necessary to carefully control the temperature of the caramel mass, since the acidification and administration of vitamins should be at a temperature not exceeding 95 o C. To prevent the dispersion of vitamins, acids and essences when they are introduced into the caramel mass, it is necessary to stop air blasting.
После введения добавок карамельная масса на передаточном транспортере проминается с помощью проминальных валиков до температуры 80-85oC.After the introduction of additives, the caramel mass on the transfer conveyor is missed using prominal rollers to a temperature of 80-85 o C.
Затем масса поступает в карамеле-подкаточную машину и производится формование карамели. Отформованная карамельная цепочка охлаждается на узком ленточном транспортере воздухом с температурой 10-12oC. Далее карамельная цепочка при помощи вибропитателя подается на сетчатый транспортер охлаждающего шкафа.Then the mass enters the caramel-rolling machine and the caramel is molded. The molded caramel chain is cooled on a narrow conveyor belt with air at a temperature of 10-12 o C. Next, the caramel chain is fed to the mesh conveyor of the cooling cabinet using a vibrating feeder.
При выходе из шкафа карамель с температурой 35-45oC с помощью передаточного транспортера подается на завертку.When leaving the cabinet, caramel with a temperature of 35-45 o C is transferred to the wrapper using the transfer conveyor.
2. Сначала в смесителе готовят сахаропаточный сироп. Для его приготовления смешивают 63,5 кг сахарного песка с подогретой до 45-60oC патокой или инвертным сиропом с температурой 40-50oC и водой в количестве 8 литров.2. First, sugar syrup is prepared in the mixer. To prepare it, 63.5 kg of granulated sugar is mixed with molasses or invert syrup with a temperature of 40-50 o C and water in an amount of 8 liters heated to 45-60 o C.
Рецептурная смесь тщательно перемешивается лопастями, вращающимися навстречу друг другу, и по трубопроводу поступает в варочную колонку, где уваривается в течение 2-х минут до влажности 12 - 15% и содержания редуцирующих веществ 12-14%. The recipe mixture is thoroughly mixed with blades rotating towards each other, and through the pipeline enters the cooking column, where it is boiled for 2 minutes to a moisture content of 12-15% and a content of reducing substances 12-14%.
Затем сироп уваривается в вакуум-аппарате до влажности 1,0-2,0%. Готовая карамельная масса с температурой 106-125oC на патоке, 125-135oC на инверте и влажностью не более 1,0-2,0% выливается в загрузочную воронку, установленную под вакуум-аппаратом. Масса выгружается порциями через каждые 1,5-2 минуты.Then the syrup is boiled in a vacuum apparatus to a moisture content of 1.0-2.0%. The finished caramel mass with a temperature of 106-125 o C on molasses, 125-135 o C on invert and a moisture content of not more than 1.0-2.0% is poured into a loading funnel installed under a vacuum apparatus. The mass is unloaded in portions every 1.5-2 minutes.
Карамельная масса охлаждается, проходя между вращающимися валками, охлаждаемыми водой, затем на охлаждающей плите до температуры 92-95oC. На этой стадии в карамельную массу последовательно вводятся остальные рецептурные добавки с помощью 2-х дозаторов.The caramel mass is cooled, passing between the rotating rolls cooled by water, then on a cooling plate to a temperature of 92-95 o C. At this stage, the rest of the prescription additives are sequentially introduced into the caramel mass using 2 dispensers.
Предварительно лимонная кислота в количестве 0,95 кг смешивается со смесью витаминов в количестве 0,41 кг и загружается в первый дозатор. Во второй дозатор помешается жидкий ароматизатор в количестве 0,92 кг. Pre-citric acid in an amount of 0.95 kg is mixed with a mixture of vitamins in an amount of 0.41 kg and loaded into the first dispenser. In the second dispenser, liquid flavoring in the amount of 0.92 kg will be mixed.
После введения добавок карамельная масса на передаточном транспортере проминается с помощью проминальных валиков до температуры 80-85oC. Затем масса поступает в карамеле-подкаточную машину и производится формование карамели.After the introduction of additives, the caramel mass on the transfer conveyor is squeezed using prominal rollers to a temperature of 80-85 o C. Then the mass enters the caramel-rolling machine and the caramel is formed.
Отформованная карамельная цепочка охлаждается на узком ленточном транспортере воздухом с температурой 10-12oC. Далее карамельная цепочка при помощи вибропитателя подается на сетчатый транспортер охлаждающего шкафа.The molded caramel chain is cooled on a narrow conveyor belt with air at a temperature of 10-12 o C. Next, the caramel chain is fed to the mesh conveyor of the cooling cabinet using a vibrating feeder.
При выходе из шкафа карамель с температурой 35-45oC с помощью передаточного транспортера подается на завертку.When leaving the cabinet, caramel with a temperature of 35-45 o C is transferred to the wrapper using the transfer conveyor.
Использование заявляемого способа получения витаминизированной леденцовой карамели обеспечивает получение технического результата, заключающегося в повышении биологической ценности продукта за счет обеспечения качественного перемешивания и дозирования витаминной добавки и ароматизатора во всей технологической цепочке при одновременном исключении операций, производимых вручную, а именно порционная выгрузка карамельной массы из вакуум-аппарата на охлаждающий стол; добавление вкусовых, ароматических веществ и витаминов; перемешивание рецептурных компонентов; перекладка карамельной массы с добавками на другой стол для последующего охлаждения; проминка. Using the proposed method for producing fortified candy cane provides a technical result, which consists in increasing the biological value of the product by ensuring high-quality mixing and dosing of vitamin supplements and flavorings in the entire process chain while eliminating manual operations, namely, portioning unloading of caramel mass from vacuum apparatus on a cooling table; the addition of flavoring, aromatic substances and vitamins; mixing prescription components; transfer of caramel mass with additives to another table for subsequent cooling; a blunder.
Заявляемая карамель профилактического действия позволяет при регулярном употреблении повысить защитные силы организма, она способствует нормализации давления, снятию усталости, нервного напряжения, улучшению работы желудка и кишечника, защите иммунной системы. The inventive caramel of preventive action allows with regular use to increase the body's defenses, it helps to normalize pressure, relieve fatigue, nervous tension, improve the functioning of the stomach and intestines, protect the immune system.
Состав, обеспечивающий получение витаминизированной леденцовой карамели, получил название "Витаминка". The composition that provides vitaminized candy caramel, called Vitamin.
Функции витаминов:
C: Применяется при лечении цинги, инфекционных и простудных заболеваний, кровотечений, вызванных лучевой болезнью.Vitamin Functions:
C: It is used in the treatment of scurvy, infectious and colds, bleeding caused by radiation sickness.
B1: Способствует устранению полиневритов, расстройства органов чувств, нарушений сердечно-сосудистой системы и желудочно- кишечного тракта. Применяется для лечения поли невритов у беременных женщин, алкоголиков, а также для лечения радикулитов, язвы желудка и 12-перстной кишки.B 1 : Helps to eliminate polyneuritis, disorders of the senses, disorders of the cardiovascular system and gastrointestinal tract. It is used to treat poly neuritis in pregnant women, alcoholics, as well as for the treatment of radiculitis, stomach ulcers and 12 duodenal ulcers.
B2: Предотвращает заболевание хейлозпоражение слизистой оболочки рта и кожи в уголках рта, воспаление роговицы глаза, развитие катаракты и "куриной слепоты".B 2 : Prevents the disease cheilosis of the mucous membrane of the mouth and skin in the corners of the mouth, inflammation of the cornea of the eye, the development of cataracts and "night blindness"
B5: Недостаток в организме приводит к нарушению обмена веществ, полиневритам, аллергиям, язвам, токсикозам, к сердечно-сосудистой недостаточности.B 5 : Deficiency in the body leads to metabolic disorders, polyneuritis, allergies, ulcers, toxicosis, and cardiovascular failure.
B6: При недостатке нарушается обмен веществ, наблюдается шелушение кожи, перхоть, у детей - судороги. Применяется при токсикозах у беременных, для лечения язв, кожных заболеваний, гепатитов, сахарного диабета, атеросклероза, болезни Паркинсона.B 6 : If there is a deficiency, the metabolism is disturbed, peeling of the skin, dandruff is observed, and convulsions in children. It is used for toxicosis in pregnant women, for the treatment of ulcers, skin diseases, hepatitis, diabetes mellitus, atherosclerosis, Parkinson's disease.
B12: Применяется для лечения злокачественного малокровия и различных видов анемий. Является фактором роста и кроветворного процесса в организме.B 12 : It is used to treat malignant anemia and various types of anemia. It is a factor in the growth and hematopoietic process in the body.
Bc: Фолиевая кислота необходима для стимулирования эритрогенеза при анемиях и липонемиях, вызванных лекарственными веществами и ионизирующей радиацией. Особенно рекомендуется беременным и новорожденным, а также при гастротеритах и туберкулезе кишечника.B c : Folic acid is necessary to stimulate erythrogenesis in case of anemia and liponemia caused by drugs and ionizing radiation. It is especially recommended for pregnant women and newborns, as well as for gastroteritis and intestinal tuberculosis.
E: Способствует нормальному развитию эмбрионов, повышает потенцию у мужчин. Применяется при лечении тромбофлебитов, лучевой болезни, анемии, токсикозов при беременности, для лечения бесплодия. E: Promotes the normal development of embryos, increases potency in men. It is used in the treatment of thrombophlebitis, radiation sickness, anemia, toxicosis during pregnancy, and for the treatment of infertility.
H: Биотин способствует нормализации микрофлоры кишечника. H: Biotin helps to normalize intestinal microflora.
PP: Никотиновая кислота необходима для лиц, работающих в условиях повышенного нервно-психического напряжения, для кормящих и беременных женщин, при заболеваниях желулочно-кишечного тракта, дизентерии, инфекционных гепатитах, а также при расстройствах нервно-психической сферы и интоксикациях. PP: Niacin is necessary for people working in conditions of increased nervous and psychological stress, for nursing and pregnant women, for diseases of the intestinal tract, dysentery, infectious hepatitis, as well as for disorders of the neuropsychiatric sphere and intoxication.
Claims (2)
Сахар-песок - 59,8 - 63,5
Патока - 35,87 - 38,07
Кислота лимонная - 0,89 - 0,95
Ароматизатор - 0,088 - 0,092
Смесь витаминов - 0,39 - 0,41
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют ароматизатор "Ананас" в количестве 0,088 - 0,092% от общей карамельной массы.1. The composition of vitaminized candy caramel containing granulated sugar, molasses, citric acid, flavoring and vitamin supplement, characterized in that as a vitamin supplement it contains a mixture of vitamins C, B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , B 12 , In with , PP, H, E in the following ratio of components, wt.%:
Sugar - 59.8 - 63.5
Molasses - 35.87 - 38.07
Citric acid - 0.89 - 0.95
Fragrance - 0,088 - 0,092
Mixture of vitamins - 0.39 - 0.41
2. The composition according to claim 1, characterized in that the flavor is used flavoring "Pineapple" in an amount of 0.088 - 0.092% of the total caramel mass.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98104764/13A RU2140161C1 (en) | 1998-03-12 | 1998-03-12 | Composition and method of producing vitaminized hard candy |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98104764/13A RU2140161C1 (en) | 1998-03-12 | 1998-03-12 | Composition and method of producing vitaminized hard candy |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2140161C1 true RU2140161C1 (en) | 1999-10-27 |
Family
ID=20203429
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98104764/13A RU2140161C1 (en) | 1998-03-12 | 1998-03-12 | Composition and method of producing vitaminized hard candy |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2140161C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2537902C2 (en) * | 2013-03-05 | 2015-01-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Rock candy |
| RU2660263C1 (en) * | 2017-01-26 | 2018-07-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Тюменский индустриальный университет" (ТИУ) | Caramel with filling of functional purpose with hypolipidemic properties to improve memory processes |
| RU2765266C1 (en) * | 2021-04-14 | 2022-01-27 | Александр Васильевич Ноздрин | Composition for the production of natural lollipops |
-
1998
- 1998-03-12 RU RU98104764/13A patent/RU2140161C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Рецептуры на карамель. Ч.1. - М.: ВНИИКП, 1986. Рецептуры детских и диетических кондитерских изделий. - М.: Пищепромиздат, 1963, с.261. Витамины круглый год / Под ред. К.С. Петровского. - М.: Россельхозиздат, 1986. Технологическая инструкция по производству карамели. - М.: ВНИИКП, 1990, с.23. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2537902C2 (en) * | 2013-03-05 | 2015-01-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Rock candy |
| RU2660263C1 (en) * | 2017-01-26 | 2018-07-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Тюменский индустриальный университет" (ТИУ) | Caramel with filling of functional purpose with hypolipidemic properties to improve memory processes |
| RU2765266C1 (en) * | 2021-04-14 | 2022-01-27 | Александр Васильевич Ноздрин | Composition for the production of natural lollipops |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2018016675A1 (en) | Functional cereal bar for inhibiting rise in blood glucose level and manufacturing method therefor | |
| RU2140161C1 (en) | Composition and method of producing vitaminized hard candy | |
| RU2569019C1 (en) | Cooked gluten-free gingerbread production method | |
| RU2530934C1 (en) | Jelly marmalade and its production method | |
| RU2485961C1 (en) | Hematogen | |
| RU2632948C2 (en) | Method for manufacturing whipped sweets for school meals | |
| RU2758512C1 (en) | Method for the production of marshmallows without added sugar | |
| RU2073985C1 (en) | Method for production of fruit jellies | |
| RU2685475C1 (en) | Fondant candy production method | |
| CN112655802A (en) | Calcium gel candy and preparation process thereof | |
| RU2160011C1 (en) | Method of producing sugary confectionery | |
| RU2800659C1 (en) | Method for preparing caramel candy confectionery | |
| RU2424724C1 (en) | Method for production of marmalade and jelly candy masses | |
| RU2642457C1 (en) | Marshmallow production method | |
| RU2098980C1 (en) | Filling composition for production of caramel "sibirskaya" and method for preparing caramel with the filling | |
| RU2583089C1 (en) | Method for production of functional purpose marzipan tiles | |
| RU2701689C1 (en) | Haematogen | |
| RU2756531C1 (en) | Cupcake production method | |
| RU2307520C1 (en) | Method for producing of praline-type candy | |
| RU2758508C1 (en) | Method for production of gluten-free jiggled butter biscuits based on rice flour | |
| RU2122794C1 (en) | Method of producing baked goods and pastry (versions) | |
| RU2528936C1 (en) | Sponge-cake production method | |
| RU2756920C1 (en) | Gluten-free dry mixture using corn and amaranth flour and fruit and vegetable and berry powders and method for producing gluten-free cake | |
| RU2244436C1 (en) | Method for producing of aerated candies | |
| RU2321267C2 (en) | Method for producing of zephyr |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060313 |