RU2756531C1 - Cupcake production method - Google Patents
Cupcake production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2756531C1 RU2756531C1 RU2020143706A RU2020143706A RU2756531C1 RU 2756531 C1 RU2756531 C1 RU 2756531C1 RU 2020143706 A RU2020143706 A RU 2020143706A RU 2020143706 A RU2020143706 A RU 2020143706A RU 2756531 C1 RU2756531 C1 RU 2756531C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- minutes
- sugar
- added
- dough
- baking
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной и кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий пониженной сахароемкости, повышенной пищевой ценности и рекомендовано для включения в рацион питания беременных женщин.The invention relates to the food industry, in particular to the bakery and confectionery industry, and can be used in the production of flour confectionery products of low sugar content, increased nutritional value and is recommended for inclusion in the diet of pregnant women.
Во время протекания беременности имеется ряд некоторых правил в питании женщины для поддержания состояния здоровья и развития ребенка. Рацион питания в этот период должен быть разнообразным, включать необходимые пищевые вещества и все группы продуктов, сохранять пищевые стереотипы женщины и энергию для роста плода, формирования и роста плаценты, для перестройки метаболических процессов в организме женщины. Нарушение питания и его частоты приводит к железо- и фолиеводефицитной анемии, гипотрофии, гипоксии и невынашиванию плода, что влечет за собой дефицит массы тела.During the course of pregnancy, there are a number of certain rules in a woman's diet to maintain the health and development of the child. The diet during this period should be varied, include the necessary nutrients and all food groups, maintain the woman's food stereotypes and energy for fetal growth, the formation and growth of the placenta, for the restructuring of metabolic processes in the woman's body. Malnutrition and its frequency leads to iron and folate deficiency anemia, malnutrition, hypoxia and miscarriage, which entails a deficiency in body weight.
Разработка технологии кексов с повышенным содержанием необходимых для беременных женщин нутриентов и пониженным содержанием сахара позволит не только расширить ряд изделий специализированного питания, но и разнообразит ассортимент мучных кондитерских изделий. Совершенствование технологии кексов путем введения в рецептуру функциональных ингредиентов и снижения сахароемкости позволит научно обоснованно решить проблему недостатка мучных кондитерских изделий для беременных женщин.The development of a technology for muffins with a high content of nutrients necessary for pregnant women and a low sugar content will not only expand the range of specialized nutrition products, but also diversify the range of flour confectionery products. Improving the technology of muffins by introducing functional ingredients into the formulation and reducing the sugar content will make it possible to scientifically solve the problem of the lack of flour confectionery products for pregnant women.
Известны различные способы приготовления кекса с пониженным содержанием сахара и жира.Various methods are known for preparing a cake with a reduced sugar and fat content.
Так, например, известен кекс, содержащий муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, масло растительное рафинированное, соль, разрыхлитель, молоко (питьевое или сухое), вкусовые добавки, воду питьевую и льняной компонент, в качестве которого используется льняная мука или подсушенные измельченные семена льна (Патент РФ №2683636, С1, МПК A21D 13/80.. ФГБНУ "Федеральный научный центр лубяных культур". Опубл. 29.03.2019. Бюл. №10).So, for example, a muffin is known containing wheat flour of the highest grade, granulated sugar, refined vegetable oil, salt, baking powder, milk (drinking or dry), flavoring additives, drinking water and a flax component, which is used as flaxseed flour or dried crushed flax seeds (RF Patent No. 2683636, C1, IPC A21D 13/80 .. FGBNU "Federal Scientific Center for Bast Crops". Publ. 03/29/2019. Bull. No. 10).
Недостатком изделий, выработанных в соответствии с этим способом, является их относительно низкая минерально-витаминная ценность.The disadvantage of products made in accordance with this method is their relatively low mineral and vitamin value.
Известны мучные кондитерские изделия, содержание пюре из авокадо.Known flour confectionery, avocado puree content.
Так, известна композиция для изготовления кондитерских изделий, содержащая продукт измельчения проросших зерен злаков, кухонную соль, жир, разрыхлитель, пищевую кислоту, фруктозу, пищевой ароматизатор и жидкость для замешивания теста, причем в жировой смеси используются плоды авокадо использованы в пастообразном виде (Патент РФ №146138, U1 МПК A21D 8/02, A21D 13/02. Аваньянц Сурен Сергеевич. Опубл. 27.09.2012. Бюл. №27).Thus, there is a known composition for the manufacture of confectionery products containing the product of grinding sprouted cereal grains, kitchen salt, fat, baking powder, food acid, fructose, food flavoring and liquid for kneading dough, and in the fat mixture, avocado fruits are used in a pasty form (RF Patent No. 146138, U1 IPC A21D 8/02, A21D 13/02. Avanyants Suren Sergeevich. Publ. 27.09.2012. Bulletin No. 27).
Недостатком изделий, выработанных в соответствии с этим способом, являются специфические органолептические показатели качества за счет использования проросших зерен и применение маргарина.The disadvantages of products made in accordance with this method are specific organoleptic quality indicators due to the use of germinated grains and the use of margarine.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ производства кекса, включающий получение теста путем сбивания предварительно приготовленной эмульсии из солодового экстракта и меланжа с сахаром-песком, солью и эмульгатором в течение 10-12 мин до пышной однородной массы, затем в массу вводят масло растительное и разрыхлитель, перемешивают массу 2-3 мин, в последнюю очередь вводят ароматизатор и муку ржаную обдирную, формуют тестовые заготовки в формы, выпекают и охлаждают готовые изделия, отличающийся тем, что в качестве сахаросодержащего сиропа используют экстракт солодовый (Патент РФ №2551577, С2 МПК A21D 8/02, A21D 13/08. ФГБНУ "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности". Опубл. 27.05.2015. Бюл. №15).The closest in technical essence and the achieved effect is a method for the production of a cake, including obtaining a dough by churning a pre-prepared emulsion from a malt extract and melange with granulated sugar, salt and an emulsifier for 10-12 minutes until a fluffy homogeneous mass, then oil is introduced into the mass vegetable and baking powder, mix the mass for 2-3 minutes, in the last turn, introduce flavoring and peeled rye flour, mold dough pieces into molds, bake and cool finished products, characterized in that malt extract is used as a sugar-containing syrup (RF Patent No. 2551577, C2 IPC A21D 8/02, A21D 13/08. Federal State Budgetary Scientific Institution "Research Institute of the Bakery Industry". Publ. 05/27/2015. Bul. No. 15).
Недостатком изделий, выработанных в соответствии с этим способом, является высокое содержание добавленного сахара и специфический вкус, придаваемый ржаной мукой.The disadvantages of products made in accordance with this method are the high content of added sugar and the specific taste imparted by rye flour.
В отличие от известных, заявленный способ обеспечивает производство кекса с использованием финикового сиропа и пюре из авокадо с улучшенными органолептическими показателями, пониженной сахароемкостью, повышенной пищевой ценностью и его можно рекомендовать для включения в рацион питания беременным женщинам, лицам, придерживающимся здорового образа жизни, а также для профилактического питания.In contrast to the known, the claimed method provides for the production of cake using date syrup and avocado puree with improved organoleptic characteristics, reduced sugar content, increased nutritional value and can be recommended for inclusion in the diet of pregnant women, persons adhering to a healthy lifestyle, as well as for preventive nutrition.
Исходя из потребностей и рекомендаций к питанию беременных женщин, а также учитывая общую тенденцию к снижению сахароемкости кондитерских изделий, одной из задач изобретения являлось снижение сахароемкости готового изделия. Уменьшение количества добавленного сахара без ухудшения привычных органолептических свойств возможно за счет замены сахара на фруктовые сиропы. Наиболее подходящим для включения в рацион питания беременных женщин является финиковый сироп.Based on the needs and recommendations for nutrition of pregnant women, as well as taking into account the general trend towards a decrease in the sugar content of confectionery products, one of the objectives of the invention was to reduce the sugar content of the finished product. Reducing the amount of added sugar without impairing the usual organoleptic properties is possible by replacing sugar with fruit syrups. Date syrup is most suitable for inclusion in the diet of pregnant women.
Финиковый сироп изготавливается путем отжима плодов финиковой пальмы, не содержит в своем составе добавленного сахара и обладает интенсивно натуральным сладким вкусом. Он является более подходящим для включения в рацион питания беременных женщин, так как финики характеризуются высоким содержанием белков, сахаров, эфирных масел и приятным вкусом. Плоды фиников обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, гепатопротективными, нейропротективными, иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами.Date syrup is made by pressing the fruit of the date palm, contains no added sugar and has an intensely natural sweet taste. It is more suitable for inclusion in the diet of pregnant women, as dates are characterized by a high content of proteins, sugars, essential oils and a pleasant taste. Date fruits have antioxidant, anti-inflammatory, hypoglycemic, hepatoprotective, neuroprotective, immunomodulatory and antitumor properties.
Введение в рецептуру кекса в качестве жирового компонента смеси масла подсолнечного и пюре авокадо способствует обогащению изделия витаминами и макроэлементами, а понижение сахароемкости достигается за счет замены части сахара по рецептуре на финиковый сироп.The introduction of a mixture of sunflower oil and avocado puree into the cake recipe as a fat component contributes to the enrichment of the product with vitamins and macronutrients, and a decrease in sugar capacity is achieved by replacing part of the sugar according to the recipe with date syrup.
Авокадо - эффективный источник фолиевой кислоты (80 мкг), калия (7855 мкг) и нерастворимых пищевых волокон (12,2 г). Характеризуется значительным содержанием липидов (более 16%), представленных полярными липидами - 60,4%, стеринами - 5,12%, триацилглицеринами -78,3%.Avocado is an effective source of folate (80 mcg), potassium (7855 mcg), and insoluble dietary fiber (12.2 g). It is characterized by a significant content of lipids (more than 16%), represented by polar lipids - 60.4%, sterols - 5.12%, triacylglycerols - 78.3%.
Финиковый сироп изготавливается путем отжима плодов финиковой пальмы, не содержит в своем составе добавленного сахара и обладает интенсивно натуральным сладким вкусом. Он является более подходящим для включения в рацион питания беременных женщин, так как финики характеризуются высоким содержанием белков, сахаров, эфирных масел и приятным вкусом. Плоды фиников обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, гепатопротективными, нейропротективными, иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами.Date syrup is made by pressing the fruit of the date palm, contains no added sugar and has an intensely natural sweet taste. It is more suitable for inclusion in the diet of pregnant women, as dates are characterized by a high content of proteins, sugars, essential oils and a pleasant taste. Date fruits have antioxidant, anti-inflammatory, hypoglycemic, hepatoprotective, neuroprotective, immunomodulatory and antitumor properties.
Заявляемый способ производства кекса заключается в следующем.The inventive method for the production of cake is as follows.
Первоначально взбивается меланж с сахаром в течение 5-7 минут, затем к полученной смеси добавляется финиковый сироп и масло подсолнечное, продолжая взбивание 2-3 минуты. После взбивания добавляется соль пищевая, сода питьевая, сухое молоко, пюре авокадо и взбивается до однородной массы в течение 2-3 минут. Далее добавляется мука пшеничная и замешивается тесто в течение 1-2 минут. Тесто формуют в металлические формы, обработанные специальным покрытием, либо выстланные бумагой или бумажными капсулами. Выпекаются кексы в течение 35-50 минут при температуре 180-200°С. После выпечки кексы охлаждаются в форме около 2-3 часов, затем их вынимают из форм и упаковывают. Тесто для кексов готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, кг на 1000 кг готовых изделий:Initially, the melange with sugar is whipped for 5-7 minutes, then date syrup and sunflower oil are added to the resulting mixture, continuing the whipping for 2-3 minutes. After beating, add baking salt, drinking soda, milk powder, avocado puree and beat until smooth for 2-3 minutes. Then wheat flour is added and the dough is kneaded for 1-2 minutes. The dough is formed into metal molds, treated with a special coating, or lined with paper or paper capsules. Cupcakes are baked for 35-50 minutes at a temperature of 180-200 ° C. After baking, the muffins are chilled in the mold for about 2-3 hours, then they are removed from the molds and packaged. The dough for muffins is prepared with the following choice of the ratio of recipe components, kg per 1000 kg of finished products:
Технический результат изобретения заключается в получении сбалансированного по составу продукта, обеспечивающего профилактическую направленность продукции за счет снижения количества добавленного сахара, повышения содержания минеральных веществ и витаминов, расширении ассортимента мучных кондитерских изделий, что позволит рекомендовать его для включения в рацион питания беременным женщинам, лицам, придерживающимся здорового образа жизни, а также для профилактического питания.The technical result of the invention consists in obtaining a product balanced in composition, providing a prophylactic orientation of products by reducing the amount of added sugar, increasing the content of minerals and vitamins, expanding the range of flour confectionery products, which will make it possible to recommend it for inclusion in the diet of pregnant women, persons adhering to a healthy lifestyle, as well as for preventive nutrition.
Способ производства кекса поясняется следующими примерами.The method for producing a cake is illustrated by the following examples.
Пример 1 (прототип).Example 1 (prototype).
Для приготовления теста с выходом кекса 10 кг предварительно готовят эмульсию, смешивая солодовый экстракт в количестве 0,63 кг и меланж в количестве 2,51 кг, перемешивание ведут в течение 1-2 мин до образования массы однородной консистенции. Далее добавляют сахар-песок в количестве 1,89 кг, соль - 0,025 кг и эмульгатор - 3,15% от общего количества и сбивают в течение 10-12 мин при высокой скорости месильного органа до образования пышной однородной массы плотностью 0,190-0,200 г/см3 и увеличения объема в 2,5-3 раза. Далее в массу при непрерывном перемешивании на медленной скорости вращения вводят масло подсолнечное в количестве 1,26 кг и разрыхлитель - 0,014 кг и перемешивают массу в течение 2-3 мин. В последнюю очередь вводят ароматизатор в количестве 0,004 кг, муку ржаную обдирную - 5,03 кг и производят замес теста в течение 1-3 мин.To prepare a dough with a cake yield of 10 kg, an emulsion is preliminarily prepared by mixing a malt extract in an amount of 0.63 kg and a melange in an amount of 2.51 kg, stirring is carried out for 1-2 minutes until a homogeneous mass is formed. Then add granulated sugar in an amount of 1.89 kg, salt - 0.025 kg and an emulsifier - 3.15% of the total amount and knock down for 10-12 minutes at a high speed of the kneading body until a lush homogeneous mass with a density of 0.190-0.200 g / cm 3 and an increase in volume by 2.5-3 times. Then, 1.26 kg of sunflower oil and 0.014 kg of baking powder are added to the mass with continuous stirring at a slow rotation speed, and the mass is stirred for 2-3 minutes. In the last turn, a flavoring agent is introduced in the amount of 0.004 kg, peeled rye flour - 5.03 kg, and the dough is kneaded for 1-3 minutes.
Формуют тестовые заготовки в металлические формы, смазанные маслом или выстланные бумагой, или силиконовые формы. Масса и форма тестовых заготовок может быть различной.Dough pieces are formed into metal molds, oiled or lined with paper, or silicone molds. The mass and shape of the dough pieces can be different.
Отформованные тестовые заготовки выпекают при температуре 175°С в течение 5 мин, а затем при температуре 165°С в течение 15 мин. Продолжительность выпечки может меняться в зависимости от массы тестовой заготовкиThe shaped dough pieces are baked at 175 ° C for 5 minutes and then at 165 ° C for 15 minutes. The baking time may vary depending on the weight of the dough piece.
Органолептические и физико-химические показатели качества кекса представлены в табл. 1.Organoleptic and physicochemical indicators of the quality of the cake are presented in table. 1.
Пример 2 (предлагаемый способ).Example 2 (proposed method).
Меланж в количестве 301 кг и сахар в количестве 152,4 кг взбиваются в течение 5-7 минут до растворения крупиц сахара, далее добавляется финиковый сироп в количестве 152,4 кг и масло подсолнечное в количестве 130 кг, продолжают сбивание на протяжении 2-3 минуты, далее вносят соль пищевую в количестве 2,26 кг, соду питьевую в количестве 2,26 кг, молоко сухое в количестве 56,5 кг, пюре из авокадо в количестве 130 кг, ив течение 2-3 минут перемешивают до образования однородной массы, затем полученную смесь замешивают с просеянной мукой в количестве 258,7 кг в течение 1-2 минут, затем тесто формуют в металлические формы, обработанные специальным покрытием, либо выстланные бумагой или бумажными капсулами, далее изделия выпекают при температуре 180°С 200°С в течение 25-50 минут в зависимости от массы, после выпечки кексы охлаждаются в форме около 2-3 часов, затем их вынимают из форм и упаковывают.Melange in the amount of 301 kg and sugar in the amount of 152.4 kg are whipped for 5-7 minutes until the sugar grains dissolve, then date syrup in the amount of 152.4 kg and sunflower oil in the amount of 130 kg are added, churning is continued for 2-3 minutes, then add food salt in the amount of 2.26 kg, baking soda in the amount of 2.26 kg, dry milk in the amount of 56.5 kg, mashed avocado in the amount of 130 kg, and stir for 2-3 minutes until a homogeneous mass is formed , then the resulting mixture is kneaded with sifted flour in the amount of 258.7 kg for 1-2 minutes, then the dough is molded into metal molds, treated with a special coating, or lined with paper or paper capsules, then the products are baked at a temperature of 180 ° С 200 ° С within 25-50 minutes, depending on the weight, after baking the muffins are cooled in the mold for about 2-3 hours, then they are removed from the molds and packed.
Органолептические и физико-химические показатели качества кексов представлены в табл. 1.Organoleptic and physicochemical indicators of the quality of muffins are presented in table. 1.
Как видно из табл. 1, предложенный способ производства кекса позволит получить изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями. При этом кекс обладает повышенной пищевой ценностью: содержание белков удовлетворяет среднюю суточную потребность беременных женщин на 8,8%, в углеводах на 18,0%, в калии - на 10,6%, в кальции - на 8,2%, в магнии - на 6,4%, в железе - на 3,8%, в витамине В9 - на 3,6%, в витамине Е - на 2,5%. Также кекс характеризуется пониженным количеством добавленного сахара.As you can see from the table. 1, the proposed method for the production of cake will make it possible to obtain products with good organoleptic and physicochemical characteristics. At the same time, the cake has an increased nutritional value: the protein content satisfies the average daily requirement of pregnant women by 8.8%, in carbohydrates by 18.0%, in potassium - by 10.6%, in calcium - by 8.2%, in magnesium. - by 6.4%, in iron - by 3.8%, in vitamin B 9 - by 3.6%, in vitamin E - by 2.5%. Also, the cake is characterized by a reduced amount of added sugar.
Предложенный способ производства кекса позволит получить сбалансированный по составу продукт, обеспечить профилактическую направленность продукции за счет снижения количества добавленного сахара, повышения содержания минеральных веществ и витаминов, расширить ассортимент мучных кондитерских изделий, что позволит рекомендовать его для включения в рацион питания беременным женщинам, лицам, придерживающимся здорового образа жизни, а также для профилактического питания.The proposed method for the production of cake will make it possible to obtain a product that is balanced in composition, to ensure the prophylactic focus of products by reducing the amount of added sugar, increasing the content of minerals and vitamins, expanding the range of flour confectionery products, which will make it possible to recommend it for inclusion in the diet of pregnant women, persons adhering to a healthy lifestyle, as well as for preventive nutrition.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020143706A RU2756531C1 (en) | 2020-12-29 | 2020-12-29 | Cupcake production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020143706A RU2756531C1 (en) | 2020-12-29 | 2020-12-29 | Cupcake production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2756531C1 true RU2756531C1 (en) | 2021-10-01 |
Family
ID=78000058
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2020143706A RU2756531C1 (en) | 2020-12-29 | 2020-12-29 | Cupcake production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2756531C1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2551577C2 (en) * | 2013-09-06 | 2015-05-27 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП) | Cake production method |
| CN108887329A (en) * | 2018-08-21 | 2018-11-27 | 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 | It is a kind of containing dihydromyricetin, the lemon biscuit of butter fruit and preparation method thereof |
| RU2683636C1 (en) * | 2018-03-02 | 2019-03-29 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр лубяных культур" (ФГБНУ ФНЦ ЛК) | Cupcake |
| RU2724478C1 (en) * | 2019-06-14 | 2020-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Method for production of g-flaxes |
-
2020
- 2020-12-29 RU RU2020143706A patent/RU2756531C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2551577C2 (en) * | 2013-09-06 | 2015-05-27 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП) | Cake production method |
| RU2683636C1 (en) * | 2018-03-02 | 2019-03-29 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр лубяных культур" (ФГБНУ ФНЦ ЛК) | Cupcake |
| CN108887329A (en) * | 2018-08-21 | 2018-11-27 | 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 | It is a kind of containing dihydromyricetin, the lemon biscuit of butter fruit and preparation method thereof |
| RU2724478C1 (en) * | 2019-06-14 | 2020-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Method for production of g-flaxes |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2538400C2 (en) | Gluten-free confectionery flour product manufacture method | |
| JP5131882B1 (en) | Low sugar food material, fermented dough, bread, confectionery and noodles using low sugar food material | |
| RU2548501C1 (en) | Method for preparation of flour confectionary products with fruit-and-vegetable additive for school age children alimentation | |
| RU2395970C1 (en) | Method for production of shortcrust prepared food | |
| RU2569019C1 (en) | Cooked gluten-free gingerbread production method | |
| KR20200036470A (en) | Method for producing meringue using embryo bud of rice and barley sprout | |
| RU2756531C1 (en) | Cupcake production method | |
| RU2679360C1 (en) | Method for cakes production | |
| RU2631684C1 (en) | Sand biscuits of preventive purpose | |
| RU2494629C1 (en) | Functional purpose cake production method | |
| RU2631694C1 (en) | Mixture for low-carbohydrate baking | |
| RU2446691C1 (en) | "pchelka" sugar cookie preparation composition | |
| RU2756529C1 (en) | Cupcake production method | |
| RU2708019C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2717005C1 (en) | Cake with low content of gluten | |
| KR20050120847A (en) | A manufacturing method of cereal bar and cereal bar threrby | |
| RU2701339C1 (en) | Wheat bread enriched with vegetal ingredients | |
| RU2706543C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2709362C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2817890C1 (en) | Enriched cracker | |
| KR20200007287A (en) | Sweet potato cake and its manufacturing method | |
| RU2748592C1 (en) | Biscuit semi-manufactured product containing plant-based fat for gluten-free diet | |
| RU2766596C1 (en) | Method for producing dry biscuits | |
| RU2817878C1 (en) | Composition for preparation of cake with increased nutritive value and method for its production | |
| RU2737394C1 (en) | Gluten-free flour confectionary product production method |