RU2133266C1 - Способ производства водки "степан разин" - Google Patents
Способ производства водки "степан разин" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2133266C1 RU2133266C1 RU97121125A RU97121125A RU2133266C1 RU 2133266 C1 RU2133266 C1 RU 2133266C1 RU 97121125 A RU97121125 A RU 97121125A RU 97121125 A RU97121125 A RU 97121125A RU 2133266 C1 RU2133266 C1 RU 2133266C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- vodka
- dal
- alcohol
- strength
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Способ производства водки заключается в том, что приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом. Используют пищевую поваренную соль помола - N1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку. В сортировку дополнительно вводят предварительно растворенный в воде и отфильтрованный сахар. Фильтрацию сортировки проводят через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном. Перед корректировкой крепости в водку вносят ароматный спирт полыни эстрагонной. Расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий: сахар - 9,8 - 10,2 кг, соль пищевая поваренная помол N1 производства "Бассоль" 0,7 - 0,9 кг, ароматный спирт полыни эстрагонной 15,8 - 16,2 дм3 и спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40%. Данный способ позволяет получить водку с высокими органолептическими и химико-аналитическими свойствами и расширить ассортимент алкогольных напитков. 1 табл.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для водки, содержащая ароматный спирт березовых почек, сахар, водно-спиртовую жидкость (1).
Недостатком способа является то, что водка обладает невысокими органолептическими свойствами.
Известен способ получения водки, предусматривающий водоподготовку, приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным "Экстра", перемешивание сортировки, при этом смешивают цитрат натрия с сахарным сиропом, смесь разделяют на две равные части, одну из которых вносят в сортировку после 10 мин ее перемешивания, а другую за 10 мин до окончания перемешивания, после окончательной фильтрации в водку добавляют ванилин (2).
Способ трудоемок, готовый продукт обладает невысокими химико-аналитическими и органолептическими свойствами.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного и воды, фильтрацию, введение поваренной соли и корректировку крепости (3).
Недостатком известного способа является то, что водка обладает невысокими органолептическими и химико-аналитическими свойствами.
Техническим результатом предлагаемого способа является расширение ассортимента водок и улучшение химико-аналитических и органолептических показателей водки.
Это достигается тем, что в способе производства водки, предусматривающем приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой, фильтрацию, введение поваренной соли и корректировку крепости, тем, что в качестве поваренной соли используют пищевую поваренную соль помола N 1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку, последнюю приготавливают крепостью 40%, используя при этом спирт этиловый ректификованный "Экстра", а воду питьевую с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом, в сортировку дополнительно вводят предварительно растворенный в воде и отфильтрованный сахар, фильтрацию сортировки проводят через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном, а перед корректировкой крепости в водку вносят ароматный спирт полыни эстрагонной, при этом расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 9,8-10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7-0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8-16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Предлагаемый способ производства водки "Степан Разин" осуществляют следующим образом.
Сахар - 9,8-10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7-0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8-16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Предлагаемый способ производства водки "Степан Разин" осуществляют следующим образом.
Приготавливают сортировку крепостью 40%. В чане-смесителе смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом. В качестве поваренной соли используют пищевую поваренную соль помола N 1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку. Затем в сортировку вводят растворенный в воде и отфильтрованный сахар. Готовую сортировку после перемешивания фильтруют через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном. Приготавливают ароматный спирт полыни эстрагонной из зелени полыни эстрагонной или готового спиртового настоя полыни эстрагонной. Получение ароматного спирта полыни эстрагонной приведено в таблице 1 (см. в конце описания).
Ароматный спирт полыни эстрагонной вносят в водку перед корректировкой крепости.
Расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 9,8-10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7-0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8-16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 1. Получают 1000 дал водки "Степан Разин" следующим образом. В чане-смесителе смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом. В качестве поваренной соли используют пищевую поваренную соль помола N 1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку. Далее в сортировку вводят предварительно растворенный в воде и отфильтрованный сахар. Готовую сортировку после перемешивания фильтруют через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном. Перед корректировкой крепости в водку вносят ароматный спирт полыни эстрагонной, который приготавливают из зелени полыни эстрагонной или готового спиртового настоя полыни эстрагонной. Крепость водки корректируют до 40%. Расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 9,8 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 2. Способ осуществляют, как и по примеру 1, только расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 10,0 кг
Ссоль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,8 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 16,0 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 3. Способ осуществляют, как и по примеру 1, только расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с высокими органолептическими и химико-аналитическими свойствами и расширить ассортимент алкогольных напитков.
Сахар - 9,8-10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7-0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8-16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 1. Получают 1000 дал водки "Степан Разин" следующим образом. В чане-смесителе смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом. В качестве поваренной соли используют пищевую поваренную соль помола N 1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку. Далее в сортировку вводят предварительно растворенный в воде и отфильтрованный сахар. Готовую сортировку после перемешивания фильтруют через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном. Перед корректировкой крепости в водку вносят ароматный спирт полыни эстрагонной, который приготавливают из зелени полыни эстрагонной или готового спиртового настоя полыни эстрагонной. Крепость водки корректируют до 40%. Расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 9,8 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,7 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 15,8 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 2. Способ осуществляют, как и по примеру 1, только расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 10,0 кг
Ссоль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,8 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 16,0 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 3. Способ осуществляют, как и по примеру 1, только расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар - 10,2 кг
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль" - 0,9 кг
Ароматный спирт полыни эстрагонной - 16,2 дм3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с высокими органолептическими и химико-аналитическими свойствами и расширить ассортимент алкогольных напитков.
Claims (1)
- Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой, фильтрацию, введение поваренной соли и корректировку крепости, отличающийся тем, что в качестве поваренной соли используют пищевую поваренную соль помола N 1 производства "Бассоль", которую предварительно растворяют в воде, фильтруют и вводят в виде фильтрата в сортировку, последнюю приготавливают крепостью 40%, используя при этом спирт этиловый ректификованный "Экстра", а воду питьевую с жесткостью не более 0,36 мг-экв/л, исправленную путем осветления глиноземом и умягчения Na-катионовым способом, в сортировку дополнительно вводят предварительно растворенный в воде и отфильтрованный сахар, фильтрацию сортировки проводят через слой активированного угля марки БАУ высотой 4 м и фильтры-песочники со скоростью 40 дал/ч на свежем угле и 30 дал/ч - на регенерированном, а перед корректировкой крепости в водку вносят ароматный спирт полыни экстрагонной, при этом расход ингредиентов на производство 1000 дал водки особой следующий:
Сахар, кг - 9,8-10,2
Соль пищевая поваренная помол N 1 производства "Бассоль", кг - 0,7-0,9
Ароматный спирт полыни экстрагонной, дм3 - 15,8-16,2
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%х
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97121125A RU2133266C1 (ru) | 1997-12-17 | 1997-12-17 | Способ производства водки "степан разин" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97121125A RU2133266C1 (ru) | 1997-12-17 | 1997-12-17 | Способ производства водки "степан разин" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2133266C1 true RU2133266C1 (ru) | 1999-07-20 |
Family
ID=20200219
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97121125A RU2133266C1 (ru) | 1997-12-17 | 1997-12-17 | Способ производства водки "степан разин" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2133266C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2130900A1 (en) | 2002-01-15 | 2009-12-09 | OOO "Nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie "Opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria" | Method for producing a water-alcohol solution |
| US20110318468A1 (en) * | 2010-06-29 | 2011-12-29 | Aleksandre Kakhaberi | Fructose-based anti-diabetic alcoholic beverage and method of making same |
| WO2021096414A1 (en) * | 2019-11-15 | 2021-05-20 | Gn Spirit And Cannary Sweden Ab | Flavoured vodka |
-
1997
- 1997-12-17 RU RU97121125A patent/RU2133266C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Вюстенфельд Г. Гезелер Г. Производство наливок, настоев, ликеров. - М.: Пищепромиздат, 1959, с.86. * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2130900A1 (en) | 2002-01-15 | 2009-12-09 | OOO "Nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie "Opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria" | Method for producing a water-alcohol solution |
| US7750052B2 (en) | 2002-01-15 | 2010-07-06 | OOO “Naucho-Proizvodstvennoe Obiedinenie” “Opytnaya Vodno-Analitcheskaya Laboratoria” | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
| US20110318468A1 (en) * | 2010-06-29 | 2011-12-29 | Aleksandre Kakhaberi | Fructose-based anti-diabetic alcoholic beverage and method of making same |
| WO2021096414A1 (en) * | 2019-11-15 | 2021-05-20 | Gn Spirit And Cannary Sweden Ab | Flavoured vodka |
| EP4058546A4 (en) * | 2019-11-15 | 2023-09-13 | GN Spirit and Cannary Sweden AB | FLAVORED VODKA |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2133266C1 (ru) | Способ производства водки "степан разин" | |
| RU2132873C1 (ru) | Способ производства водки "белек" | |
| RU2144077C1 (ru) | Способ производства водки "дядя ваня классическая" | |
| RU2098479C1 (ru) | Способ производства водки "степан разин" | |
| RU2132874C1 (ru) | Способ производства водки "богдо" | |
| RU2272830C2 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2130489C1 (ru) | Способ производства водки "каспийская" | |
| RU2158295C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
| RU2127308C1 (ru) | Способ производства водки "пересвет" | |
| RU2137831C1 (ru) | Способ производства водки "русский бриллиант" | |
| RU2186845C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
| RU2267528C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири классическая" | |
| RU2222588C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская" | |
| RU2156803C1 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2185434C1 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2159279C1 (ru) | Водка | |
| RU2169183C1 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2204594C1 (ru) | Способ производства водки "калининградская" | |
| RU2120987C1 (ru) | Способ производства водки "колывань" | |
| RU2112026C1 (ru) | Композиция ингредиентов для производства водки особой "алмаз" | |
| RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
| RU2166537C1 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2093560C1 (ru) | Способ производства водки "дока" | |
| RU2120986C1 (ru) | Способ производства водки особой "тайга" | |
| RU2151178C1 (ru) | Способ производства водки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20071218 |