RU2137831C1 - Способ производства водки "русский бриллиант" - Google Patents
Способ производства водки "русский бриллиант" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2137831C1 RU2137831C1 RU98105563A RU98105563A RU2137831C1 RU 2137831 C1 RU2137831 C1 RU 2137831C1 RU 98105563 A RU98105563 A RU 98105563A RU 98105563 A RU98105563 A RU 98105563A RU 2137831 C1 RU2137831 C1 RU 2137831C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- lactose
- fructose
- dissolved
- lux
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Приготавливают сортировку смешиванием спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной крепостью 40% в сортировочном чане. Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного вносят в сортировочный чан. Сортировку тщательно перемешивают и после корректировки крепости перекачивают в напорный чан, а затем на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее. Лактозу растворяют в умягченной воде и смешивают с фруктозой, предварительно растворенной в умягченной воде и дорастворенной в горячем спирте, и в виде раствора лактозо-фруктозной смеси добавляют в доводной чан. Водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта: фруктоза 4,8-5,2 кг, лактоза 0,4-0,6 кг, сахарный сироп 65,8%-ный 9,0-9,5 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%. Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет используемых ингредиентов и технологических приемов, а также расширяет ассортимент высококачественных водок.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки смешиванием в сортировочном чане спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, добавление в нее фруктозы и соляной кислоты, фильтрацию через угольные фильтры и розлив (патент РФ N 2035504, кл. C 12 G 3/08, опубл. 1995).
К недостаткам известного способа следует отнести то, что получают по нему водку с невысокими органолептическими показателями.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки смешиванием спирта этилового ректификованного "Люкс", сахарного сиропа 65,8%-ного и фильтрацию через песочные фильтры (Патент РФ N 2018526, кл. C 12 G 3/08, опубл. 1994).
К недостаткам данного способа также, как и предыдущего, следует отнести то, что водка, полученная по нему, несмотря на то, что используется спирт "Люкс", обладает недостаточно высокими органолептическими показателями.
Наиболее близким способом к предлагаемому из известных является способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки смешиванием спирта этилового ректификованного высшей очистки или "Экстра", тщательное перемешивание, очистку ее активным углем, получение настоя ржаных сухарей 1 слива, введение в сортировку в доводной чан настоя сахарного сиропа 65,8%-ного и лактозы, выдержку и розлив водки (Патент РФ N 2014354, кл. C 12 G 3/08, опубл. 1994).
Полученная по данному способу водка также обладает невысокими органолептическими показателями.
Техническим результатом предлагаемой водки является разработка способа производства водки, позволяющего получить водку с высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент высококачественных водок.
Это достигается тем, что способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки смешиванием в сортировочном чане спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку ее активным углем, введение в сортировку сахарного сиропа 65,8%-ного, добавление лактозы в доводной чан и розлив водки, предусматривает использовать спирт этиловый ректификованный "Люкс", а лактозу предварительно растворять в умягченной воде, смешивать с фруктозой, растворенной в умягченной воде, а затем дорастворенной в горячем спирте, и добавлять ее в доводной чан в виде раствора лактозо-фруктозной смеси, после чего водку тщательно перемешивать, проверять крепость, корректировать ее и подвергать контрольной фильтрации, при этом входящие в водку ингредиенты использовать при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
фруктоза - 4,8 - 5,2 кг
лактоза - 0,4 - 0,6 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 - 9,5 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
фруктоза - 4,8 - 5,2 кг
лактоза - 0,4 - 0,6 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 - 9,5 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
Приготавливают сортировку крепостью 40% смешиванием спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в сортировочном чане. В сортировку вводят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора в сортировочный или доводной чан.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а оттуда направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрации сортировки - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля.
Профильтрованную и очищенную сортировку направляют в доводной чан.
Лактозу растворяют в умягченной воде.
Фруктозу также растворяют в умягченной воде и, поскольку она растворяется в воде с образованием густого сиропа, ее дорастворяют горячим спиртом. Растворы лактозы и фруктозы смешивают и добавляют в виде раствора лактозо-фруктозной смеси в доводной чан.
После внесения в доводной чан ингредиентов, водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.
Готовую водку после контрольной фильтрации направляют на розлив.
Входящие в водку "Русский бриллиант" ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал:
фруктоза - 4,8 - 5,2 кг
лактоза - 0,4 - 0,6 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 - 9,5 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 1.
фруктоза - 4,8 - 5,2 кг
лактоза - 0,4 - 0,6 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 - 9,5 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 1.
Приготавливают сортировку (водно-спиртовый раствор) крепостью 40% смешиванием спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в сортировочном чане. В него вводят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного, тщательно перемешивают сортировку, корректируют крепость и подвергают очистке активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля. Сортировку направляют в доводной чан. Лактозу растворяют в умягченной воде. Фруктозу растворяют в умягченной воде и дорастворяют горячим спиртом. Раствор лактозы смешивают с раствором фруктозы и в виде лактозо-фруктозной смеси добавляют в доводной чан. Водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом.
Входящие в водку "Русский бриллиант" ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
фруктоза - 4,8 кг
лактоза - 0,4 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 2.
фруктоза - 4,8 кг
лактоза - 0,4 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 2.
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только сахар добавляют в доводной чан в виде водного раствора, а фильтрование ведут на угольно-очистительной батарее со скоростью до 30 дал/ч для регенерированного угля.
Входящие в водку "Русский бриллиант" ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
фруктоза - 5,2 кг
лактоза - 0,6 кг
сахарный водный раствор 65,8%-ный - 9,5 кг
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 3.
фруктоза - 5,2 кг
лактоза - 0,6 кг
сахарный водный раствор 65,8%-ный - 9,5 кг
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Пример 3.
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только входящие в водку ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
фруктоза - 5,0 кг
лактоза - 0,5 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,2 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Изобретение позволяет по разработанному способу производства водки получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет используемых ингредиентов и технологических приемов, а также расширить ассортимент высококачественных водок.
фруктоза - 5,0 кг
лактоза - 0,5 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 9,2 л
спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость купажа 40%
Изобретение позволяет по разработанному способу производства водки получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет используемых ингредиентов и технологических приемов, а также расширить ассортимент высококачественных водок.
Claims (1)
- Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки смешиванием в сортировочном чане спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку ее активным углем, введение в сортировку сахарного сиропа 65,8%-ного, добавление лактозы в доводной чан и розлив водки, отличающийся тем, что при приготовлении сортировки используют спирт этиловый ректификованный "Люкс", а лактозу предварительно растворяют в умягченной воде, смешивают с фруктозой, растворенной в умягченной воде, а затем дорастворенной в горячем спирте, и добавляют ее в доводной чан в виде раствора лактозо-фруктозной смеси, после чего водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее и подвергают контрольной фильтрации, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
Фруктоза - 4,8 - 5,2 кг
Лактоза - 0,4 - 0,6 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0 - 9,5 л
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость купажа 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98105563A RU2137831C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства водки "русский бриллиант" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98105563A RU2137831C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства водки "русский бриллиант" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2137831C1 true RU2137831C1 (ru) | 1999-09-20 |
Family
ID=20203913
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98105563A RU2137831C1 (ru) | 1998-04-01 | 1998-04-01 | Способ производства водки "русский бриллиант" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2137831C1 (ru) |
-
1998
- 1998-04-01 RU RU98105563A patent/RU2137831C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2137831C1 (ru) | Способ производства водки "русский бриллиант" | |
RU2133266C1 (ru) | Способ производства водки "степан разин" | |
RU2144077C1 (ru) | Способ производства водки "дядя ваня классическая" | |
RU2186845C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2132873C1 (ru) | Способ производства водки "белек" | |
RU2137833C1 (ru) | Способ производства водки "хрустальный звон" | |
RU2132874C1 (ru) | Способ производства водки "богдо" | |
RU2187551C1 (ru) | Способ производства водки "царев курган" | |
RU2156803C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2105805C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2222589C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская особая" | |
RU2187552C1 (ru) | Способ производства водки "самарская" | |
RU2272830C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2091482C1 (ru) | Водка "ермак" | |
RU2132875C1 (ru) | Способ производства водки "астраханская" | |
RU2187548C1 (ru) | Способ производства водки "дипломатическая" | |
RU2031110C1 (ru) | Способ получения водки "камал" | |
RU2183669C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2180686C1 (ru) | Способ производства водки "спутник" | |
RU2159280C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2267528C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири классическая" | |
RU2130479C1 (ru) | Способ производства водки "данилов" | |
RU2179185C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2171279C1 (ru) | Способ производства водки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20070928 |
|
QZ4A | Changes in the licence of a patent |
Effective date: 20070928 |
|
QZ4A | Changes in the licence of a patent |
Effective date: 20070928 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20090121 |
|
HE4A | Notice of change of address of a patent owner | ||
HE4A | Notice of change of address of a patent owner |