RU2131455C1 - Wine drink "grozd ryabiny" - Google Patents

Wine drink "grozd ryabiny" Download PDF

Info

Publication number
RU2131455C1
RU2131455C1 RU97119489A RU97119489A RU2131455C1 RU 2131455 C1 RU2131455 C1 RU 2131455C1 RU 97119489 A RU97119489 A RU 97119489A RU 97119489 A RU97119489 A RU 97119489A RU 2131455 C1 RU2131455 C1 RU 2131455C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
wine
water
dal
citric acid
fruits
Prior art date
Application number
RU97119489A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
С.Р. Гелашвили
З.А. Афонина
З.Г. Катерова
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Ишимский ликеро-водочный завод"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Ишимский ликеро-водочный завод" filed Critical Открытое акционерное общество "Ишимский ликеро-водочный завод"
Priority to RU97119489A priority Critical patent/RU2131455C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2131455C1 publication Critical patent/RU2131455C1/en

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

FIELD: wine making; alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: wine drink of 24% strength contains the following ingredients per 1000 dal of prepared product: flavoring, 0.25-0.35 kg; citric acid, 19.8-20.2 kg; grape wine material, 149.5-150.5 dal; aqueous-alcoholic dry black chokeberry infusion (fruits and fruit stems), 69.5-70.5 dal; sugar syrup at the rate of sugars content 140 g/cu.dm; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: broadened assortment of wine drinks; higher organoleptical properties; higher curative features and food value. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и винодельческой промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry and the wine industry.

Известен винный напиток, содержащий сахарный сироп, лимонную кислоту, карамельный колер, настой иссопа, майорана, мелиссы и полыни, морс черноплодной рябины, яблочный спиртовой сок и виноградный виноматериал (заявка РФ N 95105342, кл. C 12 G 3/06, 1996). Known wine drink containing sugar syrup, citric acid, caramel color, infusion of hyssop, marjoram, lemon balm and wormwood fruit juice of chokeberry, apple alcohol juice and grape wine material (RF application N 95105342, CL C 12 G 3/06, 1996) .

Недостатком известного напитка является то, что его изготовление является трудоемким, т.к. в состав входит значительное количество ингредиентов. A disadvantage of the known drink is that its manufacture is time-consuming, because The composition includes a significant amount of ingredients.

Наиболее близким напитком к предлагаемому является винный напиток, содержащий сахарный сироп, лимонную кислоту, вкусо-ароматическую добавку "Вермут", виноградный виноматериал и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2061748, кл. C 12 G 3/06, 1996). The closest drink to the proposed one is a wine drink containing sugar syrup, citric acid, flavoring additive "Vermouth", grape wine material and water-alcohol liquid (RF Patent N 2061748, class C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известного напитка является то, что он обладает низкими целебными, вкусовыми и питательными свойствами, а также органолептическими показателями. A disadvantage of the known drink is that it has low healing, taste and nutritional properties, as well as organoleptic characteristics.

Техническим результатом предлагаемого винного напитка является расширение ассортимента винных напитков, получение их с более высокими оганолептическими, целебными и питательными свойствами. The technical result of the proposed wine drink is the expansion of the range of wine drinks, obtaining them with higher oganolepticheskie, healing and nutritional properties.

Технический результат достигается в винном напитке, содержащем сахарный сироп, лимонную кислоту, вкусо-ароматическую добавку, виноматериал виноградный и водно-спиртовую жидкость, тем, что он дополнительно содержит водно-спиртовой настой черноплодной сушеной рябины (плодов и плодоножек), а в качестве вкусо-ароматической добавки - вкусо-ароматическую добавку "Вишневая" при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,25 - 0,35
лимонная кислота - 19,8 - 20,2
а также в дал:
виноматреиал виноградный - 149,5 - 150,5
водно-спиртовой настой черноплодной сушеной рябины (плодов и плодоножек) - 69,5 - 70,5
сахарный сироп
из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
водно-спиртовая жидкость - остальное
Готовят винный напиток "Гроздь рябины" купажированием при перемешивании входящих в него ингредиентов со спиртом этиловым ректификованным и умягченной водой до крепости 24%, купаж подвергают отдыху в течение 10 суток и розливу.The technical result is achieved in a wine drink containing sugar syrup, citric acid, a flavoring additive, wine material grape and water-alcohol liquid, in that it additionally contains a water-alcohol infusion of dried chokeberry (fruits and stalks), and as a taste -aromatic additives - flavoring additive "Cherry" in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
flavoring additive "Cherry" - 0.25 - 0.35
citric acid - 19.8 - 20.2
and also gave:
grape wine region - 149.5 - 150.5
water-alcohol infusion of dried aronia (fruits and stalks) - 69.5 - 70.5
sugar syrup
based on sugar content 140 g / dm 3
water-alcohol liquid - the rest
A wine drink "Bunch of mountain ash" is prepared by blending with stirring the ingredients included in it with rectified ethyl alcohol and softened water to a strength of 24%, the blend is subjected to rest for 10 days and bottled.

Расход ингредиентов на 100 дал готового продукта крепостью 24%:
вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,25 - 0,35 кг
лимонная кислота - 19,8 - 20,2 кг
виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5 дал
водно-спиртовой настой черноплодной сушеной рябины (200 кг плодов и 2,8 кг плодоножек) - 69,5 - 70,5 дал
сахарный сироп - из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
Водно-спиртовая жидкость - остальное
Пример 1
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 24%:
вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,25 кг
лимонная кислота - 19,8 кг
виноматериал виноградный - 149,5 дал
водно-спиртовой настой черноплодной сушеной рябины (200 кг плодов и 2,8 кг плодоножек) - 69,5 дал
сахарный сироп - из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
водно-спиртовая жидкость - остальное
Пример 2
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 24%:
вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,30 кг
лимонная кислота - 20,0 кг
виноматериал виноградный - 150,0 дал
водно-спиртовой настой черноплодной рябины (200 кг плодов и 2,8 кг плодоножек) - 70,0 дал
сахарный сироп - из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
водно-спиртовая жидкость - остальное
Пример 3
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 24%:
вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,35 кг
лимонная кислота - 20,2 кг
виноматериал виноградный - 150,5 дал
водно-спиртовой настой черноплодной сушеной рябины (200 кг плодов и 2,8 кг плодоножек) - 70,5 дал
сахарный сироп - из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
водно-спиртовая жидкость - остальное
Винный напиток позволяет расширить ассортимент их, получить напиток с более высокими органолептическими, целебными и питательными свойствами.Consumption of ingredients per 100 gave the finished product with a strength of 24%:
flavoring additive "Cherry" - 0.25 - 0.35 kg
citric acid - 19.8 - 20.2 kg
grape wine material - 149.5 - 150.5 dal
water-alcohol infusion of dried chokeberry (200 kg of fruits and 2.8 kg of stalks) - 69.5 - 70.5 dal
sugar syrup - based on the sugar content of 140 g / dm 3
Water-alcohol liquid - the rest
Example 1
Consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 24%:
flavoring additive "Cherry" - 0.25 kg
citric acid - 19.8 kg
grape wine stock - 149.5 dal
water-alcohol infusion of dried chokeberry (200 kg of fruits and 2.8 kg of stalks) - 69.5 dal
sugar syrup - based on the sugar content of 140 g / dm 3
water-alcohol liquid - the rest
Example 2
Consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 24%:
flavoring additive "Cherry" - 0.30 kg
citric acid - 20.0 kg
grape wine material - 150.0 dal
water-alcohol infusion of aronia (200 kg of fruits and 2.8 kg of stalks) - 70.0 dal
sugar syrup - based on the sugar content of 140 g / dm 3
water-alcohol liquid - the rest
Example 3
Consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 24%:
flavoring additive "Cherry" - 0.35 kg
citric acid - 20.2 kg
grape wine material - 150.5 dal
water-alcohol infusion of dried chokeberry (200 kg of fruits and 2.8 kg of stalks) - 70.5 dal
sugar syrup - based on the sugar content of 140 g / dm 3
water-alcohol liquid - the rest
Wine drink allows you to expand their range, get a drink with higher organoleptic, healing and nutritional properties.

Claims (1)

Винный напиток, содержащий сахарный сироп, лимонную кислоту, вкусо-ароматическую добавку, виноматериал виноградный и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит водо-спиртовый настой черноплодной сушеной рябины (плодов и плодоножек), а в качестве вкусо-ароматической добавки - вкусо-ароматическую добавку "Вишневая" при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Вкусо-ароматическая добавка "Вишневая" - 0,25 - 0,35
Лимонная кислота - 19,8 - 20,2
а также, дал:
Виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5
Водно-спиртовый настой черноплодной сушеной рябины (плодов и плодоножек) - 69,5 - 70,5
Сахарный сироп - из расчета содержания сахаров 140 г/дм3
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеA wine drink containing sugar syrup, citric acid, a flavoring additive, wine material, grape and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains a water-alcohol infusion of dried aronia (fruits and stalks), and as a flavoring additive - flavoring additive "Cherry" in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Taste and aromatic additive "Cherry" - 0.25 - 0.35
Citric acid - 19.8 - 20.2
and also gave:
Grape wine material - 149.5 - 150.5
Water-alcohol infusion of dried aronia (fruits and stalks) - 69.5 - 70.5
Sugar syrup - based on the sugar content of 140 g / dm 3
Water-alcohol liquid - The rest
RU97119489A 1997-11-27 1997-11-27 Wine drink "grozd ryabiny" RU2131455C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97119489A RU2131455C1 (en) 1997-11-27 1997-11-27 Wine drink "grozd ryabiny"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97119489A RU2131455C1 (en) 1997-11-27 1997-11-27 Wine drink "grozd ryabiny"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2131455C1 true RU2131455C1 (en) 1999-06-10

Family

ID=20199320

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU97119489A RU2131455C1 (en) 1997-11-27 1997-11-27 Wine drink "grozd ryabiny"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2131455C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2597949C1 (en) * 2015-10-21 2016-09-20 Марина Юрьевна Повалищева Wine beverage

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2597949C1 (en) * 2015-10-21 2016-09-20 Марина Юрьевна Повалищева Wine beverage

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2131455C1 (en) Wine drink "grozd ryabiny"
RU2085089C1 (en) Composition for beverages
RU2131457C1 (en) Wine drink "ryabina na konyake"
RU2158292C2 (en) Alcoholic drink
RU2538122C1 (en) Composition for preparation of alcohol-free beverage "with raspberry taste"
RU2065280C1 (en) Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage
RU2131458C1 (en) Wine drink "sibirskaya cheremukha"
RU2538121C1 (en) Composition for preparation of alcohol-free beverage "with passionfruit taste"
RU2160549C1 (en) Alcohol-free beverage
RU2538124C1 (en) Composition for preparation of alcohol-free beverage "with cherry taste"
RU2131456C1 (en) Wine drink "boyaryshnik na konyake"
RU2032728C1 (en) Composition of ingredients for semisweet liqueur
RU2131459C1 (en) Wine drink "shipovnik na konyake"
RU2375928C2 (en) Alcohol-free grape beverage
SU1468490A1 (en) Soft drink
RU2167926C2 (en) Sweet liqueur composition
RU2112792C1 (en) Concentrated base (balsam) "dersu"
RU2092543C1 (en) Balsam "black doctor"
RU97105334A (en) WINE DRINK
RU2305131C2 (en) Dessert drink "volshebnyi"
RU2131919C1 (en) Wine drink "boldinsky"
RU2130486C1 (en) Wine beverage "astrakhanskaya chernoplodnaya ryabina"
RU2130483C1 (en) Wine beverage "astrakhanskaya malinka"
RU2131918C1 (en) Wine drink "kljukvenny"
RU2132376C1 (en) Wine drink "brusnichny"