RU2130488C1 - Способ производства водки - Google Patents
Способ производства водки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2130488C1 RU2130488C1 RU96122065A RU96122065A RU2130488C1 RU 2130488 C1 RU2130488 C1 RU 2130488C1 RU 96122065 A RU96122065 A RU 96122065A RU 96122065 A RU96122065 A RU 96122065A RU 2130488 C1 RU2130488 C1 RU 2130488C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carbon
- water
- vodka
- alcohol
- adsorbent
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Treatment Of Liquids With Adsorbents In General (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликеро-водочному производству. При приготовлении водки водно-спиртовую смесь обрабатывают адсорбентом, в качестве которого используют углеродсодержащее волокно. Данным адсорбентом можно обрабатывать этиловый спирт перед смешиванием его с умягченной водой. Углеродсодержащее волокно вносят в количестве 0,05-0,1 г/дм3, а обработку этим волокном проводят в течение 10-20 мин. За счет использования углеродсодержащего сырья снижается содержание примесей спирта, а следовательно, улучшаются вкус и аромат готовой водки. 1 табл.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известен способ производства водки с обработкой водно-спиртовой смеси (сортировки) модифицированным крахмалом /1/.
Недостатком данного способа является необходимость проведения предварительной модификации крахмала, длительность процесса обработки сортировки, недостаточно высокая адсорбционная способность крахмала к органическим примесям спирта, что не обеспечивает необходимую степень очистки сортировки, а следовательно, высоких органолептических свойств готовой водки.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому является способ приготовления водки с обработкой сортировки активным углем /1, 2/.
Недостатками данного способа являются следующие. При обработке водно-спиртовой смеси активным углем его адсорбционная способность как зернистого материала не распространяется на весь объем обрабатываемой сортировки, что не обеспечивает получения однородной по качеству водки. Кроме того, извлечение и регенерация угла являются трудоемкими операциями.
Для улучшения физико-химических и органолептических показателей водки, снижения трудоемкости процесса и повышения его производительности в известном способе производства водки, включающем приготовление водно-спиртовой смеси, ее обработку адсорбентом, в качестве последнего предлагается использовать углеродсодержащее волокно (УВ), полученное пиролизом вискозы, в количестве 0,05 - 0,1 г/дм3 при длительности обработки 10 - 20 мин.
Углеволокнистые сорбенты характеризуются высокой сорбционной активностью, так как в отличие от гранулированных (к которым относится древесный активный уголь) в их поверхностном слое содержатся преимущественно микропоры, играющие основную роль в процессе молекулярной адсорбции. При этом УВ обладают резко повышенной скоростью сорбции и одновременно способны улавливать крупнодисперсные частицы /3/.
Исходя из этого в сравнении с известными техническими решениями обработка водно-спиртовых смесей (сортировка) УВ позволяет в значительной степени снизить содержание примесей спирта (сивушных масел, альдегидов, сложных эфиров, метилового спирта), тем самым улучшить вкус и аромат готовой водки, что соответствует изобретательскому уровню.
Способ осуществляется следующим образом. В водно-спиртовую смесь вносят 0,05 - 0,1 г/дм3 УВ, перемешивают 10 - 20 мин, затем раствор фильтруют для отделения волокна.
Пример 1. В колбу наливают 1 дм3 водно-спиртовой смеси, вносят 0,05 г УВ, перемешивают в течение 15 мин. После обработки волокно отделяют от раствора фильтрованием. Физико-химические показатели сортировки приведены в таблице.
Пример 2. В колбу наливают 1 дм3 водно-спиртовой смеси, вносят 0,1 г УВ, перемешивают в течение 10 мин, далее поступают как в примере 1.
Пример 3. Водно-спиртовую смесь пропускают через фильтр, где в качестве фильтрующего материала используется УВ в виде нетканого материала. Масса волокна 0,1 г, скорость пропускания 1±0,2 дм3/ч. Смесь после обработки в динамических условиях анализируют. Результаты приведены в таблице.
Полученные данные свидетельствуют, что обработка водно-спиртовых смесей УВ способствует значительному снижению органических примесей спирта, что положительно сказывается на качестве водки.
Источники информации
1. Справочник технолога ликеро-водочного производства /Под ред. В.Л.Яровенко и И.И.Бурачевского. - М.: Агропромиздат, 1988, с. 139, 136 - 143.
1. Справочник технолога ликеро-водочного производства /Под ред. В.Л.Яровенко и И.И.Бурачевского. - М.: Агропромиздат, 1988, с. 139, 136 - 143.
2. Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1973, с. 74 - 95.
3. Еременко И.Н., Люблинер Л.П. Элементосодержащие угольные волокнистые материалы. - Минск: Наука и техника, 1982, 272 с.
Claims (1)
- Способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртовой смеси и ее обработку адсорбентом, отличающийся тем, что в качестве адсорбента используют углеродсодержащее волокно, которое вносят в водно-спиртовую смесь в количестве 0,05 - 0,1 г/дм3, при этом обработку проводят в течение 10 - 20 мин.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96122065A RU2130488C1 (ru) | 1996-11-18 | 1996-11-18 | Способ производства водки |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96122065A RU2130488C1 (ru) | 1996-11-18 | 1996-11-18 | Способ производства водки |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU96122065A RU96122065A (ru) | 1999-01-27 |
RU2130488C1 true RU2130488C1 (ru) | 1999-05-20 |
Family
ID=20187337
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96122065A RU2130488C1 (ru) | 1996-11-18 | 1996-11-18 | Способ производства водки |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2130488C1 (ru) |
-
1996
- 1996-11-18 RU RU96122065A patent/RU2130488C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2130488C1 (ru) | Способ производства водки | |
JPS59205975A (ja) | 精製蒸留酒の製造方法 | |
CN1065603A (zh) | 活性炭陶粒复合滤料及制造方法 | |
CN115974097B (zh) | 一种分子筛及其在降低白酒中杂醛含量中的应用 | |
RU2173705C1 (ru) | Способ очистки водно-спиртовых растворов | |
SU863634A1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2527072C1 (ru) | Способ стабилизации пива | |
RU2136741C1 (ru) | Способ производства водки особой "кавалерист девица надежда дурова" | |
SU1025718A1 (ru) | Способ производства водки "золотое кольцо | |
RU2007448C1 (ru) | Способ производства водки | |
SU1565878A1 (ru) | Способ производства водки "Столична кристалл | |
RU2316583C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2132381C1 (ru) | Способ производства водки особой "хмельная" | |
RU2031110C1 (ru) | Способ получения водки "камал" | |
RU2044045C1 (ru) | Способ производства водки "заздравная | |
RU2279468C2 (ru) | Способ получения водно-спиртового раствора | |
RU2078137C1 (ru) | Способ производства водки "посольская" | |
RU2166540C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2000327C1 (ru) | "Способ производства водки "Росси " | |
RU2142993C1 (ru) | Способ производства водки особой "всеволожская" | |
SU1421706A1 (ru) | Способ очистки сточных вод от взвешенных частиц | |
JP3433267B2 (ja) | 酒類の品質改良剤及び方法 | |
RU2142994C1 (ru) | Способ производства водки особой "лесная красавица" | |
SU897843A1 (ru) | Способ производства полусухих и полусладких вин | |
RU2032731C1 (ru) | Способ производства водки |