RU2087503C1 - Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения - Google Patents
Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2087503C1 RU2087503C1 RU94002204A RU94002204A RU2087503C1 RU 2087503 C1 RU2087503 C1 RU 2087503C1 RU 94002204 A RU94002204 A RU 94002204A RU 94002204 A RU94002204 A RU 94002204A RU 2087503 C1 RU2087503 C1 RU 2087503C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carotene
- beta
- preparation
- polar lipids
- dry
- Prior art date
Links
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 title claims abstract description 54
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 title claims abstract description 54
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 title claims abstract description 54
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 title claims abstract description 54
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 title claims abstract description 54
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 238000010186 staining Methods 0.000 title claims description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract description 22
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- JRMXMUCILWKNNW-UHFFFAOYSA-N 1-butoxy-2-methylbenzene Chemical compound CCCCOC1=CC=CC=C1C JRMXMUCILWKNNW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 15
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 13
- PLXUFYVBQPIQQH-UHFFFAOYSA-N butoxymethoxybenzene Chemical compound CCCCOCOC1=CC=CC=C1 PLXUFYVBQPIQQH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 12
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 10
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 10
- 235000018927 edible plant Nutrition 0.000 claims description 9
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 8
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 8
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 7
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 7
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 5
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 5
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 5
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 3
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 6
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 4
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000011627 DL-alpha-tocopherol Substances 0.000 description 3
- 235000001815 DL-alpha-tocopherol Nutrition 0.000 description 3
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 3
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 239000011786 L-ascorbyl-6-palmitate Substances 0.000 description 3
- QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N L-ascorbyl-6-palmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 235000010385 ascorbyl palmitate Nutrition 0.000 description 3
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 3
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000013081 microcrystal Substances 0.000 description 3
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- MAYUYFCAPVDYBQ-UHFFFAOYSA-N butoxymethylbenzene Chemical compound CCCCOCC1=CC=CC=C1 MAYUYFCAPVDYBQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 2
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 2
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 230000002110 toxicologic effect Effects 0.000 description 2
- 231100000027 toxicology Toxicity 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 239000004552 water soluble powder Substances 0.000 description 2
- FENFUOGYJVOCRY-UHFFFAOYSA-N 1-propoxypropan-2-ol Chemical compound CCCOCC(C)O FENFUOGYJVOCRY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 239000008344 egg yolk phospholipid Substances 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 235000020509 fortified beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000012074 organic phase Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано, в частности, для приготовления холодных и/или горячих напитков, концентратов, а также в фармацевтической промышленности при приготовлении лекарственных форм. Сущность изобретения: препарат бета-каротина включает в качестве носителя сухие микрокристаллические и/или пористые вещества, в качестве антиоксиданта - полярные липиды, бутилокситолуол или бутилоксианизол при следующем соотношении компонентов, мас.%: бета-каротин 0,01 - 10,0, полярные липиды 0,01 - 20,0, бутилокситолуол или бутилоксианизол 0,01 -0,1, сухие микрокристаллические и/или пористые вещества - остальное. Готовят раствор бета-каротина, полярных липидов, бутилокситолуола или бутилоксианизола в этаноле при температуре 50 - 78oC, в полученный раствор вносят сухой микрокристаллический и/или пористый носитель, образовавшуюся массу тщательно перемешивают, этанол удаляют. Полученный продукт при необходимости просеивают и/или гранулируют. 2 с. и 9 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в фармацевтической промышленности для приготовления лекарственных форм, содержащих бета-каротин.
Известен способ получения водорастворимых порошкообразных препаратов бета-каротина, согласно которому бета-каротин расплавляют в арахисовом масле при температуре 180oC и затем полученный расплав эмульгируют при повышенном давлении в водном растворе декстрина. После высушивания получают легкорастворимый в воде порошок следующего состава:
бета-каротин 3,6 г
DL-α-токоферол 3,0 г
аскорбилпальмитат 0 6 г
декстрин 75 г
глюкоза 25,3 г
лецитин 1,65 г
арахисовое масло 14,4 г
В данном случае лецитин используют в качестве эмульгатора. В качестве антиоксиданта используют смесь аскорбилпальмитата и DL-a-токоферола [1] Недостаток данного способа заключается в необходимости использования высоких температур и давления, а также соответствующего специального оборудования и возможности использования только одного типа эмульгатора-носителя (декстрина).
бета-каротин 3,6 г
DL-α-токоферол 3,0 г
аскорбилпальмитат 0 6 г
декстрин 75 г
глюкоза 25,3 г
лецитин 1,65 г
арахисовое масло 14,4 г
В данном случае лецитин используют в качестве эмульгатора. В качестве антиоксиданта используют смесь аскорбилпальмитата и DL-a-токоферола [1] Недостаток данного способа заключается в необходимости использования высоких температур и давления, а также соответствующего специального оборудования и возможности использования только одного типа эмульгатора-носителя (декстрина).
Наиболее близким техническим решением к предложенному способу является способ получения порошкообразного мелкодисперсного препарата каротиноидов на основе обезжиренного, цельного или сухого молока, включающий растворение каротиноида в одном из органических растворителей: ацетоне, этаноле, H- или изопропаноле, 1,2-бутандиол-1-метиловом эфире, 1,2-пропандиол-1-н-пропиловом эфире или их смеси при температуре 50 -240oC и, при необходимости, при повышенном давлении, смешивание полученного молекулярного раствора с молоком при температуре 0 50oC с получением мелкодисперсной суспензии бета-каротина, стабилизированной белками молока. При сушке этой суспензии удаляют органический растворитель и воду и получают водорастворимый мелкодисперсный порошкообразный препарат каротиноидов следующего состава:
бета-каротин 7 20 г
сухое молоко 200 г
DL-a-токоферол 8 10 г
аскорбилпальмитат 4 6 г
Данный способ обеспечивает возможность получения высоко- концентрированных водорастворимых препаратов бета-каротина, содержащих 1 -10% основного вещества [2]
Недостаток данного способа заключается в необходимости использования высоких температур и давления и, соответственно, специального оборудования, а также в качестве стабилизатора-носителя только молока, кроме этого, недостатком является то, что согласно известному способу проводят стадию эмульгирования органической фазы в водном растворе с последующим удалением органического растворителя и воды, что является энергоемким процессом, требующим специального оборудования.
бета-каротин 7 20 г
сухое молоко 200 г
DL-a-токоферол 8 10 г
аскорбилпальмитат 4 6 г
Данный способ обеспечивает возможность получения высоко- концентрированных водорастворимых препаратов бета-каротина, содержащих 1 -10% основного вещества [2]
Недостаток данного способа заключается в необходимости использования высоких температур и давления и, соответственно, специального оборудования, а также в качестве стабилизатора-носителя только молока, кроме этого, недостатком является то, что согласно известному способу проводят стадию эмульгирования органической фазы в водном растворе с последующим удалением органического растворителя и воды, что является энергоемким процессом, требующим специального оборудования.
Техническим результатом является обеспечение устойчивости к окислению полученного порошкообразного водорастворимого препарата бета-каротина.
Предложенный препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации включает в качестве антиоксиданта полярные липиды бутилокситолуол или бутилоксианизол, бета-каротин, носитель сухие микрокристаллические и/или пористые вещества при следующем соотношении компонентов, мас.
бета-каротин 0,01 10,0
полярные липиды 0,01 20,0
бутилокситолуол или бутилоксианизол 0,01 0,1
сухие микрокристаллические и/или пористые вещества остальное.
полярные липиды 0,01 20,0
бутилокситолуол или бутилоксианизол 0,01 0,1
сухие микрокристаллические и/или пористые вещества остальное.
При этом препарат бета-каротина в качестве сухих микрокристаллических и/или пористых веществ содержит сахара или их смеси, а в качестве сахаров - сахарозу или фруктозу или глюкозу. Из полярных липидов препарат содержит лецитин или пищевые растительные фосфаты или смесь лецитина с пищевыми растительными фосфатами.
Порошкообразный водорастворимый препарат бета-каротина характеризуется высокой устойчивостью к окислению. Данные, представленные в табл. 1, иллюстрируют повышение устойчивости к окислению препарата бета-каротина в 2 - 6 раз при использовании предлагаемых компонентов.
Высокая устойчивость препарата бета-каротина к окислению обеспечивается присутствием как бутилокситолуола или бутилоксианизола, так и полярных липидов. Полярные липиды в данном случае выступают в качестве не только антиоксиданта, но и в качестве пленкообразующего вещества. Образовавшаяся на поверхности микрокристаллов бета-каротина пленка полярных липидов имеет пониженную газопроницаемость и, благодаря этому, обеспечивает дополнительную стабилизацию бета-каротина.
Способ получения порошкообразного водорастворимого препарата бета-каротина заключается в том, что готовят раствор бета-каротина, полярных липидов, бутилокситолуола или бутилоксианизола в этаноле при температуре 50 - 78oC, в полученный раствор вносят сухой мелкокристаллический и/или пористый носитель, образовавшуюся массу тщательно перемешивают, этанол удаляют. Полученный продукт при необходимости просеивают и/или гранулируют.
При этом в качестве мелкодисперсного носителя используют сахарозу, фруктозу или другие сахара или их смеси. В качестве пористого носителя используют сухое обезжиренное или цельное молоко, сухие осветленные или неосветленные фруктовые или овощные соки, белки, в частности соевый белок, казеин, желатину или кукурузный или картофельный крахмал.
Для приготовления препарата используют синтетический или полученный микробиологическим путем бета-каротин, как кристаллический, так и порошкообразный. В качестве полярных липидов используют лецитины, например яичный лецитин, или смесь растительных полярных липидов, например пищевые растительные фосфатиды, или смеси лецитинов с пищевыми растительными фосфатидами.
Наличие полярных липидов в препарате позволяет получать мелкокристаллическую дисперсию бета-каротина (среднестатистический размер кристаллов 0,1 1,0 мкм) и обеспечивает хорошую адгезию (закрепление) микрокристаллов на мелкодисперсном и/или пористом носителе. Смесь полярных липидов с бутилокситолуолом или бутилоксианизолом обеспечивает высокую устойчивость препарата к окислению, тем самым увеличивая срок хранения препарата.
Содержание бета-каротина в препарате может варьироваться от 0,01 до 10%
Весовое соотношение бета-каротина: полярные липиды могут изменяться в пределах от 10:1 до 1:2000. Верхнюю границу содержания полярных липидов устанавливают на уровне не более 20% в связи с тем, что при более высоком содержании полярных липидов ухудшается растворимость препарата в воде. Нижнюю границу содержания полярных липидов устанавливают на уровне не менее 0,01% что обеспечивает эффективную иммобилизацию микрокристаллов бета-каротина на носителе и защиту бета-каротина от окисления за счет образования защитной пленки.
Весовое соотношение бета-каротина: полярные липиды могут изменяться в пределах от 10:1 до 1:2000. Верхнюю границу содержания полярных липидов устанавливают на уровне не более 20% в связи с тем, что при более высоком содержании полярных липидов ухудшается растворимость препарата в воде. Нижнюю границу содержания полярных липидов устанавливают на уровне не менее 0,01% что обеспечивает эффективную иммобилизацию микрокристаллов бета-каротина на носителе и защиту бета-каротина от окисления за счет образования защитной пленки.
Полученный продукт содержит от 0,1% до 0,01% бутилокситолуола или бутилоксианизола в качестве антиоксидантов. Содержание бутилокситолуола или бутилоксианизола определяется требуемыми сроками их хранения. Увеличение содержания бутилокситолуола или бутилоксианизола в препарате позволяет увеличить срок хранения без уменьшения концентрации бета-каротина. Но по существующим токсикологическим нормам концентрация указанных стабилизаторов не должна превышать 0,2%
В способе получения препарата используют в качестве органического растворителя только этанол, базируясь на его физико-химических (температура кипения, летучесть) и токсикологических показателях, что позволяет использовать его как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности.
В способе получения препарата используют в качестве органического растворителя только этанол, базируясь на его физико-химических (температура кипения, летучесть) и токсикологических показателях, что позволяет использовать его как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности.
Возможность осуществления способа получения препарата бета-каротина показана в приведенных примерах, но не ограничивается ими.
Пример 1.
Растворяют 0,1 г кристаллического бета-каротина, 0,1 г лецитина, 0,1 г бутилокситолуола в 100 мл этанола при температуре 50oC. В полученный раствор при перемешивании вносят 999,7 г сахарозы. Полученную массу переносят в роторный испаритель, где удаляют этанол. Получают 1 кг порошкообразного водорастворимого бета-каротина.
Готовый препарат представляет собой легко подвижный порошок розового цвета, показатели стабильности которого аналогичны указанным в табл. 1 для формы 1.
Пример 2.
Растворяют 0,1 г кристаллического бета-каротина, 100 г пищевых растительных фосфатидов, 0,1 г бутилокситолуола в 300 мл этанола при температуре 50oC. В полученный раствор при перемешивании вносят 899,8 г сахарозы. Полученную массу переносят в роторный испаритель, где удаляют этанол. Получают 1 кг порошкообразного водорастворимого бета-каротина.
Готовый препарат представляет собой легко гранулируемый маслянистый порошок розового цвета, показатели стабильности которого аналогичны указанным в табл. 1 для формы 2.
Пример 3.
Растворяют 100 г порошкообразного бета-каротина, 10 г лецитина, 0,1 г бутилоксианизола в 500 мл этанола при температуре 78oC. В полученный раствор при перемешивании вносят 898,9 г фруктозы. Полученную массу переносят в роторный испаритель, где удаляют этанол. Получают 1 кг порошкообразного водорастворимого бета-каротина.
Готовый препарат представляет собой легко подвижный порошок красного цвета, показатели стабильности которого аналогичны указанным в табл. 1 для формы 1.
Пример 4.
Растворяют 100 г порошкообразного бета-каротина, 200 г пищевых растительных фосфатидов, 1 г бутилокситолуола в 500 мл этанола при температуре 78oC. В полученный раствор при перемешивании вносят 699 г глюкозы. Полученную массу переносят в роторный испаритель, где удаляют этанол. Получают 1 кг порошкообразного водорастворимого бета-каротина.
Готовый препарат представляет собой легко гранулируемый маслянистый порошок красного цвета, показатели стабильности которого аналогичны указанным в табл. 1 для формы 2.
Растворяют 10 г кристаллического бета-каротина, 11 г пищевых растительных фосфатидов, 0,1 г бутилокситолуола в 300 мл этанола при температуре 50oC. В полученный раствор при перемешивании вносят 978,9 г сахарозы. Полученную массу переносят в роторный испаритель, где при пониженном давлении удаляют этанол. Получают 1 кг порошкообразного водорастворимого бета-каротина.
Готовый препарат представляет собой легко подвижный порошок красного цвета, показатели стабильности которого приведены в табл. 1 (форма 1).
Пример 6.
Способ осуществляют аналогично примеру 5, за исключением того, что вместо сахарозы вносят 978,9 г сухого обезжиренного молока.
Пример 7.
Способ осуществляют аналогично примеру 5, за исключением того, что вместо сахарозы вносят 978,9 г сухого осветленного яблочного сока.
Пример 8.
Способ осуществляют аналогично примеру 5, за исключением того, что вместо сахарозы вносят 978,9 г сухого неосветленного тыквенного сока.
Пример 9.
Способ осуществляют аналогично примеру 5, за исключением того, что вместо сахарозы вносят 978,9 г соевого белка.
Пример 10.
Способ осуществляют аналогично примеру 5, за исключением того, что вместо сахарозы вносят 978,9 г кукурузного крахмала.
Для получения, например, витаминизированного напитка, 1 г полученного по примерам 5 10 препарата бета-каротина растворяют при перемешивании в 200 мл воды при 25 35oC.
Таким образом, получен стабильный порошкообразный водорастворимый препарат бета-каротина.
Основным достоинством предлагаемого способа получения препарата бета-каротина является проведение процесса без использования водных растворов компонентов, что обеспечивает высокую технологичность данного способа. Предлагаемый способ также обеспечивает возможность получения препарата бета-каротина без использования температур выше температуры кипения применяемых растворителей, что создает условия для проведения процесса при нормальном атмосферном давлении. В способе может быть использован широкий ряд мелкодисперсных и/или пористых носителей, доступных для производителя.
Образцы препаратов хранились при 5oC в герметичной упаковке:
контроль 1% бета-каротин, 99% сахароза;
форма 1 1% бета-каротин, 97,8% сахароза, 0,1% бутокситолуол, 1,1% фосфатиды пищевые растительные;
форма 2 1% бета-каротин, 78,9% сахароза, 0,1% бутокситолуол, 20% фосфатиды пищевые растительные.
контроль 1% бета-каротин, 99% сахароза;
форма 1 1% бета-каротин, 97,8% сахароза, 0,1% бутокситолуол, 1,1% фосфатиды пищевые растительные;
форма 2 1% бета-каротин, 78,9% сахароза, 0,1% бутокситолуол, 20% фосфатиды пищевые растительные.
Источники информации
1.US патент n4844934, кл.426-540, 1989.
1.US патент n4844934, кл.426-540, 1989.
DE патент n3611229, кл. A23L 1/275. 1987.
Claims (10)
1. Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации, включающий антиоксидант, бета-каротин, носитель сухие микрокристаллические и/или пористые вещества, отличающийся тем, что в качестве антиоксиданта используют полярные липиды, бутилокситолуол или бутилоксианизол при следующем соотношении компонентов, мас.
Бета-каротин 0,01 10,0
Полярные липиды 0,01 20,0
Бутилокситолуол или бутилоксианизол 0,01 0,1
Сухие микрокристаллические и/или пористые вещества Остальное
2. Препарат по п.1, отличающийся тем, что в качестве сухих микрокристаллических и/или пористых веществ используют сахара или их смеси.
Полярные липиды 0,01 20,0
Бутилокситолуол или бутилоксианизол 0,01 0,1
Сухие микрокристаллические и/или пористые вещества Остальное
2. Препарат по п.1, отличающийся тем, что в качестве сухих микрокристаллических и/или пористых веществ используют сахара или их смеси.
3. Препарат по пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве сахаров используют сахарозу, или фруктозу, или глюкозу.
4. Препарат по п.1, отличающийся тем, что в качестве сухих микрокристаллических и/или пористых веществ используют сухое обезжиренное или цельное молоко или сухой фруктовый сок или сухой овощной сок.
5. Препарат по пп.1 4, отличающийся тем, что в качестве полярных липидов используют лецитин или пищевые растительные фосфатиды или смесь лецитина с пищевыми растительными фосфатидами.
6. Способ получения препарата бета-каротина, включающий растворение бета-каротина в этаноле в присутствии антиоксиданта при температуре не ниже 50oС с последующим нанесением раствора на носитель и удалением растворителя, отличающийся тем, что растворение проводят при температуре не выше 78oС, в качестве антиоксиданта используют полярные липиды в смеси с бутилокситолуолом или бутилоксианизолом, а нанесение раствора на носитель ведут путем перемешивания полученного раствора бета-каротина непосредственно с сухим микрокристаллическим и/или пористым веществом.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что в качестве сухого микрокристаллического и/или пористого вещества используют сахара или их смеси.
8. Способ по пп.6 и 7, отличающийся тем, что в качестве сахаров используют сахарозу, или фруктозу, или глюкозу.
9. Способ по пп.6 8, отличающийся тем, что в качестве полярных липидов используют лецитин, или пищевые растительные фосфатиды, или смесь лецитина с пищевыми растительными фосфатидами.
10. Способ по пп.6 9, отличающийся тем, что в качестве сухого микрокристаллического и/или пористого вещества используют сухое обезжиренное молоко, или цельное молоко, или сухой фруктовый сок, или сухой овощной сок.
11. Способ по пп.6 9, отличающийся тем, что после удаления растворителя полученный остаток просеивают и/или гранулируют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94002204A RU2087503C1 (ru) | 1994-01-21 | 1994-01-21 | Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94002204A RU2087503C1 (ru) | 1994-01-21 | 1994-01-21 | Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94002204A RU94002204A (ru) | 1996-03-10 |
| RU2087503C1 true RU2087503C1 (ru) | 1997-08-20 |
Family
ID=20151671
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94002204A RU2087503C1 (ru) | 1994-01-21 | 1994-01-21 | Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2087503C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150265638A1 (en) * | 2003-06-19 | 2015-09-24 | Advanced Bionutrition Corporation | Absorption of fat-soluble nutrients |
| CN116548617A (zh) * | 2023-05-22 | 2023-08-08 | 合肥工业大学 | 乳清分离蛋白制备纳米纤维的方法及在提高β-胡萝卜素粉末稳定性的应用 |
-
1994
- 1994-01-21 RU RU94002204A patent/RU2087503C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. US, патент, 4844934, кл. A 23 L 1/275, 1989. 2. DE, патент, 3611229, кл. A 23 L 1/275, 1987. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150265638A1 (en) * | 2003-06-19 | 2015-09-24 | Advanced Bionutrition Corporation | Absorption of fat-soluble nutrients |
| CN116548617A (zh) * | 2023-05-22 | 2023-08-08 | 合肥工业大学 | 乳清分离蛋白制备纳米纤维的方法及在提高β-胡萝卜素粉末稳定性的应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100714527B1 (ko) | 탄수화물 매트릭스 중에 지용성 물질을 함유하는 조성물 | |
| CA1330270C (en) | Pulverulent, water-dispersable carotenoid formulations and their preparation | |
| US3998753A (en) | Water dispersible carotenoid preparations and processes thereof | |
| US5364563A (en) | Powdered aqueous carotenoid dispersions | |
| US5968251A (en) | Production of carotenoid preparations in the form of coldwater-dispersible powders, and the use of the novel carotenoid preparations | |
| ES2203118T3 (es) | Concentrados de ester de trans-xantofila de pureza aumentada y metodos de obtencion de los mismos. | |
| US3316101A (en) | Stabilizing carotenoid compositions | |
| EP1427295B1 (en) | Zeacarotene colorant for food and pharmaceuticals | |
| EP1068806B1 (en) | Powder composition | |
| WO1993004598A1 (en) | Carotenoid composition | |
| Evageliou et al. | Limonene encapsulation in freeze dried gellan systems | |
| AU767371B2 (en) | Process for extracting carotenes from carotene-containing materials | |
| RU2087503C1 (ru) | Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации и способ его получения | |
| WO1999008549A1 (en) | Water-dispersible carotenoid pigment preparation | |
| US3012888A (en) | Method for preparing a granular oilfree phosphatide product | |
| EP0172010A2 (en) | Instant creaming powder | |
| JP2011505155A (ja) | 脂溶性活性成分の微粉砕状調合物 | |
| JPH06172170A (ja) | カロチノイド含有粉末製剤 | |
| AU2020101598A4 (en) | Egg yolk lecithin extraction and quality fidelity technology | |
| US6071963A (en) | Water dispersible compositions | |
| US3922368A (en) | Crocetin diesters | |
| KR20190032459A (ko) | 프로필 갈레이트-함유 비타민 제형 | |
| RU2095385C1 (ru) | Препарат бета-каротина для окрашивания и витаминизации продуктов (варианты) и способ его получения (варианты) | |
| RU2148941C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище | |
| KR100773048B1 (ko) | 수용성 항산화제 및 그의 제조방법 |