RU2069522C1

RU2069522C1 - Alcohol-free beverage "flora pomerantsevaya"

Info

Publication number: RU2069522C1
Application number: RU93046508A
Authority: RU
Inventors: В.А. Поляков; В.М. Доронин; Г.Л. Филонова; В.П. Доронина; Е.А. Литвинова; О.А. Юдакова; В.Н. Стрелков; В.Ф. Богоявленский; В.Е. Погорелый; А.Б. Дмитриев; О.М. Шабашова; Р.И. Хамидуллин
Original assignee: Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Акционерное сельскохозяйственное общество закрытого типа "Машук"; Казанский государственный институт усовершенствования врачей им.В.И.Ленина
Priority date: 1993-10-01
Filing date: 1993-10-01
Publication date: 1996-11-27

Abstract

FIELD: food industry; production of alcohol-free beverages. SUBSTANCE: beverage contains concentrated base with extractives of sweetclover, thyme, common wormwood, peel of sour orange, sugar, edible grade acid, carbon dioxide, and water in determined quantity. EFFECT: improved taste.

Description

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. The invention relates to the non-alcoholic industry.

Известен безалкогольный напиток, содержащий экстрактивные вещества растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду [1]
Недостатком известного напитка является то, что он не стимулирует работу дыхательных органов, а также желчегонных и мочегонных органов.Known soft drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water [1]
A disadvantage of the known drink is that it does not stimulate the respiratory organs, as well as choleretic and diuretic organs.

Техническим результатом предлагаемого напитка является повышение лечебно-профилактических свойств при бронхолегочных заболеваниях, а также улучшение работы желчегонных и мочегонных органов. The technical result of the proposed drink is to increase the therapeutic and prophylactic properties in bronchopulmonary diseases, as well as improving the functioning of choleretic and diuretic organs.

Это достигается тем, что в безалкогольном напитке, содержащем экстрактивные вещества растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду, предусмотрено в качестве экстрактивных веществ растительного сырья использовать экстрактивные вещества концентрированной основы из трав донника, чабреца, полыни горькой и померанцевой корки при следующем соотношении экстрактивных веществ, мас. This is achieved by the fact that in a non-alcoholic drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water, it is envisaged to use extractives of a concentrated base from clover, thyme, wormwood and orange peel as extractive substances of plant materials the ratio of extractives, wt.

Донника 0,0157 0,0171
Чабреца 0,0119 0,0121
Полыни горькой 0,00008 0,0012
Померанцевой корки 0,00612 0,00668
Сахар 7,6 8,0
Пищевая кислота 0,15 0,17
Диоксид углерода 0,4 0,6
Воды Остальное
Только таким количественным и качественным сочетанием ингредиентов напитка достигается синергический эффект направленного лечебно-профилактического действия при бронхолегочных заболеваниях, а также заболеваниях желчегонных и мочегонных органов.Donnika 0.0157 0.0171
Thyme 0.0119 0.0121
Wormwood 0.00008 0.0012
Orange Peel 0.00612 0.00668
Sugar 7.6 8.0
Food Acid 0.15 0.17
Carbon dioxide 0.4 0.6
Water Else
Only in such a quantitative and qualitative combination of the beverage ingredients is the synergistic effect of the directed therapeutic and prophylactic effect achieved in bronchopulmonary diseases, as well as diseases of the choleretic and diuretic organs.

Напиток готовят следующим образом. The drink is prepared as follows.

Дозируют в купажер рецептурные компоненты: сахарный сироп с содержанием сухих веществ 63 65% раствор лимонной кислоты, концентрированную основу для напитка "Флора померанцевая", добавляют питьевую воду до общего объема купажа. Купаж перемешивают, фильтруют и охлаждают до 8^oС, затем подают на розлив по известной технологии.The prescription components are dosed into the blender: sugar syrup with a solids content of 63 65% citric acid solution, concentrated base for the Orange Flora drink, and drinking water is added to the total volume of the blend. The blend is stirred, filtered and cooled to 8 ^o C, then served on the bottling by known technology.

Пример 1. Для приготовления 1000 л напитка дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 88,8 л с содержанием сухих веществ 65% 30 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 мас. 8,45 л концентрированной основы для напитка "Флора померанцевая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 л. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. Example 1. To prepare 1000 l of the drink, the recipe components are dosed into the blender in the following sequence: sugar syrup 88.8 l with a solids content of 65% 30 l of a solution of citric acid with a concentration of 50 wt. 8.45 liters of concentrated base for the Flora Orange drink. Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling.

Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводородов в виде сахара к: лимонной кислоте экстрактивным веществам донника экстрактивным веществам чабреца, экстрактивным веществам полыни горькой экстрактивным веществам померанцевой корки составит 7,6 0,15 0,0157 0,0119 0,00008 0,00612 диоксида углерода 0,4, вода остальное. The ratio of solids in 100 ml of a hydrocarbon drink in the form of sugar to: citric acid for clover extractives for thyme extractives, wormwood extractives for bitter worm extracts for orange peel will be 7.6 0.15 0.0157 0.0119 0.00008 0.00612 dioxide carbon 0.4, water the rest.

Пример 2. Для приготовления 1000 л напитка дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 91,78 л с содержанием сухих веществ 65% 3,2 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 мас. 8,7 л концентрированной основы для напитка "Флора померанцевая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 л. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. Example 2. For the preparation of 1000 l of the drink, the recipe components are dispensed into the blender in the following sequence: sugar syrup 91.78 l with a solids content of 65%, 3.2 l of citric acid solution with a concentration of 50 wt. 8.7 L of concentrated base for the Flora Orange drink. Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling.

Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводов в виде сахара к лимонной кислоте экстрактивным веществам донника экстрактивным веществам чабреца, экстрактивным веществам полыни горькой экстрактивным веществам померанцевой корки составит: 7,8 1,6 0,0164 0,0120 0,0001 0,0064, вода остальное. The ratio of solids in 100 ml of a carbohydrate drink in the form of sugar to citric acid is extracted from clover extracts from thyme extracts, wormwood extractives from bitter worm extractives of orange peel will be: 7.8 1.6 0.0164 0.0120 0.0001 0.0064, water the rest.

Пример 3. Для приготовления 1000 л напитка "Флора померанцевая" дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 93,5 л с содержанием сухих веществ 65% 3,4 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 мас. 9 л концентрированной основы для напитка "Флора померанцевая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 л. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. Example 3. For the preparation of 1000 l of the drink "Orange Flora", the recipe components are dosed into the blender in the following sequence: sugar syrup 93.5 l with a solids content of 65% 3.4 l citric acid solution in a concentration of 50 wt. 9 l of concentrated base for the drink "Flora Orange". Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling.

Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводов в виде сахара к лимонной кислоте экстрактивным веществам донника экстрактивным веществам чабреца, экстрактивным веществам полыни горькой экстрактивным веществам померанцевой корки составит: 8,0 0,17 0,0171 0,0121 0,00012 0,00668, диоксид углерода 0,4, вода остальное. The ratio of solids in 100 ml of a carbohydrate drink in the form of sugar to citric acid, clover extractives, thyme extractives, wormwood extractives, orange peel extract extracts, will be: 8.0 0.17 0.0171 0.0121 0.00012 0.00668, carbon dioxide 0.4, water the rest.

Безалкогольный напиток, приготовленный по данному способу, обладает гармоничным сочетанием ингредиентов растительного происхождения, имитирующих вермутный тон с преобладанием донника. A soft drink prepared by this method has a harmonious combination of herbal ingredients that mimic a vermouth tone with a predominance of clover.

Напиток имеет выраженные лечебно-профилактические свойства благодаря сочетанию биологически активных веществ входящего в него растительного сырья. Напиток рекомендуется при бронхолегочных заболеваниях, а также способствует улучшению работы желчегонных и мочегонных органов. The drink has pronounced therapeutic and prophylactic properties due to the combination of biologically active substances of plant materials included in it. The drink is recommended for bronchopulmonary diseases, and also helps to improve the work of choleretic and diuretic organs.

Напиток обладает оздоровительным действием, утоляет жажду, может быть использован в рационе питания, напитком "беседы", для приготовления коктейлей в молодежных кафе, домах отдыха и в домашних условиях. The drink has a healing effect, quenches thirst, can be used in the diet, drink "conversation", for making cocktails in youth cafes, rest homes and at home.

Биологическая стойкость напитка не менее 30 суток за счет природных консервирующих веществ. The biological stability of the drink for at least 30 days due to natural preservatives.

Claims

A soft drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water, characterized in that it contains extractive substances of plant materials in the form of a concentrated base, including extractives from clover, thyme, wormwood, orange peel in the following ratio components, wt.

Concentrated base including extractive substances from
sweet clover 0.0157 0.0171
thyme 0.0119 0.0121
wormwood 0.00008 0.000012
orange peel 0.00612 0.00668
Sugar 7.6 8.0
Food Acid 0.15 0.17
Carbon dioxide 0.4 0.6
Water Else