RU206675U1 - Подовая хлебопекарная печь - Google Patents
Подовая хлебопекарная печь Download PDFInfo
- Publication number
- RU206675U1 RU206675U1 RU2020142455U RU2020142455U RU206675U1 RU 206675 U1 RU206675 U1 RU 206675U1 RU 2020142455 U RU2020142455 U RU 2020142455U RU 2020142455 U RU2020142455 U RU 2020142455U RU 206675 U1 RU206675 U1 RU 206675U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- furnace
- cylinder
- rod
- oven
- cavity
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
- A21B5/02—Apparatus for baking hollow articles, waffles, pastry, biscuits, or the like
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к области пищевых производств и может быть использована для производства лепешек, булочек, пирожков и других мелкоштучных хлебобулочных изделии.Подовая хлебопекарная печь выполнена из обожженной глины в форме вертикально расположенного цилиндра с сужающейся горловиной, закрываемой крышкой. Отличительной особенностью данной печи является то, что в нижней части печи соосно с ней расположен пневмоцилиндр со штоком, на боковой поверхности которого выполнены пазы, в которых размещены тепловые излучатели, осуществляющие обогрев подовой поверхности печи.
Description
Полезная модель относится к области пищевых производств и может быть использована для производства лепешек, булочек, пирожков и других мелкоштучных хлебобулочных изделий.
Известны хлебопекарные печи камерного типа, состоящие из нескольких ярусно расположенных пекарных камер, обогреваемых трубчатыми электронагревателями (ТЭН) (Хроменков В.М. Оборудование хлебопекарного производства.: Учеб. для нач. проф. образования.: Учеб. пособие для сред. проф. образования. - М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002, - С. 231). Эти печи компактны, их применяют на небольших хлебопекарных предприятиях для производства, преимущественно, формового хлеба.
В настоящее время значительная часть хлебобулочной продукции производится на малых предприятиях, особенно в небольших городах и селах. Анализ существующих видов хлебопекарных печей малой и средней производительности показал, что наименьшую себестоимость производства хлебобулочных изделий обеспечивают подовые печи типа печи «Тандыр». Поэтому эти печи наиболее рентабельны для малых предприятий, производящих хлебобулочную продукцию.
К заявляемому объекту наиболее близким аналогом является подовая печь «Тандыр» с электрическим обогревом, выполненная из обожженной глины в форме вертикально расположенного цилиндра с сужающейся горловиной, закрываемой крышкой (интернет ресурс https://pechnoy.guru/pechi/kulinarnye/tandyr/elektricheskij-t/elektricheskij-tandyr-dlya-lepeshek.html).
Эта печь имеет следующий недостаток. Нагрев печи осуществляется электрическим током с при помощи тена, расположенного на дне печи. Так как материал стенки печи имеет низкую теплопроводность, то нижняя часть подовой поверхности печи нагревается за счет теплопроводности стенки печи и конвекции воздуха в полости печи, а ее верхняя часть нагревается только за счет конвекции воздуха. Поэтому подовая поверхность печи нагревается неравномерно, и это ухудшает качество производимой хлебобулочной продукции.
Технической задачей полезной модели является повышение качества хлебобулочной продукции путем обеспечения равномерного нагрева подовой поверхности печи.
Технический результат полезной модели достигается тем, что подовая хлебопекарная печь, выполненная из обожженной глины в форме вертикально расположенного цилиндра с сужающейся горловиной, закрываемой крышкой, содержит пневмоцилиндр со штоком, расположенный в нижней части печи соосно с ней, причем на боковой поверхности штока выполнены пазы, в которых размещены тепловые излучатели, осуществляющие обогрев подовой поверхности печи.
Конструкция печи показана на фиг. 1, 2, 3, где на фиг. 1 представлен продольный разрез печи в исходном ее положении, на фиг. 2 представлен ее поперечный разрез, а на фиг. 3 показана печь в рабочем положении. Конструкция печи включает в себя собственно печь и устройство для ее нагрева. Печь 1 установлена на основании 2. В донной части печи 1 выполнено сквозное отверстие, в котором расположен цилиндр 3, установленный на дне основания 2. В полости цилиндра 3 расположен шток 4, на боковой поверхности которой выполнены пазы 5, в которых установлены излучатели 6, например инфракрасные излучатели в защитных кварцевых трубках. К верхнему торцу штока 4 при помощи винта 7 прикреплены две пластины 8 и 9, нижняя из которых выполнена из теплоизоляционного материала. В штоке 4 выполнены осевой канал 10 и радиальные каналы 11, в которых расположены провода 12 для подвода электрического тока к излучателям 6. Провода 12 присоединены к электрическому разъему 13, который соединен кабелем 14 с электрическим разъемом 15, установленным в нижней части цилиндра 3. К разъему 15 подводится электрический ток. В нижней части цилиндра 3 установлены также штуцер 16 для подачи сжатого воздуха в полость 17. Для обеспечения герметичности полости 17 шток 4 снабжен уплотнителем 18. Для обеспечения доступа к электрическому разъему 15 и штуцеру 17 в основании 2 выполнены окна 19. В верхней части печи 1 имеется центральное отверстие 20, закрываемое крышкой 21.
Работа печи осуществляется следующим образом. Через штуцер 16 подается в полость 17 сжатый воздух. При этом шток 4 с излучателями 6 перемещается вверх до соприкосновения пластины 8 с верхней частью печи. Давление воздуха подбирается таким, чтобы шток 4 перемещался плавно. Затем к излучателям 6 подается электрический ток. При этом излучатели излучают тепловой поток, направленный перпендикулярно к подовой поверхности печи 1, что обеспечивает интенсивный нагрев этой поверхности. При достижении температуры пода печи заданной температуры электрический ток отключается. Одновременно сжатый воздух из полости 17 выпускается. Шток 4 опускается в свое исходное положение, после этого открывается крышка 21 и производится загрузка печи 1 тестовыми заготовками. При этом тестовые заготовки приклеиваются к подовой поверхности печи 1. После завершения загрузки печи отверстие 20 закрывается крышкой 21. Затем в полость 17 вновь подается сжатый воздух, и шток 4 с излучателями 6 перемещается в верхнее положение. После этого вновь к излучателям 6 подается электрический ток, но меньшей мощности, чем при нагреве пода печи. По истечению заданного промежутка времени, достаточного для обеспечения выпечки тестовых изделий, электрический ток отключается. Одновременно сжатый воздух из полости 17 выпускается, и шток 4 опускается в свое исходное положение. После этого открывается крышка 21, и готовые изделия извлекаются из печи.
В отличие от известной подовой печи в данной печи, благодаря наличию тепловых излучателей, испускающих энергию перпендикулярно к подовой поверхности печи, достигается равномерный нагрев подовой поверхности. Это обеспечивает получение хлебобулочной продукции высокого качества.
Claims (1)
- Подовая хлебопекарная печь 1, выполненная из обожженной глины в форме вертикально расположенного цилиндра с сужающейся горловиной, закрываемой крышкой, отличающаяся тем, что печь установлена на основании 2, в донной части печи выполнено сквозное отверстие, в котором на основании размещен цилиндр 3, при этом в полости цилиндра расположен шток 4, на боковой поверхности которого выполнены пазы 5, в которых установлены излучатели 6, при этом к верхнему торцу штока 4 прикреплены две пластины 8 и 9, нижняя из которых выполнена из теплоизоляционного материал, кроме того, в штоке 4 выполнены осевой и радиальный каналы, в которых размещены провода 12 для подвода электрического тока к излучателям 6, причем провода 12 соединены с электрическим разъемом 15, установленным в нижней части цилиндра 3, при этом в нижней части цилиндра 3 также установлен штуцер 16 для подачи сжатого воздуха в полость 17, обеспечивающего перемещение штока, для обеспечения герметичности полости 17 шток 4 снабжен уплотнителем 18, а для обеспечения доступа к электрическому разъему 15 и штуцеру 17 в основании 2 выполнены окна 19, кроме того, в верхней части печи 1 имеется центральное отверстие 20, закрываемое крышкой 21.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2020142455U RU206675U1 (ru) | 2020-12-21 | 2020-12-21 | Подовая хлебопекарная печь |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2020142455U RU206675U1 (ru) | 2020-12-21 | 2020-12-21 | Подовая хлебопекарная печь |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU206675U1 true RU206675U1 (ru) | 2021-09-21 |
Family
ID=77862212
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2020142455U RU206675U1 (ru) | 2020-12-21 | 2020-12-21 | Подовая хлебопекарная печь |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU206675U1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1995026635A1 (en) * | 1994-03-30 | 1995-10-12 | Kloeft Henrik | A method and an apparatus for forming an object from a flowable composition |
RU2068641C1 (ru) * | 1992-10-20 | 1996-11-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Астросолар" | Печь для выпечки хлеба и кондитерских изделий |
RU2193850C2 (ru) * | 1997-05-09 | 2002-12-10 | Франц Хаас Ваффельмашинен-Индустри Акциенгезелльшафт | Хлебопекарная печь с состоящими из двух полуформ открываемыми и закрываемыми формами для выпечки тонкостенных формованных изделий |
-
2020
- 2020-12-21 RU RU2020142455U patent/RU206675U1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2068641C1 (ru) * | 1992-10-20 | 1996-11-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Астросолар" | Печь для выпечки хлеба и кондитерских изделий |
WO1995026635A1 (en) * | 1994-03-30 | 1995-10-12 | Kloeft Henrik | A method and an apparatus for forming an object from a flowable composition |
RU2193850C2 (ru) * | 1997-05-09 | 2002-12-10 | Франц Хаас Ваффельмашинен-Индустри Акциенгезелльшафт | Хлебопекарная печь с состоящими из двух полуформ открываемыми и закрываемыми формами для выпечки тонкостенных формованных изделий |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
В.М.ХРОМЕНКОВ "Оборудование хлебопекарного производства" М.: ИРПО, ПрофОбрИздат, 2002, с.231. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105078270B (zh) | 一种燃气烧烤炉 | |
CN203280265U (zh) | 新结构碳烤炉 | |
RU206675U1 (ru) | Подовая хлебопекарная печь | |
CN102870838A (zh) | 一种隧道炉 | |
CN105410084A (zh) | 连续输送式火烧烤炉 | |
CN201548537U (zh) | 金属高温实验控温模具 | |
CN204091763U (zh) | 高效电烧烤炉 | |
CN206531100U (zh) | 数字控温燃气鏊子灶 | |
CN102305522A (zh) | 一种中药材电烘箱 | |
CN206729031U (zh) | 一种隧道式饼干电烤炉 | |
CN207066101U (zh) | 新型全自动义齿烧结炉 | |
CN209788294U (zh) | 一种隧道炉热风循环机构 | |
CN205053859U (zh) | 一种应用于电烤箱的内胆结构 | |
RU217113U1 (ru) | Подовая хлебопекарная печь | |
CN208154962U (zh) | 一种烤箱 | |
CN101700043A (zh) | 一种新型烤炉 | |
CN201727383U (zh) | 烘烤装置 | |
CN205300288U (zh) | 焙烧曲线制定炉 | |
CN2914670Y (zh) | 一种食品电烤炉 | |
CN204426485U (zh) | 二级烘烤系统 | |
CN201014553Y (zh) | 新型自动控温燃煤烤箱 | |
CN216601432U (zh) | 一种防烫伤青稞糕点生产用的烤箱 | |
CN204665882U (zh) | 电阻炉 | |
CN2422828Y (zh) | 一种节能烘烤炉 | |
CN221238155U (en) | Enamel product assembled ceramic fiber radiant tube firing kiln |