RU2057462C1

RU2057462C1 - Method of preparing biologically active food addition

Info

Publication number: RU2057462C1
Application number: RU9393042903A
Authority: RU
Inventors: Т.И. Скоблик; Т.И. Юдина; Т.А. Устинова; Е.М. Дедяева; Р.М. Хаитов; И.В. Орадовская; И.Д. Фадеева; Ф.Ш. Лохова; А.Н. Зайцев
Original assignee: Фармацевтическое акционерное общество "Ферейн"
Priority date: 1993-08-27
Filing date: 1993-08-27
Publication date: 1996-04-10

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: method involves the mixing ginseng powder taken at concentration 50-85% of total addition mass with honey taken at concentration 15-50% of total addition mass. Honey is used as liquid, mixing process is carried out up to granulate preparing. Then granulate is dried and packaged in capsules. EFFECT: improved method of food addition preparing.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым добавкам (supplementary food), обогащенным природными биологически активными веществами, усиливающими защитные функции организма и применяемыми в качестве биологически активной пищевой добавки. The invention relates to the food industry, in particular to supplementary foods enriched with natural biologically active substances that enhance the protective functions of the body and are used as a biologically active food supplement.

В качестве биологических продуктов предлагается использовать женьшень и мед натуральный. It is proposed to use ginseng and natural honey as biological products.

Женьшень оказывает многостороннее действие на организм человека. Каждое биологически активное вещество, содержащееся в нем, обуславливает биологический эффект. Так, панаксин тонизирует деятельность сердца и сосудов, панаксовая кислота влияет на окислительные процессы, вовлекая в обмен жиры, панаквилон стимулирует эндокринную систему и способствует поддержанию необходимого уровня гормонов в организме, эфирное масло обладает болеутоляющим действием, успокаивает нервную систему, гликозид гинзенин влияет на регуляцию углеводного обмена, снижает концентрацию сахара в крови и увеличивает синтез гликогена. Ginseng has a multifaceted effect on the human body. Each biologically active substance contained in it causes a biological effect. So, panaxin tones up the activity of the heart and blood vessels, panaxic acid affects oxidative processes, involving fats in the metabolism, panaquilone stimulates the endocrine system and helps maintain the necessary level of hormones in the body, essential oil has an analgesic effect, calms the nervous system, ginsenin glycoside affects the regulation of carbohydrate metabolism, reduces the concentration of sugar in the blood and increases the synthesis of glycogen.

Известны капсульная форма "Хонсам", содержащая 0,5 г порошка корня красного, особым образом обработанного, женьшеня (информационные материалы Корейского Генерального общества здравоохранения "Маннен"), а также "Женьшень" капсулы, содержащие по 1,0 г экстракта женьшеня (Проспект фирмы "KRKA" р.о. Novo Mesto Slovenia). The known capsule form is "Honsam" containing 0.5 g of powder of red root, specially processed, ginseng (information materials of the Korean General Health Society "Mannen"), as well as "Ginseng" capsules containing 1.0 g of ginseng extract (Prospect firm "KRKA" r.o. Novo Mesto Slovenia).

Недостатком этих композиций является то, что наряду с оказанием биостимулирующего действия, обеспечиваемого специфическим составом гликозидов, сапонинов, ферментов в препаратах мало представлена питательная база. Это сужает возможности применения существующих капсульных форм женьшеня. Кроме того, применяемые дозы женьшеня обеспечивают лечебное действие, не могут использоваться в профилактических целях в качестве биологически активной пищевой добавки. The disadvantage of these compositions is that along with the provision of a biostimulating effect provided by the specific composition of glycosides, saponins, enzymes, the nutritional base is poorly represented in the preparations. This restricts the use of existing capsule forms of ginseng. In addition, the used doses of ginseng provide a therapeutic effect, can not be used for prophylactic purposes as a biologically active food supplement.

Попытка обогащения женьшеня питательными природными веществами осуществлена в составе "Коревонхенкулсам". Он представляет собой пропитанный медом корень женьшеня и рекомендуется для приема по 2-3 г корня с 20-50 г меда (стандарт N 1915-15, Корея). An attempt to enrich ginseng with natural nutrients was carried out as part of Korevonhenkulsam. It is a honey-soaked ginseng root and is recommended for taking 2-3 g of root with 20-50 g of honey (standard N 1915-15, Korea).

Натуральный мед (его пищевой состав) является для организма не только энергетическим материалом, но и оказывает лечебно-профилактичекое действие. Natural honey (its nutritional composition) is not only an energy material for the body, but also has a therapeutic and prophylactic effect.

Лечебно-профилактическому эффекту меда способствуют хорошо изученные витамины, макро- и микроэлементы, биокатализаторы, органические кислоты, дубильные, летучие вещества и другие компоненты пищи. Действие компонентов меда на организм зависит не только от их количества и фармакологических свойств, но и от того, в каком сочетании они находятся. The therapeutic and preventive effect of honey is facilitated by well-studied vitamins, macro- and microelements, biocatalysts, organic acids, tannins, volatile substances and other food components. The action of the components of honey on the body depends not only on their quantity and pharmacological properties, but also on how they are combined.

Недостатком композиции "Коревонхенкулсам" является затруднением точной дозируемости приема корня женьшеня, что может привести к передозировке лекарственного препарата. Высокая доза препарата (2-3 г) обеспечивает лечебное, но не профилактическое общеукрепляющее действие. The disadvantage of the composition "Korevonhenkulsam" is the difficulty in accurately dosing ginseng root, which can lead to an overdose of the drug. A high dose of the drug (2-3 g) provides a therapeutic, but not prophylactic, restorative effect.

Известен женьшень медовый, предназначенный для употребления в качестве биологически активной добавки к пище, представляющий собой смесь порошка женьшеня с медом. Known honey ginseng, intended for use as a biologically active food supplement, which is a mixture of ginseng powder with honey.

Задачей данного изобретения является получение продукта с хорошими технологическими свойствами (достаточная насыпная масса, хорошая сыпучесть продукта при дозировании, нерасслаиваемость получаемой смеси), который фасуется в твердые желатиновые капсулы и используется как биологически активная пищевая добавка. The objective of this invention is to obtain a product with good technological properties (sufficient bulk density, good flowability of the product when dosing, the immiscibility of the resulting mixture), which is Packed in hard gelatin capsules and used as a biologically active food supplement.

Получение продукта в виде гранулята, определяющего технологические свойства, достигается проведением процесса смешивания порошка женьшеня с медом натуральным до получения гранулята в соотношении 1:1-6:1, соответственно. Использование меда в количестве больше 50% от общей массы добавки нерационально, так как это приводит к получению липкого гранулята, который не дозируется в твердые желатиновые капсулы. Использование меда в количестве меньше 15% не обеспечивает полной грануляции порошка женьшеня медом и готовый продукт содержит много мелких частиц, приводящих к получению расслаиваемой смеси. Установленное соотношение порошка женьшеня с медом способствует получению гранул одного размера, что обеспечивает нерасслаиваемость смеси. Obtaining a product in the form of a granulate that determines technological properties is achieved by carrying out the process of mixing ginseng powder with natural honey to obtain granulate in a ratio of 1: 1-6: 1, respectively. The use of honey in an amount of more than 50% of the total weight of the additive is irrational, since this leads to the formation of sticky granules, which are not dosed in hard gelatin capsules. The use of honey in an amount of less than 15% does not provide complete granulation of ginseng powder with honey and the finished product contains many fine particles, resulting in a layered mixture. The established ratio of ginseng powder with honey contributes to the production of granules of the same size, which ensures the immiscibility of the mixture.

Сушка гранулята до остаточного содержания в нем влаги не более 10% также способствует получению гранулята с хорошими технологическими свойствами, что обеспечивает точность дозирования при фасовке гранулята на автомате наполнения желатиновых капсул. Drying the granulate to a residual moisture content of not more than 10% also contributes to the production of granules with good technological properties, which ensures dosing accuracy when packing granules on a gelatin capsule filling machine.

Сущность изобретения заключается в том, что корни женьшеня или биомассы женьшеня размалывают, смешивают порошок женьшеня в количестве 50-85% к общей массе добавки с медом. Мед используется в текучем виде в количестве 15-50% Процесс смешивания ведут до получения гранулята с последующей сушкой и фасовкой в капсулы. The essence of the invention lies in the fact that the roots of ginseng or ginseng biomass are ground, ginseng powder is mixed in an amount of 50-85% of the total weight of the additive with honey. Honey is used in flowing form in an amount of 15-50%. The mixing process is carried out until granulate is obtained, followed by drying and packing into capsules.

Способ получения биологически-активной добавки заключается в следующем:
1. Получение порошка женьшеня.A method of obtaining a biologically active additive is as follows:
1. Obtaining ginseng powder.

Корни женьшеня, отвечающие по качеству требованиям ГФ ХI, ст.66 или биомассу женьшеня (ВФС 42-1891) размалывают на мельнице до получения порошка. Полученный порошок содержит не менее 20% экстрактивных веществ, извлекаемых 70% спиртом, не более 5% общей золы и не более 13% влаги. Ginseng roots that meet the quality requirements of GF XI, Art.66 or ginseng biomass (VFS 42-1891) are ground in a mill until a powder is obtained. The resulting powder contains at least 20% of extractives extracted with 70% alcohol, not more than 5% of total ash and not more than 13% moisture.

2. Получение меда в текучем виде. 2. Getting honey in flowing form.

Мед расплавляют на водяной бане при 30-40^оС или готовят медовый сироп, смешивая с дистиллированной водой при такой же температуре.Honey is melted in a water bath at 30-40 ^{° C} honey or syrup prepared by mixing with distilled water at the same temperature.

3. Получение гранулята. 3. Obtaining granulate.

Порошок женьшеня в смесителе увлажняют медом в текучем виде до получения гранулята. Влажный гранулят сушат при комнатной температуре на воздухе в течение 10 ч до содержания влаги в продукте н/б 10%
Процесс получения гранулята можно вести на сушилке-грануляторе с псевдоожиженным слоем при 20^оС.The ginseng powder in the mixer is moistened with honey in flowing form until granulate is obtained. The wet granulate is dried at room temperature in air for 10 hours until the moisture content in the product is n / a 10%
The process of obtaining granulate can be carried out on a granulator dryer with a fluidized bed at 20 ^about C.

4. Фасовка гранулята в капсулы. 4. Packing granules into capsules.

Готовый гранулят фасуют в твердые желатиновые капсулы. В одной желатиновой капсуле "Женьшень медовый" содержится от 0,1 до 0,3 г гранулята. The finished granulate is Packed in hard gelatin capsules. In one gelatin capsule "Honey Ginseng" contains from 0.1 to 0.3 g of granulate.

"Женьшень медовый" применяют 1-2 раза в день по 1 капсуле в первой половине дня в весенне-зимний периоды. Длительность приема 20-30 дней. "Ginseng honey" is used 1-2 times a day for 1 capsule in the morning in the spring and winter. Duration of admission is 20-30 days.

Изобретательский уровень предлагаемого изобретения заключается в том, что предложен способ получения продукта, содержащего гранулят из порошка женьшеня и меда, который обеспечивает точную дозу биологических веществ в твердой желатиновой капсуле, исключает возможность передозировки продуктов, входящих в состав биологически активной добавки. Оптимальное соотношение порошка женьшеня с медом натуральным в соотношении 1:1-6:1 соответственно также способствует равномерности распределения порошка женьшеня и меда, обеспечивает применение получаемой композиции по заявляемому способу в качестве профилактического, общеукрепляющего средства. The inventive step of the invention lies in the fact that the proposed method for producing a product containing granules from ginseng powder and honey, which provides an accurate dose of biological substances in a hard gelatin capsule, eliminates the possibility of overdose of products that are part of the biologically active additives. The optimal ratio of ginseng powder to natural honey in a ratio of 1: 1-6: 1, respectively, also contributes to the uniform distribution of ginseng powder and honey, ensures the use of the resulting composition according to the present method as a prophylactic, restorative agent.

Медико-биологические исследования композиции "Женьшень медовый" проведены в Институте питания РАМН в эксперименте по выявлению токсических свойств препарата на крысах линии ВИСТАР, получавших агравированные дозы его (31 мг/кг массы крысы, что в 25 раз превышало дозу, рекомендуемую для использования). Контрольным животным вводили смесь сахара с медом. Biomedical studies of the composition "Honey Ginseng" were carried out at the Institute of Nutrition RAMS in an experiment to identify the toxic properties of the drug in rats of the WISTAR strain, receiving an aggravated dose of it (31 mg / kg of rat weight, which was 25 times the dose recommended for use). The control animals were injected with a mixture of sugar with honey.

Наблюдения показали, что введение экспериментальным животным композиции "Женьшень медовый" не вызывало ее отрицательного влияния на рост и развитие животных, на показатели, характеризующие обменные процессы, активность ферментов, гематологические показатели, морфологическую структуру внутренних органов. Observations showed that the introduction of the experimental composition “Ginseng Honey” to experimental animals did not cause its negative effect on the growth and development of animals, on indicators characterizing metabolic processes, enzyme activity, hematological parameters, and morphological structure of internal organs.

Клиническое изучение эффективности композиции "Женьшень медовый" проведено сотрудниками Института иммунологии МЗ РФ на группе лиц, принимавших участие в ликвидации последствий аварии на ЧАЭС в 1986 г. и проживающих в различных регионах страны. A clinical study of the effectiveness of the composition "Honey Ginseng" was conducted by employees of the Institute of Immunology of the Ministry of Health of the Russian Federation on a group of people who participated in the aftermath of the Chernobyl accident in 1986 and living in various regions of the country.

Оценка эффективности действия препарата проводилась через 30-50 дней после его назначения по клиническому состоянию. Evaluation of the effectiveness of the drug was carried out 30-50 days after its appointment according to the clinical condition.

Отмечена четкая положительная динамика основных клинических симптомокомлексов у лиц, принимавших участие в ликвидации последствий аварии на ЧАЭС. A clear positive dynamics of the main clinical symptom complexes was noted in individuals who took part in the liquidation of the consequences of the Chernobyl accident.

После приема препарата "Женьшень медовый" отмечена положительная динамика в состоянии и самочувствии наблюдаемых, выражающаяся в повышении работоспособности, улучшении эмоционального фона, появлении чувства бодрости; болевой костно-мышечный, суставной синдром регрессировал, симптомы астенического синдрома и дискомфорт со стороны органов желудочно-кишечного тракта уменьшались. Отрицательной динамики в клиническом состоянии и каких-либо побочных реакций не отмечено ни у одного обследованного. After taking the drug "Ginseng honey", there was a positive dynamics in the condition and well-being of the observed, expressed in increased efficiency, improved emotional background, the appearance of a sense of vitality; musculoskeletal pain, articular syndrome regressed, symptoms of asthenic syndrome and discomfort from the organs of the gastrointestinal tract decreased. Negative dynamics in the clinical state and any adverse reactions were not observed in any examined.

Дозы, рекомендуемые для приема "Женьшень медовый" в качестве пищевой добавки, значительно ниже (в 2-5 раз) чем те, что обычно назначают врачи для лечения ряда заболеваний. The doses recommended for taking Honey Ginseng as a dietary supplement are significantly lower (2-5 times) than those usually prescribed by doctors to treat a number of diseases.

Результаты медико-биологических и клинических исследований обобщены и отражены в рекомендациях по применению "Женьшеня медового" в качестве биологически-активной добавки к пище (Рекомендации по применению "Женьшеня медового", разработанные Институтом питания РАМН, Институтом иммунологии МЗ РФ). The results of biomedical and clinical studies are summarized and reflected in the recommendations for the use of Honey Ginseng as a biologically active food supplement (Recommendations for the use of Honey Ginseng developed by the Institute of Nutrition RAMS, the Institute of Immunology of the Ministry of Health of the Russian Federation).

П р и м е р 1. Корни женьшеня или биомассу женьшеня размалывают на мельнице до получения порошка. Расплавляют мед на водяной бане при 30-40^оС. Расплавленный мед фильтруют.PRI me R 1. Ginseng roots or ginseng biomass grind in a mill to obtain a powder. Honey is melted in a water bath at 30-40 ^C. The molten honey filtered.

В смеситель для влажной грануляции загружают 50 кг порошка женьшеня и гранулируют 50 кг расплавленного меда. Готовый гранулят сушат при комнатной температуре в течение 10 ч до содержания влаги в готовом продукте не более 10% а затем фасуют в твердые желатиновые капсулы. 50 kg of ginseng powder is loaded into a wet granulation mixer and 50 kg of molten honey is granulated. The finished granulate is dried at room temperature for 10 hours until the moisture content in the finished product is not more than 10% and then Packed in hard gelatin capsules.

Капсулы упаковывают в банки или контурную (блистерную) упаковку. Capsules are packaged in jars or blister packs.

П р и м е р 2. Способ получения биологически активной пищевой добавки, состоящей из порошка женьшеня и меда, аналогичен примеру 1, при этом мед используют в виде 90% медового сиропа. PRI me R 2. The method of obtaining biologically active food additives consisting of ginseng powder and honey, similar to example 1, with honey used in the form of 90% honey syrup.

90% медовый сироп получают смешиванием меда с дистиллированной водой при 30-40^оС. Полученный сироп фильтруют и подают на грануляцию порошка женьшеня.90% honey syrup was prepared by mixing honey with distilled water at 30-40 ^C. The resulting syrup is filtered and fed to the granulation of ginseng powder.

П р и м е р 3. Способ получения биологически активной пищевой добавки, состоящей из порошка женьшеня и меда, аналогичен примеру 1, при этом процесс грануляции расплавленным медом ведут в сушилке-грануляторе с псевдоожиженным слоем. PRI me R 3. The method of obtaining a biologically active food additive consisting of ginseng and honey powder is similar to example 1, while the granulation process with molten honey is carried out in a fluidized bed granulator dryer.

В емкость для грануляции загружают 85 кг порошка женьшеня. Грануляцию ведут 15 кг расплавленного меда до получения гранулята. Время грануляции 20 мин. Скорость подачи расплавленного меда 700-800 г/мин. Готовый гранулят сушат при комнатной температуре до содержания влаги не более 10% 85 kg of ginseng powder is loaded into a granulation tank. Granulation is carried out with 15 kg of molten honey to obtain granulate. Granulation time 20 min. The feed rate of molten honey is 700-800 g / min. The finished granulate is dried at room temperature to a moisture content of not more than 10%

Claims

METHOD FOR PRODUCING A BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE, which involves mixing ginseng powder with honey and filling into capsules, characterized in that the amount of ginseng powder is 50 85% of the total weight of the additive, honey is used in flowing form in the amount of 15 50% of the total weight of the additive, with this mixing process is carried out to obtain granulate, and before packaging, the obtained granulate is dried.