RU2054880C1

RU2054880C1 - Method of preparing food protein addition

Info

Publication number: RU2054880C1
Application number: RU95110612A
Authority: RU
Inventors: Ю.Ф. Коваленко; Г.П. Зеленков; А.И. Вагичев; Н.Н. Соболев; В.А. Грахов; Ю.В. Миловидов
Original assignee: Акционерное общество открытого типа "Кстовский опытно-промышленный завод белково-витаминных концентратов"
Priority date: 1995-06-29
Filing date: 1995-06-29
Publication date: 1996-02-27

Abstract

FIELD: agriculture. SUBSTANCE: milled grain and milling waste were placed separately to the hot water (at 60-70 C) and 9-15% aqueous suspension is prepared. Mixture is kept at stirring for 1-6 hr in the presence of hydrolytic enzymes taken at concentration 0.05-0.07% for each one followed by mixing at the ratio 1:(0.2-5.0), keeping for 1-4 hr at 60-70 C. Then after cooling to 33-35 C fermentation is carried out in fermenter at pH 5.5-7.5, at 34-36 C where yeast Candida tropicalis is sown in the presence of mineral salts. After fermentation biomass is subjected for thermal treatment at 95-98 C for 1-3 hr followed by drying in spraying dryer. EFFECT: improved method of food preparing. 3 cl, 1 tbl

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности, к производству кормов, обогащенных микробиологическим белком. The invention relates to agriculture, in particular, to the production of feed enriched with microbiological protein.

Известен способ получения кормовой белковой добавки, включающий приготовление питательной среды, содержащей в качестве источника углеродного питания отходы мукомольного производства ржаные, пшеничные отруби и дополнительного источника углеродного питания растительного происхождения виноградные, плодоовощные выжимки, обрезки лозы, отходы производства чайных напитков, эфирно-масличного или крахмального производства, засев штаммом дрожжей Еndomycopsis fibul C-4 с последующим проведением твердофазной ферментации и высушиванием готового продукта. (Авторское свидетельство СССР N 1507787, кл. А 23 К 1/165, 1989). A known method of producing a feed protein supplement, including the preparation of a nutrient medium containing as a source of carbon nutrition waste from flour milling rye, wheat bran and an additional source of carbon nutrition from vegetable origin grape, fruit and vegetable squeezes, pruning vines, waste production of tea drinks, essential oil or starch production, inoculation with a strain of yeast Endomycopsis fibul C-4, followed by solid-phase fermentation and drying of the finished product ukta. (USSR author's certificate N 1507787, class A 23 K 1/165, 1989).

Однако известный способ получения кормовой белковой добавки недостаточно производителен, а конечный продукт содержит недостаточное количество белка. However, the known method for producing a feed protein supplement is not sufficiently productive, and the final product contains an insufficient amount of protein.

Целью изобретения является получение безвредного нетоксичного продукта с повышенным содержанием белка, а именно, содержанием сырого протеина до 43% при содержании белка в исходном сырье 12-13% по АСВ. The aim of the invention is to obtain a harmless non-toxic product with a high protein content, namely, the crude protein content of up to 43% when the protein content in the feedstock is 12-13% by ACB.

Это достигается способом получения кормовой белковой добавки, предусматривающем приготовление питательной среды, содержащей в качестве источника углеродного питания отходы мукомольного производства и дополнительного источника углеродного питания из растительного сырья, охлаждение, засев штаммом дрожжей с последующим проведением ферментации и высушиванием готового продукта, в качестве дополнительного источника углеродного питания используют молотое зерно, из отходов мукомольного производства и молотого зерна по отдельности готовят 9-15%-ную водную суспензию путем засыпания их в воду, нагретую до 60-70^оС, и выдерживания при перемешивании в течение 1-6 ч, смешивают полученные суспензии из молотого зерна и отходов мукомольного производства в соотношении 1:0,2-5,0 и выдерживают в течение 1-4 ч при температуре 60-70^оС, а ферментацию проводят при рН 5,5-7,5 и температуре 34-36^оС в присутствии солей (NH₄)₂SO₄, FeSO₄ · 7H₂O, MnSO₄ · 5H₂O, ZnSO₄ · 7H₂O, взятых в следующем количестве, г/л: (NH₄)₂SO₄ 1,5; FeSO₄ · 7H₂O 0,116; MnSO₄ · 5H₂O 0,026; ZnSO₄ · 7H₂O 0,062; причем перед сушкой полученный продукт подвергают термообработке при 95-98^оС в течение 1-3 ч. В качестве штамма дрожжей используют дрожжи рода Сandida. Приготовление суспензий из молотого зерна и отходов мукомольного производства проводят в присутствии гидролитических ферментов.This is achieved by a method of producing a protein feed additive, providing for the preparation of a nutrient medium containing waste products of flour milling and an additional source of carbon nutrition from plant materials as a source of carbon nutrition, cooling, inoculation with a yeast strain, followed by fermentation and drying of the finished product, as an additional source of carbon feeds use ground grain, from the waste of flour milling and ground grain separately vyat 9-15% aqueous suspension by their sleep in water heated to 60-70 ^{° C,} and keeping under stirring for 1-6 hours, obtained mixed slurry of ground grain flour and the production waste at a ratio of 1: 0, 2-5,0 and incubated for 1-4 hours at a temperature of 60-70 C and ^the fermentation was carried out at pH 5.5-7.5 and temperature of 34-36 ^{° C} in the presence of salts (NH ₄₎ ₂ SO ₄ FeSO ₄ · 7H ₂ O, MnSO ₄ · 5H ₂ O, ZnSO ₄ · 7H ₂ O, taken in the following amount, g / l: (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 1,5; FeSO ₄ · 7H ₂ O 0.116; MnSO ₄ · 5H ₂ O 0.026; ZnSO ₄ · 7H ₂ O 0.062; moreover, before drying, the resulting product is subjected to heat treatment at 95-98 ^about C for 1-3 hours. As a yeast strain, yeast of the genus Candida is used. The preparation of suspensions of ground grain and waste milling is carried out in the presence of hydrolytic enzymes.

П р и м е р. Получение кормовой добавки проводят в непрерывном процессе жидкофазной ферментации с дрожжами Candida tropicalis ВСБ-928к на питательной среде, содержащей следующие соли, г/л: (NH₄)₂SO₄ 1,5; FeSO₄ · 7H₂O 0,116; MnSO₄ x5H₂O 0,026; ZnSO₄ · 7H₂O 0,062. Из молотого зерна и отходов мукомольного производства ржаных или пшеничных отрубей по отдельности готовят 9-15% -ную водную суспензию путем засыпания их в горячую воду, нагретую до 60-70^оС. Полученные суспензии выдерживают при перемешивании в течение 1-6 ч в присутствии гидролитических ферментов в концентрации каждого 0,05-0,07% Смешивают суспензию из молотого зерна и суспензию из отходов мукомольного производства в соотношении 1:0,2; 1:1; 1:5 и выдерживают в течение 1-4 ч при 60-70^оС. Затем после охлаждения до 33-35^оС проводят ферментацию при рН 5,5-7,5 и температуре 34-36^оС в ферментере, в котором проводят засевы дрожжей Candida tropicalis в присутствии вышеуказанных солей. После ферментации биомассу подвергают термообработке при 95-98^оС в течение 1-3 ч, затем высушивают на распылительной сушилке.PRI me R. The preparation of the feed additive is carried out in a continuous liquid-phase fermentation process with Candida tropicalis VSB-928k yeast on a nutrient medium containing the following salts, g / l: (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 1,5; FeSO ₄ · 7H ₂ O 0.116; MnSO ₄ x5H ₂ O 0.026; ZnSO ₄ · 7H ₂ O 0.062. From the ground grain flour and waste production rye or wheat bran was prepared separately 9-15% aqueous slurry by backfilling them in hot water heated to 60-70 ° ^C. The resulting suspension is kept under stirring for 1-6 hours in the presence hydrolytic enzymes at a concentration of each 0.05-0.07% A suspension of ground grain and a suspension of waste from flour milling are mixed in a ratio of 1: 0.2; 1: 1; 1: 5 and incubated for 1-4 hours at 60-70 ° ^C. Then, after cooling to 33-35 ^{° C} the fermentation is carried out at pH 5.5-7.5 and temperature of 34-36 ^{° C} in a fermenter, in which sow the yeast Candida tropicalis in the presence of the above salts. After fermentation, the biomass is subjected to heat treatment at 95-98 ^about C for 1-3 hours, then dried on a spray dryer.

Результаты представлены в таблице. The results are presented in the table.

Claims

1. METHOD FOR PRODUCING FODDER PROTEIN ADDITIVE, which provides for the preparation of a nutrient medium containing as a source of carbon nutrition waste from milling and an additional source of carbon nutrition from plant materials, cooling, sowing yeast strains with subsequent fermentation and drying of the finished product, characterized in that ground grain is used as an additional carbon nutrition source, from separately from milling flour and ground grain separately prepare a 9 - 15% aqueous suspension by pouring them into water heated to 60 - 70 ^o C, and keeping it under stirring for 1 to 6 hours, mix the preparation of a suspension from ground grain and waste milling in a ratio of 1: (0 , 2 - 5.0) and incubated for 1 - 4 hours at 34 - 36 ^o С in the presence of salts (NH ₄ ) S ₂ O ₄ , FeSO ₄ • 7H ₂ O, MnSO ₄ • 5H ₂ O, ZnSO ₄ • 7H ₂ O taken in the following amount, g / l:
(NH ₂ ) ₂ SO ₄ - 1.5
FeSO ₄ • 7H ₂ O - 0.116
MnSO ₄ • 5H ₂ O - 0.026
ZnSO ₄ • 7H ₂ O - 0.062
and before drying, the resulting product is subjected to heat treatment at a temperature of 95 - 98 ^o C for 1 to 3 hours

2. The method according to p. 1, characterized in that the yeast of the genus Candida is used as a yeast strain.

3. The method according to p. 1, characterized in that the preparation of a suspension of ground grain and waste milling is carried out in the presence of hydrolytic enzymes.