RU2020141638A - Биоразлагаемый материал на основе биомодифицированных растительных полисахаридов и белков пшеничного глютена и способ его получения - Google Patents
Биоразлагаемый материал на основе биомодифицированных растительных полисахаридов и белков пшеничного глютена и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2020141638A RU2020141638A RU2020141638A RU2020141638A RU2020141638A RU 2020141638 A RU2020141638 A RU 2020141638A RU 2020141638 A RU2020141638 A RU 2020141638A RU 2020141638 A RU2020141638 A RU 2020141638A RU 2020141638 A RU2020141638 A RU 2020141638A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gluten
- biodegradable material
- biomodified
- temperature
- action
- Prior art date
Links
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 title claims 12
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims 9
- 238000006065 biodegradation reaction Methods 0.000 title claims 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 title claims 3
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 title 1
- 150000004676 glycans Polymers 0.000 title 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title 1
- 150000004804 polysaccharides Polymers 0.000 title 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 11
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 5
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 3
- 102000004157 Hydrolases Human genes 0.000 claims 3
- 108090000604 Hydrolases Proteins 0.000 claims 3
- 108090000992 Transferases Proteins 0.000 claims 3
- 102000004357 Transferases Human genes 0.000 claims 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N Xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 2
- 229960002675 Xylitol Drugs 0.000 claims 2
- 229940079919 digestives Enzyme preparations Drugs 0.000 claims 2
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 claims 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 101700024603 ANNU Proteins 0.000 claims 1
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 101700034322 TGAS Proteins 0.000 claims 1
- 229940100445 WHEAT STARCH Drugs 0.000 claims 1
- 101700006119 XYL1 Proteins 0.000 claims 1
- 101700047052 XYLA Proteins 0.000 claims 1
- 101700051122 XYLD Proteins 0.000 claims 1
- 101700065756 XYN4 Proteins 0.000 claims 1
- 101700001256 Xyn Proteins 0.000 claims 1
- 230000003625 amylolytic Effects 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 238000007731 hot pressing Methods 0.000 claims 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims 1
- 230000002366 lipolytic Effects 0.000 claims 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 claims 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 101700012968 tgl Proteins 0.000 claims 1
- 101700065693 xlnA Proteins 0.000 claims 1
- 101700006979 xyl2 Proteins 0.000 claims 1
- 101710017636 xynS20E Proteins 0.000 claims 1
Claims (5)
1. Биоразлагаемый материал, полученный двухступенчатой обработкой смеси из пшеничного глютена, обработанного молочной кислотой с гидромодулем от 1:5 до 1:20, модифицированного ферментными препаратами класса гидролаз и трансфераз с расходом от 0,1% до 8,0% по а.с.м. глютена, пластифицированного многоатомным спиртом (например глицерин, сорбит, ксилит,), в качестве гидролазы выбирается ферментный препарат ксиланазного действия пентопан 500 БГ, фунгамил Супер АХ; амилолитического действия фунгамил Супер АХ; липолитического действия липопан 50 БГ, в качестве трансферазы выбран ферментный препарат трансглутаминаза 1000 ед., где в качестве многоатомного спирта используют глицерол, сорбитол.
2. Биоразлагаемый материал по п.1 с возможностью изготовления из данного материала различных упаковочных материалов для продуктов, в том числе и съедобных, путем экструзии или горячего прессования биомодифированного растительного сырья.
3. Биоразлагаемый материал по п.1, где в качестве глютена используется смесь пшеничного крахмала (15-40% по а.с.м. глютена) и пшеничного белка (50-70% по а.с.м. глютена).
4. Биоразлагаемый материал по п.1, дополнительно включающий пищевой ароматизатор.
5. Способ получения биоразлагаемого материала по п.1, включающий гомогенизацию порошка глютена с раствором молочной кислоты 2,5 % (гидромодуль от 1:5 до 1:20) при скорости 500 об/мин в течение 20 мин в биореакторе; гомогенизированный глютен биомодифицируется ферментными препаратами класса гидролаз и трансфераз: с расходом от 0,1% до 8,0%, по а.с.м. глютена в биореакторе (режим ферментатирования: амплитуда перемешивания 25 мм, скорость 105 об/мин при температуре 50°С в течение 24 часов); процесс инактивации ферментного препарата при температуре 95°С в течение 20 мин, способствующий концентрированию раствора биомодифицированного глютена до содержания 15% а.с.в. с дальнейшей сушкой на барабанной сушилке до содержания сухих веществ 92% а.с.м. глютена; дополнительно включающий процесс экструзии биомодифицированного глютена при температуре от 70°С до 160 °С, или прессования под действием горячего пресса при температуре от 70°С до 160°С, в течение 120 с, предварительно размягчив пленку при температуре от 30°С до 70°С, с получением биомодифицированного растительного сырья в виде биоразлагаемого материала, в качестве пластификатора используют многоатомный спирт, например глицерин, сорбит, ксилит.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020141638A true RU2020141638A (ru) | 2022-06-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2019014118A1 (en) | PROSS OPTIMIZED ENZYMES | |
| RU2613493C2 (ru) | Способ получения белково-витаминной добавки из крахмалсодержащего зернового сырья | |
| CN104186918A (zh) | 饲用玉米蛋白多肽的制作方法 | |
| JPS5839504B2 (ja) | 蛋白質含有食品添加物の製造方法 | |
| CN104366427A (zh) | 一种功能性海肠调味颗粒的生产工艺 | |
| US20190014794A1 (en) | Preparation method for fermented corn gluten | |
| JP2024507872A (ja) | 動物質を含まない卵様製品を調製するための組成物 | |
| CN102696859A (zh) | Tg酶法制备改性花生分离蛋白的方法 | |
| CN111513174A (zh) | 一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂及其应用 | |
| RU2000125110A (ru) | Способ гранулирования | |
| RU2019116397A (ru) | Биоразлагаемый материал на основе биомодифицированных растительных полисахаридов и белков пшеничного глютена и способ его получения | |
| RU2020141638A (ru) | Биоразлагаемый материал на основе биомодифицированных растительных полисахаридов и белков пшеничного глютена и способ его получения | |
| KR20180000788A (ko) | 섬유질 분해효소가 처리된 고사리를 포함하는 식물성 고기의 제조방법 및 이로부터 제조된 콩고기 | |
| JP7259424B2 (ja) | プロテアーゼを用いた豆腐の製造方法 | |
| RU2344609C1 (ru) | Способ изготовления концентрата зернового | |
| CN115245193B (zh) | 一种菌酶协同生产玉米全粉的方法 | |
| CN110551773A (zh) | 一种苏氨酸生产中豆粕酶解液代替酵母粉的方法 | |
| DE2254924A1 (de) | Wasserloesliche pulver aus hydrolysierter staerke und hydrolysierten proteinen sowie verfahren zu ihrer herstellung | |
| JP2017506880A (ja) | 海産物ペプチドエマルション | |
| Helikh et al. | Optimization of rheological indicators of yoghurt structure with addition of hemp seed protein isolate | |
| JP6337366B2 (ja) | 米糠麹の製造方法およびこれを用いた米糠麹糖化物、米糠麹穀物粉糖化物の製造方法 | |
| RU2370526C2 (ru) | Способ получения ферментолизата клеток дрожжей | |
| FR3072002A1 (fr) | Procede de preparation d'un gel alimentaire de proteines d'arachide, gel obtenu et son utilisation | |
| RU2353099C1 (ru) | Способ получения пищевого белка, обогащенного биологически активными компонентами | |
| CN106721446A (zh) | 一种提早出栏时间的番鸭养殖饲料及其制备方法 |