RU2017142355A - Устройство для приготовления пищи и способ - Google Patents

Устройство для приготовления пищи и способ Download PDF

Info

Publication number
RU2017142355A
RU2017142355A RU2017142355A RU2017142355A RU2017142355A RU 2017142355 A RU2017142355 A RU 2017142355A RU 2017142355 A RU2017142355 A RU 2017142355A RU 2017142355 A RU2017142355 A RU 2017142355A RU 2017142355 A RU2017142355 A RU 2017142355A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
seasoning
food product
food
specified
seasonings
Prior art date
Application number
RU2017142355A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017142355A3 (ru
RU2707323C2 (ru
Inventor
Чжунчи ЛО
Мо ЛИ
Вэй Ли
Бинь ИНЬ
Original Assignee
Конинклейке Филипс Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конинклейке Филипс Н.В. filed Critical Конинклейке Филипс Н.В.
Publication of RU2017142355A publication Critical patent/RU2017142355A/ru
Publication of RU2017142355A3 publication Critical patent/RU2017142355A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2707323C2 publication Critical patent/RU2707323C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/16—Inserts
    • A47J36/165—Stirring devices operatively connected to cooking vessels when being removably inserted inside
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
    • A47J36/321—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices the electronic control being performed over a network, e.g. by means of a handheld device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • A47J43/044—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven with tools driven from the top side
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • A47J43/07—Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Claims (29)

1. Устройство (100) для приготовления пищи, содержащее:
отделение (101) для приготовления пищи;
диэлектрический датчик (120) в указанном отделении для приготовления пищи,
устройство (130) хранения данных, хранящее данные о приправлении пищи в зависимости от диэлектрической постоянной пищевого продукта, при этом указанные данные о приправлении пищи относятся к множеству приправ, добавляемых в пищевой продукт; и
процессорное устройство (110), соединенное с указанным диэлектрическим датчиком и выполненное с возможностью:
определения диэлектрического свойства пищевого продукта в отделении для приготовления пищи из данных датчика, обеспеченных указанным диэлектрическим датчиком;
получения данных о приправлении пищи для пищевого продукта, соответствующих определяемому диэлектрическому свойству, из устройства хранения данных; и,
для каждой приправы из указанного множества, создания сигнала команды приправления для добавления некоторого количества указанной приправы из указанного множества в пищевой продукт на основании полученных данных о приправлении пищи до тех пор, пока все приправы из указанного множества не будут добавлены в пищевой продукт.
2. Устройство (100) для приготовления пищи по п.1, в котором процессорное устройство (110) выполнено с возможностью:
мониторинга изменения диэлектрического свойства пищевого продукта из указанных данных датчика, причем указанное изменение указывает на добавление одной из указанных приправ; и, при отслеженном изменении, указывающем на то, что определенное количество предыдущей приправы было добавлено в пищевой продукт,
создания обновленного сигнала команды приправления для добавления некоторого количества следующей приправы из указанного множества в пищевой продукт на основании полученных данных о приправлении пищи.
3. Устройство (100) для приготовления пищи по п.2, в котором процессорное устройство (110) выполнено с возможностью динамического регулирования сигнала команды приправления для добавления приправы в пищевой продукт в ответ на указанное отслеженное изменение и/или создания предупредительного сигнала, если отслеженное изменение указывает на чрезмерное количество указанной приправы, добавленной в пищевой продукт.
4. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-3, в котором процессорное устройство (110) выполнено с возможностью создания соответствующих сигналов команды приправления для указанных приправ таким образом, что приправы добавляются в пищевой продукт в последовательности увеличивающейся электролитической силы.
5. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-4, дополнительно содержащее датчик (150) температуры и нагревающий элемент (160), при этом процессорное устройство (110) выполнено с возможностью управления нагревающим элементом в ответ на сигнал датчика, обеспеченный датчиком температуры.
6. Устройство (100) для приготовления пищи по п.5, в котором процессорное устройство (110) выполнено с возможностью управления нагревающим элементом таким образом, что температура пищевого продукта поддерживается ниже температуры кипения пищевого продукта во время определения указанных диэлектрических свойств и последующего создания указанных сигналов команды приправления.
7. Устройство для приготовления пищи по п.6, в котором процессорное устройство (110) выполнено с возможностью поддержания температуры пищевого продукта ниже 50°C, предпочтительно при около 43°C или ниже.
8. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-7, дополнительно содержащее дисплей (141), причем сигналы команды приправления выполнены с возможностью отображения команд приправления на указанном дисплее.
9. Устройство для приготовления пищи по любому из пп.1-8, дополнительно содержащее крышку (102) на указанном отделении для приготовления пищи, при этом указанная крышка включает в себя впускное отверстие (103) для указанных приправ.
10. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-7, дополнительно содержащее множество дозирующих узлов (107) для приправления, каждый из которых имеет управляемое выпускное отверстие для дозирования одной из указанных приправ в отделение для приготовления пищи, причем каждый сигнал команды приправления выполнен с возможностью управления выпускным отверстием дозирующего узла для приправления, содержащего приправу, добавляемую в пищевой продукт.
11. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-10, в котором диэлектрический датчик (120) содержит РЧ (радиочастотный) передатчик (121) для передачи РЧ сигналов в пищевой продукт и приемник (123) для получения отраженных РЧ сигналов от указанного пищевого продукта, причем процессорное устройство (110) выполнено с возможностью получения диэлектрического свойства из отраженных РЧ сигналов.
12. Устройство (100) для приготовления пищи по любому из пп.1-11, дополнительно содержащее помешивающий элемент (105) для помешивания пищевого продукта в отделении (101) для приготовления пищи.
13. Способ (200) автоматического создания команд приправления для добавления множества приправ в пищевой продукт во время приготовления пищевого продукта, включающий:
обеспечение (203) электронной кулинарной книги пищевого продукта, содержащей данные о приправлении пищи для каждой приправы в зависимости от диэлектрического свойства пищевого продукта; и многократно:
определение диэлектрического свойства пищевого продукта; и
создание сигнала команды приправления для добавления некоторого количества указанной приправы из указанного множества в пищевой продукт на основании определяемого диэлектрического свойства и данных о приправлении пищи в электронной кулинарной книге до тех пор, пока все приправы из указанного множества не будут добавлены в пищевой продукт.
14. Способ (200) по п.13, дополнительно включающий:
мониторинг изменения диэлектрического свойства пищевого продукта, причем указанное изменение указывает на добавление одной из указанных приправ; и, при отслеженном изменении, указывающем на то, что определенное количество предыдущей приправы было добавлено в пищевой продукт:
создание обновленного сигнала команды приправления для добавления некоторого количества следующей приправы из указанного множества в пищевой продукт на основании полученных данных о приправлении пищи.
15. Способ (200) по п.13 или 14, в котором определение диэлектрического свойства пищевого продукта и создание сигнала команды приправления для добавления некоторого количества указанной приправы из указанного множества в пищевой продукт на основании определяемого диэлектрического свойства и данных о приправлении пищи в электронной кулинарной книге до тех пор, пока все приправы из указанного множества не будут добавлены в пищевой продукт осуществляют при постоянной температуре ниже точки кипения пищевого продукта, предпочтительно постоянной температуре ниже 50°C, более предпочтительно постоянной температуре около 43°C или ниже.
RU2017142355A 2015-05-07 2016-05-04 Устройство для приготовления пищи и способ RU2707323C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2015078491 2015-05-07
CNPCT/CN2015/078491 2015-05-07
EP15176729 2015-07-14
EP15176729.0 2015-07-14
PCT/EP2016/060072 WO2016177819A1 (en) 2015-05-07 2016-05-04 Food preparation apparatus and method

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2017142355A true RU2017142355A (ru) 2019-06-10
RU2017142355A3 RU2017142355A3 (ru) 2019-09-27
RU2707323C2 RU2707323C2 (ru) 2019-11-26

Family

ID=55910972

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017142355A RU2707323C2 (ru) 2015-05-07 2016-05-04 Устройство для приготовления пищи и способ

Country Status (5)

Country Link
US (1) US10610043B2 (ru)
EP (1) EP3291718B1 (ru)
CN (1) CN107809930B (ru)
RU (1) RU2707323C2 (ru)
WO (1) WO2016177819A1 (ru)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104510329B (zh) * 2015-01-16 2017-01-25 孙昊 烹饪器具的菜谱生成系统及烹饪器具
US11666160B2 (en) 2017-08-24 2023-06-06 Unified Brands, Inc. Method for temperature monitoring and regulation and systems therefor
WO2020124092A1 (en) * 2018-12-14 2020-06-18 Unified Brands, Inc. Method for temperature monitoring and regulation and systems therefore
EP3689157A1 (en) * 2019-02-03 2020-08-05 Koninklijke Philips N.V. Recommending ingredients for use in the making of a nutritional preparation, comprising folate
EP3726212A1 (en) * 2019-04-18 2020-10-21 Modelo Continente Hipermercados, S.A. Sytem for sensing characteristics of a food material
CN110037577B (zh) * 2019-04-28 2021-08-06 九阳股份有限公司 一种食品加工机的扰流装置识别方法
WO2020243150A1 (en) * 2019-05-28 2020-12-03 Sharkninja Operating Llc Heated food processor
CN111184429B (zh) * 2019-12-27 2021-07-13 珠海优特智厨科技有限公司 配备调料的方法及装置、存储介质、计算机设备
CN114557611A (zh) * 2020-11-27 2022-05-31 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 食物制作方法、设备和食物制作系统以及存储介质
CN114609932B (zh) * 2022-05-10 2022-07-29 北京橡鹭科技有限公司 物料投放控制方法、装置及存储介质

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3966973A (en) * 1974-08-26 1976-06-29 The Pillsbury Company Process for determining and controlling the moisture of food products
JPS60101921A (ja) 1983-11-07 1985-06-06 関西日本電気株式会社 電子部品の外装方法
US5512733A (en) 1989-12-14 1996-04-30 Mitsubishi Denki Kabushiki Kaisha Cooker
US6496018B1 (en) 1998-09-25 2002-12-17 Oji Paper Co., Ltd. Method and device for measuring dielectric constant
JP4073283B2 (ja) 2002-10-01 2008-04-09 鹿島建設株式会社 電磁波による鉄筋コンクリート構造物中の塩分濃度検査方法及び装置
GB2412332A (en) 2004-03-25 2005-09-28 Prince Tikare A combined juice extractor and mixer
US7174830B1 (en) 2003-06-05 2007-02-13 Dawei Dong Robotic cooking system
US7776373B2 (en) * 2004-11-19 2010-08-17 Eteka Llc Apparatus and method for the enhancement of food properties and food prepared therefrom
JP5261748B2 (ja) * 2008-09-30 2013-08-14 東洋製罐グループホールディングス株式会社 容器
US20120072842A1 (en) * 2009-06-05 2012-03-22 Koninklijke Philips Electronics N.V. Apparatus for cooking and method of helping a user to cook
US20120164022A1 (en) * 2010-12-22 2012-06-28 Goji Limited Methods and devices for processing objects by applying electromagnetic (em) energy
DE102013204586A1 (de) 2013-03-15 2014-09-18 Siemens Aktiengesellschaft Sensor und Verfahren zur Ermittlung einer dielektrischen Eigenschaft eines Mediums
RU138650U1 (ru) * 2013-09-02 2014-03-20 Общество С Ограниченной Ответственностью "Редмонд" Устройство для термической (тепловой) обработки продуктов с функцией контроля веса
CN104207068B (zh) * 2014-09-23 2016-06-22 江南大学 一种非发酵型浸渍调味榨菜的生产方法

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017142355A3 (ru) 2019-09-27
EP3291718B1 (en) 2018-08-29
WO2016177819A1 (en) 2016-11-10
US20180140125A1 (en) 2018-05-24
US10610043B2 (en) 2020-04-07
EP3291718A1 (en) 2018-03-14
CN107809930B (zh) 2020-07-07
CN107809930A (zh) 2018-03-16
RU2707323C2 (ru) 2019-11-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017142355A (ru) Устройство для приготовления пищи и способ
RU2696537C2 (ru) Способ и прибор для управления процессом тепловой обработки пищи
US10893765B2 (en) System and method of an attachable spice dispensing device for an automatic meal preparation apparatus
WO2016042203A3 (en) Navigational aid with adaptive radar
EP2674013B1 (en) An interface for controlling energy application apparatus
RU2016102640A (ru) Способ и устройство для обработки замороженных пищевых продуктов
US20160286837A1 (en) System and method of converting recipes for an automatic meal preparation apparatus
MX358847B (es) Metodo para medir una temperatura dentro de un aparato de cocina.
CN103917140A (zh) 用于烹饪器具的控制、调节和操作装置
EP2784538A3 (en) Radar apparatus and signal processing method
MX2017010680A (es) Metodo y dispositivo de control de preservacion de calor para aparato de coccion electronico.
RU2016106131A (ru) Автоматическое устройство приготовления пищи со стандартной программой приготовления
EP3081052B1 (en) Method and apparatus for controlling the heating of food ingredients
US20160213189A1 (en) Cooking appliance and method for controlling the same
CN106667236B (zh) 智能烹饪中智能调味的实现方法及装置
JP2014119353A5 (ru)
RU2018104577A (ru) Кухонный прибор с возможностью измерения характеристик пищи и напитков
RU2016145620A (ru) Способ и устройство приготовления для управления процессом приготовления пищевых продуктов
CN105402988B (zh) 一种信息处理方法和冰箱
WO2016038039A1 (en) Controlling a cooking process of food
CN111722542A (zh) 一种食谱的调节方法、终端、服务器和计算机存储介质
CN109519982A (zh) 烹饪设备
US20170055774A1 (en) Rf deep fat fryer
CN110618711A (zh) 一种烹饪控制方法及设备、存储介质
US20220264709A1 (en) Adaptive cooking device