RU2017112651A - Способ приготовления паштета печеночного - Google Patents

Способ приготовления паштета печеночного Download PDF

Info

Publication number
RU2017112651A
RU2017112651A RU2017112651A RU2017112651A RU2017112651A RU 2017112651 A RU2017112651 A RU 2017112651A RU 2017112651 A RU2017112651 A RU 2017112651A RU 2017112651 A RU2017112651 A RU 2017112651A RU 2017112651 A RU2017112651 A RU 2017112651A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
paste
liver
hydrated
component
preparing
Prior art date
Application number
RU2017112651A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2675491C2 (ru
RU2017112651A3 (ru
Inventor
Сергей Михайлович Доценко
Юлия Александровна Гужель
Олег Константинович Мотовилов
Игорь Викторович Агафонов
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет"
Priority to RU2017112651A priority Critical patent/RU2675491C2/ru
Publication of RU2017112651A publication Critical patent/RU2017112651A/ru
Publication of RU2017112651A3 publication Critical patent/RU2017112651A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2675491C2 publication Critical patent/RU2675491C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Claims (1)

  1. Способ приготовления паштета печеночного, включающий подготовку печени, жира животного или растительного, гидратированного соевого компонента, других вспомогательных и пряных рецептурных веществ, приготовление на их основе смеси мажущейся консистенции и ее фасование с термообработкой, отличающийся тем, что в качестве гидратированного соевого компонента используют муку соевую зародышевую, полученную из отходовой фракции от переработки семян сои на крупку или муку, необезжиренные и термообработанные, в соотношении печень : гидратированный соевый компонент, равном 4,5:1 соответственно.
RU2017112651A 2017-04-12 2017-04-12 Способ приготовления паштета печеночного RU2675491C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017112651A RU2675491C2 (ru) 2017-04-12 2017-04-12 Способ приготовления паштета печеночного

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017112651A RU2675491C2 (ru) 2017-04-12 2017-04-12 Способ приготовления паштета печеночного

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2017112651A true RU2017112651A (ru) 2018-10-15
RU2017112651A3 RU2017112651A3 (ru) 2018-10-15
RU2675491C2 RU2675491C2 (ru) 2018-12-19

Family

ID=63863472

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017112651A RU2675491C2 (ru) 2017-04-12 2017-04-12 Способ приготовления паштета печеночного

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2675491C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP4186377A1 (en) * 2020-07-22 2023-05-31 153 Korea Co., Ltd. Method for manufacturing foie gras using duck liver produced by breeding through non-forced feeding not by breeding in cages, and foie gras of same

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2456826C2 (ru) * 2010-07-02 2012-07-27 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата
CN103110126A (zh) * 2013-03-12 2013-05-22 安徽燕之坊食品有限公司 一种食品及其加工方法

Also Published As

Publication number Publication date
RU2675491C2 (ru) 2018-12-19
RU2017112651A3 (ru) 2018-10-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2016035058A3 (en) A proteinaceous meat analogue having an improved texture and an extended shelf-life
RU2017112651A (ru) Способ приготовления паштета печеночного
CA3041260C (en) Allulose-containing composition for promoting excretion of vegetable lipids from the body
KR20150124856A (ko) 야채국수면
RU2012150820A (ru) Способ приготовления теста повышенной биологической ценности
RU2018136113A (ru) Вкусовой продукт
KR20150125500A (ko) 야채과자
UA112391U (xx) Склад холодного соусу "щавнатик"
RU2013105430A (ru) Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности
Barakat Characterization and evaluation of kohlrabi (Brassica oleracea l. Gongylodes) and kohlrabibased ovo-vegetarian diets as new food recipes
CN104000770A (zh) 一种能祛除蒜味的漱口液
TH183152A (th) สูตรและกระบวนการผลิตปลาร้าบ่องก้อนอบแห้ง
UA100954U (xx) Харчова паста "вусабо"
CN105231174A (zh) 一种益气生津猪肉脯
RU2016119176A (ru) Способ получения пахты
RU2015131659A (ru) Пищевая паста
RU2018117552A (ru) Пищевая добавка для мясных рубленых полуфабрикатов и колбасных изделий
TH11254A3 (th) ผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรจากขลู่และใบเตยที่มีดอกงิ้วเป็นส่วนประกอบและ กรรมวิธีการทำ
KR20150125498A (ko) 야채케익
PH22015000480U1 (en) Process of producing ginger (zingiber officinale) jelly
UA65405U (ru) Способ производства паштета печеночного куриного "деликатный" с использованием сухой пребиотической смеси
PH22016000242U1 (en) MUNG BEAN (Vigna radiata)-BASED DELICACY FORMULATION
TH11254C3 (th) ผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรจากขลู่และใบเตยที่มีดอกงิ้วเป็นส่วนประกอบและ กรรมวิธีการทำ
KR20180091635A (ko) 야채비스킷
KR20150125499A (ko) 야채빵

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20190413