RU2017108471A - Способ производства замороженной закуски из капусты - Google Patents

Способ производства замороженной закуски из капусты Download PDF

Info

Publication number
RU2017108471A
RU2017108471A RU2017108471A RU2017108471A RU2017108471A RU 2017108471 A RU2017108471 A RU 2017108471A RU 2017108471 A RU2017108471 A RU 2017108471A RU 2017108471 A RU2017108471 A RU 2017108471A RU 2017108471 A RU2017108471 A RU 2017108471A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
snacks
cabbage
production
chopping
tomatoes
Prior art date
Application number
RU2017108471A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017108471A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Геннадий Иванович Касьянов
Аида Меджидовна Гаджиева
Елена Евгеньевна Иванова
Ольга Викторовна Косенко
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority to RU2017108471A priority Critical patent/RU2017108471A/ru
Publication of RU2017108471A3 publication Critical patent/RU2017108471A3/ru
Publication of RU2017108471A publication Critical patent/RU2017108471A/ru

Links

Landscapes

  • Noodles (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженной закуски из капусты, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, натирание яблок, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, растительным маслом, уксусной кислотой, солью и перцем черным горьким, формование, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. куриные яйца 66 растительное масло 15 краснокочанная капуста 500 репчатый лук 58,5-59,3 томаты 202,7 яблоки 113 обезжиренная льняная мука 100 уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 0,8 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2017108471A 2017-03-15 2017-03-15 Способ производства замороженной закуски из капусты RU2017108471A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017108471A RU2017108471A (ru) 2017-03-15 2017-03-15 Способ производства замороженной закуски из капусты

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017108471A RU2017108471A (ru) 2017-03-15 2017-03-15 Способ производства замороженной закуски из капусты

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017108471A3 RU2017108471A3 (ru) 2018-09-17
RU2017108471A true RU2017108471A (ru) 2018-09-17

Family

ID=63639624

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017108471A RU2017108471A (ru) 2017-03-15 2017-03-15 Способ производства замороженной закуски из капусты

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017108471A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017108471A3 (ru) 2018-09-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017108471A (ru) Способ производства замороженной закуски из капусты
RU2017108472A (ru) Способ производства замороженной закуски из капусты
RU2017108470A (ru) Способ производства замороженной закуски из капусты
RU2017108469A (ru) Способ производства замороженной закуски из капусты
RU2016150983A (ru) Способ производства замороженной кийма долмы
RU2016151081A (ru) Способ производства замороженной рубленой рыбы
RU2018110296A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110529A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017103339A (ru) Способ производства замороженной икорно-овощной запеканки
RU2016151079A (ru) Способ производства замороженной рубленой рыбы
RU2018109700A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110305A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2016112408A (ru) Способ производства замороженной икры из баклажанов
RU2016151078A (ru) Способ производства замороженной рубленой рыбы
RU2016150986A (ru) Способ производства замороженной кийма долмы
RU2018110270A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2016102478A (ru) Способ производства замороженных голубцов с мясом
RU2018110278A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2016134051A (ru) Способ производства замороженных шариков из баранины по-индийски
RU2018109663A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109696A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109697A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017103340A (ru) Способ производства замороженной икорно-овощной запеканки
RU2017103338A (ru) Способ производства замороженной икорно-овощной запеканки
RU2016151082A (ru) Способ производства замороженной рубленой рыбы