RU2017101300A - Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой Download PDF

Info

Publication number
RU2017101300A
RU2017101300A RU2017101300A RU2017101300A RU2017101300A RU 2017101300 A RU2017101300 A RU 2017101300A RU 2017101300 A RU2017101300 A RU 2017101300A RU 2017101300 A RU2017101300 A RU 2017101300A RU 2017101300 A RU2017101300 A RU 2017101300A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
filling
production
frozen fish
breadcrumbs
butter
Prior art date
Application number
RU2017101300A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017101300A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101300A priority Critical patent/RU2017101300A/ru
Publication of RU2017101300A publication Critical patent/RU2017101300A/ru
Publication of RU2017101300A3 publication Critical patent/RU2017101300A3/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке зелени петрушки и ее смешивание со сливочным маслом с получением начинки, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, его смешивание с частью куриных яиц, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, формование начинки в фарш, смачивание в оставшейся части куриных яиц, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. обесшкуренное рыбное филе 393,7 куриные яйца 173,2 сливочное масло 59,1 растительное масло 110 зелень петрушки 82 панировочные сухари 98,4 обезжиренная льняная мука 131,2 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2017101300A 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой RU2017101300A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017101300A RU2017101300A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017101300A RU2017101300A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017101300A true RU2017101300A (ru) 2018-07-16
RU2017101300A3 RU2017101300A3 (ru) 2018-07-16

Family

ID=62914538

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017101300A RU2017101300A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017101300A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017101300A3 (ru) 2018-07-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016121127A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2017101300A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой
RU2017101299A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой
RU2017101246A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2018112678A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2017101235A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2018110300A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101255A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2018110289A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101266A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2018110267A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018112676A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018110299A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110287A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110270A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110284A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101238A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101250A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2016116580A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017101277A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2017101256A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101260A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2017101262A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2016116589A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016121067A (ru) Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы