RU2017101260A - Способ производства замороженных рыбных биточков
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных биточков
Download PDF
Info
Publication number
RU2017101260A
RU2017101260ARU2017101260ARU2017101260ARU2017101260ARU 2017101260 ARU2017101260 ARU 2017101260ARU 2017101260 ARU2017101260 ARU 2017101260ARU 2017101260 ARU2017101260 ARU 2017101260ARU 2017101260 ARU2017101260 ARU 2017101260A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101260ApriorityCriticalpatent/RU2017101260A/ru
Publication of RU2017101260A3publicationCriticalpatent/RU2017101260A3/ru
Publication of RU2017101260ApublicationCriticalpatent/RU2017101260A/ru
Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе окуня и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: