RU2016121110A - Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы
- Google Patents
Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы
Download PDF
Info
Publication number
RU2016121110A
RU2016121110ARU2016121110ARU2016121110ARU2016121110ARU 2016121110 ARU2016121110 ARU 2016121110ARU 2016121110 ARU2016121110 ARU 2016121110ARU 2016121110 ARU2016121110 ARU 2016121110ARU 2016121110 ARU2016121110 ARU 2016121110A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016121110ApriorityCriticalpatent/RU2016121110A/ru
Publication of RU2016121110ApublicationCriticalpatent/RU2016121110A/ru
Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке филе кальмара, резку и измельчение на волчке филе минтая и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: