RU2016121127A - Способ производства замороженных рыбных крокетов - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных крокетов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016121127A RU2016121127A RU2016121127A RU2016121127A RU2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- components
- frozen fish
- breadcrumbs
- butter
- Prior art date
Links
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных крокетов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и резку рыбного филе, резку зелени петрушки и укропа, смешивание перечисленных компонентов с яичными желтками, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в куриных яйцах, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в кулинарном жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
рыбное филе 250 куриные яйца 165 сливочное масло 125 кулинарный жир 65 зелень петрушки 7,8 зелень укропа 7,8 панировочные сухари 45 обезжиренная льняная мука 125 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016121127A RU2016121127A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных рыбных крокетов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016121127A RU2016121127A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных рыбных крокетов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016121127A true RU2016121127A (ru) | 2017-12-05 |
Family
ID=60581047
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016121127A RU2016121127A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных рыбных крокетов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016121127A (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2714229C1 (ru) * | 2019-03-13 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") | Способ получения рыбных крокетов |
-
2016
- 2016-05-30 RU RU2016121127A patent/RU2016121127A/ru unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2714229C1 (ru) * | 2019-03-13 | 2020-02-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") | Способ получения рыбных крокетов |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016121127A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
RU2017101279A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
RU2017101277A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
RU2017101281A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2018137248A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
RU2018110539A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2018116708A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110276A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2018110312A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2017101275A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
RU2018110286A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2017101235A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2018110299A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2018110292A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
RU2017101246A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2017101300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой | |
RU2017101250A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2017101238A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2017101255A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
RU2016150981A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2017101256A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
RU2017101262A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |