RU2016121127A - Способ производства замороженных рыбных крокетов - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных крокетов Download PDF

Info

Publication number
RU2016121127A
RU2016121127A RU2016121127A RU2016121127A RU2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A RU 2016121127 A RU2016121127 A RU 2016121127A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
components
frozen fish
breadcrumbs
butter
Prior art date
Application number
RU2016121127A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016121127A priority Critical patent/RU2016121127A/ru
Publication of RU2016121127A publication Critical patent/RU2016121127A/ru

Links

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных крокетов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и резку рыбного филе, резку зелени петрушки и укропа, смешивание перечисленных компонентов с яичными желтками, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в куриных яйцах, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в кулинарном жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. рыбное филе 250 куриные яйца 165 сливочное масло 125 кулинарный жир 65 зелень петрушки 7,8 зелень укропа 7,8 панировочные сухари 45 обезжиренная льняная мука 125 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2016121127A 2016-05-30 2016-05-30 Способ производства замороженных рыбных крокетов RU2016121127A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016121127A RU2016121127A (ru) 2016-05-30 2016-05-30 Способ производства замороженных рыбных крокетов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016121127A RU2016121127A (ru) 2016-05-30 2016-05-30 Способ производства замороженных рыбных крокетов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016121127A true RU2016121127A (ru) 2017-12-05

Family

ID=60581047

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016121127A RU2016121127A (ru) 2016-05-30 2016-05-30 Способ производства замороженных рыбных крокетов

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016121127A (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2714229C1 (ru) * 2019-03-13 2020-02-13 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") Способ получения рыбных крокетов

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2714229C1 (ru) * 2019-03-13 2020-02-13 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") Способ получения рыбных крокетов

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016121127A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2017101279A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2017101277A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2017101281A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2018110270A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018137248A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз
RU2018110539A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018116708A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110276A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110312A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101275A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов
RU2018110286A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110289A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101235A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2018110299A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110292A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101246A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101300A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой
RU2017101250A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101238A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101255A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101266A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2016150981A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017101256A (ru) Способ производства замороженного тельного из рыбы
RU2017101262A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков