RU2016152127A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2016152127A
RU2016152127ARU2016152127ARU2016152127ARU2016152127ARU 2016152127 ARU2016152127 ARU 2016152127ARU 2016152127 ARU2016152127 ARU 2016152127ARU 2016152127 ARU2016152127 ARU 2016152127ARU 2016152127 ARU2016152127 ARU 2016152127A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016152127ApriorityCriticalpatent/RU2016152127A/en
Publication of RU2016152127A3publicationCriticalpatent/RU2016152127A3/ru
Publication of RU2016152127ApublicationCriticalpatent/RU2016152127A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке части филе щуки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им оставшейся части филе щуки, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which involves preparing recipes, cutting and grinding on top of a part of a pike fillet and onion, mixing these components with vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to produce minced meat, stuffing the remainder fillet of pike, baking, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе щукиpike fillet10041004растительное маслоvegetable oil3232репчатый лукonion11,7-11,911.7-11.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour3434сольsalt5,35.3перец черный горькийblack pepper0,50.5водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016152127A2016-12-292016-12-29
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2016152127A
(en)