RU2016152138A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2016152138A
RU2016152138ARU2016152138ARU2016152138ARU2016152138ARU 2016152138 ARU2016152138 ARU 2016152138ARU 2016152138 ARU2016152138 ARU 2016152138ARU 2016152138 ARU2016152138 ARU 2016152138ARU 2016152138 ARU2016152138 ARU 2016152138A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016152138ApriorityCriticalpatent/RU2016152138A/en
Publication of RU2016152138A3publicationCriticalpatent/RU2016152138A3/ru
Publication of RU2016152138ApublicationCriticalpatent/RU2016152138A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке части филе щуки, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им оставшейся части филе щуки, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in vegetable oil and chopping onions on top, cutting and grinding part of pike fillet on top, mixing the listed ingredients with low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper receiving minced meat, stuffing it with the rest of the pike fillet, steaming, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе щукиpike fillet10041004растительное маслоvegetable oil3232репчатый лукonion11,7-11,911.7-11.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour3434сольsalt5,35.3перец черный горькийblack pepper0,50.5водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016152138A2016-12-292016-12-29
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2016152138A
(en)