RU2016152114A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2016152114A
RU2016152114ARU2016152114ARU2016152114ARU2016152114ARU 2016152114 ARU2016152114 ARU 2016152114ARU 2016152114 ARU2016152114 ARU 2016152114ARU 2016152114 ARU2016152114 ARU 2016152114ARU 2016152114 ARU2016152114 ARU 2016152114A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016152114ApriorityCriticalpatent/RU2016152114A/en
Publication of RU2016152114ApublicationCriticalpatent/RU2016152114A/en
Publication of RU2016152114A3publicationCriticalpatent/RU2016152114A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке части филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им оставшейся части филе судака, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which involves preparing recipes, cutting and chopping a part of a pike perch fillet and onion, mixing the above components with vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to produce minced meat, stuffing the remainder fillet of pike perch, baking, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе судакаzander fillet10041004растительное маслоvegetable oil3232репчатый лукonion11,7-11,911.7-11.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour3434сольsalt5,35.3перец черный горькийblack pepper0,50.5водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016152114A2016-12-292016-12-29
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2016152114A
(en)