RU2016105890A - Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком - Google Patents

Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком Download PDF

Info

Publication number
RU2016105890A
RU2016105890A RU2016105890A RU2016105890A RU2016105890A RU 2016105890 A RU2016105890 A RU 2016105890A RU 2016105890 A RU2016105890 A RU 2016105890A RU 2016105890 A RU2016105890 A RU 2016105890A RU 2016105890 A RU2016105890 A RU 2016105890A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
carp
onion
fish
cutting
garlic
Prior art date
Application number
RU2016105890A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Геннадий Иванович Касьянов
Дмитрий Евгеньевич Занин
Юрий Фёдорович Росляков
Ольга Львовна Вершинина
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет"
Priority to RU2016105890A priority Critical patent/RU2016105890A/ru
Publication of RU2016105890A publication Critical patent/RU2016105890A/ru

Links

Claims (2)

  1. Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку карпа, снятие с него кожи, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе карпа и части репчатого лука, резку и пассерование в растительном масле оставшейся части (репчатого лука, измельчение на волчке чеснока, смешивание обесшкуренного филе карпа, измельченной части репчатого лука, части пассерованного репчатого лука и чеснока с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша и фарширование им кожи карпа, резку моркови и свеклы, их укладку на оставшуюся часть пассерованного репчатого лука, укладку сверху фаршированного карпа, добавление оставшейся части соли и оставшейся части перца черного горького, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
  2. карп 666,7 куриные яйца 29,3 растительное масло 12 репчатый лук 156-158 морковь 62,4-64 свекла 82,7-86 чеснок 2,1-2,3 обезжиренная льняная мука 93,3 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2016105890A 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком RU2016105890A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016105890A RU2016105890A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016105890A RU2016105890A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016105890A true RU2016105890A (ru) 2017-08-24

Family

ID=59744523

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016105890A RU2016105890A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016105890A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016105890A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком
RU2016104335A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком
RU2016104333A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком
RU2016104334A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с жареным луком
RU2017112396A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2017112395A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2017112403A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2016104338A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с сырым луком
RU2016104336A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш с сырым луком
RU2018116691A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2017112406A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2018116709A (ru) Способ производства замороженного фаршированного карпа
RU2018116710A (ru) Способ производства замороженного фаршированного леща
RU2017103325A (ru) Способ производства замороженного фаршированного сазана
RU2018116692A (ru) Способ производства замороженного фаршированного судака
RU2017112398A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2016134071A (ru) Способ производства замороженных котлет из горбуши
RU2017112401A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2016134074A (ru) Способ производства замороженных котлет из горбуши
RU2017112408A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2016105901A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы гефилте фиш
RU2017139419A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139408A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017112411A (ru) Способ производства замороженной фаршированной щуки
RU2016104284A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз

Legal Events

Date Code Title Description
HE9A Changing address for correspondence with an applicant