RU2016102445A -
Method for the production of frozen partridge cutlets
- Google Patents
Method for the production of frozen partridge cutlets
Download PDF
Info
Publication number
RU2016102445A
RU2016102445ARU2016102445ARU2016102445ARU2016102445ARU 2016102445 ARU2016102445 ARU 2016102445ARU 2016102445 ARU2016102445 ARU 2016102445ARU 2016102445 ARU2016102445 ARU 2016102445ARU 2016102445 ARU2016102445 ARU 2016102445A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016102445ApriorityCriticalpatent/RU2016102445A/en
Publication of RU2016102445ApublicationCriticalpatent/RU2016102445A/en
Способ производства замороженных котлет из куропатки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мякоти куропатки и куропаткового внутреннего жира, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в столовом маргарине, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:A method for the production of frozen partridge cutlets, which involves preparing the recipe components, cutting and grinding on the top the partridge pulp and partridge internal fat, mixing the listed components with fat-free flaxseed flour, drinking water, salt and bitter black pepper to produce minced meat, molding it, breading in wheat breadcrumbs, frying in a table margarine, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, parts by weight:куропаткаpartridge1541,71541.7куропатковый внутренний жирpartridge inner fat26,726.7столовый маргаринtable margarine66,766.7пшеничные сухариwheat crackers100one hundredобезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016102445A2016-01-272016-01-27
Method for the production of frozen partridge cutlets
RU2016102445A
(en)