RU2016102462A -
Method for the production of frozen turkey cutlets
- Google Patents
Method for the production of frozen turkey cutlets
Download PDF
Info
Publication number
RU2016102462A
RU2016102462ARU2016102462ARU2016102462ARU2016102462ARU 2016102462 ARU2016102462 ARU 2016102462ARU 2016102462 ARU2016102462 ARU 2016102462ARU 2016102462 ARU2016102462 ARU 2016102462ARU 2016102462 ARU2016102462 ARU 2016102462A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016102462ApriorityCriticalpatent/RU2016102462A/en
Publication of RU2016102462ApublicationCriticalpatent/RU2016102462A/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (2)
Способ производства замороженных котлет из индейки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мякоти индейки и индюшачьего внутреннего жира, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничном хлебе, обжаривание в столовом маргарине, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:A method for the production of frozen turkey cutlets, which includes preparing the recipe components, cutting and grinding turkey pulp and turkey inner fat on a top, mixing the listed components with low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to produce minced meat, molding it, breading in wheat bread, frying in a table margarine, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, parts by weight:индейкаturkey2027,4-2096,32027.4-2096.3индюшачий внутренний жирturkey inner fat26,726.7столовый маргаринtable margarine66,766.7пшеничный хлебwheat bread166,7166.7обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016102462A2016-01-272016-01-27
Method for the production of frozen turkey cutlets
RU2016102462A
(en)