RU2016113637A -
Method for the production of frozen rabbit cutlets
- Google Patents
Method for the production of frozen rabbit cutlets
Download PDF
Info
Publication number
RU2016113637A
RU2016113637ARU2016113637ARU2016113637ARU2016113637ARU 2016113637 ARU2016113637 ARU 2016113637ARU 2016113637 ARU2016113637 ARU 2016113637ARU 2016113637 ARU2016113637 ARU 2016113637ARU 2016113637 ARU2016113637 ARU 2016113637A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016113637ApriorityCriticalpatent/RU2016113637A/en
Publication of RU2016113637ApublicationCriticalpatent/RU2016113637A/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (2)
Способ производства замороженных котлет из кролика, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса кролика и кроличьего внутреннего жира, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничном хлебе, обжаривание в столовом маргарине, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen rabbit cutlets, which includes preparing the recipe components, cutting and grinding the rabbit meat and rabbit internal fat on a top, mixing the listed components with low-fat flax flour, milk, salt and bitter black pepper to produce minced meat, molding it, breading in wheat bread , frying in a table margarine, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:кроликrabbit986,7-1057,1986.7-1057.1кроличий внутренний жирrabbit internal fat26,726.7столовый маргаринtable margarine66,766.7пшеничный хлебwheat bread166,7166.7обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016113637A2016-04-112016-04-11
Method for the production of frozen rabbit cutlets
RU2016113637A
(en)