RU2015142165A - Способ получения мармелада - Google Patents
Способ получения мармелада Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015142165A RU2015142165A RU2015142165A RU2015142165A RU2015142165A RU 2015142165 A RU2015142165 A RU 2015142165A RU 2015142165 A RU2015142165 A RU 2015142165A RU 2015142165 A RU2015142165 A RU 2015142165A RU 2015142165 A RU2015142165 A RU 2015142165A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- marmalade
- kelp
- syrup
- sugar
- liquid
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
Claims (3)
1. Способ получения мармелада, включающий растворение сахаросодержащих и желирующих компонентов в жидкости, варку сиропа, введение в сироп свежевыжатого и/или свежевыжатого быстрозамороженного сока ягод, причем сок вводят при температуре сиропа 40-90°С, перемешивание полученной массы с последующим формованием и охлаждением, отличающийся тем, что в качестве жидкости используют отвар ламинариевых водорослей при соотношении водоросли:вода 1:2, сироп варят в течение 15 мин при температуре 90-95ºС, а сок вводят в количестве 20-30 мас.% от массы готового мармелада.
2. Способ получения мармелада по п.1, отличающийся тем, что при растворении сахаросодержащих и желирующих компонентов в жидкость дополнительно вводят отварные черешки белокопытника японского крупностью 0,2 см в количестве 1,8-5,5 мас.% от массы готового мармелада.
3. Способ получения мармелада по п.1, отличающийся тем, что в качестве ламинариевых водорослей используют ламинарию японскую, и/или ламинарию сахаристую, и/или ламинарию пальчаторассечённую.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015142165A RU2618321C2 (ru) | 2015-10-06 | 2015-10-06 | Способ получения мармелада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015142165A RU2618321C2 (ru) | 2015-10-06 | 2015-10-06 | Способ получения мармелада |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015142165A true RU2015142165A (ru) | 2017-04-10 |
| RU2618321C2 RU2618321C2 (ru) | 2017-05-03 |
Family
ID=58505891
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015142165A RU2618321C2 (ru) | 2015-10-06 | 2015-10-06 | Способ получения мармелада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2618321C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2743369C1 (ru) * | 2020-03-10 | 2021-02-17 | Николай Павлович Смешков | Способ изготовления гематогена мармеладного |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002084977A (ja) * | 2000-07-14 | 2002-03-26 | Masako Takatsu | 羊羹及び羊羹の製造方法並びにその羊羹を用いた菓子 |
| RU2251309C2 (ru) * | 2003-02-17 | 2005-05-10 | Красноярский государственный торгово-экономический институт | Способ получения желирующего агента |
| RU2468605C2 (ru) * | 2010-04-08 | 2012-12-10 | Руслан Аднанович Эльдарханов | Витаминный желейный мармелад и способ его получения |
-
2015
- 2015-10-06 RU RU2015142165A patent/RU2618321C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2618321C2 (ru) | 2017-05-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013122870A (ru) | Способ спекания композиции | |
| RU2015142165A (ru) | Способ получения мармелада | |
| CN103695261B (zh) | 一种灵芝杜仲酒 | |
| CN103518932A (zh) | 薰衣草软糖 | |
| CN108260697A (zh) | 一种红糖熬制方法 | |
| RU2013103828A (ru) | Способ получения препарата для обработки плодоовощной продукции | |
| CN109170777A (zh) | 一种蜂蜜核桃仁的制作方法 | |
| RU2013126959A (ru) | Чайный продукт | |
| CN104070577A (zh) | 麻将席竹块的处理方法 | |
| RU2015142166A (ru) | Мармелад | |
| RU2011105712A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| CN104431231A (zh) | 一种水果低糖糖果及其制备方法 | |
| RU2018128628A (ru) | Способ производства шоколада | |
| TH142801A (th) | น้ำนมมะพร้าว พร้อมดื่ม ผสม วุ้นมะพร้าว | |
| RU2014113886A (ru) | Способ получения мыльных растворов | |
| RU2014138300A (ru) | Способ производства зефирной массы | |
| PH22017000945U1 (en) | The process of producing homemade jelly from ``tino-tino`` (physalis minima) | |
| CN103652084A (zh) | 滋补肾气饮料及其制备方法和制备装置 | |
| CN104172189A (zh) | 含硫酸软骨素的果冻 | |
| TH9251C3 (th) | เครื่องดื่มสมุนไพรตรีผลาผสมหญ้าฝรั่นรสหวาน | |
| UA97255U (en) | Method for producing jelly on the mixture of low-esterified pectin and gelatin | |
| UA97251U (en) | Method for producing jelly on the mixture of low-esterified pectin and gelatin | |
| CN105614599A (zh) | 一种营养保健饮料 | |
| UA96196U (xx) | Процес виробництва карамелі | |
| RU2015146180A (ru) | Способ получения кваса из пшеничных отрубей |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant |