RU2015129580A - Способ улучшения микробиологической устойчивости напитка на основе негазированной воды и микробиологически устойчивые при хранении напитки на основе негазированной воды - Google Patents
Способ улучшения микробиологической устойчивости напитка на основе негазированной воды и микробиологически устойчивые при хранении напитки на основе негазированной воды Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015129580A RU2015129580A RU2015129580A RU2015129580A RU2015129580A RU 2015129580 A RU2015129580 A RU 2015129580A RU 2015129580 A RU2015129580 A RU 2015129580A RU 2015129580 A RU2015129580 A RU 2015129580A RU 2015129580 A RU2015129580 A RU 2015129580A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- still water
- salts
- preservative
- drink
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims 13
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 12
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 title claims 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 7
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 7
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 6
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 6
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 4
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims 3
- WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M .beta-Phenylacrylic acid Natural products [O-]C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M 0.000 claims 2
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims 2
- WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N Cinnamic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N 0.000 claims 2
- GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N Dimethyl dicarbonate Chemical compound COC(=O)OC(=O)OC GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 claims 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 claims 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 238000003763 carbonization Methods 0.000 claims 2
- 229930016911 cinnamic acid Natural products 0.000 claims 2
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004316 dimethyl dicarbonate Substances 0.000 claims 2
- 235000010300 dimethyl dicarbonate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N methyl p-hydroxycinnamate Natural products OC(=O)C=CC1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims 2
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 2
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23L2/44—Preservation of non-alcoholic beverages by adding preservatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (31)
1. Способ повышения микробиологической устойчивости напитка на основе негазированной воды, включающий по меньшей мере один этап карбонизации указанного напитка, в котором концентрация диоксида углерода в готовом напитке на основе негазированной воды составляет от 500 мг/л до 1000 мг/л.
2. Способ по п. 1, в котором концентрация диоксида углерода в готовом напитке на основе негазированной воды составляет от 750 мг/л до 1000 мг/л.
3. Способ по п. 1, в котором указанный этап карбонизации включает этапы:
- применения дозирующего блока для переноса жидкого диоксида углерода из резервуара к дозирующему клапану, и
- открывания указанного дозирующего клапана для переноса указанного диоксида углерода в твердой форме в бутылку.
4. Способ по п. 1, в котором указанный напиток на основе негазированной воды является кислым напитком.
5. Способ по п. 4, в котором указанный кислый напиток имеет pH от 1 до 5.
6. Способ по п. 4, в котором указанный кислый напиток имеет pH от 2 до 4.
7. Способ по п. 1, дополнительно включающий этап добавления по меньшей мере одного консерванта.
8. Способ по п. 7, в котором общая концентрация указанного консерванта (консервантов) в напитке на основе негазированной воды составляет менее 1000 мг/л.
9. Способ по п. 7, в котором общая концентрация указанного консерванта (консервантов) в напитке на основе негазированной воды составляет менее 400 мг/л.
10. Способ по п. 7, в котором указанный консервант выбран из группы, включающий диоксид серы, сорбиновую кислоту и ее соли, бензойную кислоту и ее соли, коричную кислоту и ее соли, ванилин, диметилдикарбонат или их смесь.
11. Способ по п. 1, дополнительно включающий этап, на котором указанный напиток пакуют в контейнер, выбранный из группы, включающей стеклянные бутылки, пластиковые бутылки, картонные упаковки, консервные банки или бочки.
12. Микробиологически устойчивый при хранении напиток на основе негазированной воды, включающий:
- 60%-99% воды,
- 0%-25% фруктовых соков,
- 0-2 г/л растительных экстрактов,
- 1000 мг/л диоксида углерода,
- 0,5 г/л-4 г/л по меньшей мере одной кислоты,
- 100 мг/л-400 мг/л по меньшей мере одного консерванта, и
- по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, включающей вкусоароматические агенты, пищевые красители, натуральные или искусственные подсластители, соли, витамины или эмульгаторы.
13. Микробиологически устойчивый при хранении напиток на основе негазированной воды, включающий:
- 60%-99% воды,
- 0%-25% фруктовых соков,
- 0-2 г/л растительных экстрактов,
- 1000 мг/л диоксида углерода,
- 0,5 г/л-4 г/л по меньшей мере одной кислоты,
- 350 мг/л по меньшей мере одного консерванта, и
- по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, включающей вкусоароматические агенты, пищевые красители, натуральные или искусственные подсластители, соли, витамины или эмульгаторы.
14. Микробиологически устойчивый при хранении напиток на основе негазированной воды по любому из пп. 12 и 13,в котором консервант выбран из группы, включающей сорбиновую кислоту и ее соли, бензойную кислоту и ее соли, коричную кислоту и ее соли, ванилин, диметилдикарбонат или их смесь.
15. Микробиологически устойчивый при хранении напиток на основе негазированной воды по любому из пп. 12 и 13, находящийся в пластиковых бутылках.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP12197699 | 2012-12-18 | ||
| EP12197699.7 | 2012-12-18 | ||
| PCT/EP2013/075574 WO2014095377A1 (en) | 2012-12-18 | 2013-12-04 | Method of improving microbiological stability in a still water-based beverage and microbiologically shelf-stable still water-based beverages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015129580A true RU2015129580A (ru) | 2017-02-02 |
Family
ID=47504698
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015129580A RU2015129580A (ru) | 2012-12-18 | 2013-12-04 | Способ улучшения микробиологической устойчивости напитка на основе негазированной воды и микробиологически устойчивые при хранении напитки на основе негазированной воды |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9687014B2 (ru) |
| EP (1) | EP2934192A1 (ru) |
| JP (1) | JP2015536683A (ru) |
| CN (1) | CN104853623A (ru) |
| BR (1) | BR112015012638A2 (ru) |
| CA (1) | CA2894929C (ru) |
| MX (1) | MX2015007687A (ru) |
| PH (1) | PH12015501380A1 (ru) |
| RU (1) | RU2015129580A (ru) |
| WO (1) | WO2014095377A1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2625013T3 (es) * | 2014-09-29 | 2017-07-18 | Lanxess Deutschland Gmbh | Procedimiento para esterilizar bebidas contaminadas con acetobacterias |
| JP6788700B2 (ja) * | 2018-03-26 | 2020-11-25 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 果汁含有製品の熱劣化臭マスキング剤 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2575952B2 (ja) * | 1990-12-28 | 1997-01-29 | アサヒ飲料株式会社 | 密閉容器入り酸素含有ミネラルウォーターの製法 |
| EP0680263A1 (en) * | 1993-01-18 | 1995-11-08 | Unilever Plc | Improvements in or relating to carbonation |
| JPH07170951A (ja) * | 1993-12-20 | 1995-07-11 | Morinaga & Co Ltd | 新規な飲料の製造法 |
| TR200001149T2 (tr) * | 1997-10-28 | 2000-08-21 | Unilever N.V. | Oda sıcaklığında niteliği bozulmayan niteliği bozulmayan ve esası çay olan bir içecek |
| US6866877B2 (en) * | 1998-12-29 | 2005-03-15 | Mac Farms, Inc. | Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial growth in the beverage |
| FR2799137B1 (fr) | 1999-10-05 | 2001-11-09 | Air Liquide | Procede, equipement et installation pour la production d'un liquide carbonate |
| US7041327B2 (en) | 2000-07-24 | 2006-05-09 | Cornell Research Foundation, Inc. | Carbon dioxide as an aid in pasteurization |
| US7906160B2 (en) * | 2004-10-07 | 2011-03-15 | Next Proteins, Inc. | Protein beverage and method of making the same |
| US7205018B2 (en) * | 2004-10-07 | 2007-04-17 | Next Proteins, Inc. | Carbonated protein drink and method of making |
| JP2009529332A (ja) * | 2006-03-10 | 2009-08-20 | ネクスト・プロテインズ・インコーポレイテッド | たんぱく質飲料およびその製造方法 |
| US20080044530A1 (en) * | 2006-08-21 | 2008-02-21 | Mccormick Casey | Shelf-stable, non-alcoholic, haze-free malt beverage and methods |
| US8029846B2 (en) * | 2007-03-14 | 2011-10-04 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products |
-
2013
- 2013-12-04 JP JP2015546948A patent/JP2015536683A/ja active Pending
- 2013-12-04 EP EP13799563.5A patent/EP2934192A1/en not_active Withdrawn
- 2013-12-04 RU RU2015129580A patent/RU2015129580A/ru not_active Application Discontinuation
- 2013-12-04 CA CA2894929A patent/CA2894929C/en active Active
- 2013-12-04 CN CN201380064451.5A patent/CN104853623A/zh active Pending
- 2013-12-04 BR BR112015012638A patent/BR112015012638A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2013-12-04 WO PCT/EP2013/075574 patent/WO2014095377A1/en active Application Filing
- 2013-12-04 MX MX2015007687A patent/MX2015007687A/es active IP Right Grant
- 2013-12-04 US US14/652,914 patent/US9687014B2/en active Active
-
2015
- 2015-06-17 PH PH12015501380A patent/PH12015501380A1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2934192A1 (en) | 2015-10-28 |
| CA2894929A1 (en) | 2014-06-26 |
| PH12015501380A1 (en) | 2015-09-02 |
| CA2894929C (en) | 2021-10-26 |
| BR112015012638A2 (pt) | 2017-07-11 |
| CN104853623A (zh) | 2015-08-19 |
| WO2014095377A1 (en) | 2014-06-26 |
| US9687014B2 (en) | 2017-06-27 |
| US20150335057A1 (en) | 2015-11-26 |
| MX2015007687A (es) | 2015-09-07 |
| JP2015536683A (ja) | 2015-12-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009031436A1 (ja) | 包装体とその製造方法及び装置 | |
| JP2014509525A5 (ru) | ||
| WO2007106731A3 (en) | Protein drink and method of making same | |
| CN104136362B (zh) | 在铝制容器中包装葡萄酒 | |
| RU2015129580A (ru) | Способ улучшения микробиологической устойчивости напитка на основе негазированной воды и микробиологически устойчивые при хранении напитки на основе негазированной воды | |
| US10869492B2 (en) | Beverage product and method and apparatus for producing beverage product | |
| EP4317005A3 (en) | Wine packaged in aluminium containers | |
| US20180338510A1 (en) | Water and other liquids containing hydrogen and/or noble gases | |
| Strobl | Red wine bottling and packaging | |
| ES2952019T3 (es) | Producto con una bebida sin alcohol y método para conservar dicha bebida | |
| AU2013246641A1 (en) | Composition | |
| US9497986B2 (en) | Method of improving solubility of zinc in zinc-containing still drinking water and shelf-stable zinc-containing still drinking water | |
| JP6700136B2 (ja) | 容器詰水素含有飲料及びその製造方法 | |
| MX2011003092A (es) | Procedimiento para la conservacion de bebidas. | |
| Ashurst | Non-carbonated beverages | |
| ES2425292B1 (es) | Procedimiento para la obtencion de vino desalcoholizado, vino desalcoholizado obtenido y bebidas que lo comprenden | |
| Reshetnyak et al. | Improvement of thermal treatment to enhance biological resistance of fermented beverages | |
| Решетняк et al. | IMPROVEMENT OF THERMAL TREATMENT TO ENHANCE BIOLOGICAL RESISTANCE OF FERMENTED BEVERAGES | |
| CN104232406A (zh) | 一种蓝莓饮料酒 | |
| CN104169207B (zh) | 装有葡萄酒的经灌装的铝容器及其灌装葡萄酒的方法 | |
| FR2986789A1 (fr) | Injection d'un extrait pasteurise dans les bouteilles vides en sortie de la rinceuse d'une ligne d'embouteillage classique d'eau de source ou d'eau minerale plate ou gazeifie | |
| CN104412970A (zh) | 一种天然胶乳容器消毒液及其使用方法 | |
| CA2796640A1 (en) | Bottled carbonated beverage containing soybean powder or soy milk | |
| GB202300704D0 (en) | A bottle design for drinking water and other liquids as a storage in the form of a 4-leaf clover | |
| TH160806B (th) | วิธีผลิตเเละระบบผลิตเครื่องดื่มที่มีนมผสมอยู่แบบบรรจุภาชนะ |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20180517 |