RU2014141508A - Способ получения детского питания - Google Patents

Способ получения детского питания Download PDF

Info

Publication number
RU2014141508A
RU2014141508A RU2014141508A RU2014141508A RU2014141508A RU 2014141508 A RU2014141508 A RU 2014141508A RU 2014141508 A RU2014141508 A RU 2014141508A RU 2014141508 A RU2014141508 A RU 2014141508A RU 2014141508 A RU2014141508 A RU 2014141508A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
lipid
aqueous phase
paragraphs
composition containing
protein
Prior art date
Application number
RU2014141508A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2615357C2 (ru
Inventor
ДЕН БРЕНК Юп ВАН
ДЕЙКЕ Кун Корнелис ВАН
ДЕР СТЕН Адриана Мартина Ламберта ВАН
Рааул Чарльз Йохан МОНЕН
БАЛЕН Антони ВАН
Original Assignee
Н.В. Нютрисиа
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Н.В. Нютрисиа filed Critical Н.В. Нютрисиа
Publication of RU2014141508A publication Critical patent/RU2014141508A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2615357C2 publication Critical patent/RU2615357C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0053Compositions other than spreads
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/01Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A23D7/011Compositions other than spreads
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/02Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
    • A23D7/04Working-up
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D9/013Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04Working-up
    • A23D9/05Forming free-flowing pieces
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/40Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)

Abstract

1. Способ получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая представляет собой высушенное распылением детское питание для младенцев и детей последующего возраста или молоко для детей ясельного возраста и содержит липидные глобулы, причем композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которая содержит липидные глобулы, сушат распылением с использованием системы тонкого распыления, использующей сопло для двух текучих сред для получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая содержит липидные глобулы, имеющие объемно-взвешенный диаметр по меньшей мере 1,0 мкм.2. Способ по п. 1, в котором давление, используемое для распылительной сушки, составляет не более 10 бар.3. Способ по п. 1 или 2, в котором впускная температура для сушильного газа, используемого для распылительной сушки, составляет по меньшей мере 180°С.4. Способ по п. 1, в котором композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которую используют для распылительной сушки, получают способом, включающим стадии:a) получения водной фазы с содержанием сухого вещества от 10 до 60% от общего веса водной фазы, которая содержит по меньшей мере один белковый компонент,b) получения жидкой липидной фазы, которая содержит по меньшей мере один липид, иc) смешивания липидной фазы с водной фазой в соотношении от 5 до 50 вес.% с использованием линейного смесителя по меньшей мере с одной смесительной головкой для получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты, которая содержит липидные глобулы.5. Способ по п. 4, в котором жидкую липидную фазу, полученную на стадии b), подают в водную фазу, полученную на стадии a), до и

Claims (19)

1. Способ получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая представляет собой высушенное распылением детское питание для младенцев и детей последующего возраста или молоко для детей ясельного возраста и содержит липидные глобулы, причем композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которая содержит липидные глобулы, сушат распылением с использованием системы тонкого распыления, использующей сопло для двух текучих сред для получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая содержит липидные глобулы, имеющие объемно-взвешенный диаметр по меньшей мере 1,0 мкм.
2. Способ по п. 1, в котором давление, используемое для распылительной сушки, составляет не более 10 бар.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором впускная температура для сушильного газа, используемого для распылительной сушки, составляет по меньшей мере 180°С.
4. Способ по п. 1, в котором композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которую используют для распылительной сушки, получают способом, включающим стадии:
a) получения водной фазы с содержанием сухого вещества от 10 до 60% от общего веса водной фазы, которая содержит по меньшей мере один белковый компонент,
b) получения жидкой липидной фазы, которая содержит по меньшей мере один липид, и
c) смешивания липидной фазы с водной фазой в соотношении от 5 до 50 вес.% с использованием линейного смесителя по меньшей мере с одной смесительной головкой для получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты, которая содержит липидные глобулы.
5. Способ по п. 4, в котором жидкую липидную фазу, полученную на стадии b), подают в водную фазу, полученную на стадии a), до или во время стадии смешивания c).
6. Способ по п. 5, в котором линейный смеситель по меньшей мере с одной смесительной головкой при смешивании прикладывает сдвиг с низкой скоростью.
7. Способ по любому из пп. 4-6, в котором липидные глобулы имеют объемно-взвешенный диаметр по меньшей мере 1,0 мкм.
8. Способ по любому из пп. 4-6, в котором белковый компонент выбирают из группы, состоящей из снятого молока, сыворотки, сывороточного белка, изолята сывороточного белка, гидролизата сывороточного белка, казеина, гидролизата казеина и соевого белка.
9. Способ по любому из пп. 4-6, в котором водная фаза содержит по меньшей мере один дополнительный компонент, выбранный из группы, состоящей из усваиваемых углеводов, предпочтительно лактозы, неусваиваемых углеводов, витаминов и минералов.
10. Способ по любому из пп. 4-6, в котором жидкую липидную фазу нагревают до температуры по меньшей мере 40°С перед подачей в водную фазу.
11. Способ по любому из пп. 4-6, в котором линейный смеситель по меньшей мере с одной смесительной головкой на стадии c) смешивает липидную и водную фазы с периферической скоростью ротора от 20 до 50 м/с.
12. Способ по любому из пп. 4-6, в котором линейный смеситель по меньшей мере с одной смесительной головкой на стадии c) смешивает липидную и водную фазы с периферической скоростью ротора по меньшей мере 25 м/с.
13. Способ по любому из пп. 4-6, в котором композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, получаемую на стадии c), получают при низком давлении не более 10 бар.
14. Способ по любому из пп. 4-6, в котором водную фазу получают с содержанием сухого вещества от 30 до 50% от общего веса водной фазы.
15. Способ по любому из пп. 4-6, в котором после стадии a) и перед стадией c) водную фазу стерилизуют или пастеризуют.
16. Способ по любому из пп. 4-6, в котором композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, получаемую на стадии c), повторно нагревают до 75-85°С.
17. Способ по любому из пп. 4-6, в котором водная фаза, липидная фаза или водная и липидная фаза содержит полярные липиды, в частности фосфолипиды, в количестве от 0,5 до 20 вес.% (от общих липидов композиции).
18. Композиция, содержащая липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая содержит липидные глобулы с объемно-взвешенным диаметром по меньшей мере 1 мкм, которая получена способом по любому из пп. 1-17.
19. Композиция по п. 18, которая представляет собой питательную или фармацевтическую композицию, предпочтительно детскую смесь или последующую смесь.
RU2014141508A 2012-03-15 2013-03-13 Способ получения детского питания RU2615357C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP12159673.8 2012-03-15
EP12159673.8A EP2638811A1 (en) 2012-03-15 2012-03-15 Process for preparing infant formula
PCT/EP2013/055067 WO2013135738A1 (en) 2012-03-15 2013-03-13 Process for preparing infant formula

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014141508A true RU2014141508A (ru) 2016-05-10
RU2615357C2 RU2615357C2 (ru) 2017-04-04

Family

ID=47884323

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014141508A RU2615357C2 (ru) 2012-03-15 2013-03-13 Способ получения детского питания

Country Status (12)

Country Link
US (1) US20150079265A1 (ru)
EP (3) EP2638811A1 (ru)
CN (1) CN104254254B (ru)
AU (1) AU2013231289B2 (ru)
DK (1) DK2825063T3 (ru)
ES (1) ES2626166T3 (ru)
IN (1) IN2014MN01757A (ru)
NZ (1) NZ628051A (ru)
PH (1) PH12014502036A1 (ru)
PL (1) PL2825063T3 (ru)
RU (1) RU2615357C2 (ru)
WO (1) WO2013135738A1 (ru)

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2638810A1 (en) 2012-03-15 2013-09-18 N.V. Nutricia Process for preparing infant formula
WO2014163485A1 (en) * 2013-04-03 2014-10-09 N.V. Nutricia Process and system for preparing dry milk formulae
WO2015036043A1 (en) * 2013-09-13 2015-03-19 N.V. Nutricia Improved process for preparing infant formula using a rotary atomizer
WO2015036046A1 (en) * 2013-09-13 2015-03-19 N.V. Nutricia Improved process for preparing infant formula using a static mixer
WO2015065193A1 (en) 2013-11-01 2015-05-07 N.V. Nutricia Lipid composition for improving body composition during catch-up growth
PL3068239T3 (pl) 2013-11-11 2017-12-29 N.V. Nutricia Sproszkowana kompozycja odżywcza z dużymi globulkami lipidowymi
WO2015067325A1 (en) * 2013-11-11 2015-05-14 N.V. Nutricia Powdered nutritional composition with large lipid globules
EP3087850A1 (en) 2015-03-16 2016-11-02 N.V. Nutricia Two-step emulsification process for preparing infant formula
WO2017064304A1 (en) 2015-10-15 2017-04-20 N.V. Nutricia Infant formula with special lipid architecture for promoting healthy growth
RU2728720C2 (ru) 2015-10-15 2020-07-30 Н.В. Нютрисиа Детская смесь c молочным жиром для стимулирования здорового роста
CN111165592A (zh) * 2018-11-09 2020-05-19 嘉里特种油脂(上海)有限公司 人造奶油的加工工艺
US20220061345A1 (en) 2018-12-20 2022-03-03 N.V. Nutricia Process for preparing an infant formula using freeze-drying
WO2020251354A1 (en) 2019-06-13 2020-12-17 N.V. Nutricia Extrusion process for making infant formula with large lipid globules
AU2020396275C1 (en) 2019-12-05 2023-02-16 N.V. Nutricia Infant formula with special lipid architecture for improving postnatal growth of infants born to overweight and obese mothers
CN114760860A (zh) 2019-12-05 2022-07-15 N·V·努特里奇亚 用于改善通过剖腹产出生的婴儿的出生后生长的具有特殊脂质结构的婴儿配方物
BR112022014436A2 (pt) 2020-01-31 2022-09-13 Nutricia Nv Método não terapêutico de modulação do tempo e resultado da maturação intestinal em bebês
WO2023203156A1 (en) 2022-04-20 2023-10-26 N.V. Nutricia Infant formula with special lipid architecture for reducing childhood blood pressure
WO2023208925A1 (en) 2022-04-25 2023-11-02 N.V. Nutricia Nutritional composition for use in preventing programmed obesity in female infants

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2060676C1 (ru) * 1993-12-28 1996-05-27 Научно-исследовательский институт детского питания Способ производства молочного продукта для детей раннего возраста
RU2116032C1 (ru) * 1996-02-13 1998-07-27 Башкирский институт патентоведения и сертификации Способ получения сухого молочного продукта
ES2204167T3 (es) * 1999-11-09 2004-04-16 Niro A/S Procedimiento para producir un alimento infantil, leche entera o lechedescremada en forma de polvo aglomerado secado por pulverizacion, y polvo producido.
IL158554A0 (en) 2003-10-22 2004-05-12 Enzymotec Ltd Mimetic lipids as dietary supplements
NO323912B1 (no) * 2005-12-01 2007-07-16 Tine Sa Sammensetning, fremgangsmåte til fremstilling derav, og anvendelse derav.
US20090252789A1 (en) * 2006-05-19 2009-10-08 Gil Trophardy One step spray-drying process
CN102202526B (zh) 2008-09-02 2013-05-29 N.V.努特里奇亚 包括具有含植物脂质的核心和含磷脂或极性脂质的脂质小球的营养组合物
WO2010068086A1 (en) * 2008-12-11 2010-06-17 N.V. Nutricia Nutritional compositions with large lipid globule size
WO2011108918A1 (en) * 2010-03-04 2011-09-09 N.V. Nutricia Modulation of post-prandial fat absorption

Also Published As

Publication number Publication date
ES2626166T3 (es) 2017-07-24
PH12014502036B1 (en) 2014-11-24
DK2825063T3 (en) 2017-05-08
PH12014502036A1 (en) 2014-11-24
AU2013231289B2 (en) 2016-10-20
EP3216350A1 (en) 2017-09-13
WO2013135738A8 (en) 2013-11-28
CN104254254B (zh) 2016-08-24
WO2013135738A1 (en) 2013-09-19
EP2638811A1 (en) 2013-09-18
EP2825063A1 (en) 2015-01-21
CN104254254A (zh) 2014-12-31
NZ628051A (en) 2016-06-24
AU2013231289A1 (en) 2014-08-21
IN2014MN01757A (ru) 2015-07-03
EP2825063B1 (en) 2017-03-01
US20150079265A1 (en) 2015-03-19
RU2615357C2 (ru) 2017-04-04
PL2825063T3 (pl) 2017-08-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014141508A (ru) Способ получения детского питания
RU2014141499A (ru) Способ приготовления детской смеси
RU2016113720A (ru) Усовершенствованный способ получения молочной смеси с использованием статического смесителя
JP7484876B2 (ja) 粉末組成物、該粉末組成物の製造方法及び飲料
DK3271056T3 (en) Two-step emulsification process for preparing infant formula
CN102630803A (zh) 母乳化牛乳蛋白及其制备方法
PT2296494E (pt) Fórmula de leite para lactentes com gradiente de matéria gorda
US20150173396A1 (en) Casein products and c02 reversible acidification methods used for their production
RU2016113721A (ru) Усовершенствованный способ получения молочной смеси с использованием центробежного распылителя
Liu et al. The influence of MPL addition on structure, interfacial compositions and physicochemical properties on infant formula fat globules
CN104000832B (zh) 一种三维鱼肝油乳剂的制备方法
RU2007117730A (ru) Молочные продукты на основе бета-сыворотки, молочные продукты, обедненные нейтральными липидами и/или обогащенные полярными липидами, и способы из получения
Gupta Advances in Membrane Processing for Production of Novel Dairy Ingredients
Li et al. Effect of caseins and processing conditions on stability of recombined dairy cream.
AU2021388875A1 (en) Novel cholesterol-enriched milk lipid composition suitable for infant nutrition, method of production, and nutritional compositions comprising the milk lipid composition
US8790738B2 (en) Process of preparing burdock composite micron essence
NZ589996A (en) Dairy product and process
BR112016005380B1 (pt) Processo aprimorado para preparar fórmula infantil utilizando um misturador estático
UA54642U (ru) Способ изготовления сухой молочной смеси для детского питания
NZ556699A (en) Dairy product and process
NZ717102B2 (en) Improved process for preparing infant formula using a static mixer
NZ717108B2 (en) Improved process for preparing infant formula using a rotary atomizer
NZ715061A (en) Composition with improved digestibility of proteins
NZ579681A (en) Process of extracting dried beta-serum with near critical carbon dioxide