RU2014110831A - Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина - Google Patents
Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014110831A RU2014110831A RU2014110831/10A RU2014110831A RU2014110831A RU 2014110831 A RU2014110831 A RU 2014110831A RU 2014110831/10 A RU2014110831/10 A RU 2014110831/10A RU 2014110831 A RU2014110831 A RU 2014110831A RU 2014110831 A RU2014110831 A RU 2014110831A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- activity
- units
- carried out
- temperature
- hydrolysis
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
1. Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина, отличающийся тем, что казеин подвергают ферментативному гидролизу статическим методом с периодическим перемешиванием при температуре и pH, оптимальными для энзиматической системы, состоящей из химотрипсина, активность 40 ед., карбоксипептидазы, активность 1980 ед. и лейцинаминопептидазы, активность 24 ед.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что гидролиз проводят при температуре 50±1°C, в течение 24 ч, соотношение концентрации фермента к концентрации субстрата-белка 1:25 соответственно, pH-статирование осуществляют добавлением 1 М раствора гидроокиси натрия или 1 М соляной кислоты, степень гидролиза составляет 98,52±2,38%, относительное содержание белков и пептидов при молекулярной массе 5-10 кДа составляет 7,22±0,51%, при молекулярной массе менее 5 кДа - 92,78±6,49%.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что инактивацию комплекса ферментов проводят острым паром в течение 3-5 мин, гидролизат подвергают пастеризации при температуре 85±3°C с выдержкой 2-3 мин с последующим охлаждением.
Claims (3)
1. Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина, отличающийся тем, что казеин подвергают ферментативному гидролизу статическим методом с периодическим перемешиванием при температуре и pH, оптимальными для энзиматической системы, состоящей из химотрипсина, активность 40 ед., карбоксипептидазы, активность 1980 ед. и лейцинаминопептидазы, активность 24 ед.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что гидролиз проводят при температуре 50±1°C, в течение 24 ч, соотношение концентрации фермента к концентрации субстрата-белка 1:25 соответственно, pH-статирование осуществляют добавлением 1 М раствора гидроокиси натрия или 1 М соляной кислоты, степень гидролиза составляет 98,52±2,38%, относительное содержание белков и пептидов при молекулярной массе 5-10 кДа составляет 7,22±0,51%, при молекулярной массе менее 5 кДа - 92,78±6,49%.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что инактивацию комплекса ферментов проводят острым паром в течение 3-5 мин, гидролизат подвергают пастеризации при температуре 85±3°C с выдержкой 2-3 мин с последующим охлаждением.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014110831/10A RU2581911C2 (ru) | 2014-03-20 | 2014-03-20 | Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014110831/10A RU2581911C2 (ru) | 2014-03-20 | 2014-03-20 | Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014110831A true RU2014110831A (ru) | 2015-09-27 |
| RU2581911C2 RU2581911C2 (ru) | 2016-04-20 |
Family
ID=54250755
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014110831/10A RU2581911C2 (ru) | 2014-03-20 | 2014-03-20 | Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2581911C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112063676A (zh) * | 2020-09-02 | 2020-12-11 | 杭州汉库医药科技有限公司 | 酪蛋白纯化方法和蛋白琥珀酸铁的制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2684318C1 (ru) * | 2017-10-18 | 2019-04-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт" | Способ получения функционального пищевого ингредиента на основе гидролизата казеина |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2341109C1 (ru) * | 2007-08-28 | 2008-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ получения пищевого продукта для больных фенилкетонурией |
-
2014
- 2014-03-20 RU RU2014110831/10A patent/RU2581911C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112063676A (zh) * | 2020-09-02 | 2020-12-11 | 杭州汉库医药科技有限公司 | 酪蛋白纯化方法和蛋白琥珀酸铁的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2581911C2 (ru) | 2016-04-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SA112340123B1 (ar) | عملية للحصول على نواتج انحلال مائي لبروتين الأرز | |
| CN103146791A (zh) | 多种蛋白酶水解蛋清蛋白的方法 | |
| Lima et al. | Two-phase partitioning and partial characterization of a collagenase from Penicillium aurantiogriseum URM4622: Application to collagen hydrolysis | |
| RU2014132431A (ru) | Микроорганизм, способный продуцировать l- аминокислоту и способ получения l-аминокислоты с применением этого микроорганизма | |
| Wang et al. | Effect of enzyme type and hydrolysis conditions on the in vitro angiotensin I‐converting enzyme inhibitory activity and ash content of hydrolysed whey protein isolate | |
| Li et al. | Identification of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from enzymatic hydrolysates of razor clam Sinonovacula constricta | |
| BR112021023681A2 (pt) | Hidrolisados de proteína de soro de leite extensamente hidrolisada palatável | |
| Jesús-de la Cruz et al. | Fish trypsins: potential applications in biomedicine and prospects for production | |
| RU2014110831A (ru) | Способ получения функциональной добавки на основе гидролизата казеина | |
| RU2017141773A (ru) | Микроорганизм рода Escherichia, продуцирующий L-триптофан, и способ получения L-триптофана с его использованием | |
| CN103114119A (zh) | 利用蛋白酶水解鸡蛋清蛋白的方法 | |
| CN104323300A (zh) | 牛骨酶解法 | |
| RU2012158005A (ru) | Способ производства гидролизата сывороточных белков с высокой степенью гидролиза и низкой остаточной антигенностью | |
| WO2014153381A8 (en) | Alpha-lactalbumin enriched whey protein compositions and methods of making and using them | |
| JPH0239896A (ja) | 低分子ペプチド組成物及びその製造方法 | |
| Chen et al. | Production of Angiotensin-I-Converting Enzyme inhibitory peptide from goat milk casein: optimization conditions of complex protease hydrolysate by response surface methodology and purification | |
| MX2021005071A (es) | Hidrolizados de proteina de maiz y metodos para elaborarlos. | |
| BR112015027456A2 (pt) | processo para produzir hidrolisados de farelo de arroz | |
| RU2684318C1 (ru) | Способ получения функционального пищевого ингредиента на основе гидролизата казеина | |
| MX2013012254A (es) | Proceso para la obtencion de peptidos con actividad antioxidante y antipertensiva por hidrolisis enzimatica del suero lacteo. | |
| RU2013116939A (ru) | Способ получения белкового гидролизата из мясного или мясокостного сырья тушек норок для парентерального питания | |
| Kusumaningtyas | The role of milk peptide as antimicrobial agent in supporting health status | |
| Qiao et al. | A new process for the utilization as peptone of pollack waste | |
| UA118072C2 (uk) | Спосіб одержання білкового гідролізованого продукту | |
| RU2002125597A (ru) | Способ получения белковой пищевой добавки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200321 |