RU2013157219A - Спред - Google Patents
Спред Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013157219A RU2013157219A RU2013157219/13A RU2013157219A RU2013157219A RU 2013157219 A RU2013157219 A RU 2013157219A RU 2013157219/13 A RU2013157219/13 A RU 2013157219/13A RU 2013157219 A RU2013157219 A RU 2013157219A RU 2013157219 A RU2013157219 A RU 2013157219A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- spread
- food product
- triglycerides
- total weight
- amount
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 23
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 21
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims abstract 20
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims abstract 15
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims abstract 9
- 150000005690 diesters Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 239000010658 moringa oil Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract 4
- 229940073732 polyglycerol polyricinoleic acid Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000007762 w/o emulsion Substances 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0056—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/013—Spread compositions
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/02—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fatty acids with glycerol
- C11C3/025—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fatty acids with glycerol with a stoechiometric excess of glycerol
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
Abstract
1. Продукт питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую(a) диспергирующую жировую фазу,(b) дисперсную водную фазу,причем спред содержит(i) триглицериды в количестве от 41 до 90 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания,(ii) сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги.2. Спред по п. 1, содержащий (i) триглицериды в количестве от 41 до 85 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.3. Спред по п. 2, содержащий (i) триглицериды в количестве от 41 до 80 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.4. Спред по любому из пп. 1-3, содержащий (i) триглицериды в количестве от 50 до 70 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.5. Спред по любому из пп. 1-3, содержащий (i) триглицериды в количестве от 55 до 65 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.6. Спред по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что спред не содержит полиглицерол-полирицинолеиновую кислоту.7. Способ получения продукта питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред содержит триглицериды в количестве от 41 до 90 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания, включающий этапы(a) осуществления контакта(i) жировой фазы и(ii) водной фазы,(b) формирования эмульсии, где жировая фаза обеспечивает диспергирующую фазу, и где водная фаза обеспечивает дисперсную фазу, и(c) осуществления контакта жировой фазы и водной фазы либо до этапа (b), либо после этапа (b) со сложным моно- или диэфиром глицерина и масла моринги.8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в жировой фазе из этапа (a).9. Способ по п. 7, включающий (i) триглицериды в количестве от 41 до 85 вес.% в пересчете на общий ве
Claims (16)
1. Продукт питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую
(a) диспергирующую жировую фазу,
(b) дисперсную водную фазу,
причем спред содержит
(i) триглицериды в количестве от 41 до 90 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания,
(ii) сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги.
2. Спред по п. 1, содержащий (i) триглицериды в количестве от 41 до 85 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
3. Спред по п. 2, содержащий (i) триглицериды в количестве от 41 до 80 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
4. Спред по любому из пп. 1-3, содержащий (i) триглицериды в количестве от 50 до 70 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
5. Спред по любому из пп. 1-3, содержащий (i) триглицериды в количестве от 55 до 65 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
6. Спред по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что спред не содержит полиглицерол-полирицинолеиновую кислоту.
7. Способ получения продукта питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред содержит триглицериды в количестве от 41 до 90 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания, включающий этапы
(a) осуществления контакта
(i) жировой фазы и
(ii) водной фазы,
(b) формирования эмульсии, где жировая фаза обеспечивает диспергирующую фазу, и где водная фаза обеспечивает дисперсную фазу, и
(c) осуществления контакта жировой фазы и водной фазы либо до этапа (b), либо после этапа (b) со сложным моно- или диэфиром глицерина и масла моринги.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в жировой фазе из этапа (a).
9. Способ по п. 7, включающий (i) триглицериды в количестве от 41 до 85 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
10. Способ по п. 9, включающий (i) триглицериды в количестве от 41 до 80 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
11. Способ по любому из пп. 7-10, включающий (i) триглицериды в количестве от 50 до 70 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
12. Способ по любому из пп. 7-10, включающий (i) триглицериды в количестве от 55 до 65 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
13. Спред по любому из пп. 7-10, отличающийся тем, что спред не содержит полиглицерол-полирицинолеиновую кислоту.
14. Применение сложного моно- и диэфира глицерина и масла моринги для получения или стабилизации спреда, отличающееся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую
(a) диспергирующую жировую фазу,
(b) дисперсную водную фазу,
причем спред содержит (i) триглицериды в количестве от 41 до 90 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
15. Применение по п. 14, отличающееся тем, что спред содержит (i) триглицериды в количестве от 41 до 85 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
16. Применение по п. 14 или 15, отличающееся тем, что спред содержит (i) триглицериды в количестве от 41 до 80 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GBGB1109652.6A GB201109652D0 (en) | 2011-06-09 | 2011-06-09 | Spread |
| GB1109652.6 | 2011-06-09 | ||
| US201161497737P | 2011-06-16 | 2011-06-16 | |
| US61/497,737 | 2011-06-16 | ||
| PCT/GB2012/051294 WO2012168724A1 (en) | 2011-06-09 | 2012-06-08 | Spread |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013157219A true RU2013157219A (ru) | 2015-07-20 |
Family
ID=44357454
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013157219/13A RU2013157219A (ru) | 2011-06-09 | 2012-06-08 | Спред |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20140113056A1 (ru) |
| EP (1) | EP2717706A1 (ru) |
| JP (1) | JP2014515938A (ru) |
| CN (1) | CN103582424A (ru) |
| AU (1) | AU2012266043A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013030848A2 (ru) |
| CA (1) | CA2834311A1 (ru) |
| GB (1) | GB201109652D0 (ru) |
| RU (1) | RU2013157219A (ru) |
| WO (1) | WO2012168724A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201308107B (ru) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK166650B1 (da) * | 1991-03-15 | 1993-06-28 | Aarhus Oliefabrik As | Fedtbaser samt anvendelse af disse i kosmetiske og farmaceutiske emulsionsprodukter |
| WO1996032022A1 (en) * | 1995-04-13 | 1996-10-17 | Unilever N.V. | Edible plastic spread |
| US20040096417A1 (en) * | 2002-11-14 | 2004-05-20 | Robert Kleiman | Moringa esters and cosmetic and pharmaceutical preparations and methods of manufacture thereof |
| FR2886547B1 (fr) * | 2005-06-02 | 2009-06-05 | Boucher Claude Henri Marie Ghi | Composition cosmetique, dietetique, pharmaceutique obtenue a partir d'huile non raffinee exempte d'acides gras trans, d'esters phorboliques, extraite sans solvant |
| MX2011013738A (es) * | 2009-06-18 | 2012-04-20 | Unilever Nv | Emulsion de agua en aceite con comportamiento mejorado de salpicadura. |
-
2011
- 2011-06-09 GB GBGB1109652.6A patent/GB201109652D0/en not_active Ceased
-
2012
- 2012-06-08 AU AU2012266043A patent/AU2012266043A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 RU RU2013157219/13A patent/RU2013157219A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-06-08 WO PCT/GB2012/051294 patent/WO2012168724A1/en active Application Filing
- 2012-06-08 BR BR112013030848A patent/BR112013030848A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2012-06-08 US US14/124,934 patent/US20140113056A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 CN CN201280025825.8A patent/CN103582424A/zh active Pending
- 2012-06-08 EP EP12728744.9A patent/EP2717706A1/en not_active Withdrawn
- 2012-06-08 CA CA2834311A patent/CA2834311A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 JP JP2014514152A patent/JP2014515938A/ja active Pending
-
2013
- 2013-10-30 ZA ZA2013/08107A patent/ZA201308107B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GB201109652D0 (en) | 2011-07-27 |
| EP2717706A1 (en) | 2014-04-16 |
| NZ616897A (en) | 2015-04-24 |
| CA2834311A1 (en) | 2012-12-13 |
| CN103582424A (zh) | 2014-02-12 |
| AU2012266043A1 (en) | 2013-11-07 |
| JP2014515938A (ja) | 2014-07-07 |
| BR112013030848A2 (pt) | 2016-09-13 |
| WO2012168724A1 (en) | 2012-12-13 |
| US20140113056A1 (en) | 2014-04-24 |
| ZA201308107B (en) | 2015-01-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12016500100B1 (en) | Self-emulsifying composition of omega3 fatty acid | |
| PH12017500074A1 (en) | Nutritional compositions containing oil blends and uses thereof | |
| MX2015016900A (es) | Oleogel comestible y termorreversible y metodo para elaborarlo. | |
| IN2013DN07129A (ru) | ||
| MX341490B (es) | Emulsion de agua en aceite baja en grasa que contiene cantidades sustanciales de trigliceridos hoh. | |
| RU2016136638A (ru) | Применение режима краткосрочного голодания в сочетании с ингибиторами киназ для усовершенствования традиционной химио-лекарственной эффективности и пригодности и обращения вспять побочных эффектов от киназ в нормальных клетках и тканях | |
| WO2015083843A3 (en) | Dihomo-gamma-linolenic acid-containing microbial oil and dihomo-gamma-linolenic acid-containing microbial biomass | |
| EA201001658A1 (ru) | Низкожирная эмульсия вода-в-масле | |
| RU2013140833A (ru) | Улучшенная увлажняющая смесь | |
| ATE426336T1 (de) | Herstellungsverfahren fur eine íl-in-wasser- emulsion mit einem íl mit ungesattigten fettsauren | |
| MY183227A (en) | Fat composition for use in infant formula | |
| MX2016003619A (es) | Composicion de grasa comestible. | |
| RU2015111143A (ru) | Композиция в виде эмульсии вода-в-масле | |
| TR201900900T4 (tr) | Davranışı geliştirmeye yönelik lipid bileşimi. | |
| EA201991379A1 (ru) | Новые наноэмульсии, содержащие глицерин в водной фазе | |
| RU2013157219A (ru) | Спред | |
| RU2013157122A (ru) | Спред с низким содержанием жира | |
| PH12019501255A1 (en) | Nutritional composition for improving cell membranes | |
| TR201909368T4 (tr) | Yenilebilir yağda su emülsiyonu üretimi için işlem. | |
| MD3695F1 (en) | Apple treatment emulsion | |
| EA201291017A1 (ru) | Спред на основе сливочного масла и способ его получения | |
| MX338933B (es) | Margarina para envoltorio. | |
| JP2014237595A5 (ru) | ||
| RU2013125059A (ru) | Эмульгатор обратных водонефтяных эмульсий | |
| UA113419C2 (xx) | Емульгований харчовий продукт із вмістом молочного білка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20161226 |