RU2013157122A - Спред с низким содержанием жира - Google Patents
Спред с низким содержанием жира Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013157122A RU2013157122A RU2013157122/13A RU2013157122A RU2013157122A RU 2013157122 A RU2013157122 A RU 2013157122A RU 2013157122/13 A RU2013157122/13 A RU 2013157122/13A RU 2013157122 A RU2013157122 A RU 2013157122A RU 2013157122 A RU2013157122 A RU 2013157122A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- spread
- amount
- food product
- total weight
- glycerol
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/013—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0056—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/015—Reducing calorie content; Reducing fat content, e.g. "halvarines"
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
1. Продукт питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую(a) диспергирующую жировую фазу,(b) дисперсную водную фазу,при этом спред содержит(i) триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания,(ii) сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги.2. Спред по п. 1, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 40 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.3. Спред по п. 1 или 2, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 30 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.4. Спред по п. 1 или 2, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.5. Спред по п. 3, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.6. Спред по п. 5, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низкимсодержанием жира в количестве от приблизительно 0,15 до приблизительно 1,2% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.7. Способ получения продукта питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред содержит триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания, включающий этапы(a) осуществления контакта(i) жировой фазы и(ii) водной фазы;(b) формирования эмульсии, где жировая фаза обеспечивает дисперги�
Claims (10)
1. Продукт питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую
(a) диспергирующую жировую фазу,
(b) дисперсную водную фазу,
при этом спред содержит
(i) триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания,
(ii) сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги.
2. Спред по п. 1, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 40 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
3. Спред по п. 1 или 2, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 30 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
4. Спред по п. 1 или 2, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.
5. Спред по п. 3, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.
6. Спред по п. 5, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким
содержанием жира в количестве от приблизительно 0,15 до приблизительно 1,2% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.
7. Способ получения продукта питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред содержит триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания, включающий этапы
(a) осуществления контакта
(i) жировой фазы и
(ii) водной фазы;
(b) формирования эмульсии, где жировая фаза обеспечивает диспергирующую фазу и где водная фаза обеспечивает дисперсную фазу; и
(c) осуществления контакта жировой фазы и водной фазы либо до этапа (b), либо после этапа (b) со сложным моно- или ди- эфиром глицерина и масла моринги.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что сложный моно- или ди- эфир глицерина и масла моринги присутствует в жировой фазе из этапа (a).
9. Применение сложного моно- и диэфира глицерина и масла моринги для получения или стабилизации спреда, отличающееся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую
(a) диспергирующую жировую фазу,
(b) дисперсную водную фазу,
причем спред содержит (i) триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.
10. Применение по п. 9 для получения спреда, который является стабильным при применении и который при необходимости можно разделить на составляющие компоненты.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB1109654.2 | 2011-06-09 | ||
| GBGB1109654.2A GB201109654D0 (en) | 2011-06-09 | 2011-06-09 | Spread |
| US201161497734P | 2011-06-16 | 2011-06-16 | |
| US61/497,734 | 2011-06-16 | ||
| PCT/GB2012/051296 WO2012168726A1 (en) | 2011-06-09 | 2012-06-08 | Low fat spread |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013157122A true RU2013157122A (ru) | 2015-07-20 |
Family
ID=44357456
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013157122/13A RU2013157122A (ru) | 2011-06-09 | 2012-06-08 | Спред с низким содержанием жира |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20140242250A1 (ru) |
| EP (1) | EP2717707A1 (ru) |
| JP (1) | JP2014519826A (ru) |
| CN (1) | CN103596443A (ru) |
| AU (1) | AU2012266045A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013031318A2 (ru) |
| CA (1) | CA2834004A1 (ru) |
| GB (1) | GB201109654D0 (ru) |
| RU (1) | RU2013157122A (ru) |
| WO (1) | WO2012168726A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201308106B (ru) |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4115598A (en) | 1975-11-07 | 1978-09-19 | Lever Brothers Company | Phase inverting low fat spreads |
| US5374445A (en) * | 1989-10-09 | 1994-12-20 | Van Den Bergh Foods Co., Division Of Conopco Inc. | Edible spreads and process of making |
| NL9100290A (nl) * | 1990-10-10 | 1992-05-06 | Brinkers Margarinefab | Werkwijze voor het bereiden van een melk en/of plantaardig eiwit- en verdikkingsmiddel-houdend smeersel alsmede inrichting voor toepassing daarbij. |
| US5652011A (en) * | 1990-11-23 | 1997-07-29 | Van Den Bergh Foods Co., Division Of Conopco, Inc. | Low fat spreads and dressings |
| US5340600A (en) * | 1993-02-17 | 1994-08-23 | Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Low fat spread with non-proteinaceous crystal inhibitors |
| DE69505235T2 (de) * | 1994-02-18 | 1999-04-29 | Loders Croklaan B.V., Wormerveer | Diglyceride enthaltende fettmischungen |
| US5989618A (en) * | 1995-06-19 | 1999-11-23 | Lipton | Process for preparing a microbiologically stable water in oil spread |
| DE19733977A1 (de) | 1997-08-06 | 1999-02-11 | Henkel Kgaa | Verfahren zur Spaltung von Emulsionen |
| JP3550017B2 (ja) * | 1998-03-03 | 2004-08-04 | 花王株式会社 | 油中水型乳化油脂組成物 |
| US6528075B1 (en) * | 2001-07-27 | 2003-03-04 | International Flora Technologies Ltd. | Ultra-stable composition comprising moringa oil and it's derivatives and uses thereof |
| GB0622580D0 (en) * | 2006-11-13 | 2006-12-20 | Danisco | Method |
| WO2009013757A1 (en) * | 2007-07-26 | 2009-01-29 | Frutarom Ltd. | Composition for protecting oils and fat |
| MX2011013738A (es) * | 2009-06-18 | 2012-04-20 | Unilever Nv | Emulsion de agua en aceite con comportamiento mejorado de salpicadura. |
-
2011
- 2011-06-09 GB GBGB1109654.2A patent/GB201109654D0/en not_active Ceased
-
2012
- 2012-06-08 US US14/124,832 patent/US20140242250A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 CA CA2834004A patent/CA2834004A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 JP JP2014514153A patent/JP2014519826A/ja active Pending
- 2012-06-08 AU AU2012266045A patent/AU2012266045A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 WO PCT/GB2012/051296 patent/WO2012168726A1/en active Application Filing
- 2012-06-08 CN CN201280025798.4A patent/CN103596443A/zh active Pending
- 2012-06-08 EP EP12730605.8A patent/EP2717707A1/en not_active Withdrawn
- 2012-06-08 RU RU2013157122/13A patent/RU2013157122A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-06-08 BR BR112013031318A patent/BR112013031318A2/pt not_active Application Discontinuation
-
2013
- 2013-10-30 ZA ZA2013/08106A patent/ZA201308106B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20140242250A1 (en) | 2014-08-28 |
| AU2012266045A1 (en) | 2013-10-31 |
| JP2014519826A (ja) | 2014-08-21 |
| BR112013031318A2 (pt) | 2016-08-16 |
| WO2012168726A1 (en) | 2012-12-13 |
| CN103596443A (zh) | 2014-02-19 |
| EP2717707A1 (en) | 2014-04-16 |
| GB201109654D0 (en) | 2011-07-27 |
| NZ616427A (en) | 2015-04-24 |
| ZA201308106B (en) | 2015-01-28 |
| CA2834004A1 (en) | 2012-12-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12016500100B1 (en) | Self-emulsifying composition of omega3 fatty acid | |
| EA201201380A1 (ru) | Термически стабильные эмульсии "масло-в-воде", содержащие масло, которое содержит полиненасыщенные жирные кислоты | |
| RU2013154978A (ru) | Масляно-жировая композиция | |
| UA113756C2 (xx) | Топічні композиції, що містять фіпроніл і перметрин, та способи їх застосування | |
| MX2015016900A (es) | Oleogel comestible y termorreversible y metodo para elaborarlo. | |
| IN2013DN07129A (ru) | ||
| WO2015083843A3 (en) | Dihomo-gamma-linolenic acid-containing microbial oil and dihomo-gamma-linolenic acid-containing microbial biomass | |
| EA201400690A1 (ru) | Пищевые продукты на жировой основе | |
| EA201991224A1 (ru) | Пищевые композиции, содержащие растительное масло и смесь со стабилизирующими свойствами | |
| MY157215A (en) | Oil and fat for foamable oil-in-water type emulsion, and foamable oil-in-water type emulsion containing the oil and fat | |
| RU2011140080A (ru) | Питательная композиция, содержащая куркуминоиды, и способы ее получения | |
| EA201001658A1 (ru) | Низкожирная эмульсия вода-в-масле | |
| MX2016003619A (es) | Composicion de grasa comestible. | |
| NZ710769A (en) | Liquid menthol compositions | |
| RU2013157122A (ru) | Спред с низким содержанием жира | |
| JP2016086686A (ja) | 加熱調理用油脂組成物及び該加熱調理用油脂組成物の製造方法 | |
| JP2009284803A5 (ru) | ||
| RU2013157219A (ru) | Спред | |
| RU2018111743A (ru) | Повышающая смазывающую способность присадка для топлива с низким содержанием серы | |
| MX2013006745A (es) | Emulsion de agua en aceite comestible. | |
| TR201909368T4 (tr) | Yenilebilir yağda su emülsiyonu üretimi için işlem. | |
| CN104056469B (zh) | 一种生物柴油破乳的方法 | |
| MD3695G2 (ru) | Эмульсия для обработки яблок | |
| MX358743B (es) | Fluidos dielectricos a base de trigliceridos no oleicos de baja viscosidad con alto punto de inflamacion. | |
| MX338933B (es) | Margarina para envoltorio. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20160825 |