RU2013147984A - Аэрированные пищевые продукты, содержащие обратимый гель на белковой основе - Google Patents
Аэрированные пищевые продукты, содержащие обратимый гель на белковой основе Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013147984A RU2013147984A RU2013147984/13A RU2013147984A RU2013147984A RU 2013147984 A RU2013147984 A RU 2013147984A RU 2013147984/13 A RU2013147984/13 A RU 2013147984/13A RU 2013147984 A RU2013147984 A RU 2013147984A RU 2013147984 A RU2013147984 A RU 2013147984A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- protein
- aerated food
- product according
- frozen
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 34
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 11
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 8
- 102000034238 globular proteins Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108091005896 globular proteins Proteins 0.000 claims abstract 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims abstract 3
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000020166 milkshake Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 claims abstract 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims abstract 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000004845 protein aggregation Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 7
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 235000014698 Brassica juncea var multisecta Nutrition 0.000 claims 1
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000385 Brassica napus var. napus Species 0.000 claims 1
- 235000006618 Brassica rapa subsp oleifera Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 claims 1
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 claims 1
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 claims 1
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims 1
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims 1
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 claims 1
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/38—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
- A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/40—Foaming or whipping
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/10—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing amino-acids, proteins, e.g. gelatine, peptides, polypeptides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
1. Аэрированный пищевой продукт, включающий от 0,001 до 1,5, предпочтительно - от 0,05 до 1,5, более предпочтительно - от 0,2 до 1,5, наиболее предпочтительно - от 0,5 до 1,5 мас.% белковых фибрилл и от 0,01 до 0,2 моль/л моновалентной соли, при этом указанный аэрированный пищевой продукт содержит обратимый гель, полученный термической обработкой белкового раствора, содержащего от 0,1 до 5 мас.% глобулярного белка, в течение от 30 мин до 48 ч при температуре от 60°C до 100°C и pH ниже 2,5 с образованием белковых агрегатов в форме фибрилл и последующими (в произвольном порядке) необязательным смешиванием фибрилл с водным раствором соли или с солью в виде порошка при pH от 2,5 до 8 и разбавлением для получения от 0,001 до 1,5, предпочтительно - от 0,05 до 1,5, более предпочтительно - от 0,2 до 1,5, наиболее предпочтительно - от 0,5 до 1,5 мас.% белковых фибрилл в пищевом продукте.2. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в который в процессе образования белковых фибрилл соль не добавляется.3. Аэрированный пищевой продукт по п.1 или 2, в котором конечная концентрация двухвалентных катионов составляет ниже 0,017 моль/л.4. Аэрированный пищевой продукт по п.1 или 2, имеющий взбитость от 20% до 250%.5. Аэрированный пищевой продукт по п.3, имеющий взбитость от 20% до 250%.6. Аэрированный пищевой продукт по любому из пп. 1, 2 или 5, который является замороженным.7. Аэрированный пищевой продукт по п.3, который является замороженным.8. Аэрированный пищевой продукт по п.4, который является замороженным.9. Аэрированный пищевой продукт по п.6, выбранный из группы, включающей мороженое, сорбет, мелорин, замороженный йогурт, "молочный лед", слаш, замороженный напиток, молочный коктейль и замороженный десерт.10. Аэрир�
Claims (19)
1. Аэрированный пищевой продукт, включающий от 0,001 до 1,5, предпочтительно - от 0,05 до 1,5, более предпочтительно - от 0,2 до 1,5, наиболее предпочтительно - от 0,5 до 1,5 мас.% белковых фибрилл и от 0,01 до 0,2 моль/л моновалентной соли, при этом указанный аэрированный пищевой продукт содержит обратимый гель, полученный термической обработкой белкового раствора, содержащего от 0,1 до 5 мас.% глобулярного белка, в течение от 30 мин до 48 ч при температуре от 60°C до 100°C и pH ниже 2,5 с образованием белковых агрегатов в форме фибрилл и последующими (в произвольном порядке) необязательным смешиванием фибрилл с водным раствором соли или с солью в виде порошка при pH от 2,5 до 8 и разбавлением для получения от 0,001 до 1,5, предпочтительно - от 0,05 до 1,5, более предпочтительно - от 0,2 до 1,5, наиболее предпочтительно - от 0,5 до 1,5 мас.% белковых фибрилл в пищевом продукте.
2. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в который в процессе образования белковых фибрилл соль не добавляется.
3. Аэрированный пищевой продукт по п.1 или 2, в котором конечная концентрация двухвалентных катионов составляет ниже 0,017 моль/л.
4. Аэрированный пищевой продукт по п.1 или 2, имеющий взбитость от 20% до 250%.
5. Аэрированный пищевой продукт по п.3, имеющий взбитость от 20% до 250%.
6. Аэрированный пищевой продукт по любому из пп. 1, 2 или 5, который является замороженным.
7. Аэрированный пищевой продукт по п.3, который является замороженным.
8. Аэрированный пищевой продукт по п.4, который является замороженным.
9. Аэрированный пищевой продукт по п.6, выбранный из группы, включающей мороженое, сорбет, мелорин, замороженный йогурт, "молочный лед", слаш, замороженный напиток, молочный коктейль и замороженный десерт.
10. Аэрированный пищевой продукт по п.7 или п.8, выбранный из группы, включающей мороженое, сорбет, мелорин, замороженный йогурт, "молочный лед", слаш, замороженный напиток, молочный коктейль и замороженный десерт.
11. Аэрированный пищевой продукт по п.1, содержащий также от 5 до 15% сухого обезжиренного молочного остатка, от 0 до 20% жира, от 5 до 30% подсластителя и от 0,1 до 3% системы стабилизаторов.
12. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором глобулярный белок выбирается из белков молочной сыворотки, глобулинов крови, соевого белка, растворимого пшеничного белка, картофельного белка, белка люпина, белка канолы и белка гороха.
13. Аэрированный пищевой продукт по п.12, в котором глобулярный белок является β-лактоглобулином или изолятом белка молочной сыворотки.
14. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором обратимый гель получают термической обработкой белкового раствора, содержащего от 2 до 4% глобулярного белка.
15. Аэрированный пищевой продукт по п.1 или 14, в котором термическая обработка белкового раствора проводится в течение от 2 до 10 ч.
16. Аэрированный пищевой продукт по п.15, в котором термическая обработка белкового раствора проводится при температуре от 80°C до 98°C.
17. Аэрированный пищевой продукт по п.16, в котором термическая обработка белкового раствора проводится при pH ниже 2.
18. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором фибриллы обрабатываются при pH, который составляет более 0,1, предпочтительно - более 0,5, более предпочтительно - более 1 pH-единицы от изоэлектрической точки глобулярного бела.
19. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором фибриллы обрабатываются водным раствором моновалентной соли для обеспечения содержания моновалентной соли в пищевом продукте от 0,02 до 0,15 моль/л.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP11160150.6 | 2011-03-29 | ||
| EP11160150 | 2011-03-29 | ||
| PCT/EP2012/054776 WO2012130653A1 (en) | 2011-03-29 | 2012-03-19 | Aerated food products comprising a protein-based reversible gel |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013147984A true RU2013147984A (ru) | 2015-05-20 |
| RU2579269C2 RU2579269C2 (ru) | 2016-04-10 |
Family
ID=44484798
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013147984/13A RU2579269C2 (ru) | 2011-03-29 | 2012-03-19 | Аэрированные пищевые продукты, содержащие обратимый гель на белковой основе |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20140017382A1 (ru) |
| EP (1) | EP2690967A1 (ru) |
| CN (1) | CN103458703B (ru) |
| AR (1) | AR085755A1 (ru) |
| AU (1) | AU2012234503A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013024830A2 (ru) |
| CA (1) | CA2829231A1 (ru) |
| CL (1) | CL2013002805A1 (ru) |
| MX (1) | MX2013011234A (ru) |
| RU (1) | RU2579269C2 (ru) |
| WO (1) | WO2012130653A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201308048B (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106798345B (zh) * | 2015-11-26 | 2021-02-12 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 具透明强凝胶性的β-乳球蛋白制品及其制备方法与应用 |
| JP6941113B2 (ja) * | 2016-03-15 | 2021-09-29 | ザ コカ・コーラ カンパニーＴｈｅ Ｃｏｃａ‐Ｃｏｌａ Ｃｏｍｐａｎｙ | 加水分解エンドウ豆タンパク質を含有する冷凍飲料組成物 |
| CA3043548A1 (en) * | 2016-12-19 | 2018-06-28 | Nestec S.A. | A method of producing a food or beverage product with free divalent cations protein aggregation |
| KR20190097051A (ko) * | 2016-12-25 | 2019-08-20 | 마톡 브칼 엘티디 | 영양 감미료 및 이를 제조하는 방법 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1153111A (en) * | 1965-03-01 | 1969-05-21 | Fmc Corp | Cosmetic and Pharmaceutical Compositions and a method for their preparation |
| JPS5362861A (en) * | 1976-11-12 | 1978-06-05 | Kuraray Co | Production of high protein fibrous food |
| US6352734B1 (en) * | 1999-02-25 | 2002-03-05 | Dreyer's Grand Ice Cream, Inc. | Frozen dairy products and methods of production |
| US20060204454A1 (en) * | 2002-11-29 | 2006-09-14 | Cecile Veerman | Method for improving the functional properties of a globular protein, protein thus prepared, use thereof and products containing the protein |
| US20100186420A1 (en) | 2006-10-17 | 2010-07-29 | Mark John Berry | Frozen aerated food product comprising surface-active fibres |
-
2012
- 2012-03-19 US US14/008,889 patent/US20140017382A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-19 AU AU2012234503A patent/AU2012234503A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-19 WO PCT/EP2012/054776 patent/WO2012130653A1/en active Application Filing
- 2012-03-19 MX MX2013011234A patent/MX2013011234A/es not_active Application Discontinuation
- 2012-03-19 BR BR112013024830A patent/BR112013024830A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2012-03-19 CN CN201280015116.1A patent/CN103458703B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2012-03-19 RU RU2013147984/13A patent/RU2579269C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2012-03-19 CA CA2829231A patent/CA2829231A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-19 EP EP12709117.1A patent/EP2690967A1/en not_active Withdrawn
- 2012-03-29 AR ARP120101082A patent/AR085755A1/es unknown
-
2013
- 2013-09-27 CL CL2013002805A patent/CL2013002805A1/es unknown
- 2013-10-29 ZA ZA2013/08048A patent/ZA201308048B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112013024830A2 (pt) | 2016-12-20 |
| CN103458703B (zh) | 2017-02-22 |
| AU2012234503A1 (en) | 2013-09-12 |
| CL2013002805A1 (es) | 2014-04-21 |
| CN103458703A (zh) | 2013-12-18 |
| AR085755A1 (es) | 2013-10-23 |
| RU2579269C2 (ru) | 2016-04-10 |
| CA2829231A1 (en) | 2012-10-04 |
| ZA201308048B (en) | 2015-08-26 |
| MX2013011234A (es) | 2013-10-17 |
| US20140017382A1 (en) | 2014-01-16 |
| WO2012130653A1 (en) | 2012-10-04 |
| EP2690967A1 (en) | 2014-02-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Huppertz et al. | The caseins: Structure, stability, and functionality | |
| RU2013147993A (ru) | Замороженные кондитерские изделия с повышенной устойчивостью к тепловому шоку | |
| RU2013109441A (ru) | Замороженные кондитерские продукты | |
| RU2011137559A (ru) | Замороженные взбитые продукты | |
| BRPI0516863A (pt) | métodos para preparar um gênero alimentìcio, um produto lácteo estável em prateleira, um queijo-creme ou produto semelhante a queijo-creme estável em prateleira, e um leite ou produto lácteo ou composição estáveis em prateleira, e para aumentar a integridade estrutural e a vida de prateleira do peixe, gênero alimentìcio, e, produto lácteo estável em prateleira | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| RU2014128668A (ru) | Аэрированные пищевые продукты с улучшенной устойчивостью пены | |
| RU2013109438A (ru) | Замороженные кондитерские продукты с усовершенствованной текстурой | |
| Jeantet et al. | Handbook of food science and technology 3: Food biochemistry and technology | |
| RU2015120575A (ru) | Замороженный кондитерский продукт и способ его приготовления | |
| RU2013147984A (ru) | Аэрированные пищевые продукты, содержащие обратимый гель на белковой основе | |
| NZ554744A (en) | Dairy product and process for the preparation of gelled emulsions used in food products | |
| BR112012014043B1 (pt) | método para a produção de um produto alternativo de queijo, produto alternativo de queijo, método para a produção de um produto alternativo à base de leite e produto alternativo à base de leite | |
| RU2003105157A (ru) | Порошок на основе яиц и содержащий его пищевой продукт | |
| RU2015102165A (ru) | СОЕВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ С НЕЙТРАЛЬНЫМ ИЛИ ПОЧТИ НЕЙТРАЛЬНЫМ pH("S701N2") | |
| RU2016150532A (ru) | Молочные продукты и способы их получения | |
| AU2004325988B2 (en) | Dairy ingredient - preparation and use | |
| Smits et al. | Composition, constituents and properties of Dutch camel milk | |
| FI126558B (en) | New casein protein product and process for its preparation | |
| AU2015262094B2 (en) | Method for the preparation of an acid dairy drink and said acid dairy drink | |
| AU2016310541A1 (en) | Stabiliser-free cottage cheese, a thickened dairy liquid suitable for its production, and related methods | |
| US20170181453A1 (en) | Composition comprising casein fibrils | |
| ES2332935T3 (es) | Fibras dieteticas ricas en proteinas y metodo para su produccion. | |
| AU2012351699B2 (en) | Dairy dessert composition | |
| JP2024054490A (ja) | タンパク質のゲル化又は増粘を抑制するために用いる組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180320 |