RU2013116005A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines Download PDF

Info

Publication number
RU2013116005A
RU2013116005A RU2013116005/10A RU2013116005A RU2013116005A RU 2013116005 A RU2013116005 A RU 2013116005A RU 2013116005/10 A RU2013116005/10 A RU 2013116005/10A RU 2013116005 A RU2013116005 A RU 2013116005A RU 2013116005 A RU2013116005 A RU 2013116005A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
tangerines
speed
compote
stream
Prior art date
Application number
RU2013116005/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2532095C1 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2013116005/10A priority Critical patent/RU2532095C1/en
Publication of RU2013116005A publication Critical patent/RU2013116005A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2532095C1 publication Critical patent/RU2532095C1/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из мандаринов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 20 мин, с последующей выдержкой при температуре 95°C в течение 15 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 сс интервалом 2-3 мин.A method of sterilizing compote from tangerines, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 140 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 20 minutes , followed by exposure at a temperature of 95 ° C for 15 min and cooling in a stream of air at a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3 min rotation from bottom to bottom with a frequency of 0.1 ss 2-3 min interval

Claims (1)

Способ стерилизации компота из мандаринов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 20 мин, с последующей выдержкой при температуре 95°C в течение 15 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин. A method of sterilizing compote from tangerines, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 140 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 20 minutes , followed by exposure at a temperature of 95 ° C for 15 min and cooling in a stream of air at a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3 min rotation from bottom to cover with a frequency of 0.1 s - 1 with an interval of 2-3 minutes.
RU2013116005/10A 2013-04-09 2013-04-09 Tangerine compote sterilisation method RU2532095C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013116005/10A RU2532095C1 (en) 2013-04-09 2013-04-09 Tangerine compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013116005/10A RU2532095C1 (en) 2013-04-09 2013-04-09 Tangerine compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013116005A true RU2013116005A (en) 2014-10-20
RU2532095C1 RU2532095C1 (en) 2014-10-27

Family

ID=53380096

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013116005/10A RU2532095C1 (en) 2013-04-09 2013-04-09 Tangerine compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2532095C1 (en)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2009112801A (en) * 2009-04-06 2010-10-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2449608C2 (en) * 2010-04-08 2012-05-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Tangerine compote preservation method
RU2468683C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote

Also Published As

Publication number Publication date
RU2532095C1 (en) 2014-10-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013116005A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116013A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115999A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116885A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116883A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115997A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116004A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116009A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116001A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116006A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115996A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116003A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116011A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116014A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116010A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115998A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115952A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116015A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115938A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116888A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115944A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115959A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116012A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115994A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115965A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE