RU2013115965A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2013115965A
RU2013115965A RU2013115965/13A RU2013115965A RU2013115965A RU 2013115965 A RU2013115965 A RU 2013115965A RU 2013115965/13 A RU2013115965/13 A RU 2013115965/13A RU 2013115965 A RU2013115965 A RU 2013115965A RU 2013115965 A RU2013115965 A RU 2013115965A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
compote
speed
stream
cooling
Prior art date
Application number
RU2013115965/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2013115965/13A priority Critical patent/RU2013115965A/en
Publication of RU2013115965A publication Critical patent/RU2013115965A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 28 мин с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 8 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 сс интервалом 2-3 мин.A method of sterilizing compote from cherries, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 28 min followed by exposure at a temperature of 100 ° C for 8 min and cooling in a stream of air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3 min rotation from bottom to cover with a frequency of 0.1 ss in ervalom 2-3 minutes.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 28 мин с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 8 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин. A method of sterilizing compote from cherries, including installing cans in a carrier that provides tightness, and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 28 min followed by exposure at a temperature of 100 ° C for 8 min and cooling in a stream of air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3 min with rotation at bedplate cover rate of 0.1 s -1 ntervalom 2-3 minutes.
RU2013115965/13A 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE RU2013115965A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013115965/13A RU2013115965A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013115965/13A RU2013115965A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013115965A true RU2013115965A (en) 2014-10-20

Family

ID=53380070

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013115965/13A RU2013115965A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2013115965A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013115965A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115994A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115986A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013117532A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2013115975A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115963A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115992A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115988A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115990A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013116005A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115995A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013116958A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115967A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115977A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115974A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115980A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115984A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115970A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115982A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2013115952A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116014A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115999A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116885A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116010A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115997A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20160411