RU2013116883A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines Download PDF

Info

Publication number
RU2013116883A
RU2013116883A RU2013116883/13A RU2013116883A RU2013116883A RU 2013116883 A RU2013116883 A RU 2013116883A RU 2013116883/13 A RU2013116883/13 A RU 2013116883/13A RU 2013116883 A RU2013116883 A RU 2013116883A RU 2013116883 A RU2013116883 A RU 2013116883A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
tangerines
compote
speed
stream
Prior art date
Application number
RU2013116883/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2013116883/13A priority Critical patent/RU2013116883A/en
Publication of RU2013116883A publication Critical patent/RU2013116883A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из мандаринов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 30 мин, с последующей выдержкой при температуре 100°С в течение 5 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3-мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 сс интервалом 2-3 мин.The method of sterilization of compote from tangerines, including the installation of cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 30 minutes , followed by exposure at a temperature of 100 ° C for 5 min and cooling in a stream of air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3-min rotation from bottom to cover with a frequency of 0.1 with interval of 2-3 min.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из мандаринов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 30 мин, с последующей выдержкой при температуре 100°С в течение 5 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3-мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин. The method of sterilization of compote from tangerines, including the installation of cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 30 minutes , followed by exposure at a temperature of 100 ° C for 5 min and cooling in a stream of air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and the jar is subjected to intermittent 2- in each heat treatment process 3-min rotation from the bottom to the cover with a frequency of 0.1 -1 with an interval of 2-3 min.
RU2013116883/13A 2013-04-12 2013-04-12 METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines RU2013116883A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013116883/13A RU2013116883A (en) 2013-04-12 2013-04-12 METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013116883/13A RU2013116883A (en) 2013-04-12 2013-04-12 METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013116883A true RU2013116883A (en) 2014-10-20

Family

ID=53380249

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013116883/13A RU2013116883A (en) 2013-04-12 2013-04-12 METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2013116883A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013116883A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115998A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115999A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116015A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116005A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116012A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115952A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116013A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116007A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116016A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116885A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116017A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116008A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115997A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116004A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115938A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116001A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116006A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116009A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116888A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115944A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115959A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116014A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115996A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116003A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20160413