RU2012127619A - Способ обработки молочного сырья - Google Patents
Способ обработки молочного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012127619A RU2012127619A RU2012127619/10A RU2012127619A RU2012127619A RU 2012127619 A RU2012127619 A RU 2012127619A RU 2012127619/10 A RU2012127619/10 A RU 2012127619/10A RU 2012127619 A RU2012127619 A RU 2012127619A RU 2012127619 A RU2012127619 A RU 2012127619A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- microfiltration
- retentate
- stage
- raw materials
- spores
- Prior art date
Links
Landscapes
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
Abstract
1. Способ обработки молочного сырья, предусматривающий микрофильтрацию, в результате чего получают пермеат с низким содержанием спор, бактерий и жира, и ретентат с повышенным содержанием спор, бактерий и жира, ретентат подвергается тепловой обработке, отличающийся тем, что проводят обработку любого вида молочного сырья и их смесей без предварительного разделения на жирную и нежирную фракции, за счет чего исключают стадии тепловой и центробежной обработки, микрофильтрацию сырья проводят при температуре от 0 до 40°С, давлении 0,05-0,6 МПа (0,5-6 бар) на мембранах с размером пор 0,3-5 мкм, за счет чего обеспечивают одновременное удаление спор, бактерий и жира.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрационную обработку проводят в две стадии с получением пермеата, который может быть полностью или частично направлен на вход первой стадии и ретентата, который может быть направлен на вторую стадию микрофильтрации.3. Способ по п.2, отличающийся тем, что проводят разбавление ретентата первой стадии специально подготовленной водой в количестве от 0 до 80% от массы ретентата перед подачей на вторую стадию микрофильтрации.
Claims (3)
1. Способ обработки молочного сырья, предусматривающий микрофильтрацию, в результате чего получают пермеат с низким содержанием спор, бактерий и жира, и ретентат с повышенным содержанием спор, бактерий и жира, ретентат подвергается тепловой обработке, отличающийся тем, что проводят обработку любого вида молочного сырья и их смесей без предварительного разделения на жирную и нежирную фракции, за счет чего исключают стадии тепловой и центробежной обработки, микрофильтрацию сырья проводят при температуре от 0 до 40°С, давлении 0,05-0,6 МПа (0,5-6 бар) на мембранах с размером пор 0,3-5 мкм, за счет чего обеспечивают одновременное удаление спор, бактерий и жира.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрационную обработку проводят в две стадии с получением пермеата, который может быть полностью или частично направлен на вход первой стадии и ретентата, который может быть направлен на вторую стадию микрофильтрации.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что проводят разбавление ретентата первой стадии специально подготовленной водой в количестве от 0 до 80% от массы ретентата перед подачей на вторую стадию микрофильтрации.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012127619/10A RU2012127619A (ru) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | Способ обработки молочного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012127619/10A RU2012127619A (ru) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | Способ обработки молочного сырья |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012127619A true RU2012127619A (ru) | 2014-01-10 |
Family
ID=49884158
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012127619/10A RU2012127619A (ru) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | Способ обработки молочного сырья |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2012127619A (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2728856C2 (ru) * | 2015-12-16 | 2020-07-31 | Валио Лтд | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках |
-
2012
- 2012-07-02 RU RU2012127619/10A patent/RU2012127619A/ru unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2728856C2 (ru) * | 2015-12-16 | 2020-07-31 | Валио Лтд | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках |
US11089790B2 (en) | 2015-12-16 | 2021-08-17 | Valio Ltd. | Modification of dry matter composition and/or dry matter content of milk or cream |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AR094582A1 (es) | Proceso para preparar un producto lácteo fermentado colado | |
PH12019500262A1 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
RU2014118357A (ru) | Способ получения и устройство для получения исходного молочного материала для обезжиренного молока | |
RU2016124275A (ru) | Способ переработки молока | |
RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
JP2014518084A5 (ru) | ||
RU2014104031A (ru) | Композиция на основе молока | |
RU2018106915A (ru) | Способ экстракции сапонинов из сельскохозяйственных продуктов | |
AR089287A1 (es) | Metodo para elaborar leche o productos lacteos | |
BR112017001039A2 (pt) | método para extrair proteínas solúveis de biomassa de microalgas | |
RU2012127619A (ru) | Способ обработки молочного сырья | |
RU2014118355A (ru) | Устройство и способ для получения исходного молочного материала для сыра | |
RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
RU2018125894A (ru) | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках | |
LT2014027A (lt) | Jogurtas 1,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
LT2014017A (lt) | Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
RU2017119152A (ru) | Способ производства ультрафильтрационного биотворога | |
RU2012125669A (ru) | Способ бактериальной санации молочной сыворотки | |
LT2014035A (lt) | Rekombinuotas kondensuotas 31 % tirštumo pienas, apdorotas ypač aukštoje temperatūroje, ir jo gamybos būdas | |
LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
LT2014016A (lt) | Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014025A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
UA99204U (en) | For grain stillage after alcohol distillation | |
RU2012158071A (ru) | Способ очистки и концентрирования кукурузного экстракта |